Menukar Pengganti Gula Kelapa sangat mudah dilakukan dengan daftar lengkap alternatif yang luar biasa untuk memasak dan memanggang ini! Pilih dari beragam pilihan gula ini dan pilih pengganti terbaik yang sesuai dengan kebutuhan Anda!
14 Pengganti Gula Kelapa Terbaik
Apakah Anda suka memanggang dengan gula kelapa? Atau punya resep yang membutuhkan pilihan gula yang luar biasa enak ini? Pergi untuk meraih gula kelapa Anda, hanya untuk menemukan bahwa itu tidak ada di dapur Anda?
Ini juga pasti tahun tidak dapat menemukan beberapa bahan pokok belanjaan kami di rak! Apa pun alasannya, berikut adalah pengganti terbaik untuk Anda pilih!
Lompat ke:
- 14 Pengganti Gula Kelapa Terbaik
- Apa itu Gula Kelapa?
- Pengganti Keseluruhan Terbaik
- 1. Gula Merah
- Pengganti Alami Terbaik
- 2. Sukanat
- 3. Madu Mentah
- 4. Sirup Maple
- 5. Sirup Agave
- 6. Gula Maple
- 7. Gula Kurma
- 8. Gula Demerara dan Gula Turbinado
- 9. Piloncillo atau Panela (Gula Merah Meksiko)
- Pengganti Rendah Karbohidrat Terbaik
- 10.Stevia
- 11. Buah Biksu
- 12. Eritritol
- 13. Tagatosis
- 14. Xilitol
- Lebih Banyak Pengganti
- Kartu Resep
- Ulasan
Apa itu Gula Kelapa?
Gula kelapa, disebut juga gula aren, gula nira kelapa, atau gula kelapa kristal, adalah gula yang dibuat dari nira bunga pohon kelapa. Ini gula alami yang relatif belum diproses, terutama dibandingkan dengan gula pasir putih atau 'gula meja'.
Gula ini paling sering dikenal dengan nama gula kelapa dan gula aren, tapi jangan bingung dengan gula aren. Gula aren adalah sejenis gula dari pohon aren.
Grafik proses 2 langkah sederhana untuk membuat gula kelapa Meliputi: mengumpulkan nira dari bunga kelapa kemudian mengeluarkan cairan dengan cara dehidrasi. Bentuk dehidrasi ini dipecah menjadi butiran yang kami beli sebagai gula kelapa.
Apa yang membuat gula kelapa ramai? Ini sebenarnya memiliki indeks glikemik lebih rendah daripada gula pasir. Memang, kalorinya hampir sama jadi ini bukan pilihan rendah kalori.
Namun, gula yang relatif belum diolah memiliki serat, inulin, itu membantu memperlambat pencernaan gula. Rendah GI kandungan gula dan trace mineral ini menjadikannya pilihan makan yang lebih sehat.
Tabel Gula GI = 60 vs Gula Kelapa GI = 54 (atau 35 seperti yang diklaim oleh merek Nutiva)
Yang membuat lebih membingungkan, gula kelapa juga tersedia dalam bentuk cair. Pilihan cairan ini juga memiliki dua nama, baik nektar kelapa atau nektar kelapa!
Substitusi Kue yang Lebih Hebat: Pengganti Buttermilk, Pengganti Bubuk Garut, Pengganti Keju Krim
Pengganti Keseluruhan Terbaik
Ada satu pengganti yang menonjol yang paling cocok untuk mencocokkan warna, konsistensi, dan rasa gula kelapa.
1. Gula Merah
Untuk hasil akhir terbaik yang paling menyerupai gula kelapa, gunakan gula merah sebagai gantinya. Ini sangat umum dan mudah didapat, dan ada peluang bagus bahwa Anda sudah memiliki beberapa di tangan.
Gunakan gula merah muda, karena kandungan molase yang lebih tinggi gula merah tua akan mengubah rasa Anda.
Dalam keadaan darurat, jika Anda tidak memiliki alternatif gula lain yang tersedia, bahkan gula pasir akan berfungsi sebagai pengganti gula kelapa.
Secara umum, Anda bisa menggunakan gula merah muda, gula merah tua, dan gula pasir dalam jumlah yang sama dengan gula kelapa. Namun, kamu tidak perlu mengemas gula merah Anda untuk mengukur.
Sejak lainnya gula sedikit lebih manis dari pada gula kelapa, Anda mungkin ingin mengurangi jumlah gula. Gunakan cangkir gula merah muda (atau gula, atau gula merah tua) untuk setiap 1 cangkir gula kelapa disebut dalam resep.
Pengganti Alami Terbaik
Jika Anda mencari pengganti gula kelapa yang bagus yang masih pilihan yang lebih sehat daripada gula meja atau gula merah, Anda dapat menggunakan salah satu opsi hebat ini!
2. Sukanat
Sukanat adalah gula tebu mentah yang hanya mengalami beberapa tahap pengolahan. Kristal yang lebih besar dan warna emas muda sangat mirip dengan gula kelapa! Selain itu, kandungan molase alami pada sucanat berarti rasanya juga memiliki sedikit rasa karamel.
Tekstur sucanat yang kasar berarti akan tidak larut secepat gula halus. Gunakan butiran kasar di atas makanan yang dipanggang, atau alirkan gula melalui food processor untuk mencapai konsistensi gula pasir atau gula kastor. ( serbuk gula sangat halus ).
Sucanat dapat digunakan dengan perbandingan 1: 1 dalam resep apa pun yang meminta gula kelapa.
3. Madu Mentah
Atau madu, tapi saya merekomendasikan madu mentah. Apa itu madu mentah? Madu mentah adalah madu seperti yang Anda temukan di sarang lebah atau sarang lebah. Itu dihapus, disaring, dan dikemas oleh karena itu mempertahankan sekumpulan nutrisi yang luar biasa.
Setelah madu mentah menjalani pemrosesan komersial, yang meliputi pemanasan, pendinginan, skimming, biasanya dilakukan tidak bergizi seperti madu mentah.
Selain itu, terkadang madu yang diproses secara komersial telah diproses sampai-sampai kandungannya sangat sedikit dari rasa madu aslinya. Aditif seperti sirup jagung dan pemanis juga dapat mengubah rasa madu, konsistensi, dan nilai gizinya.
Kembali ke madu mentah! Gunakan madu mentah dengan perbandingan 1: 4 sebagai gula kelapa saat menggantikan. Untuk setiap 1 cangkir gula kelapa, gunakan cangkir madu. * Saat menggunakan pengganti cairan, Anda mungkin perlu menyesuaikan cairan lain dalam resep Anda.
4. Sirup Maple
Sirup maple adalah getah yang dipanen dari pohon maple. Getah maple adalah rebus hingga mencapai kekentalan sirup, lalu dibotolkan dan dijual untuk dinikmati semua orang!
Seperti madu, sirup maple adalah pengganti gula kelapa yang cepat dan mudah! Rasanya lebih maple, tentu saja! Namun, itu menambahkan catatan manisnya sendiri yang bekerja dengan cukup baik dalam resep apa pun.
Pilih sirup maple murni untuk substitusi apa pun seperti kebanyakan merek komersial memiliki banyak bahan lainnya!
Gunakan sirup maple dengan perbandingan 1: 4, atau cangkir sirup maple untuk setiap 1 cangkir gula kelapa. * Saat menggunakan pengganti cairan, Anda mungkin perlu menyesuaikan cairan lain dalam resep Anda.
5. Sirup Agave
Sirup agave, disebut juga agave nectar atau maguey syrup, adalah sirup yang dibuat dari tumbuhan agave. Itu getah dipanen dari tanaman dan kemudian diolah dengan panas dan enzim.
Proses komersial ini mengubah sirup tradisional Meksiko, agave honey, menjadi sirup yang diproses dengan baik. Sirup yang dihasilkan telah kehilangan sebagian besar, jika tidak semua, manfaat nutrisinya.
Namun, indeks GI sirup agave lebih rendah karena fruktan dari getah agave diubah menjadi fruktosa dalam pemanasan dan / atau proses enzim.
Sirup agave 1 kali lebih manis dari gula! Seperti yang lain pengganti gula kelapa cair, gunakan cangkir sirup agave untuk setiap 1 cangkir gula kelapa yang dibutuhkan. * Saat menggunakan pengganti cairan, Anda mungkin perlu menyesuaikan cairan lain dalam resep Anda.
6. Gula Maple
Gula maple persis seperti itu! 'Gula' adalah getah maple kering yang telah direduksi menjadi bentuk butiran.
Butiran kasar sangat mirip gula kelapa, tapi seperti sirup maple, mereka memiliki rasa yang lebih maple. Rasanya masih sangat enak, hanya saja tidak cocok dengan rasa karamel ringan dari gula kelapa.
BONUS - Anda bisa membuat gula maple di rumah! Anda membutuhkan getah maple yang sebenarnya dari pohon maple gula. Rebus getah hingga mencapai 270ºF (132ºC). Butiran gula akan terbentuk pada suhu ini, terus diaduk sampai butirannya benar-benar terbentuk.
Gula maple bekerja dengan sangat baik dalam rasio 1: 1 sebagai pengganti gula kelapa!
7. Gula Kurma
Gula bubuk manis ini bukanlah 'gula' dalam arti yang sebenarnya. Itu terbuat dari kurma yang telah digiling halus dan dikeringkan yang bisa digunakan sebagai pemanis. Dan itu mengemas serat dan mineral untuk beberapa manfaat nutrisi yang luar biasa!
BONUS - Anda bisa membuat gula kurma di rumah! Saya suka kurma Medjool untuk gula kurma saya. Potong setiap kurma menjadi dua, buang bijinya dan buang.
Menggunakan dehidrator atau oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 425ºF (218ºC) letakkan tanggal Anda di atas loyang berlapis kertas roti. Beri jarak di antara tanggal agar panasnya merata.
Panggang selama kurang lebih 15 menit, atau sampai tanggal terasa sangat kencang saat diremas. Secara harfiah, seharusnya tidak ada pemberian nyata kepada mereka!
Setelah kering, Anda akan membutuhkan pengolah makanan yang dapat menangani pekerjaan berat! Proses tanggal beberapa pada satu waktu sampai selesai, buat sekitar 1 sendok teh tepung maizena per 1 pon kurma. Simpan gula kurma dalam wadah kedap udara.
Gula kurma memiliki rasa yang lembut dan manis yang dapat digunakan dengan perbandingan 1: 1 saat mengganti gula kelapa. Namun, Saya lebih suka menggunakan cangkir untuk setiap cangkir gula kelapa atau gula merah dan cangkir untuk setiap 1 cangkir gula pasir. * Perhatikan saja bahwa gula kurma tidak akan larut seperti gula lainnya!
8. Gula Demerara dan Gula Turbinado
Kedua gula ini adalah terkadang disebut secara bergantian, dan juga disebut 'gula mentah'. Di sini, di Amerika, Anda lebih mungkin menemukan gula ini dijual sebagai 'turbinado'. Di atas kolam di Inggris, Anda lebih mungkin menemukan gula 'demerara'.
Namun, jika Anda menemukan keduanya di toko, Anda akan melihat bahwa gula demerara biasanya berwarna lebih terang dengan penampilan pirang keemasan. Rasa demerara adalah juga sedikit lebih lembut dari gula turbinado.
Kedua gula ini adalah alternatif yang bagus untuk gula kelapa dan dapat digunakan dalam jumlah yang sama dengan gula kelapa disebut dalam resep.
9. Piloncillo atau Panela (Gula Merah Meksiko)
Pengganti Rendah Karbohidrat Terbaik
10.Stevia
Stevia adalah pengganti gula nabati dari daun tanaman stevia, yang merupakan ramuan dari famili Asteraceae. Pemanis bebas gula ini tersedia dalam bentuk bubuk atau cair, dengan kemasan individual tersedia untuk kemudahan penggunaan.
Saya telah melihatnya mencatat di banyak tempat bahwa Stevia dapat digunakan sebagai pengganti 1:1 untuk semua jenis gula. NAMUN, Stevia dua kali lebih manis dari gula dan saya tidak menggunakannya mendekati proporsi yang sama!
Jika Anda terbiasa menggunakan Stevia, Anda mungkin sudah mengetahui rasio pilihan Anda untuk substitusi. Jika Anda baru menggunakan Stevia, rasakan dan sesuaikan saat Anda pergi. Bereksperimenlah sampai Anda menemukan rasa yang 'tepat'.
11. Buah Biksu
12. Eritritol
13. Tagatosis
14. Xilitol
Lebih Banyak Pengganti
Kartu Resep
Pengganti Gula Kelapa
bahan
Pengganti Gula Kelapa Terbaik
- ⅔ cangkir gula cokelat muda (disendok dan diratakan, tidak dikemas - untuk setiap 1 cangkir gula kelapa)
Pengganti Alami Terbaik
- 1 cangkir sukanat (untuk setiap 1 cangkir gula kelapa)
- ¼ cangkir madu (untuk setiap 1 cangkir gula kelapa)
- ¼ cangkir sirup maple (untuk setiap 1 cangkir gula kelapa)
- ¼ cangkir sirup agave (untuk setiap 1 cangkir gula kelapa)
- 1 cangkir sirup maple (untuk setiap 1 cangkir gula kelapa)
- ½ cangkir gula kurma (untuk setiap 1 cangkir gula kelapa)
- 1 cangkir gula demerara dan turbinado (untuk setiap 1 cangkir gula kelapa)
Pengganti Rendah Karbohidrat Terbaik
- ½ cangkir stevia (untuk tiap 1 cangkir gula kelapa - cicipi dan sesuaikan dengan keinginan anda)
petunjuk
- Pilih pengganti gula kelapa yang paling cocok untuk Anda dan baca catatan tentang penyesuaian tambahan yang mungkin perlu dilakukan pada resep Anda. * Anda mungkin perlu mengurangi bahan cair dalam resep Anda saat menggunakan cairan seperti madu atau sirup.
- Buat resep Anda dengan pengganti pilihan Anda dan penyesuaian yang diperlukan.
- Sajikan dan nikmatilah!
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar