Pengganti madu

Saya telah mengumpulkan semua opsi terbaik untuk pengganti madu dalam satu daftar, jadi Anda akan tahu apa yang harus dilakukan jika resep membutuhkan madu dan Anda kehabisan! madu memiliki rasa yang khas dan mengetahui cara mencocokkannya akan sangat membantu Anda di dapur!

15 bahan yang dapat digunakan untuk paling cocok dengan rasa dan manisnya madu!

Madu adalah pemanis serbaguna. Dapat digunakan dalam memanggang untuk tambah manis atau untuk membuat bumbu perendam untuk daging. Ini juga dapat digunakan untuk membuat saus salad atau sebagai topping akhir pada muffin atau sepotong roti jagung.

Dengan banyaknya kebutuhan madu di dapur, mengetahui pengganti madu terbaik dapat membantu Anda membuatnya penggantian cepat ketika Anda kehabisan di tengah resep.

Lompat ke:

• Madu Asli vs. Madu Palsu
• Pengganti Madu Terbaik untuk Memanggang
• 1. Sirup Maple
• 2. Molase (terang atau gelap)
• 3. Gula Merah
• 4. Sirup Jagung Ringan
• 5. Sirup Emas
• 6. Sirup Beras Malt
• 7. Sirup Malt Barley
• 8. Sirup Yacon
• 9. Sirup Kurma
• 10. Sirup Sederhana atau “Madu” Buatan Sendiri
• Tabel 1: Sekilas Pengganti Madu
• Pengganti Terbaik untuk Madu dalam Saus dan Bumbunya
• 11. Agave Nektar
• 12. Nektar Kelapa
• 13. Madu Vegan
• Pengganti Bebas Gula untuk Madu
• 14. Stevia (cair atau bubuk)
• 15. Buah biksu
• Memilih Pengganti Madu Terbaik
• Kartu Resep
• Ulasan

Itu bukan satu-satunya alasan Anda mungkin membutuhkan pengganti. Anda mungkin perlu pengganti jika Anda tidak dapat menemukan madu asli di toko ATAU jika Anda tidak mau madu asli!

Madu Asli vs. Madu Palsu

Jika Anda melihat madu yang berjejer di rak toko, Anda mungkin akan melihat beberapa perbedaan. Warna, konsistensi, dan bahkan harga. Perbedaan ini adalah hasil dari mana madu itu berasal, yang mungkin bukan sarang lebah.

Madu asli berasal dari nektar yang dikumpulkan oleh lebah madu. Madu asli dapat disebut sebagai madu mentah, artinya berasal langsung dari sarang lebah dan memiliki tidak diubah.

Selain madu mentah, madu asli juga dapat diproses setengah jadi untuk menciptakan konsistensi yang lebih halus; namun, itu tetap hanya madu dan tidak akan ada aditif.

Madu palsu dapat berupa madu yang telah diubah dengan cara tertentu, misalnya penambahan gula atau pengawet ekstra. Madu palsu juga bisa menjadi madu sintetis. Madu sintetis terlihat dan terasa seperti madu tetapi tidak dibuat dari nektar yang berasal dari lebah.

Sementara banyak yang mencari madu asli atau mentah tidak hanya karena rasanya tetapi juga manfaat kesehatannya, madu palsu atau sintetis memang memiliki tempat di dapur. Khususnya untuk mereka yang vegetarian!

Pengganti Madu Terbaik untuk Memanggang

Alasan utama madu digunakan dalam memanggang adalah untuk tambah manis. Ini juga dapat membantu dalam mengikat bahan dan terkadang bahkan menambah kadar air.

Oleh karena itu, ketika memilih pengganti, Anda ingin memilih sesuatu yang paling mirip dengan madu cara itu digunakan dalam resep Anda. Anda juga ingin mempertimbangkan bagaimana setiap pengganti dapat memengaruhi konsistensi atau rasa keseluruhan makanan panggang akhir.

1. Sirup Maple

100% sirup maple asli adalah salah satunya pilihan terbaik untuk menggantikan rasa manis dan konsistensi madu dalam makanan panggang apa pun. Sirup maple memang memiliki rasa yang berbeda sehingga dapat sedikit mengubah rasa keseluruhan resep Anda. Secara keseluruhan, ketika dicampur dengan bahan lain seharusnya tidak terlalu mencolok.

Dengan mudah menukar sirup maple bagian yang sama untuk madu di salah satu makanan panggang favorit Anda.

* Catatan: Berhati-hatilah bahwa Anda menggunakan barang asli. Sirup maple yang telah ditambahkan rasa atau bahkan air tidak akan berfungsi dengan baik. Cukup baca label dan cari “100% Sirup Maple Asli” pada botol. Juga, hindari sirup buatan karena ini seringkali terlalu manis dan konsistensinya tidak tahan saat dipanggang.

2. Molase (terang atau gelap)

Sementara molase terbuat dari gula, proses yang dilaluinya menjadi molase memecah kandungan gula. Ini membuatnya menjadi pemanis yang populer bagi mereka yang menginginkan sesuatu yang manis, tetapi dengan sedikit lebih sedikit gula.

Anda dapat menggunakan molase terang atau gelap sebagai pengganti madu tetapi hindari molase blackstrap.

Molase sedikit lebih kental dari madu dan memiliki rasa yang berbeda; namun, itu akan menambah rasa manis yang diinginkan dan menyenangkan kaya rasa untuk makanan panggang Anda.

Tukar molase dengan jumlah yang sama dengan mudah untuk madu di salah satu makanan panggang favorit Anda.

3. Gula Merah

Manisnya gula merah yang kaya, terang atau gelap, adalah pengganti rasa yang baik untuk madu. Ini menawarkan tingkat kemanisan yang sama dan rasa karamel dekat dengan madu ketika dimasak.

Perbedaan terbesar adalah gula merah adalah bahan kering, jadi produk akhir Anda mungkin menjadi sedikit lebih kering. Anda juga perlu menggunakan sedikit lebih banyak gula merah untuk menggantikan madu dalam resep.

Gunakan 1 cangkir gula merah sebagai pengganti setiap cangkir madu dalam makanan panggang favorit Anda.

4. Sirup Jagung Ringan

Sirup jagung adalah bahan umum dalam membuat makanan manis seperti permen dan karamel. Ini juga merupakan bahan yang banyak orang simpan di dapur mereka. Oleh karena itu, dapat pengganti yang hebat untuk madu ketika Anda kehabisan pertengahan resep.

Konsistensi sirup jagung mirip dengan madu dan sama manisnya. Hal utama yang hilang adalah yang lebih kompleks profil rasa yang ditawarkan madu.

Sirup jagung juga memiliki rasa “gula” yang lebih kuat daripada madu; oleh karena itu, ini berfungsi paling baik dalam makanan yang dipanggang yang dimaksudkan untuk menjadi sangat manis.

Anda dapat mengganti madu dengan sirup jagung dalam jumlah yang sama dalam makanan penutup manis favorit Anda.

* Catatan: Anda juga dapat menggunakan sirup jagung gelap, tetapi akan memiliki rasa yang lebih berbeda dan lebih kaya yang akan mengubah profil rasa asli resep lebih dari sirup jagung ringan.

5. Sirup Emas

Jika Anda mencari pengganti madu itu sepertinya sayang, maka sirup emas mungkin cocok untuk Anda. Jika Anda mencari pengganti yang juga merupakan produk alami seperti madu, Anda mungkin ingin melewatkan ini karena terbuat dari gula halus.

Sirup ini memiliki warna emas yang sama dengan madu dan rasa manis yang serupa yang membuat alternatif yang bagus untuk sebagian besar resep. Sirup emas kurang rasa yang berbeda madu, jadi jika Anda menginginkan rasa yang lebih kaya, pertimbangkan sesuatu seperti sirup maple atau sirup malt beras.

Anda dapat mengganti madu dengan sirup malt beras dalam jumlah yang sama dalam resep apa pun yang membutuhkan madu. 

6. Sirup Beras Malt

Penggantian ini mungkin yang belum pernah Anda dengar; namun, jika Anda mencari pengganti yang mudah untuk disimpan di dapur Anda, pertimbangkan untuk mengambilnya beberapa sirup malt beras.

Meskipun toko kelontong utama Anda mungkin tidak menjualnya, Anda dapat memesannya secara online atau mencari di toko makanan kesehatan.

Sirup beras malt terbuat dari beras berbudaya dan mengejutkan tidak memiliki tambahan gula! Konsistensi dan rasanya sangat mirip dengan madu dan merupakan pengganti yang bagus untuk makanan yang dipanggang dan resep lainnya.

Cukup ganti madu dalam resep Anda dengan jumlah sirup malt beras yang sama.

Sirup Beras Merah

Sirup beras merah adalah nama lain untuk sirup beras malt. Ini dapat digunakan sebagai pengganti madu dengan cara yang sama seperti yang disebutkan di atas.

7. Sirup Malt Barley

Sirup malt barley adalah pemanis alami terbuat dari jelai yang direndam dan bertunas. Ini memiliki rasa yang kaya, manis, dan konsistensi yang menyerupai madu.

Meskipun Anda mungkin tidak melihatnya di toko kelontong utama Anda, mudah menemukannya di toko makanan kesehatan khusus atau toko yang memiliki bagian makanan alami.

Cukup tukar madu Anda dengan jumlah sirup malt barley yang sama di semua makanan panggang Anda.

8. Sirup Yacon

Pilihan alami lainnya adalah Yacon Syrup. Terbuat dari akar tanaman yacon yang asli Peru, pemanis ini kurang manis dari madu tetapi menawarkan konsistensi yang serupa.

Ini juga memiliki banyak manfaat kesehatan jika Anda mencari alternatif vegetarian yang masih alami.

Sirup yacon dapat ditukar dengan madu dalam rasio 1:1 dengan jumlah yang sama untuk semua makanan yang dipanggang.

* Catatan: Karena kurang manis dari madu, ini adalah pilihan yang baik untuk roti yang tidak dimaksudkan untuk menjadi super manis. 

9. Sirup Kurma

Tanggal adalah makanan manis alami yang hampir serbaguna seperti madu. Sementara kurma itu sendiri tidak dapat dengan mudah diganti dengan madu, membuat sirup kurma buatan sendiri dengan cepat adalah pengganti yang hebat.

Untuk membuat sirup kurma campurkan kurma dan air dalam blender di 2:1 perbandingan air dengan kurma. Anda juga bisa menambahkan perasan lemon untuk mengurangi rasa manisnya. Blender hingga halus.

Sirup kurma lebih kental dari madu dan paling baik digunakan sebagai substitusi dalam memanggang atau bahkan dioleskan di atas roti atau makanan panggang lainnya.

Dalam memanggang, Anda bisa menggunakan sirup kurma dengan perbandingan 1:1 untuk madu.

10. Sirup Sederhana atau “Madu” Buatan Sendiri

Dalam keadaan darurat, Anda bisa membuat madu palsu sendiri di rumah dengan membuat sirup sederhana. Sirup sederhana pada dasarnya hanya air dan gula yang direbus untuk membuat sirup.

Sementara sirup sederhana akan memberikan rasa manis yang dibutuhkan dalam beberapa resep panggang, itu tidak akan menambah kedalaman rasa yang ditawarkan madu. Jika Anda menggunakan gula merah, itu akan menambah rasa lebih dalam sebagai "madu" buatan sendiri.

 Sirup sederhana dan "madu" buatan sendiri akan lebih kurus dari madu juga.

Untuk setiap cangkir madu yang Anda ganti, Anda membutuhkan 5 cangkir gula dan 1 cangkir air.

1. Didihkan air dan gula dengan api kecil dalam panci di atas kompor.
2. Aduk perlahan untuk membantu gula larut.
3. Setelah gula larut, biarkan dingin sebelum memindahkannya ke wadah bertutup.

Tabel 1: Sekilas Pengganti Madu

Pengganti	Cara Penggunaannya Sebagai Pengganti Madu	Profil Rasa	Konsistensi
Agave Nektar	Gunakan dalam jumlah yang sama seperti madu	Mirip madu tapi lebih manis	Mirip dengan madu
Maple Syrup	Gunakan dalam jumlah yang sama seperti madu	Rasa sedikit berbeda dari madu	Mirip dengan madu
Gula tetes	Gunakan ½ hingga ⅔ cangkir untuk setiap 1 cangkir madu	Rasa yang kuat dengan sedikit kepahitan	Lebih kental dari madu
Sirup Beras Merah	Gunakan dalam jumlah yang sama seperti madu	Rasa ringan dengan konsistensi kental	Lebih kental dari madu
nektar kelapa	Gunakan dalam jumlah yang sama seperti madu	Rasa seperti karamel	Mirip dengan madu
Sirup Tanggal	Gunakan ½ hingga ⅔ cangkir untuk setiap 1 cangkir madu	Rasa manis seperti karamel	Lebih kental dari madu
Sirup jagung	Gunakan 1 cangkir untuk setiap 1 cangkir madu	Rasa ringan dengan konsistensi kental	Lebih kental dari madu
Sirup emas	Gunakan dalam jumlah yang sama seperti madu	Rasa ringan dengan konsistensi kental	Mirip dengan madu
Sirup Malt Barley	Gunakan ½ hingga ⅔ cangkir untuk setiap 1 cangkir madu	Rasa Malty dengan konsistensi kental	Lebih kental dari madu
buah peras	Gunakan 1 cangkir untuk setiap 1 cangkir madu	Tergantung buah yang digunakan	Lebih tipis dari madu
Stevia	Gunakan beberapa tetes secukupnya	Jauh lebih manis dari madu dengan nol kalori	Mirip dengan madu
Sirup Sorgum	Gunakan 1 cangkir untuk setiap 1 cangkir madu	Manis, rasa kacang	Lebih kental dari madu
sirup tebu	Gunakan dalam jumlah yang sama seperti madu	Rasa ringan dengan konsistensi kental	Mirip dengan madu
Konsentrat Jus Buah	Gunakan dalam jumlah yang sama seperti madu	Tergantung buah yang digunakan	Lebih kental dari madu
Sirup Beras Malt	Gunakan dalam jumlah yang sama seperti madu	Rasa ringan dengan konsistensi kental	Lebih kental dari madu
Molase Anggur	Gunakan ½ hingga ⅔ cangkir untuk setiap 1 cangkir madu	Kaya, rasa buah	Lebih kental dari madu
Sirup Yakon	Gunakan dalam jumlah yang sama seperti madu	Rasa ringan dengan konsistensi kental	Lebih kental dari madu
Pemanis Buah Biksu	Gunakan beberapa tetes secukupnya	Jauh lebih manis dari madu dengan nol kalori	Mirip dengan madu
Sirup Birch	Gunakan dalam jumlah yang sama seperti madu	Rasa berasap yang unik	Lebih kental dari madu
Sarang madu	Potong dan gunakan sebagai pengganti madu	Mirip dengan madu tetapi dengan sisir lilin	sama

Pengganti Terbaik untuk Madu dalam Saus dan Bumbunya

11. Agave Nektar

Jika Anda seorang peminum tequila maka Anda sudah tahu tentang tanaman agave. Agave nektar adalah sirup manis yang berasal dari tanaman ini yang tumbuh terutama di Meksiko.

Sedangkan agave nektar dapat digunakan untuk menggantikan madu pada makanan yang dipanggang coklat lebih cepat dari madu saat dipanaskan; oleh karena itu, lebih baik digunakan dalam resep yang membutuhkan sedikit atau tanpa panas.

Tukar dengan mudah nektar agave bagian yang sama untuk madu dalam saus, bumbu perendam, saus, atau untuk mempermanis minuman.

* Catatan: Nektar agave sedikit lebih manis daripada madu, jadi sementara rasio 1:1 bekerja di sebagian besar resep jika Anda khawatir terlalu manis, mulailah dengan setengah jumlah agave dan tambahkan lebih banyak jika diinginkan.

12. Nektar Kelapa

Nektar kelapa mungkin bukan pengganti yang sudah Anda miliki di dapur Anda, tetapi jika Anda mencari pengganti jangka panjang untuk madu ini adalah salah satu untuk dipertimbangkan.

 Terbuat dari bunga yang mekar di pohon kelapa, pemanis ini menjadi pilihan populer bagi mereka yang suka sesuatu yang tidak diproses dan berbasis tanaman.

Nektar kelapa memiliki rasa manis yang mirip dengan madu. Itu memang ada profil rasa unik sendiri yang berbeda dengan madu. Jika Anda tidak terbiasa dengan rasanya, sebaiknya beri sedikit rasa sebelum digunakan.

Anda dapat menggunakan nektar kelapa sebagai pengganti madu 1:1 dalam banyak resep, tetapi paling baik digunakan untuk saus, bumbu perendam, dan saus yang dingin atau dimasak dengan api yang sangat kecil.

Selain agave dan nektar kelapa, ada beberapa pilihan dari daftar di atas yang cocok untuk memanggang dan memasak.

Gunakan salah satu dari berikut ini sebagai pengganti 1:1 dalam saus, bumbu perendam, saus, atau minuman.

13. Madu Vegan

Pengganti vegan terbaik untuk madu adalah madu vegan. Madu vegan adalah madu sintetis yang terbuat dari produk nabati seperti tebu, lemon, dan bahan alami lainnya.

Ada beberapa merek madu vegan yang lezat di pasaran. Jika Anda mengikuti diet vegan yang ketat dan ingin memiliki madu untuk resep favorit Anda, pertimbangkan untuk berbelanja merek vegan favorit baru.

Anda mungkin perlu memesan madu vegan secara online atau mengunjungi toko makanan kesehatan khusus. Namun, seperti yang disebutkan sebelumnya, beberapa madu sintetis juga dapat dicampur dengan beruang madu biasa di toko kelontong.

Pastikan untuk membaca label dengan hati-hati untuk memastikannya tidak mengandung apa pun dari sarang.

Jika Anda belum siap untuk berinvestasi dalam madu vegan, pilih salah satu pengganti yang disebutkan dalam artikel ini. Semuanya ramah vegan!

Jika Anda ingin pengganti vegan DAN alami, lalu tetap dengan opsi ini:

• Maple Syrup
• Sirup Beras Malt
• Sirup Malt Barley
• Akar Yacon
• nektar kelapa
• Agave Nektar

Pengganti Bebas Gula untuk Madu

Jika tujuan utama Anda menggunakan madu hanya untuk menambah rasa manis, tetapi Anda tidak menginginkan gula yang berasal dari madu, ada adalah dua pilihan: 

14. Stevia (cair atau bubuk)

Stevia adalah pemanis alami yang berasal dari tanaman stevia. Sementara itu akan menambah rasa manis itu tidak akan menyerupai madu. Ia juga memiliki sedikit pahit setelah dicicipi.

Sementara stevia akan menggantikan madu, itu akan mengubah konsistensi dan rasa dalam jumlah besar. Saya sarankan hanya menggunakan ini dalam jumlah kecil untuk minuman, saus, atau saus.

Jumlah substitusi akan bervariasi tergantung pada apakah Anda menggunakan stevia cair atau bubuk. Karena itu, periksa labelnya.

15. Buah biksu

Buah biksu juga merupakan pemanis alami yang dianggap bebas gula. Ini memiliki rasa yang lebih dekat dengan gula asli dan tidak memiliki rasa pahit setelah stevia. Namun, lebih mahal.

Buah biksu juga menambahkan rasa manis yang kuat dalam jumlah kecil, jadi yang terbaik adalah membaca kemasan untuk penggantinya. Juga disarankan untuk digunakan terutama untuk menggantikan madu dalam jumlah kecil.

Memilih Pengganti Madu Terbaik

Penggantian madu hampir sama banyaknya dengan cara menggunakan madu. Jadi, pilih yang sesuai dengan kebutuhan Anda dan cobalah beberapa. Jika Anda tidak menemukan substitusi terbaik pada awalnya, masih banyak lagi yang harus dicoba sampai Anda temukan yang cocok. 

Pengganti Memasak	Pengganti Ramuan & Rempah	Pengganti Kue
Cuka sari apel	Daun salam	Tepung tapioka
Sesame Oil	Rosemary (Segar & Kering)	Tepung jagung
Anggur Marsala	Kunyit	Pati Kentang
Mustard Dijon	Garam seledri	Gula Kelapa
lobak pedas	Tarragon	Mentega susu
Cuka Anggur Merah	Kapulaga	Brown Sugar
Waktu Sehari	Paprika	bubuk garut
Krim keju	Bubuk cabai	Tepung jagung
krim fraiche		Memendekkan
Saus Worcestershire		Ekstrak vanili
Saus ikan		Madu
		Telur

Kami harap daftar ini membantu Anda memilih pengganti madu yang sempurna! Beri tahu kami resep lezat apa yang telah Anda buat dengan salah satu alternatif madu ini dengan meninggalkan komentar di bawah!

Kartu Resep