Ini Pengganti saus Worcestershire opsi yang dibagikan di sini akan memberi Anda alternatif beraroma untuk digunakan dalam resep apa pun! Dari pertukaran bahan cepat hingga resep saus buatan sendiri, ada sesuatu yang sesuai dengan setiap kebutuhan! Temukan pilihan yang paling sesuai untuk Anda, dan nikmatilah!
Alternatif Saus Worcestershire Terbaik
Ada begitu banyak resep hebat yang tidak akan sama tanpa rasa khas Worcestershire! Serbaguna, beraroma, dan mudah diakses, saus Worcestershire adalah bahan pokok dapur pantry!
Saus Worcestershire yang beraroma adalah bahan pokok untuk membuat hidangan menjadi luar biasa! Namun, mungkin ada saatnya Anda tidak memilikinya.
Lompat ke:
- Alternatif Saus Worcestershire Terbaik
- Apa Itu Saus Worcestershire
- Cara Membuat Saus Worcestershire Sendiri
- Pengganti Saus Umum Worcestershire
- 1. Cuka Balsamic
- 2. Cuka Sherry
- 3. Cuka Anggur Merah dan Pasta Asam Jawa
- 4. Kecap
- 5. Kelapa Amino
- 6. Saus Ikan
- 7. Saus Barbekyu
- 8. Shaoxing Memasak Anggur
- 9. Saus Steak A1
- 10. Saus Tiram
- 11. Pasta Ikan Teri dengan Air
- 12. Pasta Miso dan Air
- Substitusi Khusus Worcestershire Untuk Memasak
- ❓ Tanya Jawab
- 😋 Pergantian Bahan Lebih Banyak
- Kartu Resep
- Ulasan
Apa Itu Saus Worcestershire
Saus Worcestershire biasanya digunakan untuk menambahkan a rasa yang kaya dan dinamis hingga berbagai resep yang berbeda, termasuk dalam hal-hal seperti kaldu, kaldu, cairan rebus untuk daging, sayuran, chowder, pai pot, saus salad, bumbu perendam, Bloody Marys, dan banyak lagi.
Intinya, itu menambahkan umami (salah satu dari lima rasa dasar, yang berarti gurih), asam, dan rasa manis dan dapat digunakan seperti kecap atau kecap ikan.
Karena ikan teri adalah bahan umum, orang yang mengikuti pola makan vegan harus memperhatikan bahan-bahannya dan membaca labelnya atau menemukan versi saus populer yang ramah vegan.
Tapi jangan panik jika Anda meraih saus praktis ini dan ternyata Anda sudah kehabisan - ada beberapa pengganti mudah tercantum di sini yang juga akan memberikan rasa yang luar biasa!
Cara Membuat Saus Worcestershire Sendiri
Anda dapat dengan mudah membuat saus Worcestershire sendiri di rumah jika Anda suka! Ini sangat sederhana, dan Anda tahu persis apa yang ada di dalamnya!
bahan
- Malt Vinegar - 1 cangkir cuka malt.
- Gula tetes - ¼ cangkir molase.
- Kecap - ¼ cangkir kecap.
- saus kecoklatan - 2 sendok makan saus kecoklatan.
- Pasta asam jawa - 2 sendok makan pasta asam jawa.
- Biji-biji mustar - 1½ sendok makan biji sesawi.
- Garam - 1 sendok makan garam.
- Bawang - 1 sendok makan bawang kuning cincang.
- Bawang putih - 1 sendok teh bawang putih cincang.
- Ikan Teri - 1 sendok teh fillet ikan teri, cincang (sekitar 1-2 fillet).
- Lada Hitam - ½ sendok teh merica hitam utuh.
- Cengkeh - ½ sendok teh cengkih utuh.
- Jahe - ½ sendok teh jahe segar yang dipotong dadu.
- Kekuatan Kari - ¼ sendok teh bubuk kari.
- Kayu manis - Sejumput kayu manis bubuk.
- Kapulaga - 2 buah kapulaga utuh, dihaluskan.
- Chiles de Arbol - 1 cabai utuh de Arbol, cincang.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Membuat Saus Worcestershire Buatan Sendiri
Saus Worcestershire buatan sendiri pastinya membutuhkan waktu untuk membiarkan semua rasa benar-benar menyatu. Namun, masih mudah dibuat!
Resep ini akan menghasilkan sekitar 1 cangkir saus Worcestershire.
- Menggabungkan. Dalam panci besar, campurkan semua bahan saus (1 cangkir (237 mililiter) cuka malt, ¼ cangkir (84 gram) molase, ¼ cangkir (59 mililiter) kecap, 2 sendok makan (36 gram) saus cokelat, 2 sendok makan (32 gram) pasta asam jawa, 1½ sendok makan (16.5 gram) biji sawi, 1 sendok makan (18 gram) garam, 1 sendok makan (10 gram) bawang kuning, 1 sendok teh (3 gram) bawang putih cincang, 1 sendok teh (2 gram) fillet ikan teri, ½ sendok teh (2 gram) merica hitam utuh, ½ sendok teh (2.5 gram) cengkeh utuh, ½ sendok teh (1 gram) jahe cincang segar, ¼ sendok teh (0.5 gram) bubuk kari, sejumput kayu manis bubuk, 2 buah kapulaga yang dihancurkan , dan 2 cabai cincang de arbol).
- Mendidih. Didihkan saus panas sedang. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 15 menit.
- dingin. Angkat dari api dan biarkan dingin, lalu pindahkan ke stoples yang sudah dibersihkan dan tutup rapat.
- Dingin. Dinginkan dan biarkan saus rasa untuk datang bersama-sama selama minimal 2 minggu, sebaiknya 3-4 minggu. Sebelum digunakan, saring saus ke dalam mangkuk bersih dan buang padatannya.
- Toko. Kembalikan saus Worcestershire ke a toples bersih dan simpan di lemari es hingga 8 bulan.
Pengganti Saus Umum Worcestershire
Perlu diingat bahan dasar saus Worcestershire: cuka, bawang bombay yang difermentasi, bawang putih yang difermentasi, molase, pasta asam, garam, gula, teri yang diawetkan, dan rempah-rempah seperti ketumbar, biji sawi, cengkeh, merica, dan kulit jeruk.
Pikirkan tentang resep yang Anda buat.
- Akankah jeruk melengkapi bahan lain di piring?
- Apakah bumbu atau panas merupakan elemen penting dari hidangan?
Gunakan substitusi dasar di bawah ini, dan jangan ragu untuk bereksperimen, mencicipi saat Anda pergi bersama. Tentu saja, Anda selalu dapat menambahkan serpihan cabai merah atau saus pedas jika Anda merasa bahan penggantinya kehilangan unsur pedasnya, atau Anda selalu dapat menambahkan sedikit jeruk jika ada yang kurang tajam.
1. Cuka Balsamic
Cuka ini memiliki banyak sifat yang sama dengan saus Worcestershire, termasuk rasa manis, asam, keasaman, dan rasa tajam.
Warnanya juga gelap dan terbuat dari bahan fermentasi juga.
Gunakan sebagai pengganti saus Worcestershire untuk rasa yang berani dan pertimbangkan untuk mencampur bagian yang sama dengan pasta asam untuk mencapai tekstur yang lebih akurat dan lebih tebal.
Paling baik digunakan untuk marinade dan dressing.
2. Cuka Sherry
Cuka sherry berwarna lebih terang dan kurang pedas daripada Worcestershire tetapi dapat digunakan sebagai alternatif yang bagus, karena rasanya sangat mirip.
Gunakan rasio 1:1 jika mensubstitusi!
3. Cuka Anggur Merah dan Pasta Asam Jawa
Campur bagian yang sama dari cuka anggur merah dan pasta asam dan aduk hingga kedua bahan tercampur rata.
Untuk menggantikan saus Worcestershire, gunakan setengah dari jumlah kombinasi ini, karena rasanya akan lebih manis, lebih asam, dan lebih tajam daripada Worcestershire.
4. Kecap
Kecap terkenal dengan rasanya rasa umami dan, karenanya, sangat dapat dipertukarkan dengan saus Worcestershire.
Ini adalah pengganti yang bagus untuk hidangan daging, seperti steak, hamburger, pai, dan bumbu.
Pertimbangkan untuk mencampur kecap dan kecap dengan perbandingan yang sama untuk meniru Worcestershire.
Kecap dan Gula
Ini adalah kombinasi yang bagus untuk hidangan pasta yang kaya atau sup daging sapi.
Gunakan setengah kecap asin sesuai resep, dan tambahkan sedikit gula merah, menghasilkan rasa manis asin gurih. Misalnya, jika resepnya membutuhkan 1 sendok makan Worcestershire, gunakan sendok makan kecap asin dan sejumput gula merah.
Kecap dan Kecap
Terbaik untuk daging cincang, burger, semur, dan bahan lain yang akan dimasak, campurkan kecap dan kecap dengan perbandingan yang sama, yang akan menghasilkan saus asin, asam, manis yang tidak terlalu encer tetapi tidak terlalu kental.
Kecap dengan Jus Apel
Menambahkan jus apel ke kecap menambah rasa manis yang hilang dari hanya menggunakan kecap saja.
Campur bagian yang sama bersama-sama dan gunakan mereka sebagai pengganti Worcestershire!
Kecap dengan Saus Hoisin dan Cuka Sari Apel
Percampuran kecap asin dan saus hoisin dengan porsi yang sama adalah kombinasi umum untuk mencapai rasa yang dekat dengan Worcestershire.
Sentuhan terakhir untuk kombinasi ini adalah penambahan cuka sari apel. Gunakan hanya percikan untuk menambahkan sedikit kegetiran dan mengencerkan campuran.
5. Kelapa Amino
Sangat cocok untuk vegan, vegetarian, atau mereka yang menentang ikan, amino kelapa terbuat dari garam laut yang difermentasi dan getah kelapa.
Saus umami ini asin dan gurih, cocok untuk sup, saus, dan bumbu marinasi, dengan rasio 1:1.
6. Saus Ikan
Terbuat dari ikan teri yang difermentasi, saus asin dan gurih ini adalah pengganti yang bagus untuk Worcestershire.
Ini tidak semanis tapi bisa dicampur dengan kecap asin, kecap ikan, dan konsentrat asam jawa dengan perbandingan yang sama untuk menghasilkan peniruan. Saus Worcestershire.
Saus Ikan dengan Kecap dan Gula Merah
Jika Anda membuat sesuatu yang akan dimasak, maka alternatif Worcestershire ini cocok untuk Anda!
penggunaan kecap ikan dan kecap dengan perbandingan yang sama, campur jadi satu, dan tambahkan sejumput gula merah, aduking sampai larut.
Setelah dimasak, gula akan meleleh ke dalam resep, menciptakan rasa saus Worcestershire.
Saus Ikan dengan Jus Lemon dan Jus Cranberry
Kombinasi bahan-bahan ini benar-benar mencampur asin, gurih, asam, buah, dan tajam menjadi satu.
Campurkan masing-masing bahan dalam jumlah yang sama dan gunakan sebagai pengganti 1:1 untuk Worcestershire.
7. Saus Barbekyu
Bahan dapur rumah tangga biasa, saus barbekyu dapat digunakan sebagai alternatif saus Worcestershire. Perhatikan bahwa itu lebih manis daripada Worcestershire, tetapi sebaliknya, memiliki rasa yang serupa dan dapat digunakan dengan cara yang sama.
8. Shaoxing Memasak Anggur
Anggur beras Cina ini diasinkan, yang memenuhi syarat sebagai alternatif saus Worcestershire.
Itu memang memiliki kandungan alkohol tinggi yang perlu dimasak, jadi gunakan hanya di piring yang akan dimasak dengan panas.
9. Saus Steak A1
Saus steak A1 terbuat dari pure tomat, cuka, sirup jagung, pasta kismis, pure jeruk, dan garam, menghasilkan banyak catatan rasa yang sama dengan Worcestershire.
Meskipun kurang pedas, ini adalah alternatif yang bagus dan dapat digunakan dengan rasio 1:1.
10. Saus Tiram
Saus tiram, rasa umami lainnya, dibuat dari kecap, tepung jagung, dan jus tiram karamel.
Gunakan sebagai pengganti Worcestershire, dengan rasio 1:1.
11. Pasta Ikan Teri dengan Air
Karena ikan teri adalah bahan utama saus Worcestershire, kombinasi ini tidak terlalu jauh.
Pasta ikan teri terbuat dari ikan teri yang diawetkan dengan garam, minyak zaitun, cuka, dan gula.
Tambahkan jumlah air yang diminta resep untuk saus Worcestershire ke pasta ikan teri. Alternatifnya, Anda bisa menghaluskan fillet ikan teri utuh dari stoples dan menambahkan air ke dalamnya.
Harap dicatat bahwa alternatif ini paling baik digunakan dalam masakan yang dimasak.
12. Pasta Miso dan Air
Karena pasta miso difermentasi, ini adalah alternatif yang bagus untuk saus Worcestershire. Menambahkan air dan pasta miso dengan perbandingan yang sama, aduk rata, lalu nikmati kombo beraroma ini.
Substitusi Khusus Worcestershire Untuk Memasak
Untuk kaldu sapi
Jika Anda membuat kaldu sapi dan perlu menambahkan saus Worcestershire tetapi tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan alternatif kecap tercantum di atas, seperti kecap dan gula atau kecap dan saus tomat, karena ini memunculkan rasa kaldu daging sapi yang kaya.
Untuk Pie Shepard
Banyak dari kombinasi di atas akan menjadi alternatif yang cocok untuk saus Worcestershire di Shepard's Pie, tetapi memikirkan bahan-bahan dalam resep ini, alternatif terbaik adalah A1 Steak Saus, coconut aminos, kecap ikan dengan kecap asin dan gula merah, atau kombinasi kecap apa pun, memungkinkan elemen sederhana Pie Shepard bersinar.
Untuk daging cincang
Karena meatloaf dibuat dengan daging sapi, seperti Shepard's Pie dan kaldu sapi, alternatif serupa disarankan.
Anda dapat menggunakan salah satu pengganti kecap dan cuka, bersama dengan Saus A1, saus BBQ, kelapa amino, atau pasta miso dan alternatif airtives, yang akan tetap memberikan daging cincang Anda rasa yang dinamis dan penuh rasa.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Ya dan tidak, itu tergantung! Saus Worcestershire yang belum dibuka harus disimpan di tempat yang kering dan gelap, seperti dapur atau lemari. Setelah saus Worcestershire dibuka, Anda masih bisa menyimpannya di dapur (atau kabinet), atau Anda bisa menyimpannya di lemari es.
Bahan utama di Worcestershire, seperti cuka, molase, dan kecap, tidak akan rusak tanpa pendinginan, tetapi tidak akan bertahan lama.
Jadi jika sering menggunakan saus worcestershire tidak perlu dimasukan ke dalam kulkas, dan akan bertahan sekitar 6-12 bulan, namun jika tidak terlalu sering digunakan, masukkan ke dalam kulkas agar lebih tahan lama. . Ingat, hal terpenting tentang menyimpan saus Worcestershire dengan benar adalah menutup rapat tutupnya.
Sangat! Saus Worcestershire mengandung banyak cuka di dalamnya, yang memecah daging berserat, oleh karena itu dianggap sebagai pelunak daging. Terkonsentrasi dan memiliki rasa umami yang dinamis, dengan karakteristik asin, manis, dan tajam yang menjadikannya bumbu perendam yang sempurna untuk menyiapkan daging yang empuk.
Meskipun pedoman penanganan makanan yang tepat mengatakan bahwa Anda dapat mengasinkan daging hingga lima hari, ingatlah bahwa mungkin untuk mengasinkan daging secara berlebihan, yang akan membuatnya terlalu beraroma dan lembek. Cobalah mengasinkan daging di pagi hari untuk dimakan nanti malam atau semalaman untuk dimakan keesokan harinya.
Anda mungkin pernah mendengar bumbu lezat ini diucapkan dengan berbagai cara! Namun, hanya ada satu jawaban yang benar. Saus Worcestershire diucapkan wuss-terr-sherr.
😋 Pergantian Bahan Lebih Banyak
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pengganti Saus Worcestershire: Saus Worcestershire Buatan Sendiri (+Lainnya!)
bahan
- 1 cangkir cuka malt
- ¼ cangkir tetes
- ¼ cangkir kecap
- 2 sendok makan saus kecokelatan
- 2 sendok makan pasta asam jawa
- 1 ½ sendok makan biji-biji mustar
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan bawang kuning (dicincang)
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh fillet ikan teri (cincang - 1 hingga 2 fillet)
- ½ sendok teh lada hitam utuh
- ½ sendok teh seluruh cengkeh
- ½ sendok teh jahe (segar, potong dadu)
- ¼ sendok teh bubuk kari
- 1 mencubit kayu manis tanah
- 2 seluruh buah kapulaga (hancur)
- 2 seluruh Chili de arbol (tangan sobek atau cincang)
petunjuk
- Dalam panci besar, campur semua bahan saus (cuka malt, molase, kecap, saus kecoklatan, pasta asam, biji sawi, garam, bawang kuning, bawang putih cincang, fillet ikan teri, merica hitam utuh, cengkeh utuh, jahe cincang segar, bubuk kari, bubuk kayu manis, polong kapulaga yang dihancurkan, dan cabai cincang de arbol).
- Didihkan saus dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 15 menit. Angkat dari api dan biarkan dingin, lalu pindahkan ke stoples yang sudah disanitasi dan tutup rapat.
- Dinginkan dan biarkan rasa saus menyatu setidaknya selama 2 minggu, sebaiknya 3-4 minggu. Sebelum digunakan, saring saus ke dalam mangkuk bersih dan buang padatannya.
- Kembalikan saus Worcestershire ke dalam stoples bersih dan simpan dalam lemari es hingga 8 bulan.
Catatan
- Membuat sekitar 1 cangkir saus Worcestershire.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Adriana De Paula Silva mengatakan
Adorei sebagai ideias
"Saya menyukai ide-idenya"