Jika Anda ingin tahu pengganti creme fraiche terbaik untuk resep masakan atau kue apa pun yang ingin Anda buat, tidak terlihat lagi! Meskipun creme fraiche belum tersedia secara luas di sini di negara bagian, ini adalah bahan luar biasa yang menawarkan banyak kualitas unik!
Jadi, Anda telah menemukan resep baru yang terdengar lezat, tetapi membutuhkan sesuatu yang belum pernah Anda dengar – creme fraiche. Anda mungkin tergoda untuk melanjutkan dan melupakan resepnya, tetapi jangan!
Crème fraiche layak untuk dijelajahi dalam masakan Anda dan mudah ditemukan, digunakan, atau diganti! Teruslah membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang bahan yang lembut dan tajam ini yang sempurna untuk sup gurih dan makanan penutup yang manis.
Lompat ke:
Apa Itu Creme Fraiche?
Crème fraiche lebih umum digunakan di Eropa yang mungkin mengapa Anda belum pernah mendengarnya sebelumnya. Ini adalah krim berbudaya yang memiliki konsistensi kental dan rasanya yang gurih dan segar.
Saat pertama kali melihatnya, Anda mungkin berpikir “oh, ini krim asam.” Meskipun mirip dengan krim asam dalam beberapa hal, ada beberapa perbedaan yang membuat creme fraiche menjadi kenikmatan tersendiri yang patut dicoba.
Crème fraiche lebih kental dari krim asam karena kandungan lemak menteganya lebih tinggi yang berasal dari krim kental yang dibuatnya. Ini juga memiliki rasa yang lebih tajam, daripada asam yang biasa Anda temukan dalam krim asam.
Beberapa bahkan mengatakan bahwa creme fraiche rasanya lebih segar dari krim asam – ini kemungkinan besar karena dibuat dalam jumlah yang lebih kecil.
Selain perbedaan rasa, creme fraiche lebih stabil untuk dimasak dengan daripada krim asam atau bahkan yogurt. Tidak seperti krim asam yang harus Anda tunggu untuk ditambahkan sesendok sebelum disajikan, creme fraiche dapat ditambahkan langsung ke dalam sup atau saus panas selama memasak. Crème fraiche menciptakan konsistensi krim dan kental yang bagus, tanpa mengental.
Lain sifat unik dari creme fraiche adalah betapa serbagunanya itu. Selain digunakan dalam saus dan sup gurih, rasa asam dan tajamnya sangat cocok untuk dipadukan dengan hidangan manis.
Dapat digunakan saat memanggang atau lebih umum sebagai topping. Tambahkan sesendok buah segar atau roti panggang dengan selai untuk menikmati kontras manis dan asam yang manis.
Crème fraiche sudah tersedia di Eropa dan menjadi lebih mudah tersedia di Amerika Serikat. Sebagian besar toko kelontong besar membawanya, tetapi karena semakin populer, Anda mungkin menemukannya terjual habis.
Namun, tidak perlu khawatir, ada banyak pengganti yang mudah untuk kesenangan Eropa ini! Anda bahkan dapat membuatnya sendiri dengan dua bahan umum. (Lihat di bawah untuk petunjuk.)
Apa yang Anda Lakukan Ketika Anda Tidak Dapat Menemukan Creme Fraiche?
Apa yang Anda lakukan ketika creme fraiche hilang? Apakah Anda menyerah dan berpura-pura tidak ingin hidangan lezat yang sangat ingin Anda buat? Tidak! Anda hanya mencari pengganti yang memiliki semua kualitas creme fraiche yang Anda butuhkan.
Tidak menjadi pemain pengganti? Secara sederhana gulir ke nomor 7 dan cari tahu cara membuat creme fraiche sendiri (sangat mudah Anda mungkin akhirnya membuat sendiri sepanjang waktu).
7 Pengganti Terbaik Untuk Creme Fraiche
Karena berapa banyak cara creme fraiche dapat digunakan dalam memasak, satu pengganti mungkin bekerja lebih baik dari yang lain tergantung pada tujuan creme fraiche dalam resep Anda. Pastikan Anda membaca semuanya untuk menemukan opsi terbaik!
1. Krim Asam
Meskipun krim asam dan creme fraiche memiliki banyak perbedaan, ada cukup banyak kesamaan untuk dibuat ini pengganti yang bagus untuk resep manis dan gurih. Jika digunakan untuk sup atau saus, ingatlah bahwa krim asam tidak dapat dipanaskan dengan cara yang sama seperti creme fraiche.
Karena itu, jika resep Anda meminta creme fraiche diaduk selama memasak, tunggu sampai sup/sausnya benar-benar matang saat menggunakan krim asam. Matikan apinya dan aduk krim asam.
Sour Cream bisa diganti dengan creme fraiche dengan perbandingan 1:1.
2. Yogurt Yunani Penuh Lemak
Yoghurt Yunani penuh lemak adalah pilihan yang baik untuk ketika Anda menginginkan rasa tajam yang serupa dalam resep. Ini akan menambahkan beberapa krim, tetapi tidak dengan ketebalan yang sama seperti creme fraiche. Seperti krim asam, krim ini perlu ditambahkan setelah saus atau sup dihilangkan dari api.
Yoghurt Yunani juga merupakan pilihan yang baik jika Anda mencari sesuatu dengan sedikit lemak. Yogurt Yunani bisa diganti dengan perbandingan 1:1.
3. Santan Kelapa
Mencari pilihan vegetarian? Krim kelapa adalah pengganti vegan yang bagus untuk creme fraiche. Krim kelapa memiliki kandungan lemak tinggi seperti creme fraiche sehingga akan memberikan konsistensi yang serupa. Namun, krim kelapa memiliki rasa yang kuat yang akan muncul dalam resepnya.
Ini bisa menjadi variasi yang bagus untuk sup krim seperti sup paprika merah atau butternut squash, atau untuk hidangan penutup yang terinspirasi dari kelapa. Krim kelapa adalah lapisan tebal yang Anda ambil dari bagian atas kaleng (ini berbeda dari santan atau air) dan dapat diganti dengan perbandingan 1:1.
4. Maskarpon
Mascarpone adalah keju krim ala Italia. Ini jauh lebih lembut daripada keju krim Amerika dan memiliki konsistensi kental dan lembut yang mirip dengan creme fraiche. Mascarpone umumnya digunakan dalam makanan penutup Italia, jadi sedikit lebih manis dari crème fraiche.
Jika menggunakan Mascarpone, sebaiknya gunakan dalam resep yang lebih manis secara alami, seperti makanan penutup (seperti yang dilakukan orang Italia). Ganti dengan rasio 1:1.
5. Krim Meksiko
Crème Fraiche dapat diencerkan untuk menggantikan Crema Meksiko dalam resep, jadi masuk akal jika Anda dapat menggunakan Crema Meksiko sebagai pengganti Creme Fraiche. Rasanya sangat mirip antara keduanya, tapi satu hal Crema Meksiko yang tidak bisa ditawarkan adalah konsistensi kental dari Crème Fraiche?.
Oleh karena itu, gunakan ini sebagai pengganti dalam resep yang membutuhkan sesendok atau gerimis crème fraiche sebelum disajikan. Saat mengganti creme fraiche sebagai topping, Anda dapat memperkirakan a 1: rasio 1 seperti "sesendok."
Anda tidak disarankan untuk mengganti rasio 1:1 penuh dalam resep yang meminta jumlah yang lebih besar, seperti "1 cangkir crème fraiche."
6. Keju Krim
Berbeda dengan crema Meksiko, keju krim akan berfungsi untuk mengentalkan atau menambahkan krim pada saus atau sup, tetapi tidak untuk gerimis atau sesendok. Keju krim jauh lebih padat daripada crème fraiche dan tidak terlalu tajam, sehingga tidak akan menjadi pertukaran rasa yang tepat, tetapi masih merupakan pilihan yang baik dalam keadaan darurat.
Untuk pengganti creme fraiche serupa, gunakan keju krim yang dikemas dalam wadah plastik (lebih lembut) serta tambahkan perasan air jeruk lemon. Karena kepadatan krim keju, mulailah dengan setengah dari resep yang diminta dalam crème fraiche.
Masukkan sepenuhnya ke dalam sup atau saus. Tambahkan lebih banyak jika diperlukan, hingga rasio 1:1 penuh jika diinginkan. Anda juga bisa mencampur krim keju dengan susu dalam mangkuk agar tidak terlalu padat, lalu takar a Rasio 1:1 untuk digunakan dalam resep Anda.
7. Crème Fraiche Buatan Sendiri
Ingin memastikan Anda selalu memiliki creme fraiche? Buatlah milikmu sendiri! Yang Anda butuhkan hanyalah krim kental dan buttermilk.
Tuang 2 cangkir krim kental yang dipasteurisasi dan 3 sendok makan buttermilk ke dalam stoples kaca, aduk, tutup dengan kain tipis, dan diamkan hingga 24 jam. Itu harus pada suhu kamar untuk kultur untuk mengaktifkan, jadi pastikan untuk meninggalkannya di konter.
Karena budaya buttermilk, itu tidak akan rusak saat difermentasi – janji! Setelah creme fraiche mencapai konsistensi yang diinginkan, pindahkan ke lemari es.
Sekarang Anda memiliki creme fraiche segar Anda sendiri untuk digunakan dalam semua resep yang ingin Anda coba! creme fraiche buatan Anda akan tetap segar hingga dua minggu jika didinginkan dengan benar.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Pengganti Creme Fraiche (Creme Fraiche Buatan Sendiri)
bahan
- 2 cangkir krim kocok kental yang dipasteurisasi (dipasteurisasi tidak ultra pasteurisasi jika memungkinkan)
- 3 sendok makan mentega susu (harus dibiakkan buttermilk)
petunjuk
- Dalam stoples atau salah satu pilihan Anda, gabungkan krim kocok kental yang dipasteurisasi dengan buttermilk yang sudah diolah.2 cangkir krim kocok kental yang dipasteurisasi, 3 sendok makan buttermilk
- Tutup toples dengan kain keju menggunakan benang atau karet gelang untuk menahannya di atasnya.
- Campur, dan biarkan pada suhu kamar hingga 24 jam agar campuran mengental.
- Saat creme fraiche telah mengental sesuai keinginan Anda, tutup toples dan tutup rapat. Masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam sebelum digunakan.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Resep ini akan menghasilkan sekitar 2 cangkir/1 liter creme fraiche.
- Pastikan untuk menggunakan buttermilk yang dikultur atau tidak akan mengental.
- Tahan di kulkas toples sampai 2 minggu.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: