Semua pilihan pengganti daun salam terbaik saya dibagikan di sini untuk saat-saat ketika Anda memulai resep dan menyadari bahwa Anda sudah kehabisan, atau tidak menyimpan daun salam di tangan! Baik Anda membuat saus hangat, sup, semur, cabai, atau daging panggang, rasa daun salam adalah komponen yang umum!
Semua yang Anda butuhkan untuk mengganti rasa daun salam dalam sekejap!
Perdebatan masih keluar tentang apakah dimasukkannya daun salam menambah keunggulan kedalaman rasa untuk hidangan yang lezat. Namun, saya sangat percaya pada keunggulan daun salam!
Jadi sementara Anda bisa menghilangkan daun salam dan lanjutkan dengan resep Anda, saya pikir Anda ingin mengetahui semua alternatif bagus untuk daun salam yang tersedia!
Daftar Isi
Apa itu Daun Salam?
Daun salam adalah daun pohon Laurel, yang berasal dari iklim hangat, seperti Mediterania. Sering digunakan dalam masakan, daun salam dapat digunakan segar, kering, dihancurkan, utuh, atau digiling untuk memberi rasa sup, semur, saus, kaldu, hidangan daging, dan banyak lagi.
Rasanya menyerupai spearmint dan mentol, pinus, dan lada hitam. Daun salam segar juga memiliki aroma bunga dan dapat ditemukan (kadang-kadang) di toko kelontong. *Periksa bagian ramuan di lorong produk di toko lokal Anda.
Namun, daun salam segar biasanya lebih mahal daripada daun salam kering dan tidak bertahan lama. Jadi akhirnya, daun salam kering adalah pilihan yang direkomendasikan.
Daun salam vs. Sage
Daun salam dan sage mungkin terlihat sama dalam bentuk dan ukuran, tapi mereka sama sekali berbeda Rempah. Daun salam paling baik digunakan dalam sup, semur, saus, dan kacang-kacangan.
Sage paling baik digunakan saat membuat isian, unggas, babi, pasta, kentang, dengan bawang dan kenari, atau dipasangkan dengan keju.
Pengganti Daun Salam
Bergantung pada apa yang dibutuhkan oleh resep Anda, perhatikan bahwa satu daun salam segar setara dengan dua daun salam kering, satu daun salam kering sama dengan sendok teh daun salam yang dihancurkan, dan satu daun salam segar sama dengan sendok teh daun salam yang dihancurkan.
1. Timi
Terlepas dari perbedaan penampilan, thyme bisa dijadikan alternatif ke daun salam.
Keduanya memiliki rasa mint, jadi lanjutkan dan mulai dengan sendok teh thyme kering saat mengganti satu dengan yang lain (tambahkan lagi jika menurut Anda rasanya tidak cukup kuat).
2. Oregano
Alternatif lain yang bagus untuk daun salam, oregano akan menambah rasa yang kuat pada resep Anda, seperti yang dikenal dengan rasa bersahaja, sedikit pahit, berani, manis, dan pedas.
Oregano segar bahkan bisa dianggap pedas, seperti daun salam. Sedikit berjalan jauh, jadi jumlah substitusi tergantung pada seberapa besar Anda menyukai ramuan kuat ini, tetapi sebagai aturan umum, gunakan sendok teh oregano kering untuk setiap 1 daun salam yang diminta oleh resep.
3. Oregano Meksiko
Oregano Meksiko adalah jenis oregano, berbeda dari oregano tradisional Italia atau Mediterania yang biasa dipikirkan. Sementara oregano biasa memiliki nada mint, oregano Meksiko memiliki nada jeruk.
Substitusi ini akan bekerja dengan baik untuk cabai, salsas, kacang-kacangan, dan hidangan daging yang dimasak dalam a Gaya Latin atau Meksiko.
penggunaan ¼ sendok teh menggantikan 1 daun salam.
4. kemangi
Kemangi bisa digunakan sebagai alternatif daun salam, apalagi jika resep yang Anda buat adalah asal italia, seperti masakan berbahan dasar tomat dan daging sapi, karena memiliki rasa yang manis.
Biasanya, kemangi tidak direkomendasikan untuk resep lain, karena itu bisa berubah rasa terlalu banyak.
Jika Anda menggunakan kemangi sebagai pengganti daun salam, gunakan rasio 1:1. Perhatikan bahwa 4-8 daun kemangi segar sama dengan 1 sendok teh kemangi kering.
5. Daun Boldo
Daun boldo biasanya digunakan dalam masakan Amerika Selatan dan terkait dengan daun salam. Jika Anda dapat menemukan daun boldo, menggunakan setengah dari jumlah, dibandingkan dengan daun salam. Misalnya, jika resep Anda membutuhkan dua lembar daun salam, gunakan satu lembar boldo.
Rasa daun boldo mirip dengan daun salam, tetapi dikenal kuat dan berpotensi kuat jika digunakan dalam jumlah yang salah.
6. Juniper Berry
Jika Anda tidak memiliki wanita hamil atau anak kecil yang disarankan untuk tidak mengkonsumsi buah juniper, Anda dapat mempertimbangkan untuk menggunakannya sebagai pengganti daun salam, menggunakan sendok teh per daun salam yang diminta oleh resep.
Mereka memiliki a rasa yang mirip dengan daun salam, meninggalkan sedikit rasa pinus, buah, pedas. *Catatan lain: Juniper berry sangat cocok dipadukan dengan rosemary!
7. Rosemary
Rasa Rosemary tidak seperti daun salam, tetapi merupakan ramuan umum yang digunakan untuk keperluan kuliner karena rasanya yang kuat.
Ini serbaguna dan dapat digunakan sebagai pengganti daun salam dengan steak, daging panggang, ikan, domba atau kambing, kambing, babi, dan daging gamey lainnya.
Menggunakan 1: rasio 1 dan tambahkan lebih banyak jika diinginkan.
8. Daun Salam Merah
Belum tentu barang dapur umum, daun salam merah berasal dari tanaman teluk merah, sejenis pohon cemara. Daunnya sebenarnya tidak merah (masih hijau) dan terlihat seperti daun salam.
Gunakan untuk bumbu masakan, seperti Anda menggunakan daun salam.
Substitusi Terbaik untuk Resep Tertentu
Untuk Resep India
Daun yang biasa terlihat dalam resep India sebenarnya bukanlah daun salam yang kita kenal dan cintai. Ini sama sekali berbeda. NS Daun salam India, juga dikenal sebagai Teja Patta, berasal dari pohon cassia dan rasanya lebih seperti kayu manis.
Hal ini tidak disarankan menggunakan daun salam laurel dalam masakan India, dan sebagai gantinya, ganti dengan cassia, kayu manis, atau cengkeh jika Anda tidak memiliki daun salam India.
Untuk Sup dan Semur
Untuk sup dan semur, Anda disarankan menggunakan daun thyme, oregano, atau boldo sebagai pengganti daun salam. Salah satu dari ramuan ini akan menghasilkan hidangan terakhir dengan rasa yang indah tanpa merusak integritas resep.
Resep Menggunakan Daun Salam
Beberapa milikku resep favorit yang menggunakan daun salam berkisar dari saya jauh lebih baik daripada yang dibeli di toko campuran bumbu kornet sapi, untuk sup dan semur seperti sopa de chicharos, semur ayam cabai hijau, dan saya sup iga utama. Gunakan daun salam Anda dalam hidangan utama seperti mandi ayam dan kalkun carnitas, atau memperdalam cita rasa klasik Prancis yang menakjubkan, bourguignon daging sapi!
Lebih Banyak Pengganti Hebat!
FAQ
Ya! Meskipun ada keraguan seputar pentingnya daun salam dan Anda mungkin tidak akan menyadari jika daun salam hilang, daun salam memang menambahkan rasa herbal yang enak untuk saus yang dimasak dengan lambat, sup, semur, hidangan nasi, dan banyak lagi.
Tidak disarankan untuk memakan daun salam, jadi jika Anda sangat penasaran dan ingin tahu seperti apa rasanya, didihkan beberapa dalam panci berisi air dan cobalah!
Seperti disebutkan di atas, daun salam menambahkan rasa minty, pinus, lada hitam yang bisa sedikit pahit, namun sedikit berbunga-bunga.
Iya tentu saja! Jika Anda mengganti kemangi dengan daun salam, disarankan agar Anda menggunakan kemangi kering, karena rasanya akan lebih cocok dengan daun salam.
Basil, anggota keluarga mint, rasanya pahit, pedas, dan ada sedikit licorice anise. Saat dikeringkan, kemangi kehilangan rasa adas manisnya dan menjadi lebih seperti daun salam.
Oregano atau thyme (secara umum) adalah pengganti terbaik untuk daun salam. Baca di atas untuk lebih banyak pengganti agar sesuai dengan apa yang Anda miliki dan/atau paling sesuai dengan resep Anda.
Kartu Resep
Pengganti Daun Salam
bahan
Opsi 1 - Thyme Kering
- ¼ sendok teh thyme kering
Opsi 2 - Oregano Kering
- ¼ sendok teh oregano kering
Opsi 3 - Oregano Meksiko Kering
- ¼ sendok teh oregano Meksiko kering
Opsi 4 - Basil Segar
- 1 daun kemangi segar * Paling baik digunakan dalam resep Italia.
Opsi 5 - Daun Boldo
- 1 daun Daun Boldo *Untuk setiap 2 lembar daun salam.
Opsi 6 - Juniper Berries
- ¼ sendok teh Beri buah Juniper
Opsi 7 - Rosemary
- 1 tangkai rosemary
Opsi 8 - Daun Salam Merah
- 1 daun daun salam merah
petunjuk
Opsi 1 - Thyme Kering
- Gunakan sendok teh thyme kering per setiap daun salam yang disebutkan dalam resep.
Opsi 2 - Oregano Kering
- Gunakan sendok teh oregano kering per setiap daun salam yang disebutkan dalam resep.
Opsi 3 - Oregano Meksiko Kering
- Gunakan sendok teh oregano Meksiko kering per setiap daun salam yang disebutkan dalam resep.
Opsi 4 - Basil Segar
- Gunakan 1 daun kemangi segar untuk setiap 1 daun salam yang disebut dalam resep yang terinspirasi dari Italia. Perhatikan bahwa 4-8 daun kemangi segar sama dengan 1 sendok teh kemangi kering.
Opsi 5 - Daun Boldo
- Gunakan 1 lembar Boldo untuk setiap 2 lembar daun salam yang disebut dalam resep.
Opsi 6 - Juniper Berries
- Gunakan sendok teh buah juniper per setiap daun salam yang disebutkan dalam resep. *CATATAN bahwa penting untuk menghindari memasak dengan buah juniper jika wanita hamil atau anak-anak akan memakannya.
Opsi 7 - Rosemary
- Gunakan dalam rasio 1: 1, 1 tangkai rosemary per setiap daun salam yang disebut dalam resep.
Opsi 8 - Daun Salam Merah
- Gunakan dalam rasio 1:1, 1 daun salam merah per setiap daun salam yang disebut dalam resep.
Untuk Resep India (Indian Bay Leaf)
- Jangan gunakan daun salam biasa dalam resep India. Sebagai gantinya, untuk menggantikan daun salam India, gunakan kayu manis, cengkeh, atau cassia.
Untuk Sup & Semur
- Ramuan terbaik untuk menggantikan daun salam saat membuat sup dan semur adalah daun oregano, thyme, dan boldo.
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar