Pasta Fola

Pasta Frola (atau Quince Tart) yang mudah dibuat dan super lezat ini adalah suguhan yang tidak boleh dilewatkan! Kerak pastry yang lembut dan bersisik diisi dengan isian lezat luar biasa yang mencakup pasta quince, dulce de leche, dan jus jeruk untuk menghadirkan semua rasa luar biasa dari tart kisi Argentina yang populer ini!

Pasta frola yang luar biasa lezat (quince lattice tart) ini adalah makanan penutup yang sempurna untuk disajikan kapan saja sepanjang hari!

Resep Pasta Frola {Quince Tart}

Frola pasta saya adalah favorit keluarga itu pantas untuk disajikan lebih sering daripada sebagai suguhan acara khusus untuk kita! Karena mendapatkan pasta quince atau quince bukanlah sesuatu yang sering terjadi, pelacur kisi beraroma ini biasanya disediakan untuk pesta hiburan atau liburan.

Dan kenapa tidak?! Itu indah tart yang bisa dibuat sehari kedepan dan disimpan pada suhu kamar sebelum disajikan!

Ini pelacur populer sering diminta oleh putri saya, Lauren, dan dia sedang belajar cara membuatnya sendiri sekarang! Saya selalu bangga dengan semangat petualangnya dalam hal menikmati makanan internasional, dan bahkan lebih bangga lagi bisa berbagi waktu di dapur dengannya!

[lwptoc]

Apa Itu Pasta Frola

Pasta Frola, atau Pasta Frola de Dulce de Membrillo, adalah kue tart yang dibuat dengan isian selai manis, pastry shortcrust, dan biasanya ditutup dengan kisi-kisi.. Isi bisa termasuk pasta quince (juga disebut keju quince atau dulce de membrillo), dulce de leche, kombinasi quince dan dulce de leche, selai ubi (Dulce de batata), pasta jambu biji (juga disebut keju jambu biji atau pastel de guayaba), atau selai stroberi.

Nama 'Pasta Frola' berasal dari nama Italia, Pasta Frolla, untuk kue shortcrust. Popularitas pelacur di Argentina, Uruguay, dan Paraguay adalah dikreditkan ke pengaruh imigran dari Italia. Namun, ini bukan hanya makanan penutup Amerika Selatan yang populer karena pastafrola atau pasta flora juga merupakan resep yang disukai di Mesir dan Yunani.

Cara Membuat Pasta Frola {Quince Tart atau Quince Pie}

Tart ala Argentina yang lezat ini dibuat menggunakan adonan pastry shortcrust yang mudah dikerjakan dengan menghasilkan kerak empuk yang menyerupai roti pendek dalam tekstur. Anda akan membutuhkan item dan bahan berikut untuk memulai:

Untuk adonan kue kering shortcrust

• Tart atau Pie Pan - Saya lebih suka menggunakan wajan tart dengan a bagian bawah yang bisa dilepas untuk menambah kemudahan melepas pelacur. Namun, kebanyakan tart bisa dengan mudah dibuat dalam loyang pai. Saya menggunakan panci pelacur bundar 9 inci di sini. Anda juga dapat menggunakan loyang berukuran 8 inci, loyang pai berukuran 8 atau 9 inci, loyang tart persegi panjang berukuran 14 x 4 inci, atau loyang tartlet berukuran 4+ inci untuk frolas pasta mini.
• Food Processor  - atau mangkuk pencampur! Ini juga mudah dibuat dengan tangan! Jika mencampur dengan tangan, gunakan pemotong kue atau pisau mentega digunakan dalam gerakan saling silang untuk memotong mentega.
• Bahan Kering - hanya dasar Anda tepung serbaguna, gula pasir, baking powder, dan garam!
• Mentega - mentega tanpa garam atau asin bisa digunakan. Namun, menggunakan mentega tawar memberi Anda kontrol yang lebih baik terhadap kandungan garam dalam pembuatan kue shortcrust Anda. Jika Anda menggunakan mentega asin, gunakan garam tambahan secukupnya atau hilangkan sedikit garam sama sekali.
• Telur - kuning telur yang kaya dan satu telur ekstra untuk ikat adonan pastry yang enak ini dan membuatnya sangat kaya, lembut, dan lezat!
• Ekstrak vanili - sedikit ekstrak vanili atau pasta vanila untuk menonjolkan kerak yang kaya dan lezat dan kontras dengan rasa isian quince dan dulce de leche.
• Kulit jeruk - kulit jeruk adalah tambahan favorit saya untuk membuat kulit tart yang sempurna untuk pasta frola ini! Ini bekerja dengan sangat baik karena jus jeruk yang saya tambahkan ke isian berasal dari jeruk yang sama, dan saya sangat menyukai kombinasi jeruk dan dulce de leche! Kulit lemon juga bisa digunakan, atau biarkan kulit jeruk benar-benar keluar dan tingkatkan rasa kerak dengan ekstrak vanili Anda.

Untuk Pengisian Quince

• Panci - Saya suka panci dengan bagian bawah yang tebal untuk pemanasan yang merata. Jika Anda memiliki panci yang bagus, anti lengket, dan berat bagian bawah, ini bisa melelehkan quince sedikit lebih baik. Atau lebih mudahnya, saya perhatikan bahwa saya tidak harus memperhatikan sausnya dengan cermat dan dapat mengaduknya lebih jarang.
• Pasta Quince - Seperti disebutkan di atas, pasta quince atau quince sering kali dapat ditemukan di toko bahan makanan. Jika Anda tidak memiliki pilihan itu, online adalah cara yang bagus untuk mendapatkan pasta buah unik ini! Seperti inilah penampilan saya setelah melepas tinju. * Petunjuk untuk pasta quince buatan sendiri ada di bawah petunjuknya.
• Dulce de Leche - adalah produk yang jauh lebih mudah ditemukan! Dulce de leche kaleng dapat ditemukan (biasanya) di bagian makanan etnis di sebagian besar toko grosir rantai besar. Ini jenis yang Anda cari, tapi saya yakin susu kaleng merek Eagle juga menawarkan dulce de leche. Anda tidak harus menyertakan dulce de leche, tetapi Anda benar-benar ketinggalan jika melewatkan kombinasi tersebut!
• Orange Juice - untuk pergi dengan rasa luar biasa dari kulit jeruk yang ditambahkan di kue shortcrust! Manfaat tambahan di sini adalah bahwa jus jeruk akan membantu mengencerkan quince, dan ini a kombinasi rasa yang menyenangkan dengan dulce de leche. Nyam!

Buatlah adonan kue kering shortcrust

1. Campurkan bahan-bahan kering termasuk tepung serbaguna, gula, baking powder, dan garam, dalam mangkuk food processor atau mangkuk besar. Tambahkan mentega dingin, potong dadu dan aduk sampai Anda mendapatkan tekstur yang hancur dengan mentega seukuran kacang polong. Jika mengaduk dengan tangan, gunakan pemotong kue atau pisau mentega dengan gerakan saling silang, untuk memotong mentega ke dalam bahan kering.
2. Tambahkan kuning telur, telur, ekstrak vanili, dan kulit jeruk, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika diperlukan, tambahkan air dingin (atau susu) dalam jumlah kecil sampai adonan pastry menyatu tapi tidak basah!
3. Kumpulkan adonan pastry dan pindahkan ke selembar plastik pembungkus cling film, ratakan ke dalam cakram, dan tutup. Dinginkan dan dinginkan selama 30 menit sambil menyiapkan isian quince.

Buat Isi Quince Manis

1. Buat kubus pasta quince dan pindahkan ke dalam panci Anda. Tambahkan jus jeruk dan dulce de leche lalu panaskan campuran dengan pengaturan panas rendah.
2. Aduk campuran sesering mungkin sambil memanaskan, dan gunakan spatula sesuai kebutuhan untuk membantu memecah kubus pasta quince. Setelah adonan tidak lagi memiliki potongan kubus quince, angkat adonan isi dari api dan biarkan dingin.

Pasang Pasta Frola

1. Panaskan oven Anda sampai 350ºF (175ºC) bersama dengan loyang tempat Anda akan meletakkan tart yang telah dirakit.
2. Angkat adonan yang sudah dingin, pindahkan ke permukaan bertepung, dan bagi menjadi dua bagian. Satu yaitu bagian adonan dan bagian lainnya menjadi bagian ke-XNUMX atau sisa adonan. Giling adonan hingga ketebalannya sekitar-inci dan cukup besar untuk mengisi tart pan atau pie pan Anda. Pindahkan adonan ke loyang tart dengan menggulungnya ke atas penggilas adonan dan geser loyang di bawahnya. Biarkan adonan kue menutupi tepinya dan jatuh ke dalam loyang.
3. Tekan adonan dengan lembut ke dalam loyang kue tart Anda, lalu potong kelebihannya dengan menggulung rolling pin di atas wajan kue tart. Gunakan potongan yang sudah dipotong untuk menambal lubang atau bintik tipis di adonan pastry jika perlu. Gunakan garpu untuk menempelkan bagian bawah adonan tart, lalu tuangkan isian quince ke dalam adonan tart yang sudah Anda siapkan. Potong tipis-tipis setelah menggulung sisa adonan pastry dan susun dalam pola kisi di atas isian quince. Tutup tepi kisi setelah selesai.
4. Kocok telur dengan air untuk membuat olesan telur dan oleskan ke atas kisi kue.
5. Tempatkan tart yang sudah dirakit ke atas loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang pada suhu 350ºF (175ºC) dipusatkan di rak tengah oven Anda selama 40 - 45 menit, atau 20 menit untuk kue tar mini. Kerak harus berwarna keemasan saat siap dan isian quince akan mengeras.
6. Dalam mangkuk kecil, campurkan pengawet aprikot dengan sedikit air hangat. Olesi campuran di atas potongan kisi yang dipanggang. Letakkan loyang kue di rak pendingin dan biarkan kue tart menjadi dingin. Pasta frola Anda dapat disajikan selagi hangat, dengan taburan gula halus atau kelapa parut.

Cara Membuat Pasta Quince Buatan Sendiri {Membrillo atau Pasta Quince Manis}

Alih-alih membeli pasta quince di toko bahan makanan atau memesan secara online, seperti yang saya lakukan untuk posting resep ini, Anda juga bisa membuat pasta quince manis buatan sendiri yang sama indahnya! Ini adalah instruksi singkat bagi mereka yang memiliki quince tersedia ke mereka.

1. Anda perlu mengupas dan membuang biji secukupnya menghasilkan dua pon ½ quince potong. Tempatkan potongan quince dalam panci berukuran sedang hingga besar dan tambahkan 3 cangkir gula, jus dari satu lemon besar. (atau dua sendok makan jus lemon), dan satu cangkir air.
2. Panaskan campuran dengan api sedang kurangi suhu seperlunya untuk mempertahankan api kecil. Saya biasanya sering mengaduk sampai gula larut, kemudian aduk sesekali sambil mendidih selama kurang lebih satu jam. Anda mencari quince untuk berubah menjadi merah delima tua dan mencapai 220ºF (105ºC). Uji kesiapan quince Anda dengan menyendokkan sedikit pasta ke piring. Biarkan pasta quince mengeras selama beberapa menit, lalu tekan ke dalam pasta dengan jari Anda. Pasta quince akan meluncur atau mengerut karena tekanan saat sudah siap. Jika masih encer, lanjutkan memasak.
3. Siapkan loyang ukuran 8 x 8 dengan cara diolesi atau disemprot dengan minyak semprot anti lengket. Haluskan quince yang sudah matang menggunakan blender imersi, food processor, atau blender (hati-hati dengan campuran quince panas saat menangani! ) kemudian pindahkan campuran tersebut ke piring Anda. Ratakan bagian atas dan biarkan quince benar-benar dingin. Tutup dengan bungkus plastik cling film dan dinginkan selama 24 - 48 jam, sampai mengeras. Saat siap menggunakan pasta quince, balikkan loyang di atas piring atau nampan untuk diiris.
4. Tutup rapat dengan cling film dan dinginkan hingga 3 bulan.

Menyimpan Pasta Frola Anda

Simpan sisa pasta frola Anda pada suhu kamar dalam wadah kedap udara hingga 4 hari. Namun, saya menemukan bahwa quince tart paling baik digunakan dalam 2 - 3 hari pertama. Anda juga bisa mendinginkan pelacur Anda dalam wadah kedap udara hingga seminggu.

Makanan penutup buah yang lebih enak

• Kue Tart Blackberry
• Kue Nanas Sinar Matahari
• Cherry Clafoutis
• Cangkir Kue Strawberry Shortcake

Resep Cetak Tinggalkan Komentar A

Suka Resep Ini?Klik Bintang Untuk Menilainya!

5 dari 6 ulasan

Pasta Frola {Quince Tart}

Pasta Frola (atau Quince Tart) yang mudah dibuat dan super lezat adalah suguhan yang tidak boleh dilewatkan! Kerak pastry yang lembut dan bersisik diisi dengan isian lezat luar biasa yang mencakup pasta quince, dulce de leche, dan beberapa jus jeruk untuk menghadirkan semua rasa luar biasa dari tart kisi Argentina yang populer ini!

Penulis | Angela

Porsi: 10 porsi

Kalori: 396kkal

Persiapan 30 menit

Memasak 40 menit

Waktu pendinginan 30 menit

Total Waktu 1 jam 40 menit

Resep pin Bagikan di Facebook

bahan

 

Adat ASmetrik

1x2x3x

Adonan Pastri

• ▢ 3 ½ cangkir tepung serbaguna
• ▢ ¾ cangkir gula
• ▢ 1 sendok teh bubuk pengembang
• ▢ 1 mencubit garam
• ▢ ¾ cangkir mentega (1 ½ batang - tanpa garam, potong dadu dan dinginkan)
• ▢ 2 besar kuning telur
• ▢ 1 besar telur
• ▢ 1 jeruk bersemangat (pesan jus untuk isian quince)
• ▢ 1 sendok teh ekstrak vanili

Pengisian Quince

• ▢ 14 oz pasta quince (potong dadu)
• ▢ 3 sendok makan jus jeruk (dipesan dari semangat)
• ▢ 10 oz Dulce de Leche (½ cangkir atau sekitar sepersepuluh kaleng berukuran 13.4 oz)

Cuci Telur, Glasir & Hiasi

• ▢ 1 besar telur
• ▢ 1 sendok makan air
• ▢ 1 sendok makan aprikot yang diawetkan
• ▢ gula halus atau kelapa parut (hiasan opsional)

petunjuk

Adonan kue kering shortcrust

• Dalam mangkuk pengolah makanan, atau mangkuk besar, campurkan bahan-bahan kering termasuk tepung serbaguna, gula, baking powder, dan garam.
  
• Haluskan atau kocok bahan kering bersama-sama lalu tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu.
  
• Tumbuk sebentar sampai menteganya menjadi halus, seukuran kacang polong. Gunakan pemotong kue, atau satu set pisau mentega dengan gerakan menyilang, jika membuat kerak dengan tangan.
  
• Tambahkan bahan basah termasuk kuning telur, telur, ekstrak vanili, dan kulit jeruk.
  
• Gabungkan secukupnya agar bahan-bahan tercampur rata.
  
• Jika perlu, tambahkan sedikit air dingin (atau susu) untuk menyatukan adonan pastry, tetapi jangan sampai adonan menjadi basah.
  
• Kumpulkan adonan shortcrust dan bentuk menjadi cakram. Bungkus dengan cling film plastik dan dinginkan hingga dingin selama 30 menit saat Anda membuat isian quince.
  

Pengisian Quince

• Potong pasta quince menjadi potongan dadu.
  
• Tambahkan quince potong dadu, jus jeruk, dan dulce de leche ke dalam panci bawah yang berat.
  
• Panaskan campuran quince dengan api kecil. aduk sesering mungkin dengan menggunakan spatula.
  
• Gunakan spatula Anda untuk membantu memecah kubus quince sampai campurannya halus dan bebas dari gumpalan. Hapus dari panas.
  

Pasang Pasta Frola

• Panaskan oven dan loyang hingga 350 derajat F (175 derajat C).
• Bagi adonan yang sudah dingin menjadi porsi ke-XNUMX dan sisa porsi ke-untuk lattice strips.
  
• Sisihkan bagian kedua dan gulung bagian pertama di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung hingga ketebalannya sekitar inci.
  
• Gulung adonan yang sudah digulung ke atas penggilas adonan untuk dipindahkan ke atas loyang. Geser ke atas dan ke atas dengan hati-hati agar pastry jatuh ke dalam dan isi loyang kue tart.
  
• Tekan adonan ke dalam loyang dengan lembut, isi tepi yang bergalur jika loyang Anda berisi. Gulingkan penggilas adonan di atas loyang kue untuk memotong kelebihannya. Gunakan kelebihannya untuk menambal dan mengisi lubang atau titik tipis jika perlu.
  
• Lapisi kerak bagian bawah menggunakan garpu untuk menusuk adonan.
  
• Tuang isian quince yang sudah dingin ke dalam loyang yang sudah Anda siapkan dan ratakan bagian atas isian.
  
• Giling adonan pastry shortcrust yang tersisa hingga setebal ¼ inci dan potong tipis-tipis. Atur strip dalam pola kisi di atas isian quince. Segel strip di tepi kerak.
• Campurkan telur dan air dalam mangkuk kecil, lalu oleskan ke atas potongan kisi sebelum dipanggang.
• Tempatkan pasta frola ke atas loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 350 derajat F (175 derajat F) di tengah rak oven tengah selama 40-45 menit. Kerak harus berwarna cokelat keemasan muda dan isian quince harus mengeras setelah selesai. Memanggang pasta mini membutuhkan waktu sekitar 20 menit.
• Dalam mangkuk kecil, gabungkan pengawet aprikot dengan sedikit air hangat, lalu oleskan pada potongan kisi yang telah dipanggang.
• Pindahkan pasta frola panggang ke rak pendingin kawat. Tart Anda bisa disajikan selagi hangat atau pada suhu kamar. Hiasi dengan gula halus yang sudah diayak atau kelapa parut.

Catatan

Membuat satu kue tar bundar berukuran 8-9 inci, atau satu kue Tart persegi panjang berukuran 14 x 4 inci, atau empat kue Tart bundar berukuran 4.75 inci.

makanan

Kalori: 396kkal (20%) | Karbohidrat: 57g (19%) | Protein: 7g (14%) | Lemak: 16g (25%) | Lemak jenuh: 9g (56%) | Kolesterol: 111mg (37%) | Sodium: 145mg (6%) | Kalium: 207mg (6%) | Serat: 2g (8%) | Gula: 17g (19%) | Vitamin A: 555IU (11%) | Vitamin C: 9mg (11%) | Kalsium: 47mg (5%) | Besi: 3mg (17%)

Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #bake_it_with_love!

Kursus Resep Dessert, Kue Kering, Tart

Masakan Argentina, Paraguay, Amerika Selatan, Uruguay

Angela @ BakeItWithLove.com

Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!

bakeitwithlove.com/about/