Pengganti Keju Krim

Segala sesuatu yang perlu Anda ketahui tentang opsi Pengganti Keju Krim termasuk bagaimana dan kapan menggunakannya! Semua pengganti ini memiliki instruksi untuk membuat alternatif krim keju terbaik, ditambah ide untuk penggunaan terbaik dalam resep!

18 Pengganti Keju Krim Terbaik

Ada banyak alasan untuk membutuhkan pengganti yang bagus. Baik itu berpikir bahwa Anda sudah memiliki barang di tangan, atau membutuhkan file item khusus resep yang tidak dapat Anda temukan di toko.

Bahkan dengan rencana terbaik, mudah untuk menjalankan file bahan yang hilang saat memasak atau memanggang. Saya tidak tahu sudah berapa kali saya melakukannya sendiri!

Bergantung pada resep Anda, Anda mungkin menemukannya banyak dari substitusi berikut akan berhasil. Saya telah mencatat alternatif mana yang terbaik untuk memanggang, memasak, membuat saus, dips, dan lainnya dalam deskripsi pengganti.

Apa pun alasannya, jangan panik! Ini dia daftar pengganti krim keju yang luar biasa!

Pengganti Terbaik untuk Krim Keju

1. Keju Mascarpone

Mascarpone adalah krim keju Italia dan memang begitu hampir identik dengan krim keju dengan beberapa pengecualian. Satu-satunya perbedaan adalah Mascarpone memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi sehingga menjadikannya pilihan yang lebih creamy. Keju krim Amerika sedikit lebih asam, yang menyebabkan rasa keju krim yang tajam.

Untuk mencerahkan warna mascarpone Anda, tambahkan sedikit jus lemon. Ini akan menambah kekenyalan yang Anda inginkan dan tekstur yang lebih pulen.

Bagian terbaik dari pengganti ini adalah dapat digunakan untuk makanan penutup dan hidangan gurih! Mascarpone adalah tambahan krim yang sempurna untuk risotto resep, dan sama menakjubkannya dengan permen seperti ini kue tart keju!

Mascarpone adalah pengganti yang ideal untuk krim keju digunakan dalam bagian yang sama dengan krim keju. Satu-satunya downside menggunakan mascarpone adalah yang mungkin atau mungkin tidak tersedia di toko bahan makanan lokal Anda.

Terbaik Digunakan: makanan penutup, mencelupkan, memanggang, memasak, substitusi serba guna terbaik untuk krim keju.

Pengganti yang Lebih Hebat untuk Keju Krim

2. Keju Cottage

Keju cottage adalah jenis keju segar lainnya yang belum diproses. Ini terdiri dari dadih keju (dadih dan air dadih) dan memiliki rasa yang ringan. Keju cottage memiliki beberapa persentase kandungan lemak dan bisa menjadi salah satu pengganti keju krim tersehat.

Untuk menggunakan keju cottage sebagai makanan penutup atau frosting, Anda perlu menambahkan krim kental, yogurt tawar, atau yogurt Yunani tanpa rasa dengan jumlah yang sama dengan keju cottage. Gunakan hand mixer atau stand mixer Anda untuk mengaduk keju cottage (ditambah krim, yogurt, atau yogurt Yunani) sampai halus sebelum menambahkan sisa bahan frosting.

Untuk hasil terbaik saat menggunakan keju cottage sebagai dips dan saus atau kuah keju, saring keju cottage dengan kelebihan air lalu haluskan hingga menjadi bubur.

Untuk penyebaran yang cepat dan mudah, haluskan keju cottage dengan sedikit susu dan tambahkan bumbu dan rempah favorit Anda.

Terbaik Digunakan: makanan penutup, frosting, saus celup, saus, dan menyebar.

3. Keju Krim Almond (Bebas Susu, Bebas Kedelai & Vegan)

Menggunakan almond Anda bisa membuat pengganti keju krim yang mudah. Pengganti ini paling baik untuk olesan dan memasak, tapi saya tidak merekomendasikannya untuk dipanggang. Keju krim almond bisa bekerja dengan permen tanpa kue dan membuat saus buah yang sangat enak saat sentuhan madu ditambahkan.

Rendam dua cangkir almond (irisan, almond tanpa kulit bekerja paling baik) - Yang terbaik adalah membiarkan almond terendam semalaman. Selanjutnya, buat pasta halus dari almond yang direndam bersama dengan ¼ cangkir masing-masing minyak zaitun dan air, 2 sendok makan jus lemon. ( lemon harus menghasilkan 2+ sendok makan ), dan 2 sendok makan ragi nutrisi. Saya biasanya menggunakan garam sendok teh dan menyesuaikan dengan selera dari sana.

Untuk menambah rasa, campurkan bumbu dan rempah favorit Anda. Atau tambahkan sarung tangan bawang putih saat memblender untuk membuat olesan gurih yang nikmat.

Terbaik Digunakan: olesan, saus, sup, dan masakan gurih.

4. Hung Curd (Yoghurt Saring atau Kerned)

Yoghurt tanpa rasa dapat digunakan untuk membuat dadih gantung dengan mudah untuk menggantikan krim keju Anda. Saya akan merekomendasikan yogurt berlemak penuh untuk mendapatkan konsistensi terbaik. Ini adalah pilihan yang bagus untuk memproduksi file hasil yang mirip dengan krim keju dalam tekstur dan rasa.

Untuk membuat hung curd, Anda membutuhkan yogurt tawar, kain katun tipis (atau kain muslin, atau penyaring kopi, atau potongan kaus lama Anda yang robek), dan mangkuk. Tuang dadih atau yogurt ke dalam potongan kain dan peras dengan baik untuk menghilangkan whey.

Selanjutnya, gantung selama yang Anda inginkan. Anda mungkin ingin gantung yogurt semalaman, semakin lama Anda menggantung dadih, semakin kental keju dadih yang akan Anda dapatkan.

Dadih yang dihasilkan memiliki rasa asam yang khas sehingga menyerupai rasa keju krim yang tajam. Untuk sedikit mempermanis, gunakan sedikit madu atau sirup maple murni.

Terbaik Digunakan: permen, resep kue & frosting serta resep gurih, saus, dan saus celup.

5. Yogurt Yunani

Yoghurt Yunani adalah salah satu pengganti krim keju yang lebih sehat karena bebas lemak dan penuh protein. Yoghurt yunani lebih lembut dan lebih kental dari yogurt biasa dan akan menghasilkan dadih yang lebih lembut daripada dadih gantung berbasis yogurt di atas.

Penggunaan yogurt Yunani sebagai pengganti krim keju identik dengan penggunaan yogurt tanpa rasa. Anda akan berkeliling setengah cangkir pengganti krim keju setelah menggantung 1 cangkir yogurt yunani selama sekitar 8 - 12 jam.

Terbaik Digunakan: permen, kue & resep frosting, resep gurih, saus, dan saus.

6. Neuchâtel

Neufchatel merupakan keju lembut yang hampir identik dengan keju krim dalam hal konsistensi dan rasa. Neufchatel segar dan varietas olahan tersedia di bagian keju khusus atau toko makanan di toko bahan makanan lokal Anda.

Ada juga gaya aslinya yang berasal dari Prancis. Neufchatel Prancis ini lembut seperti versi Amerika tetapi juga memiliki tekstur yang rapuh.

Neufchatel Prancis memiliki kulit yang lembut, matang berjamur, dan seringkali berbentuk seperti hati.

Neufchatel Amerika biasanya ditemukan kotak dan disegel dalam batu bata 8 ons, seperti keju krim.

Secara pribadi, saya lebih suka menggunakan Neufchatel segar. Anda juga harus ingat untuk menggunakannya dalam jumlah sedang karena Neufchatel memiliki file kandungan lemak dan natrium yang lebih tinggi dibandingkan krim keju.

Neufchatel bisa jadi digunakan di bagian yang sama dengan jumlah krim keju yang dibutuhkan dalam resep apa pun.

Terbaik Digunakan: permen, kue & resep frosting, resep gurih, saus, dan saus celup.

7. Keju Ricotta

Keju Ricotta adalah keju Italia lainnya yang merupakan keju segar (seperti krim keju dan mascarpone). Ricotta punya rasa yang lebih lembut dari krim keju dan tidak memiliki tekstur halus seperti krim keju.

Untuk menggunakan keju ricotta sebagai saus celup, campurkan ricotta dan yogurt tawar atau yogurt Yunani tanpa rasa dalam jumlah yang sama. Untuk menggunakan ricotta sebagai pengganti krim keju dalam resep lain, Anda cukup menggunakan ricotta dalam jumlah yang sama seperti keju krim yang disebut dalam resep.

Terbaik Digunakan: olesan, saus, saus, memanggang, dan masakan gurih.

8. Hummus (Bebas Susu, Bebas Kedelai, Bebas Kacang & Vegan)

Pengganti krim keju lainnya, hummus, dibuat dari buncis (juga disebut Bengal gram, garbanzo atau kacang garbanzo, atau kacang Mesir). Sekarang pilihan bagus rendah lemak dan tinggi protein lainnya.

Pengganti ini sangat lembut dengan rasa tajam dan pedas. Hummus paling cocok jika dioleskan di atas muffin Inggris panggang dan bagel panas.

Hummus yang dibeli di toko sama sekali tidak enak seperti buatan sendiri, dan itu juga akan bergantung pada tahini Anda kualitas! Untuk membuat hummus yang enak di rumah, lakukan beberapa langkah ekstra untuk memastikan tekstur yang halus dan lembut. 

Saat mengganti krim keju dengan hummus dalam masakan Anda, Anda bisa menggunakan jumlah hummus yang sama dengan keju krim disebut dalam resep.

Terbaik Digunakan: selai, saus, dan masakan gurih.

9. Bean Curd alias Tofu (Bebas Susu, Vegan)

Tahu kacang, atau tahu, tersedia dalam beberapa varietas berdasarkan tingkat kekerasan atau teksturnya. 5 pengelompokan ini adalah sutra, reguler, tegas, ekstra tegas, dan super kencang bila diurutkan dari tahu yang paling lembut hingga yang paling keras.

Ada banyak cara untuk membuat pengganti keju krim yang benar-benar luar biasa berdasarkan tahu! Masing-masing metode ini akan bergantung pada tingkat kekerasan tahu (seperti yang digambarkan di atas) dan kandungan airnya.

Tahu sutra, atau tahu Jepang, memiliki kandungan air tertinggi dan bisa digunakan cukup banyak dengan perbandingan 1: 1 seperti krim keju. Anda mungkin ingin menggunakan cairan seperti cuka sari apel, jus lemon atau jeruk nipis, atau susu kacang untuk mengencerkan tahu lembut dengan kekentalan yang Anda inginkan.

Tahu biasa sedikit lebih keras, tetapi tetap lembut seperti tahu sutra. Tambahkan satu atau dua sendok teh cuka sari apel dan haluskan hingga lembut untuk saus gurih (tambahan favorit saya adalah semua bumbu bagel). Atau tambahkan sedikit lemon dengan satu sendok teh madu untuk saus buah yang luar biasa!

Tahu keras, seperti yang tersirat dari namanya, adalah tahu yang lebih keras daripada tahu sutra atau biasa dan tidak sekencang tahu yang ekstra keras atau super keras. Tahu keras juga merupakan tahu yang paling banyak tersedia untuk membeli di toko grosir lokal Anda tanpa perlu pergi ke pasar khusus atau memesan secara online.

Tahu keras juga merupakan yang ketiga dan tahu terakhir yang akan saya gunakan sebagai alternatif krim keju. Karena tahu yang keras biasanya berisi air saat Anda mendapatkannya, Anda perlu mengeringkan dan menepuk tahu hingga kering. Tekan dengan kuat air kemasan dari tahu perusahaan Anda sebanyak mungkin.

Untuk membuat keju krim tahu, pindahkan tahu yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk pengaduk berukuran sedang (atau gunakan pengolah makanan). Lelehkan ½ cangkir minyak kelapa murni atau minyak kelapa murni, lalu tambahkan ke mangkuk berisi tahu.

Tambahkan 1 sendok makan cuka sari apel atau jus lemon ditambah 1 sendok teh ragi nutrisi dan ½ sendok teh garam. Blender menggunakan mixer tangan atau blender imersi sampai halus dan lembut. Tambahkan perasa, bumbu, atau bumbu yang diinginkan. Aduk dan bumbui sesuai selera.

Resep keju krim tahu ini menghasilkan sekitar 18 ons, berdasarkan sebagian besar paket tahu menjadi 14 ons. Ini akan menghasilkan lebih dari 2 cangkir keju krim yang juga lebih dari dua paket keju krim 8 ons.

Keju krim tahu dapat digunakan dengan perbandingan 1: 1 bila digunakan sebagai pengganti keju krim (bagian yang sama).

Terbaik Digunakan: besar pengganti keju krim all-around untuk memasak & memanggang.

10. Krim Asam atau Creme Fraiche

Krim asam memiliki rasa yang tajam membuat saus dan saus Anda enak dan lezat. Creme fraiche lebih kaya dan lebih kental dari krim asam. Rasanya tidak terlalu tajam seperti krim asam, tapi tahan panas saat memasak!

Terbaik Digunakan: saus celup, saus, dan kue. * Saat digunakan dalam memanggang - ingat untuk menambahkan 2 sendok makan tepung untuk membuat kuenya kencang.

11. Kefir

Kefir merupakan minuman fermentasi yang terbuat dari susu dengan rasa yang ringan namun sedikit asam. Kefir biasanya memiliki nada manis, dengan rasa yang sedikit tajam yang menjadikannya pilihan yang bagus untuk digunakan sebagai dasar pengganti krim keju.

Untuk menggunakan Kefir sebagai pengganti krim keju, Anda perlu menyaring Kefir CILLED (seperti dadih yang digantung di atas). Perhatikan bahwa satu perbedaan dengan kefir adalah itu Saya melipat kain katun tipis menjadi empat bagian untuk membuat kain saring 4 lapis. * Jika tidak, kefir akan menembus kain Anda!

Hasil terbaik Anda adalah setelah 2 - 3 hari mengejan kefir sambil didinginkan.

Gunakan 2 cangkir kefir untuk membuat 1 cangkir keju krim kefir saring.

Sebagai alternatif, Anda bisa menambahkan ¼ cangkir biji chia ke 1 cangkir kefir. Dinginkan dan biarkan biji chia di kefir untuk menyerap cairan atau kandungan air. Aduk sesekali sampai Anda mendapatkan konsistensi yang dibutuhkan untuk resep Anda, biasanya sekitar 30 menit.

Terbaik Digunakan: penurunan, selai, saus, dan menambahkan menit terakhir ke resep gurih (kefir akan mengental dalam masakan panas tinggi).

12. Keju Gervais

Gervais adalah seorang keju Prancis yang sangat kaya dan lembut. Keju Gervais lembut dan mudah dioleskan, dengan rasa tajam yang hanya memiliki sedikit rasa manis yang sangat mirip dengan keju krim.

Anda bisa menggunakan keju perancis ini di setiap resep yang memungkinkan di mana Anda menggunakan keju krim. Satu-satunya masalah adalah t itupenggantinya tidak selalu tersedia untuk dibeli di sebagian besar toko grosir lokal.

Terbaik Digunakan: memasak, memanggang, dan bisa digunakan dalam resep apapun sebagai pengganti krim keju.

13. Chèvre alias Keju Kambing

Chèvre, atau keju kambing, adalah a keju yang gurih tajam dan kaya rasa untuk digunakan sebagai alternatif krim keju! Keju yang lembut dan dapat dioleskan sangat mirip dengan keju krim. Satu-satunya pengecualian adalah keju kambing jauh lebih padat daripada keju krim.

Untuk menggunakan keju kambing dalam resep, Anda hanya perlu ¾ cangkir keju kambing untuk setiap satu cangkir keju krim. Kocok keju kambing dengan krim kental dan gula halus untuk membuat frosting yang luar biasa!

Keju kambing dapat dioleskan langsung dari kemasannya ke bagel dan muffin panggang Inggris, seperti keju krim. Namun, karena kepadatannya, Saya suka menambahkan sedikit krim. Campur hingga halus, tambahkan bumbu olesan favorit Anda dan nikmati keju yang sangat beraroma ini!

Terbaik Digunakan: memasak, memanggang, dan dapat digunakan dalam resep apa pun sebagai pengganti krim keju serbaguna.

14. Petit Suisse atau Double Suisse

Petit Suisse atau Double Suisse (atau double petit-Suisse, atau Suisse double) adalah keju Prancis lainnya dengan rasa yang kaya, tajam, dan sedikit manis. Anda dapat menemukan keju lembut ini dalam 30g - 60g, atau lebih dari 1 - 2 ons, kemasan ukuran individual seperti yogurt. Kemasan yang lebih kecil ini disebut petit Suisse.

Keju Prancis yang sama dalam jumlah yang lebih besar dijual sebagai double petit-Suisse, double Suisse, atau Suisse double. Keju Petit Suisse sendiri adalah sangat mirip dengan konsistensi yogurt yang kental.

Paket ukuran apa pun dari petit Suisse yang Anda miliki atau temukan dapat digunakan dalam perbandingan porsi 1: 1 yang sama dengan keju krim.

Terbaik Digunakan: memasak, memanggang, dan dapat digunakan dalam resep apa pun sebagai pengganti krim keju serbaguna.

15. Keju Gournay merk Boursin atau Keju Alouette Garlic Herb

Boursin dan Alouette adalah keduanya adalah olesan krim keju lembut beraroma lembut dengan rasa yang sangat mirip dengan krim keju. Karena kedua merek ini ditawarkan dengan bumbu dan rasa lain yang sudah ditambahkan, keduanya harus sesuai dengan resep yang Anda inginkan.

Karena ini adalah keju krim, keduanya dapat digunakan untuk resep gurih tetapi paling baik digunakan untuk menggantikan krim keju sebagai olesan atau saus celup.

Terbaik Digunakan: saus, olesan, saus, dan masakan gurih.

16. Keju Krim Mete (Bebas Susu, Bebas Kedelai & Vegan)

17. Keju Krim Kelapa

18. Kacang Mentega (Bebas Kacang, Bebas Kedelai & Vegan)

Lebih Banyak Pengganti Mudah!

Pengganti Memasak	Pengganti Ramuan & Rempah	Pengganti Kue
Cuka sari apel	Daun salam	Tepung tapioka
Sesame Oil	Rosemary (Segar & Kering)	Tepung jagung
Anggur Marsala	Kunyit	Pati Kentang
Mustard Dijon	Garam seledri	Gula Kelapa
lobak pedas	Tarragon	Mentega susu
Cuka Anggur Merah	Kapulaga	Brown Sugar
Masa Harina	Paprika	bubuk garut
Krim keju	Bubuk cabai	Tepung jagung
krim fraiche	Ketumbar	Memendekkan
Saus Worcestershire		Ekstrak vanili
Bawang Merah		Ekstrak lemon

❓ Tanya Jawab

Resep