Terbaik pengganti gula pasir: Semua pilihan terbaik untuk menukar gula putih rumah tangga biasa dalam resep apa pun! Dari penggantian sederhana 1:1 hingga pemanis cair, pasti ada pengganti yang cocok untuk Anda. Anda mungkin sudah memiliki beberapa di antaranya di rumah.
Cobalah pengganti gula ini kue gula batangan, Tukang persik selatan, atau donat panggang gula lemon.
Lompat ke:
- Alternatif Gula Pasir Untuk Memanggang
- 1. Gula Kastor
- 2. Gula Merah
- 3. Gula Mentah
- 4. Gula Kelapa
- 5. Gula Kurma
- 6. Gula Bubuk
- Pengganti Non-Gula Alami
- 7.Stevia
- 8. Xilitol
- 9. Eritritol
- 10. Pemanis Buah Biksu
- Pilihan Pemanis Cair
- 11. Madu
- 12. Molase
- 13. Sirup Maple
- 14. Sirup Jagung
- 15. Agave Nektar
- Tips Memilih Pengganti Gula Pasir
- Kartu Resep
- Ulasan
Mungkin ada banyak alasan mengapa Anda demikian ingin menukar gula pasir; Anda mungkin kehabisan makanan, mencari pilihan rendah kalori, mengikuti diet tertentu, dan perlu menggantinya karena alasan kesehatan. Saya memiliki opsi berbeda dalam daftar ini yang akan memenuhi semua kebutuhan tersebut, apa pun yang Anda buat!
Alternatif Gula Pasir Untuk Memanggang
Substitusi gula ini adalah mudah digunakan dalam makanan yang dipanggang dan bisa juga digunakan pada resep lainnya!
1. Gula Kastor
Gula kastor hanyalah gula pasir khas yang sudah ada digiling menjadi konsistensi yang lebih halus. Ini dengan mudah merupakan alternatif terbaik karena merupakan hal yang sama!
Jangan bingung dengan gula bubuk; versi gula itu genap ditumbuk lebih halus hingga mencapai tekstur bubuk.
Anda bisa menggunakan gula kastor sebagai pengganti gula pasir dengan perbandingan 1:1.
2. Gula Merah
Gula merah (baik terang maupun gelap) merupakan alternatif yang bagus untuk pengganti gula, terutama bagi kebanyakan orang sudah memiliki beberapa di tangan! Meskipun rasa manis dari makanan yang Anda panggang hampir sama, rasa makanan tersebut akan lebih kaya dan lebih mirip karamel.
Sebagai bonus tambahan, itu akan terjadi membuat suguhan Anda lembut dan lembab!
Anda bisa menggunakan gula merah sebagai pengganti gula pasir dengan perbandingan 1:1.
3. Gula Mentah
Disebut juga gula turbinado atau gula Demerara, adalah jenis gula dengan butiran lebih besar dan sedikit molase. Molase yang ditambahkan akan menyebabkan sedikit perbedaan rasa pada resep Anda, tetapi dapat dengan mudah digunakan sebagai pengganti gula pasir.
Gunakan gula mentah sebagai pengganti gula pasir dengan perbandingan 1:1.
4. Gula Kelapa
Gula kelapa berasal dari nira pohon kelapa. Ini dapat dengan mudah digunakan sebagai pengganti gula pasir, tetapi konsistensinya sedikit berbeda dan dapat memengaruhi resep Anda.
Gula kelapa adalah lebih kering dan lebih rapuh dibandingkan gula pasir pada umumnya.
Gunakan gula kelapa sebagai pengganti gula pasir dengan perbandingan 1:1.
5. Gula Kurma
Gula kurma merupakan salah satu jenis gula yang ada terbuat dari kurma kering. Ini memiliki rasa karamel dengan sedikit butterscotch. Meskipun tingkat kemanisannya mirip dengan gula standar, selai ini juga kaya akan serat.
Sayangnya, kurma mengandung gula tidak larut atau meleleh karena kandungan seratnya. Ingatlah hal ini saat memilih resep yang ingin Anda gunakan!
Anda bisa menggunakan gula kurma sebagai pengganti gula pasir dengan perbandingan 1:1.
6. Gula Bubuk
Gula bubuk (juga biasa disebut gula manisan) mungkin salah satu opsi paling unik dalam daftar ini. Rasa dan manisnya sama dengan gula pasir, namun teksturnya sangat berbeda. Ini sangat halus dan berbentuk tepung.
Ini akan membuat makanan panggang Anda lebih halus dan padat, tapi rasanya tidak akan terpengaruh. Ingatlah bahwa beberapa merek gula bubuk mengandung tepung maizena, sehingga saus atau puding bisa mengental lebih cepat dari yang Anda inginkan.
Untuk mengganti 1 cangkir gula, gunakan 1¾ cangkir gula halus yang belum diayak atau 2 cangkir gula halus yang sudah diayak.
Pengganti Non-Gula Alami
Ini pilihan alami sangat ideal untuk orang yang ingin mengurangi asupan gula, karbohidrat, atau kalori.
7.Stevia
Stevia, pemanis alami yang berasal dari tanaman stevia, bisa dibuat dari mana saja 30-450 kali lebih manis dari gula meja, jadi Anda pasti tidak ingin menukarnya secara cup-to-cup. Itu juga dapat dibeli dalam bentuk cairan pekat atau bubuk.
Saat menukar 1 cangkir gula, Anda hanya membutuhkan 5 sendok teh stevia bubuk atau kurang dari ¼ sendok teh stevia cair untuk mencapai tingkat kemanisan yang sama.
Meskipun cara ini dapat dengan mudah digunakan pada berbagai hidangan, ini bukanlah pilihan terbaik untuk makanan yang dipanggang karena Anda akan membuang banyak bahan yang diperlukan.
8. Xilitol
Xylitol adalah gula alkohol yang bentuk dan rasanya mirip dengan gula pasir. Bahkan bisa meleleh dan larut dalam cairan. Selain itu, tidak mempengaruhi gula darah, menjadikannya a pilihan populer di kalangan penderita diabetes.
Sementara itu rasanya dan terlihat seperti gula, tindakannya mungkin berbeda pada makanan yang dipanggang. Ini tidak dapat digunakan dalam resep berbahan dasar ragi karena ragi tidak memetabolisme xylitol. Akhirnya tidak menjadi karamel dan menjadi keras (jadi jangan gunakan untuk permen keras atau creme brulee!)
Sangat penting untuk diingat bahwa jika Anda memiliki anjing, xylitol dianggap beracun bagi mereka. Selain itu, terlalu banyak xylitol dapat menyebabkan gangguan pencernaan, jadi nikmatilah dalam jumlah sedang.
Gunakan xylitol sebagai pengganti gula dengan perbandingan 1:1.
9. Eritritol
Erythritol adalah satu lagi berbagai gula alkohol. Pilihan ini hanya sekitar 70% semanis gula pasir biasa. Anda bahkan bisa membelinya dalam bentuk bubuk maupun butiran.
Seperti xylitol, erythritol menyerap kelembapan lebih cepat daripada gula, jadi keluarkan makanan yang dipanggang dari oven sedikit lebih cepat. Ini juga meleleh dengan api besar tetapi tidak menjadi karamel.
Anda dapat menggunakan eritritol sebagai pengganti gula dengan perbandingan 1:1. Atau, jika ingin mendapatkan tingkat kemanisan yang sama, Anda bisa menggunakan 1⅓ cangkir eritritol untuk setiap 1 cangkir gula.
10. Pemanis Buah Biksu
Anda bisa membeli pemanis buah biksu di keduanya bentuk cair atau bubuk. Penting untuk diingat bahwa gula ini 150-200 kali lebih manis dari gula biasa. Meskipun beberapa pemanis alami non-gula lainnya dapat menyebabkan sakit perut, buah biksu tidak.
It bekerja dengan baik dalam berbagai resep, bahkan makanan yang dipanggang! Untuk pengganti gula pasir, saya sarankan menggunakan versi bubuk agar tidak terlalu banyak menyesuaikan resep.
Karena sangat manis, gunakan lebih sedikit dan sesuaikan sesuai kebutuhan.
Gunakan ½ cangkir pemanis buah biksu untuk setiap 1 cangkir gula. Tambahkan lebih banyak jika perlu untuk memenuhi tingkat kemanisan yang Anda inginkan.
>>>Lihat Semua Resep Saya Di sini!<<<
Pilihan Pemanis Cair
Pemanis cair dapat dengan mudah menggantikan gula, tergantung bahan yang Anda buat. Namun, menggunakannya dalam makanan yang dipanggang harus menjadi pilihan terakhir, karena Anda harus melakukan beberapa penyesuaian tambahan pada resepnya.
Sebagai gantinya, cobalah alternatif ini di resep lain, seperti saus, dressing, puding, Dan banyak lagi!
11. Madu
Madu menghasilkan pengganti alami yang fantastis untuk gula tebu, namun hal ini tidak sesederhana penggantian 1:1 karena hal ini memengaruhi jumlah kelembapan dalam resep Anda.
Dalam makanan yang dipanggang, madu bisa terbakar lebih cepat daripada gula, jadi sebaiknya turunkan suhu oven sekitar 25°F. Mereka juga mungkin matang lebih cepat, jadi perhatikan ovennya!
Untuk menggunakan madu sebagai pengganti 1 cangkir gula pada makanan yang dipanggang, gunakan ¾ cangkir madu + ¼ sendok teh soda kue dan kurangi jumlah cairan dalam resep sebanyak ¼ cangkir. Jika tidak ada cairan, tambahkan ¼ cangkir tepung.
12. Molase
Molase memiliki rasa yang sangat ampuh. Jadi, selagi Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti gula, gabungkan dengan pengganti lain (seperti madu atau sirup maple) mungkin lebih baik untuk meredam rasanya.
Bisa juga mengubah rasa dan warna secara drastis hidangan Anda, jadi cobalah untuk hanya menggunakannya dalam resep yang melengkapi rasanya. Anda juga sebaiknya menurunkan suhu oven sebesar 25°F.
Untuk menukar molase dengan 1 cangkir gula pada makanan yang dipanggang, gunakan 1⅓ cangkir molase + 1 sendok teh soda kue. Anda juga perlu mengurangi cairan sebanyak ⅓ cangkir atau menambahkan ⅓ cangkir tepung jika tidak ada cairan.
13. Sirup Maple
Menggunakan sirup maple sebagai pengganti gula akan menghadirkan rasa hangat seperti karamel pada masakan Anda. Seperti halnya madu, Anda pasti menginginkannya turunkan suhu oven pada suhu 25°F dan perhatikan makanan yang dipanggang dengan cermat.
Untuk menggunakan sirup maple sebagai pengganti 1 cangkir gula pada makanan yang dipanggang, gunakan ¾ cangkir sirup maple + ¼ sendok teh soda kue dan kurangi jumlah cairan dalam resep sebanyak ¼ cangkir. Jika tidak ada cairan, tambahkan ¼ cangkir tepung.
14. Sirup Jagung
Sirup jagung adalah baik-baik saja untuk digunakan dalam memanggang (dan memiliki profil nutrisi yang mirip dengan gula) karena tidak sama dengan sirup jagung fruktosa tinggi yang biasa Anda temukan dalam makanan olahan.
Jangan lupa juga untuk menurunkan suhu oven sebesar 25°F.
Untuk setiap cangkir gula pasir yang dibutuhkan, gunakan 1¼ cangkir sirup jagung dan kurangi cairan dalam resep Anda sebanyak ¼ cangkir. Jika tidak ada cairan, tambahkan ¼ cangkir tepung.
15. Agave Nektar
Nektar agave mirip dengan madu atau sirup maple tetapi dengan konsistensi yang lebih encer dan encer. Ini juga tentang 1½ kali lebih manis dari gula.
Anda dapat dengan mudah menukarnya dengan cairan manis lainnya, tetapi Anda harus melakukannya sesuaikan resep panggang apa pun untuk menampung kelebihan cairan.
Untuk menggunakan nektar agave sebagai pengganti 1 cangkir gula dalam makanan yang dipanggang, gunakan ¾ cangkir agave + ¼ sendok teh soda kue dan kurangi jumlah cairan dalam resep sebanyak ¼ cangkir. Jika tidak ada cairan, tambahkan ¼ cangkir tepung.
Tips Memilih Pengganti Gula Pasir
Ingatlah bahwa semua pengganti gula berbeda dan dapat memberikan hasil yang berbeda. Ingatlah kiat-kiat ini ketika memilih satu untuk Anda!
- Tujuan. Beberapa bahan pengganti lebih cocok digunakan untuk memanggang, sementara bahan lain lebih cocok untuk minuman atau saus.
- Rasa manis. Beberapa pengganti lebih manis dari yang lain (dan ada pula yang lebih manis atau kurang manis dibandingkan gula pasir). Sesuaikan takaran Anda, jika perlu, agar hidangan Anda tidak terlalu manis (atau tidak cukup manis).
- Kalori. Jika Anda membutuhkan pilihan yang lebih rendah kalori, coba gunakan pengganti seperti stevia atau bahkan erythritol.
- Indeks Glikemik. Jika Anda atau tamu Anda menderita diabetes (atau hanya perlu mengatur kadar gula darah), pastikan memilih opsi yang memiliki indeks glikemik rendah. Stevia dan erythritol bisa menjadi pilihan yang bagus.
- Rasa. Beberapa bahan pengganti, seperti molase, bisa memiliki rasa yang sangat kuat. Buah lainnya, seperti buah biksu, dikenal memiliki rasa yang lebih netral. Gunakan salah satu yang paling melengkapi apa yang Anda buat.
Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu saya pengganti mana yang menjadi favorit Anda! Apa yang akan kamu buat terlebih dahulu?
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pengganti Gula Pasir Terbaik: Gula Kelapa (+Lebih Banyak Pilihan Hebat!)
bahan
- 1 cangkir gula kelapa
- 1 cangkir gula cokelat muda (penuh sesak)
- 2 cangkir gula halus (diayak)
petunjuk
- penggunaan 1 cangkir gula kelapa sebagai pengganti gula pasir 1:1.
- penggunaan 1 cangkir gula merah muda sebagai pengganti gula pasir 1:1.
- penggunaan 2 cangkir confectioners gula (diayak) atau 1¾ cangkir gula manisan (tidak diayak) untuk menggantikan 1 cangkir gula pasir.
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar