9 Ide Pengganti Cuka Anggur Merah yang mudah, ditambah cara membuat cuka anggur merah buatan sendiri, untuk semua kebutuhan memasak Anda! Barang-barang dapur umum ini mungkin ada di rumah Anda sehingga sangat mudah untuk ditukar dengan cuka anggur merah dengan cepat!
Semua yang Anda butuhkan untuk mengganti cuka anggur merah dengan mudah atau mulai membuatnya sendiri!!
Saya telah menyertakan semua pengganti cuka anggur merah favorit saya untuk perubahan mudah ketika Anda sudah kehabisan cuka masak beraroma ini! Beberapa sangat mudah dan hanya masalah mengganti satu bahan dengan bahan lainnya, sementara beberapa memiliki catatan khusus untuk membantu Anda menggunakan alternatif untuk membuat resep Anda yang terbaik!
Plus saya berbagi cuka anggur merah buatan sendiri yang luar biasa resep, sampai memulai dengan ibu cuka Anda sendiri! Setelah proses ini selesai, Anda dapat membuat cuka artisan yang sangat beraroma dengan mudah!
Daftar Isi
Apa itu Cuka Anggur Merah?
Cuka anggur merah adalah anggur merah yang telah difermentasi, disaring, didiamkan, dan dibotolkan untuk keperluan memasak. Secara teknis, cuka anggur merah memang mengandung alkohol tetapi terlalu asam dan asam untuk diminum. Sebaliknya, sering digunakan dalam masakan Mediterania, dicampur dengan minyak zaitun untuk saus salad, bumbu perendam, dan pengawetan.
Cuka anggur merah, seperti dijelaskan di atas, dibuat dari anggur merah. Setelah anggur merah difermentasi dan disaring, itu adalah berumur satu sampai dua tahun. Cuka anggur merah tidak semanis cuka balsamic, dan sebaliknya, memiliki rasa asam dan asam.
Substitusi Cuka Anggur Merah Terbaik
1. Cuka Anggur Putih
Cuka anggur putih terbuat dari proses yang sama seperti cuka anggur merah, kecuali dengan anggur putih. Hal ini juga yang paling dekat dengan cuka anggur merah dalam rasa dan, oleh karena itu, alternatif terbaik jika Anda tidak memiliki cuka anggur merah.
Gunakan cuka anggur putih dalam rasio 1:1.
2. Cuka Sari Apel
cuka sari apel adalah pengganti yang bagus untuk cuka anggur merah tetapi kurang asam (asam asetat 5%) dan memiliki rasa yang lebih manis dan lebih berbuah. Jika dicampur dengan bahan lain, kecil kemungkinannya akan ada perbedaan rasa yang mencolok.
3. Cuka Sherry
Cuka sherry memiliki lebih banyak warna coklat dan kurang asam dan asam daripada cuka anggur merah tetapi merupakan pengganti cuka anggur merah yang bagus. Anda mungkin perlu menggunakan sedikit ekstra untuk menebus perbedaan keasaman tetapi mulailah dari yang kecil dan tingkatkan.
Perhatikan juga bahwa cuka sherry lebih manis daripada cuka anggur merah, jadi pertimbangkan mengurangi sumber rasa manis lainnya bahwa resep mungkin meminta.
4. Cuka Anggur Beras (tanpa bumbu)
Seperti disebutkan di atas, cuka anggur beras, juga disebut cuka beras, adalah alternatif lain untuk cuka anggur merah. Ini kurang asam, memiliki rasa yang lebih ringan, dan umumnya mudah ditemukan di lorong Asia atau etnis di toko bahan makanan lokal Anda.
Pasar Asia khusus mungkin memiliki lebih banyak variasi cuka anggur beras untuk Anda pilih. Pastikan Anda memilih tak berbumbu variasi.
Kemudian, mulailah dengan Rasio 1:1 untuk substitusi cuka anggur merah.
5. Cuka Sampanye
Cuka sampanye adalah cuka anggur tetapi memiliki rasa yang lebih lembut dan tidak terlalu keras dengan sedikit catatan bunga. Jika Anda menggunakan cuka sampanye sebagai pengganti cuka anggur merah, Anda mungkin harus menambahkan lebih banyak daripada resep yang diminta untuk mendapatkan rasa yang sama.
Mulailah dengan rasio 1:1 cuka sampanye ke cuka anggur merah, lalu tambahkan lagi secukupnya.
6. Jus Lemon atau Jeruk Nipis
Jus lemon dan air jeruk nipis memiliki asam sitrat, dibandingkan dengan asam asetat cuka anggur, tetapi dapat digunakan sebagai pengganti cuka anggur merah. Peras sedikit jus dari lemon atau jeruk nipis segar akan menambahkan ledakan asam dinamis yang Anda mungkin lebih menyukai cuka anggur merah.
7. Cuka Balsamic
Cuka balsamic biasanya digunakan dalam resep Italia dan dapat digunakan sebagai pengganti cuka anggur merah. Dia biasanya lebih manis dan lebih lembut daripada cuka anggur merah.
Jika menggunakan alternatif ini, mulai dengan jumlah kecil dan tambahkan lebih banyak jika diinginkan. Karena manisnya cuka balsamic, pertimbangkan untuk menghilangkan pemanis lain yang diminta oleh resep Anda.
8. Anggur Merah
Jika membuat rendaman, Anda bisa menggunakan anggur merah sebagai pengganti cuka anggur merah. Anggur merah tidak akan memiliki keasaman yang sama dengan cuka anggur merah, tapi rasanya akan cukup mirip bahwa itu adalah alternatif yang layak.
9. Anggur Merah dengan Cuka Putih
Alternatif ini berfungsi untuk baik bumbu marinasi maupun saus salad sama. Campurkan anggur merah dan cuka putih dengan perbandingan yang sama dan gunakan dalam rasio 1:1 untuk mendapatkan hasil yang sama seperti cuka anggur merah.
Kandungan Asam Asetat dari Cuka
Untuk pengganti terbaik untuk cuka anggur merah, pilih cuka yang sebanding dalam rasa dan kandungan asam asetat (sebaik mungkin).
Jenis Cuka | (Khas) Asam Asetat % |
---|---|
Cuka beralkohol | 7-8% |
Cuka anggur putih | 6-7% |
Cuka Anggur Merah | 6-7% |
Cuka Balsamic | 6-7% |
Cuka sari apel | 5-6% |
Cuka Anggur Beras | 4-7% |
Lebih Banyak Pengganti Hebat
❓ Tanya Jawab
Ya! Anda dapat gunakan cuka sari apel sebagai pengganti cuka anggur merah. Jika resepnya membutuhkan jumlah yang sedikit, kecil kemungkinan Anda akan melihat perbedaan rasa. Jika resepnya membutuhkan jumlah yang lebih besar, Anda masih bisa mengganti cuka sari apel dengan cuka anggur merah, tetapi Anda mungkin merasakan rasa buah.
Tidak! Cuka balsamic dan cuka anggur merah berbeda. Cuka anggur merah terbuat dari anggur merah dan cuka balsamic terbuat dari anggur.
Segera setelah panen, anggur yang digunakan untuk cuka balsamic dijus. Jus kemudian dikurangi sekitar dua pertiga, di mana cairan yang tersisa difermentasi dan disimpan dalam tong kayu selama setidaknya 12 tahun sampai menjadi cairan manis dan pekat yang kita kenal dan sukai.
Ya! Cuka beras, juga disebut cuka anggur beras, dibuat dari beras yang difermentasi dan dapat digunakan sebagai pengganti cuka anggur merah. Ini memiliki rasa yang ringan dan kurang asam. Cuka beras dapat ditemukan di lorong Asia atau etnis di banyak toko kelontong.
Cuka anggur putih adalah pengganti terbaik untuk cuka anggur merah dalam salad Yunani, tetapi Anda juga dapat menggunakan cuka sherry, cuka sari apel, cuka balsamic, cuka sampanye, atau cuka beras, atau jus lemon atau jeruk nipis.
Kartu Resep
Cuka Anggur Merah Buatan Sendiri + Pengganti Mudah
bahan
- ½ cangkir anggur merah ibu dari cuka
- 750 ml anggur merah (gunakan merek yang Anda sukai untuk diminum!)
- air
petunjuk
- Tuangkan anggur merah ke dalam stoples pengalengan yang bersih dan bermulut lebar yang dapat menampung setidaknya 64 ons cairan. Amankan tutup toples dan kocok anggur merah untuk menganginkan.
- Buka tutupnya dan tambahkan air secukupnya hingga toples penuh. Tambahkan ibu hidup dari cuka (lihat catatan di bawah ini untuk membuat ibu cuka buatan sendiri, atau periksa tautan yang disediakan untuk membeli yang siap pakai).
- Tutup toples dengan lapisan kain tipis dan gunakan karet gelang untuk menahan kain tipis di tempatnya. Letakkan toples yang tertutup dan tertutup rapat di tempat yang gelap agar tidak terganggu selama proses fermentasi selama 3-4 minggu ke depan.
- Periksa anggur merah yang memfermentasi secara berkala untuk memastikan bahwa induk cuka tidak menumbuhkan jamur apa pun (cari bintik hitam, hijau, atau putih - hilangkan ini pertama kali, jika jamur tetap ada, buang kumpulan dan mulai lagi).
- Dalam beberapa minggu, induk cuka akan tenggelam ke dasar stoples dan Anda akan mulai mencium aroma 'cuka' pada isi stoples. Cicipi setiap minggu untuk memeriksa perkembangannya. Ini akan memakan waktu beberapa bulan untuk sepenuhnya mendapatkan rasa cuka anggur merah yang diinginkan.
- Setelah cuka Anda terasa memuaskan, saring melalui saringan plastik berlapis kain tipis atau saringan dan simpan untuk digunakan dalam stoples atau stoples kaca yang bersih. Simpan ibu cuka untuk membuat lebih banyak!
Catatan
- 1 liter cuka anggur merah
- 1 botol anggur merah (minimal 750ml)
- Tuangkan cuka anggur merah ke dalam panci dan hangatkan dengan api kecil. Setelah dipanaskan, lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10-15 menit. Angkat dari api dan biarkan agak dingin.
- Pindahkan cuka anggur merah yang didinginkan ke panci yang cukup besar untuk menampung cuka anggur merah dan anggur merah. Tambahkan anggur merah dan tutup panci, lalu biarkan campuran di tempat yang hangat pada suhu kamar selama 2-4 minggu.
- Untuk memeriksa apakah seorang ibu telah terbentuk, pertama-tama pastikan Anda tidak menggunakan logam apa pun di dalam panci dan Anda tidak MEMILIKI perhiasan logam di tangan Anda.
- Tuang cuka anggur merah dengan hati-hati melalui saringan plastik atau saringan ke dalam mangkuk non-logam. Jika Anda memiliki membran agar-agar (atau film) tersisa di saringan dan cairan tegang Anda terasa seperti cuka anggur merah, Anda sudah mendapatkannya!
- Simpan ibu cuka Anda yang sepenuhnya direndam dalam cuka dalam gelas kedap udara atau HDPE (Polietilen densitas tinggi) wadah plastik. Ini bisa bertahan hampir selamanya! Atau, mulailah kumpulan cuka anggur merah buatan Anda berikutnya!
Cuka anggur merah buatan Anda dapat disimpan hingga satu tahun tetapi akan menjadi lebih ringan rasanya seiring bertambahnya usia.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar