Fantastis Tart Keju Hokkaido adalah kue tart keju panggang yang kaya dan lembut. Perpaduan mascarpone, krim keju, dan keju parmesan dalam isian custard yang tajam. Kue tart ini sangat lezat dan membuat ketagihan mereka menjual dengan tarif satu per detik di seluruh dunia, menurut situs web Hokkaido!
Lompat ke:
Jika Anda tidak cukup beruntung untuk berkunjung ke salah satu dari banyak lokasi Jepang atau Asia di Toko roti asal Hokkaido, kamu beruntung. Ada dua lokasi di sini di AS sekarang.
Tentu saja, kecuali Anda kebetulan tinggal di dekat salah satu lokasi di California, atau Anda berencana bepergian ke San Francisco atau LA dalam waktu dekat, Anda masih akan melewatkan suguhan yang sangat lezat dan tajam ini. Di situlah ini resep kue tart yang mudah berguna.
Tidak yakin jika keju sama dengan makanan penutup di dalam pikiranmu? Saya juga mempunyai keraguan. Namun kakak ipar saya bersumpah bahwa hal itu akan membuat saya terkejut dan menjadi obsesi baru.
Dia benar, pemungutan suara sudah masuk dan hasilnya 5 dari 5 di rumah saya. Semua orang menikmatinya dan memberikan acungan jempol atas persetujuannya Tart keju panggang menjadi resep pokok.
Apa Itu Tart Keju Hokkaido
Kue tart keju panggang Hokkaido adalah dipopulerkan oleh toko roti di Sapporo, Hokkaido, Jepang. Bagian istimewa ini hadir saat Anda mengetahui bahwa wilayah Hokkaido di Jepang terkenal dengan produksi susu dan susunya yang berkualitas tinggi.
Wilayah ini adalah rumah bagi peternakan sapi perah terkenal dan menghasilkan lebih dari 50% susu Jepang dan 90% keju alami Jepang. Ketersediaan produk susu segar berkualitas tinggi ini these telah melahirkan toko roti khusus yang memproduksi manisan seperti kue tar keju ini.
Kota Sapporo sendiri disebut sebagai 'Kingdom of Sweets'! Diantara suguhan kembang gula yang luar biasa tersedia dan festival salju yang ditawarkan di wilayah Jepang Utara ini, ini adalah perjalanan sekali seumur hidup yang saya harap bisa saya lakukan!
Bahan
Isian custard dibuat dengan tiga jenis keju: mentega, susu, telur, gula, dan sedikit jus lemon, yang digabungkan untuk menghasilkan isian asam yang indah.
Kue kering shortcrust
- Mentega (tanpa garam, dilunakkan pada suhu kamar)
- Gula
- Kuning telur
- Ekstrak vanili (atau pasta vanila atau ekstrak lemon)
- jeruk nipis (zested & dijus - simpan jus untuk isian tart)
- Tepung serbaguna
Isian Tart Keju Hokkaido
- Krim keju
- Keju mascarpone
- Keju parmesan (parut)
- Mentega (tanpa garam)
- susu (susu)
- Gula halus (diayak)
- Kanji dr tepung jagung (diayak)
- Ekstrak vanili
- Jus lemon (dipesan dari zested lemon untuk shortcrust pastry)
- Telur (dipukuli)
- Kuning telur (dipukuli - disimpan di atas tart dengan)
Cara Membuat Tart Keju Hokkaido
Resep ini membuat lima kue tar berukuran 4.5 inci.
Kue kering shortcrust
- Dalam mangkuk pencampur berukuran sedang hingga besar, ringan krim bersama cangkir mentega dan 2 sendok makan gula.
- Tambahkan kuning telur, sendok teh ekstrak vanila atau lemon, dan kulit lemon, lalu campur.
- Tambahkan 1 cangkir tepung serbaguna dan aduk adonan pastry cukup untuk memasukkan tepung ke dalam bahan basah.
- Kumpulkan adonan dan bentuk menjadi cakram. Bungkus dengan cling film dan dinginkan selama satu jam agar dingin.
Isian Tart Keju
- Menggabungkan 7 sendok makan keju krim, 7 sendok makan keju mascarpone, cangkir keju Parmesan, cangkir susu, dan 2 sendok makan mentega dalam panci bagian bawah. Panaskan campuran di atas suhu sedang-rendah dan aduk sampai meleleh.
- Ayak cangkir gula kembang gula dan 1 sendok makan tepung maizena, lalu masukkan ke dalam adonan keju. Pukul ke dalam keju sampai halus.
- Tambahkan telur, sendok teh ekstrak vanila, dan 2 sendok makan jus lemon dan campur semuanya dengan seksama. Setelah campuran mengental, angkat dari api dan tuangkan melalui saringan halus ke dalam mangkuk bersih.
- Tutupi isian keju yang diayak dengan cling film plastik yang dibiarkan jatuh ke dalam mangkuk dan ditekan ke permukaan isian. Sisihkan hingga benar-benar dingin.
Rakit Tart Keju Hokkaido
- Isi panci tart dengan menekan adonan ke dalam setiap loyang untuk membuat lapisan yang rata di seluruh dasar loyang dan ke atas sisi-sisinya. Pisahkan adonan berlebih untuk membersihkan tepi tart, lalu 'dok' adonan pastry dengan menusuk beberapa kali dengan garpu.
- Panggang kulit pastry secara buta di atas loyang di oven di 350 ° F (175 ° C) selama 8-10 menit atau sampai berwarna keemasan. Biarkan kulit tart panggang menjadi dingin sebelum diisi. Setelah dingin, keluarkan cangkang dari loyang.
- Isi setiap tart dengan custard keju mengisi tepat di bawah tepi kulit tart. Olesi bagian atas setiap tart dengan kuning telur.
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 425 ° F (218 ° C).
- Panggang di tengah rak tengah dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada 425 ° F (218 ° C) selama 5-6 menit, atau sampai isian custard mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di atas loyang.
- Tart keju Hokkaido dapat disajikan saat masih hangat, tapi tidak panas. Jika tidak, dinginkan kue tar sepenuhnya dan simpan dalam lemari es dalam wadah kedap udara.
💭 Tip & Catatan
- Dinginkan Adonan: Setelah menyiapkan adonan kue shortcrust, pastikan adonan sudah dingin dengan benar. Ini membantu penanganan dan mencegah adonan menyusut saat dipanggang.
- Campuran Krim Keju: Untuk isiannya, campurkan krim keju, mascarpone, dan keju parmesan dengan susu dan mentega secara menyeluruh di atas api sedang-kecil hingga meleleh dengan lembut. Perpaduan keju ini adalah kunci untuk menghasilkan karakteristik tekstur yang kaya dan lembut dari kue tar keju Hokkaido.
- Ayak untuk Kelancaran: Ayak gula halus dan tepung maizena sebelum dimasukkan ke dalam adonan keju. Langkah ini penting untuk mendapatkan isian yang halus dan bebas gumpalan.
- Saring Isiannya: Setelah matang, saring isian keju melalui saringan halus. Langkah ekstra ini memastikan isiannya benar-benar halus, sehingga meningkatkan tekstur kue tart yang mewah.
- Mencegah Pembentukan Kulit: Tutupi langsung permukaan isian keju dengan cling film selagi dingin agar tidak terbentuk kulit. Ini membuat isiannya tetap halus dan siap untuk kulit tart.
- Cuci Telur untuk Bersinar: Olesi bagian atas kue tart yang sudah diisi dengan kuning telur kocok sebelum dipanggang untuk mendapatkan hasil akhir yang mengkilap dan berwarna keemasan.
- Suhu dan Waktu Memanggang: Perhatikan baik-baik suhu dan waktu pemanggangan yang disarankan dalam resep. Pemanggangan yang tepat memastikan kue tart memiliki kerak emas dan bagian tengah yang lembut tanpa terlalu matang.
- Storage: Jika masih ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Panaskan kembali secara perlahan dalam oven atau microwave sebelum disajikan untuk mendapatkan kembali rasa dan tekstur yang baru dipanggang.
🥧 Resep Kue Tart Lebih Enak
- Kue Tart Blackberry
- Pasta Fola
- Pear dan Pistachio Tart
- Tart Ubi Jalar
- Tart Strawberry Prancis
- Tart Buah Prancis
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Tart Keju Hokkaido
bahan
Kue kering shortcrust
- ⅓ cangkir mentega (tanpa garam, dilunakkan pada suhu kamar - 5 sendok makan)
- 2 sendok makan gula
- 1 besar kuning telur
- ½ sendok teh ekstrak vanili (atau pasta vanila, atau ekstrak lemon)
- jeruk nipis (zested & dijus - simpan jus untuk isian tart)
- 1 cangkir tepung serbaguna
Isian Tart Keju Hokkaido
- 7 sendok makan krim keju
- 7 sendok makan keju mascarpone
- ⅓ cangkir keju parmesan (parut)
- 2 sendok makan mentega (tanpa garam)
- ⅓ cangkir susu (susu)
- ¼ cangkir gula halus (diayak)
- 1 sendok makan kanji dr tepung jagung (diayak)
- ½ sendok teh ekstrak vanili
- 2 sendok makan air jeruk (dipesan dari zested lemon untuk shortcrust pastry)
- 1 besar telur (dipukuli)
- 1 besar kuning telur (dipukuli - disimpan di atas tart dengan)
petunjuk
Kue kering shortcrust
- Dalam mangkuk pencampur berukuran sedang hingga besar, kocok perlahan cangkir mentega dan 2 sendok makan gula.
- Tambahkan 1 kuning telur besar, ½ sendok teh vanili ekstrak atau ekstrak lemon, dan jeruk nipis semangat dan gabungkan.
- Tambahkan 1 cangkir 1 cangkir semua tujuan-tepung dan aduk adonan pastry secukupnya hingga tepung tercampur ke dalam bahan basah.
- Kumpulkan adonan dan bentuk menjadi cakram. Bungkus dengan cling film dan dinginkan selama satu jam hingga dingin.
Isian Tart Keju Hokkaido
- Gabungkan 7 sendok makan krim keju, 7 sendok makan keju mascarpone, cangkir keju Parmesan, ⅓ cangkir susu, dan 2 sendok makan mentega dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Panaskan campuran dengan suhu sedang-rendah dan aduk hingga meleleh.
- Saring ¼ cangkir gula halus dan 1 sendok makan tepung maizena, lalu masukkan ke dalam adonan keju. Pukul ke dalam keju sampai halus.
- Tambahkan 1 telur besar, ½ sendok teh vanili ekstrak, dan 2 sendok makan jus lemon dan campur semuanya dengan seksama. Setelah campuran mengental, angkat dari api dan tuangkan melalui saringan halus ke dalam mangkuk bersih.
- Tutupi isian keju yang diayak dengan cling film plastik yang dibiarkan jatuh ke dalam mangkuk dan ditekan ke permukaan isian. Sisihkan hingga benar-benar dingin.
Rakit Tart Keju Hokkaido
- Isi loyang tart dengan menekan adonan ke dalam setiap loyang untuk membuat lapisan yang rata di sepanjang dasar tart pan dan ke atas sisinya. Potong adonan yang berlebih untuk tepi kue yang bersih, lalu 'tempelkan' adonan pastry dengan menusuk beberapa kali dengan garpu.
- Panggang kulit pastry secara buta di atas loyang dalam oven pada suhu 350°F (175 ° C) selama 8-10 menit atau sampai berwarna keemasan. Biarkan kulit tart panggang menjadi dingin sebelum diisi. Setelah dingin, keluarkan cangkang dari loyang.
- Isi setiap kue tart dengan isian puding keju hingga tepat di bawah tepi kulit kue tart. Olesi bagian atas setiap kue tart dengan 1 kuning telur besar.
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 425 ° F (218).
- Panggang di tengah rak tengah dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 425°F (218) selama 5-6 menit atau sampai isian custard mulai berubah warna menjadi coklat keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di atas loyang.
- Tart keju Hokkaido dapat disajikan saat masih hangat, tetapi tidak panas. Jika tidak, dinginkan tart sepenuhnya dan simpan dalam lemari es di wadah kedap udara.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Amanda Tan Jieyu mengatakan
Bisakah Saya Memiliki Dua Kue Keju Jepang Hokkiado.