Menemukan yang hebat pengganti kapulaga sulit dilakukan dengan bumbu yang unik dan beraroma seperti itu, tetapi ada beberapa alternatif hebat yang pasti Anda miliki! Saya telah menyertakan pengganti kapulaga favorit saya di sini mulai dari bumbu tunggal hingga campuran, hingga yang paling cocok untuk chai, garam masala, kari, dan memanggang!
Pengganti Kapulaga Terbaik (Utuh atau Tanah)
Waktu memungkinkan Anda akan memiliki kesempatan untuk berlari ke toko sehingga Anda tidak kehilangan rasa bunga yang luar biasa dari kapulaga. Namun, saya sudah benar-benar pernah ke sana di mana Anda sudah memulai sesuatu yang lezat tetapi menemukan bahwa Anda kehilangan bahan!
Ini semua milikku pengganti kapulaga terbaik untuk hidangan manis dan gurih! Ada juga tips untuk alternatif terbaik untuk digunakan dalam resep khusus untuk menghemat hari!
Ingin tahu apa yang harus digunakan saat Anda kehabisan bumbu yang unik dan beraroma ini?!
Daftar Isi
Apa itu Kapulaga?
Kapulaga adalah digunakan dalam memasak dan memanggang dan umumnya ditemukan dalam resep India, Arab, Timur Tengah, dan Swedia. Ini adalah rempah-rempah yang terbuat dari biji berbagai tanaman dalam keluarga jahe.
Muncul dalam dua jenis, hitam dan hijau, dan dapat ditemukan di tanah, dalam bentuk biji, atau dalam polong utuh. Biasanya berbicara, kapulaga hijau lebih umum dari hitam.
Pod Kapulaga vs. Kapulaga Tanah
Tergantung pada resepnya, Anda mungkin membutuhkan kapulaga atau kapulaga giling. Aturan praktisnya adalah 6 buah kapulaga sama dengan 1 sendok teh kapulaga giling, jadi jika Anda perlu menukar satu dengan yang lain, gunakan konversi itu.
Seluruh polong memiliki umur simpan yang lebih lama dibandingkan dengan kapulaga giling, jadi jika Anda tidak sering menggunakannya, pilihlah polongnya. Kapulaga giling yang disimpan dalam waktu lama akan secara bertahap kehilangan potensi dari rempah-rempah yang luar biasa beraroma ini.
Anda dapat panggang atau panggang pod untuk rasa yang lebih berani dan gunakan utuh, atau buka dan buang bijinya, dan gunakan biji utuh atau giling menjadi kapulaga giling.
Kapulaga Pengganti Garam Masala Spice Mix
Beberapa garam masala bahkan tidak memiliki kapulaga di dalamnya sebagai upaya bagi pembuatnya untuk menghemat uang. Alternatif paling sederhana adalah menggunakan kombinasi 1 bagian jinten dengan bagian allspice berry.
Untuk mendapatkan genap rasa lebih berani, pertimbangkan untuk memanggang rempah-rempah sebelum menggilingnya menjadi bubuk, menggunakan lesung dan alu atau penggiling biji kopi.
Pengganti Kapulaga untuk Chai
Jika Anda ingin membuat chai tanpa kapulaga, Anda bisa menggunakan jahe, lada hitam, kayu manis, dan allspice. Ini akan menghasilkan chai yang dibumbui dengan lezat!
Pengganti Kapulaga untuk Kari
Jika Anda membuat kari dan tidak memiliki kapulaga, Anda dapat menggunakan bagian yang sama campuran jinten dan ketumbar.
Ketiga bumbu tersebut adalah biasa ditemukan dalam kari, jadi menggunakan lebih dari dua yang disebutkan sebelumnya akan menggantikan kapulaga yang hilang.
Pengganti Kapulaga untuk Baking
Kayu manis dan pala adalah hal biasa alternatif untuk kapulaga saat memanggang, atau bahkan allspice jika Anda memilikinya.
Aturan praktis yang bagus adalah bahwa mencampur sendok teh kayu manis dengan sendok teh pala atau sendok teh allspice sama dengan 1 sendok teh kapulaga.
Lebih Banyak Substitusi Kapulaga (Bumbu & Campuran Tunggal)
Rasa dari substitusi berikut tidak meniru kapulaga tetapi bekerja dengan baik sebagai alternatif kapulaga. Milikmu pengganti terbaik untuk kapulaga adalah allspice, bumbu pai apel atau labu, kayu manis, cengkeh, atau jahe.
Tidak berguna daripada jumlah kapulaga yang dibutuhkan resep Anda karena rempah-rempah berikut memiliki rasa yang kuat dan kuat! Sesuaikan dengan selera.
Rempah-rempah Tunggal
- Allspice
- Bumbu Pai Apel atau Bumbu pai labu
- Kapulaga Hitam (Gunakan hanya di resep gurih, karena terlalu berasap dan kuat untuk keperluan memanggang.)
- Kayu manis (Terbaik standalone pengganti kapulaga.)
- Cengkeh
- Ketumbar
- Jahe
- Pala
- Merica
- Kapulaga Putih (Gunakan hanya di makanan yang dipanggang atau makanan penutup, rasanya tidak cukup untuk resep gurih.)
Campuran
- Kayu manis dan pala - Campurkan kayu manis dan pala dengan perbandingan yang sama. Mulai dengan lebih sedikit kombinasi ini dari resep Anda panggilan untuk kemudian menyesuaikan selera. Paling baik digunakan dengan hidangan daging manis dan makanan penutup panggang.
- Kayu Manis dan Jahe - Campurkan kayu manis dan jahe dengan perbandingan yang sama. Sekali lagi, mulailah dengan lebih sedikit dan sesuaikan dengan selera. Paling baik digunakan untuk resep nasi, daging, dan gurih.
- Kayu manis dan Cengkih - Campur kayu manis dan cengkeh dengan perbandingan yang sama. Kombinasi ini sangat cocok untuk daging dan makanan laut.
- Jinten dan Ketumbar - Campurkan sendok teh jinten dengan 1 sendok teh ketumbar. Terbaik untuk penyedap daging dan kari.
- Pala dan Cengkih - Gunakan sendok teh masing-masing pala dan cengkeh. Paling enak dengan nasi, daging, dan resep gurih lainnya.
Pastikan untuk memeriksa semua masakan dan kue saya substitusi untuk alternatif mudah ketika Anda sedang resep dan kehabisan sesuatu!!
❓ Tanya Jawab
Pala, kayu manis, biji ketumbar, dan allspice memiliki rasa yang mirip dengan kapulaga. Anda juga dapat mencampur kayu manis dan cengkeh bersama-sama untuk menciptakan kembali rasa kapulaga yang terbaik.
Kualitas bahan merupakan faktor penting dalam hasil memasak dan memanggang. Saat membeli buah kapulaga, carilah buah yang berwarna zaitun atau hijau dan montok. Jika polong terlalu hijau secara tidak alami, mereka mungkin telah diwarnai secara artifisial. Jika polong terlalu kuning, mungkin sudah tua atau tidak dikeringkan dengan benar, yang menurunkan kualitas rempah-rempah. Cara yang baik untuk memeriksanya adalah dengan menggosok salah satu pod di antara jari-jari Anda. Jika mereka melepaskan warna, mereka tidak berkualitas tinggi.
Kapulaga hijau menggunakan polong dan bijinya untuk menambahkan rasa yang berani dan dikenal karena aromanya yang kuat, manis, bunga dan intens, serbaguna dalam memasak dan memanggang. Ini biasanya ditemukan di toko kelontong dan kadang-kadang diputihkan dan dijual sebagai kapulaga putih, yang mencegah perubahan warna pada makanan yang dipanggang. Kapulaga hitam diasapi di atas api, sehingga rasanya lebih berasap daripada kapulaga hijau dan bahkan mungkin dianggap mint. Karena rasa berasap, lebih baik untuk memasak hidangan gurih.
Anda tidak bisa mengganti ketumbar segar dengan kapulaga, tetapi Anda bisa menggunakan biji ketumbar. Untuk menjaga integritas rasa resep, mulailah dengan sedikit biji ketumbar dan tingkatkan sesuai keinginan Anda.
Kartu Resep
Pengganti Kapulaga Terbaik
bahan
Kapulaga Pengganti Garam Masala
- ¾ sendok teh jinten tanah
- ¼ sendok teh haluskan allspice
Pengganti Kapulaga untuk Chai
- ¼ sendok teh jahe bubuk
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk
- ¼ sendok teh kayu manis tanah
- ¼ sendok teh haluskan allspice
Pengganti Kapulaga untuk Kari
- ½ sendok teh jinten tanah
- ½ sendok teh ketumbar tumbuk
Pengganti Kapulaga Terbaik untuk Memanggang
- ½ sendok teh kayu manis tanah
- ½ sendok teh pala tanah (atau bumbu halus)
petunjuk
Kapulaga Pengganti Garam Masala
- Gunakan jinten dan allspice untuk menggantikan 1 sendok teh kapulaga dalam garam masala Anda.
Pengganti Kapulaga untuk Chai
- Campurkan jahe giling, lada hitam giling, kayu manis bubuk, dan bumbu halus untuk menggantikan 1 sendok teh kapulaga untuk chai Anda.
Pengganti Kapulaga untuk Kari
- Gunakan kombinasi yang sama dari jinten tanah dan ketumbar untuk menggantikan 1 sendok teh kapulaga bubuk dalam resep kari.
Pengganti Kapulaga Terbaik untuk Memanggang
- Gunakan kombinasi yang sama dari kayu manis bubuk dan pala bubuk, atau allspice, untuk menggantikan 1 sendok teh kapulaga bubuk dalam resep memanggang apa pun.
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Spanel Torsten mengatakan
Halo! Das hört sich ja alles recht plausibel N, aber was mach ich wenn ich 500gr. Schwarzer Kardamom Sprossen für ein Rezept brauche? Ich habe in meiner Umgebung nirgends einen Laden der dies führt!
Grüße T. Spanel
"Halo! Kedengarannya cukup masuk akal N, tapi apa yang harus saya lakukan jika saya memiliki 500gr. Butuh kecambah kapulaga hitam untuk resep? Saya tidak punya toko yang menjual ini di daerah saya!
Salam T Spanel"
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Es gibt hier viele großartige Ersatzstoffe for Kardamom, sicherlich gibt es ein warmes Gewürz, das verfügbar wäre. Eine klassische Backgewürzmischung?
"Ada banyak pengganti kapulaga yang bagus di sini, pasti ada bumbu hangat yang tersedia. Campuran bumbu kue yang pokok?"
Barbara Burkham mengatakan
Terima kasih atas artikel lengkap pengganti kapulaga ini. Resep kue rempah saya membutuhkan 1 sdt kapulaga. Saya membuat campuran bumbu pai labu sendiri dan berencana menggunakan 3/4 sdt. Baunya luar biasa. Akan memberi tahu Anda bagaimana kue itu ternyata.