Pengganti Bubuk Kari

Jika Anda membutuhkan pengganti bubuk kari, Saya telah mengumpulkan rempah-rempah dan campuran rempah-rempah terbaik untuk meniru rasa, warna, atau keduanya yang unik! Bubuk kari dapat dicampur dalam segala hal mulai dari saus dan bumbu perendam hingga bumbu daging dan sayuran. Mengetahui cara mengganti bubuk kari dalam keadaan darurat pasti akan berguna!

Pengganti Bubuk Kari Mudah

Bubuk Kari adalah campuran rempah-rempah yang luar biasa yang terkenal dengan rasanya pewarna kuning. Meskipun umumnya dianggap sebagai bahan pokok dalam masakan India, itu sebenarnya dibuat oleh Inggris.

Itu adalah hasil dari keinginan Inggris untuk membawa rasa umum yang mereka alami dalam masakan India ke dalam resep mereka. Oleh karena itu, mereka membuat campuran menggunakan beberapa rempah-rempah yang biasa terlihat di Masakan India.

Lompat ke:

• Pengganti Bubuk Kari Mudah
• Rempah-rempah apa yang digunakan dalam bubuk kari?
• 1. Bubuk Kari Kuning Buatan Sendiri
• Alternatif Bubuk Kari Lainnya
• 2. Jinten + Allspice
• 3. Bubuk Cabai + Jinten
• 4. Kunyit + Jinten
• 5. Semua Bumbu + Bubuk Cabai + Kunyit
• 6. Kunyit + Ketumbar + Semua Bumbu
• 7. Semua Rempah-rempah
• 8. Pasta Kari
• Pengganti Campuran Rempah Lainnya untuk Bubuk Kari
• 9. Garam Masala
• 10.Chaat Masala
• 11. Tandoori Masala
• 12. Sambar Bubuk
• 13. 5 Rempah Cina
• Kartu Resep
• Ulasan

Campuran rempah-rempah yang sudah jadi ini digunakan untuk membuat banyak masakan berbeda yang sekarang disebut sebagai "kari." Namun, itu tidak digunakan dalam membuat kari tradisional yang mungkin Anda temukan di restoran India atau Thailand.

Kari Thailand dan India merah, hijau, dan kuning menggunakan banyak rempah-rempah yang digunakan dalam bubuk kari. Beberapa koki bahkan memilikinya sebelum dicampur. Mereka berbeda daripada bubuk kari kuning yang dibutuhkan resep Anda.

Rempah-rempah apa yang digunakan dalam bubuk kari?

Bubuk kari yang diminta resep Anda adalah bubuk kuning dengan rasa dan aroma hangat. Tambahan sempurna untuk sup, semur, dan saus yang cocok dengan daging, unggas, ikan, biji-bijian, dan sayuran!

Sementara bubuk kari dapat bervariasi tergantung pada siapa yang membuatnya, ada beberapa bumbu standar. Mengetahui bumbu standar apa yang digunakan akan membantu Anda mengetahui jenis bumbu apa yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti.

Rempah-rempah biasa ditemukan dalam bubuk kari adalah kunyit, jinten, bubuk cabai, bubuk jahe, merica, fenugreek, dan kadang-kadang daun kari.

1. Bubuk Kari Kuning Buatan Sendiri

Jika Anda tidak memiliki bubuk kari yang sudah jadi, Anda mungkin memiliki semua bumbu yang Anda butuhkan untuk membuatnya sendiri! Berikut adalah resep favorit saya untuk bubuk kari kuning buatan sendiri.

• 1 sendok teh Jinten
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 sendok teh Kunyit Bubuk
• sendok teh jahe giling
• sendok teh Cardamon
• sendok teh Lada Putih Bubuk
• sendok teh Mustard Kering
• sendok teh Pala (atau fuli)
• sendok teh Cengkih Tanah
• 1 sejumput cabai rawit
• sendok teh Kayu Manis
• 1 sejumput garam

Cukup tambahkan semua bumbu ini ke dalam mangkuk dan aduk bersama. Sederhana seperti itu! Jika Anda kehilangan satu atau dua bahan yang tercantum di atas, lihat resep lengkap saya untuk melihat apakah ada pengganti yang dapat Anda gunakan.

Jika Anda hanya punya beberapa dari rempah-rempah ini di rumah sekarang, teruskan membaca untuk melihat bagaimana Anda dapat menggunakan rempah-rempah ini dalam pasangan lain (atau sendiri) sebagai pengganti.

Alternatif Bubuk Kari Lainnya

Jika Anda tidak memiliki semua bumbu untuk membuat bubuk kari yang lengkap, Anda masih bisa menggunakan bumbu yang Anda miliki sebagai pengganti. Seperti yang terlihat di atas, bubuk kari adalah campuran yang kompleks dari beberapa rasa. Oleh karena itu, Anda akan mendapatkan pengganti terdekat saat menggunakan banyak bumbu.

Puncak di kabinet Anda dan lihat apa yang Anda miliki. Jika Anda hanya memiliki salah satu bumbu utama yang digunakan untuk membuat bubuk kari, Anda mungkin bisa menggunakannya dalam keadaan darurat. Namun, Anda mungkin ingin mencari yang berbeda campuran rempah-rempah.

2. Jinten + Allspice

Cumin dan Allspice adalah perpaduan yang baik yang menawarkan keduanya kehangatan dan rasa manis dari bubuk kari. Ini akan menjadi profil rasa yang lebih sederhana daripada kari tetapi masih merupakan pengganti yang bagus untuk hidangan ayam, sup, dan saus.

Campurkan jinten dan allspice dalam jumlah yang sama.  1 sendok teh campuran jinten / allspice = 1 sendok teh bubuk kari.

3. Bubuk Cabai + Jinten

Jika Anda ingin fokus pada rasa lebih pedas untuk resep Anda, gunakan campuran bubuk cabai dan jinten. Campuran ini akan gurih dan dengan rasa pedas yang kuat.

Campurkan setengah bubuk cabai dan setengah jinten menjadi satu bagian bubuk kari yang sama: sendok teh bubuk cabai + sendok teh jinten = 1 sendok teh bubuk kari.

4. Kunyit + Jinten

Untuk resep yang perlu warna kuning yang kaya dari kari maka Anda perlu menggunakan kunyit. Kunyit adalah asal mula warna kuning cerah dalam kari.

Sementara kunyit memberikan warna yang berani pada hidangan apa pun, kunyit tidak memberikan rasa yang berani. Dibandingkan dengan rempah-rempah lainnya kunyit cukup tenang dalam rasa. Karena itu, untuk mendapatkan warna dan rasa, gabungkan dengan jinten.

Mulailah dengan dan campuran kunyit dan jintan (sendok teh kunyit + sendok teh jinten = 1 sendok teh bubuk kari). Jika rasa (atau warna) tidak cukup kuat kemudian perlahan-lahan tambahkan lebih banyak (atau keduanya) bumbu.

5. Semua Bumbu + Bubuk Cabai + Kunyit

Tiga rasa lebih baik dari satu (atau tidak ada) ketika mencoba menggantikan rasa kompleks yang ditemukan dalam kari. All Spice menawarkan kehangatan. penawaran bubuk cabai bumbu. Kunyit menawarkan keseimbangan pahit di antara keduanya.

Apalagi kunyit memberikan manfaat emas warna kuning untuk membuat hidangan Anda terlihat seperti kari.

Campur sendok teh Bubuk Cabai + sendok teh Kunyit + sendok teh All Spice untuk menggantikan 1 sendok teh bubuk kari.

6. Kunyit + Ketumbar + Semua Bumbu

Jika Anda tidak memiliki jinten, lihat apakah Anda memiliki ketumbar di lemari bumbu Anda. Ketumbar (atau biji ketumbar) punya rasa pedas dan bersahaja. Ketumbar dapat digunakan dengan cara yang sama seperti jinten digunakan untuk mengeluarkan rasa astringen dari resep Anda.

Dikombinasikan dengan All Spice dan Turmeric membawa kehangatan, menyeimbangkan kepedasan, dan menambahkan warna.

Campur sendok teh Bubuk Ketumbar + sendok teh Kunyit + sendok teh All Spice untuk menggantikan 1 sendok teh bubuk kari.

7. Semua Rempah-rempah

Dalam keadaan darurat, Anda dapat menggunakan jumlah kecil dari All Spice sendiri. Ini akan memberikan sedikit rasa hangat dan aromatik. Ini tidak akan serumit bubuk kari sekalipun. Selain itu, terlalu banyak All Spice sendiri bisa terlalu kuat.

Gunakan hanya jumlah All Spice sebagai pengganti bubuk kari: sendok teh All Spice = 1 sendok teh bubuk kari.

8. Pasta Kari

Jika Anda berdiri di lorong di toko kelontong mencari pengganti karena toko kehabisan bubuk kari – cari pasta kari. Ini adalah pengganti rasa terdekat untuk bubuk kari.

Rasa yang kaya dari pengganti ini sangat bagus untuk mempertahankan rasa kari yang kuat dalam saus kari, sup, dan semur. Ini juga berfungsi paling baik dalam resep ini karena perlu diencerkan.

Pasta kari adalah versi terkonsentrasi dari bubuk kari. Oleh karena itu, perlu diencerkan sebelum digunakan agar tidak mengalahkan resep Anda.

Gunakan pasta kari dengan perbandingan 1:1 untuk bubuk kari. Sebelum digunakan, campurkan dengan 1 bagian air.

1 sendok makan pasta kari + 1 sendok makan air = 1 sendok makan bubuk kari.

Pengganti Campuran Rempah Lainnya untuk Bubuk Kari

Ada beberapa campuran rempah yang berbeda dari seluruh dunia. Masing-masing memiliki rasa yang berbeda.

Sementara campuran yang berbeda ini akan memberikan profil rasa unik mereka sendiri ke resep, mereka akan memberikan profil rasa yang sangat kaya. Oleh karena itu, mereka pengganti yang hebat untuk bubuk kari bila Anda menginginkan rasa yang kompleks (walaupun sedikit berbeda)

9. Garam Masala

Garam Masala adalah Campuran rempah-rempah Asia Tenggara. Ini menggunakan beberapa bumbu yang sama yang ditemukan dalam bubuk kari, seperti jinten, ketumbar, dan kapulaga. Ini juga termasuk kayu manis, cengkeh, daun salam, adas, dan merica.

Garam Masala memiliki rasa yang sedikit lebih punchy dibandingkan bubuk kari, namun tetap bisa digunakan dengan substitusi 1:1. Ini menambahkan rasa yang kaya untuk hidangan ayam dan sup dan semur.

10.Chaat Masala

Chaat Masala tidak seperti yang biasa ditemukan di toko grosir seperti Garam Masala. Jika Anda memiliki akses ke sana, Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti bubuk kari.

Ini memiliki rasa yang lebih manis dan lebih kuat daripada kari (dan Garam Masala) tetapi cocok dengan banyak makanan yang sama. Gunakan dalam substitusi 1: 1 dalam sup, saus, dan bumbu yang Anda inginkan untuk memiliki rasa manis dan gurih.

11. Tandoori Masala

Jika Anda penggemar Ayam Tandoori, pasti sudah tidak asing lagi dengan Tandoori Masala. Campuran rempah-rempah ini biasanya termasuk ketumbar, jinten, bubuk bawang putih, jahe, cengkeh, fuli, fenugreek, kayu manis, lada hitam, kapulaga, dan pala.

Selain berbagi banyak bumbu dengan bubuk kari, ada juga tambahan beberapa bumbu lainnya. Penambahan rempah-rempah lain ini menciptakan rasa yang lebih pedas daripada kari. Ini juga menciptakan warna oranye kemerahan.

Gunakan takaran Tandoori Masala sebagai pengganti bubuk kari. Jika Anda merasa rasanya kurang kuat, Anda bisa menambahkannya sedikit demi sedikit sesuai keinginan.

12. Sambar Bubuk

Sambar Bubuk adalah campuran rempah-rempah digunakan di India Selatan. Ini termasuk biji ketumbar, biji jinten, biji sesawi, merica, cabai merah, fenugreek, dan kayu manis.

Seperti campuran bumbu Masala, ia memiliki profil rasa yang mirip untuk kari tetapi dengan rasa keseluruhan yang lebih kuat. Bahkan, itu bahkan lebih pedas daripada campuran Masala lainnya. Oleh karena itu, paling baik dipadukan dengan rasa kuat lainnya, seperti daging merah dan ikan.

Gunakan setengah jumlah resep yang diminta dalam bubuk kari (sendok teh bubuk sambar = 1 sendok teh bubuk kari).

13. 5 Rempah Cina

Chinese 5 Spice merupakan racikan bumbu yang memiliki ciri khas tersendiri rasa yang unik. Berbeda dengan hangatnya bubuk kari, rasanya lebih pahit dan asam. Ini juga memiliki catatan manis dan asin.

Profil rasa yang kompleks dari campuran rempah-rempah ini sangat bagus untuk menghadirkan rasa yang utuh pada resep. Oleh karena itu, meskipun sangat berbeda dari rasa khas bubuk kari, namun dapat menjadi pertukaran rasa yang menyenangkan.

Mulailah dengan setengah jumlah Chinese 5 Spice sebagai pengganti bubuk kari. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak (Jika diinginkan) setelah Anda melakukan tes rasa.

Pengganti Memasak	Pengganti Ramuan & Rempah	Pengganti Kue
Cuka sari apel	Daun salam	Tepung tapioka
Sesame Oil	Rosemary (Segar & Kering)	Tepung jagung
Anggur Marsala	Kunyit	Pati Kentang
Mustard Dijon	Garam seledri	Gula Kelapa
lobak pedas	Tarragon	Mentega susu
Cuka Anggur Merah	Kapulaga	Brown Sugar
Waktu Sehari	Paprika	bubuk garut
Krim keju	Bubuk cabai	Tepung jagung
krim fraiche	Ketumbar	Memendekkan
Saus Worcestershire		Ekstrak vanili
Bawang Merah		Ekstrak lemon

Pengganti bubuk kari yang sempurna mungkin sedekat lemari bumbu Anda! Cobalah dalam resep favorit Anda dan beri tahu kami bagaimana hasilnya!

Kartu Resep