Pasta Fola (atau Quince Tart) adalah makanan penutup super lezat yang mudah dibuat dan tidak ingin Anda lewatkan! Kerak pastry yang lembut dan bersisik diisi dengan isian lezat yang luar biasa yang mencakup pasta quince, dulce de leche, dan jus jeruk. Ini benar-benar memunculkan semua rasa yang luar biasa dari tart kisi Argentina yang populer ini!
Resep Pasta Frola (Quince Tart)
Pasta saya Frola adalah favorit keluarga itu pantas untuk disajikan lebih sering daripada sebagai suguhan acara khusus untuk kita! Karena mendapatkan pasta quince atau quince bukanlah sesuatu yang sering terjadi, pelacur kisi beraroma ini biasanya disediakan untuk pesta hiburan atau liburan.
Dan kenapa tidak?! Itu indah tart yang bisa dibuat sehari kedepan dan disimpan pada suhu kamar sebelum disajikan!
Lompat ke:
Kredensial mikro pelacur populer sering diminta oleh putri saya, Lauren, dan dia sedang belajar cara membuatnya sendiri sekarang! Saya selalu bangga dengan semangat petualangnya dalam hal menikmati makanan internasional, dan bahkan lebih bangga lagi bisa berbagi waktu di dapur dengannya!
🤔 Apa itu Pasta Frola
Pasta Frola, atau Pasta Frola de Dulce de Membrillo, adalah kue tart yang dibuat dengan isian selai manis, pastry shortcrust, dan biasanya ditutup dengan kisi-kisi.. Isi bisa termasuk pasta quince (juga disebut keju quince atau dulce de membrillo), dulce de leche, kombinasi quince dan dulce de leche, selai ubi (dulce de batata), pasta jambu biji (juga disebut keju jambu biji atau pastel de guayaba), atau selai stroberi.
Nama 'Pasta Frola' berasal dari nama Italia, Pasta Frolla, untuk kue shortcrust. Popularitas pelacur di Argentina, Uruguay, dan Paraguay adalah dikreditkan ke pengaruh imigran dari Italia. Namun, ini bukan hanya makanan penutup Amerika Selatan yang populer karena pasta frola atau pasta flora juga merupakan resep yang sangat disukai di Mesir dan Yunani.
🥘 Bahan Pasta Frola
Tart ala Argentina yang lezat ini dibuat menggunakan adonan pastry shortcrust yang mudah dikerjakan dengan menghasilkan kerak empuk yang menyerupai roti pendek dalam tekstur. Anda memerlukan item dan bahan berikut untuk memulai.
Adonan kue kering shortcrust
- Tepung - 3½ cangkir tepung serbaguna yang ditakar menggunakan metode sendok dan rata.
- Gula - cangkir gula pasir putih.
- Baking Powder - 1 sendok teh baking powder.
- Garam - Sedikit garam.
- Mentega - ¾ cangkir mentega. Mentega tawar atau asin keduanya bisa digunakan. Namun, menggunakan mentega tawar memberi Anda kontrol yang lebih baik terhadap kandungan garam dalam pembuatan kue shortcrust Anda. Jika Anda menggunakan mentega asin, gunakan garam tambahan secukupnya atau hilangkan sedikit garam sama sekali.
- Telur - 2 kuning telur besar dan 1 telur utuh. Kuning telur yang kaya dan telur ekstra ikat adonan pastry yang enak ini dan membuatnya sangat kaya, lembut, dan lezat!
- Ekstrak vanili - 1 sendok teh ekstrak vanila. Sedikit ekstrak vanila atau pasta vanila untuk menonjolkan kerak yang kaya dan lezat dan kontras dengan rasa isian quince dan dulce de leche.
- Kulit jeruk - Kulit dari 1 buah jeruk. Kulit jeruk adalah tambahan favorit saya untuk membuat kulit tart yang sempurna untuk pasta Frola ini! Ini bekerja dengan sangat baik karena jus jeruk yang saya tambahkan ke isian berasal dari jeruk yang sama, dan saya sangat menyukai kombinasi jeruk dan dulce de leche! Kulit lemon juga bisa digunakan, atau biarkan kulit jeruk seluruhnya dan tingkatkan rasa kerak dengan ekstrak vanila Anda.
Pengisian Quince
- Pasta Quince - 14 ons pasta quince, potong dadu. Seperti disebutkan di atas, pasta quince atau quince sering ditemukan di toko bahan makanan. Jika Anda tidak memiliki pilihan itu, online adalah cara yang bagus untuk mendapatkan pasta buah unik ini! Ini penampakan saya setelah unboxing. * Petunjuk untuk pasta quince buatan sendiri ada di bawah petunjuknya.
- Dulce de Leche - 10 ons Dulce de Leche (atau cangkir). Ini adalah produk yang jauh lebih mudah ditemukan! Dulce de leche kalengan dapat ditemukan (khas) di bagian makanan etnis di sebagian besar toko grosir rantai besar. Ini jenis yang Anda cari, tapi saya yakin susu kaleng merek Eagle juga menawarkan dulce de leche. Anda tidak harus menyertakan dulce de leche, tetapi Anda benar-benar ketinggalan jika melewatkan kombinasi tersebut!
- Orange Juice - 3 sendok makan jus jeruk untuk dipadukan dengan rasa yang luar biasa dari kulit jeruk yang ditambahkan ke dalam kue shortcrust! Manfaat tambahan di sini adalah jus jeruk akan membantu mengencerkan quince, dan ini adalah a kombinasi rasa yang menyenangkan dengan dulce de leche. Nyam!
tambahan
- Telur - 1 butir telur ukuran besar untuk membuat olesan telur.
- air - Satu sendok makan air.
- Pengawetan Aprikot - 1 sendok makan selai aprikot.
- Gula halus atau parutan kelapa (opsional) - Hiasan yang lezat!
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Pasta Frola (Quince Tart atau Quince Pie)
Ini mungkin terlihat seperti daftar langkah yang panjang, tetapi semuanya sederhana dan mudah dilakukan! Lanjutkan dan ambil pengolah makanan, panci, loyang, dan loyang tart atau pai.
Resep ini membuat satu tart bulat 8-9 inci, satu kue tart persegi panjang 14x4 inci, atau empat kue tart bulat berukuran 4.75 inci.
Buatlah adonan kue kering shortcrust
- Campur bahan kering. Campurkan bahan kering termasuk 3½ cangkir tepung serbaguna, ¾ cangkir gula, 1 sendok teh baking powder, dan sejumput garam, dalam mangkuk pengolah makanan atau mangkuk besar.
- Tambahkan mentega. Tambahkan ¾ cangkir mentega dingin dan potong dadu sampai Anda mendapatkannya tekstur yang hancur dengan mentega seukuran kacang polong. Jika mengaduk dengan tangan, gunakan pemotong kue atau pisau mentega dengan gerakan saling silang, untuk memotong mentega ke dalam bahan kering.
- Selesaikan adonan. Tambahkan 2 kuning telur, 1 butir telur, 1 sendok teh ekstrak vanila, dan kulit jeruk lalu haluskan campuran tersebut sampai bahan tercampur rata. Jika diperlukan, tambahkan air dingin (atau susu) dalam jumlah kecil sampai adonan pastry menyatu tapi tidak basah!
- Dingin. Kumpulkan adonan kue dan pindahkan ke selembar bungkus plastik cling film, ratakan menjadi cakram, dan tutup. Dinginkan dan dinginkan selama 30 menit sambil menyiapkan isian quince.
Buat Isi Quince Manis
- Panas. Kubus 14 ons pasta quince dan pindahkan ke dalam panci Anda. Tambahkan 3 sendok makan jus jeruk dan 10 ons dulce de leche panaskan campuran dengan pengaturan panas rendah.
- Campuran. Aduk campuran sesering mungkin sambil memanaskan, dan gunakan spatula seperlunya untuk membantu memecah kubus pasta quince. Setelah campuran tidak lagi memiliki potongan kubus quince, angkat campuran isian dari api dan biarkan dingin.
Siapkan Adonan
- Memanaskan lebih dulu. Panaskan oven Anda hingga 350ºF (175ºC) serta loyang (inilah tempat Anda akan meletakkan pasta Frola yang sudah disiapkan).
- Adonan porsi. Keluarkan adonan dingin, pindahkan ke permukaan tepung, dan bagi menjadi dua bagian. Satu yang merupakan ⅔rds dari adonan dan bagian lainnya menjadi ⅓rd, atau sisa adonan.
- Menggulung. Gulung adonan hingga setebal ¼ inci dan cukup besar untuk mengisi tart pan atau pie pan Anda. Pindahkan adonan ke loyang tart dengan menggulungnya ke atas penggilas adonan dan geser loyang di bawahnya. Biarkan adonan kue menutupi tepinya dan jatuh ke dalam loyang.
- Tekan. Tekan adonan dengan lembut ke dalam tart pan Anda, lalu potong kelebihannya dengan menggulung rolling pin di atas wajan kue tart. Gunakan potongan yang sudah dipangkas untuk menambal lubang atau bintik tipis pada adonan kue jika diperlukan.
Pasang Pasta Frola
- Dermaga. Gunakan garpu untuk merapat kerak bagian bawah adonan tart, lalu tuangkan isian quince ke dalam kerak tart yang sudah Anda siapkan.
- Atasan. Potong strip tipis setelah menggulung sisa adonan kue dan atur dalam a pola kisi atas isian quince. Tutup tepi kisi setelah selesai.
- Buat cuci telur. Kocok telur dengan air untuk membuat olesan telur dan oleskan ke atas kisi kue.
- Membakar. Tempatkan tart yang sudah dirakit ke atas loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang pada 350ºF (175ºC) berpusat di rak tengah oven Anda selama 40 - 45 menit atau 20 menit untuk tartlet mini. Kerak harus berwarna keemasan saat siap dan isian quince akan diatur.
- Buat topping. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan selai aprikot dengan sedikit air hangat. Olesi campuran di atas potongan kisi yang dipanggang.
- dingin. Letakkan tart pan di atas rak pendingin dan biarkan tart menjadi dingin. Pasta Frola Anda bisa disajikan selagi agak hangat, hiasi dengan gula manisan yang diayak atau kelapa parut.
Ini enak pelacur sempurna dengan sendirinya! Tentu saja, Anda selalu dapat menambahkan sesendok susu kental yg dikocok! Nikmati!
😋 Cara Membuat Pasta Quince Buatan Sendiri (Membrillo atau Pasta Quince Manis)
Alih-alih membeli pasta quince di toko bahan makanan atau memesan secara online, seperti yang saya lakukan untuk posting resep ini, Anda juga bisa membuat pasta quince manis buatan sendiri yang sama indahnya! Ini adalah instruksi singkat bagi mereka yang memiliki quince tersedia ke mereka.
- Tambahkan ke panci. Anda perlu mengupas dan membuang biji secukupnya hasilkan dua pon ½ inci potongan quince. Tempatkan potongan quince dalam panci sedang hingga besar dan tambahkan 3 cangkir gula, jus dari satu lemon besar (atau dua sendok makan jus lemon), dan satu cangkir air.
- Panas. Bawa campuran ke api sedang, lalu kurangi suhu seperlunya untuk mempertahankan api kecil. Saya biasanya sering mengaduk sampai gula larut, kemudian aduk sesekali sambil mendidih selama kurang lebih satu jam. Anda mencari quince untuk berubah menjadi merah delima tua dan mencapai 220ºF (105ºC). Uji kesiapan quince Anda dengan menyendokkan sedikit pasta ke piring. Biarkan pasta quince mengeras selama beberapa menit, lalu tekan ke dalam pasta dengan jari Anda. Pasta quince akan meluncur atau mengerut karena tekanan saat sudah siap. Jika masih encer, lanjutkan memasak.
- dingin. Siapkan loyang 8x8 dengan mengolesi atau menyemprot dengan semprotan masak anti lengket. Haluskan quince yang sudah dimasak menggunakan blender imersi, food processor, atau blender (hati-hati dengan campuran quince panas saat menangani!) kemudian pindahkan campuran tersebut ke piring Anda. Ratakan bagian atas dan biarkan quince benar-benar dingin. Tutup dengan bungkus plastik cling film dan dinginkan selama 24-48 jam, hingga mengeras. Saat siap menggunakan pasta quince Anda, balikkan loyang di atas piring atau nampan untuk diiris.
- Toko. Tutup rapat dengan cling film dan dinginkan hingga 3 bulan.
Tentunya pasta ini sangat cocok untuk pasta Frol Anda. Namun, Anda juga bisa memakannya dengan kerupuk, keju, buah, atau daging! Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Membuat satu tart bulat 8-9 inci, satu kue tart persegi panjang 14 x 4 inci, atau empat kue tart bundar berukuran 4.75 inci.
- Anda pasti ingin isiannya benar-benar dingin sebelum Anda menambahkannya ke kulit tart Anda. Ini akan membantu memastikan bahwa mentega di dalam kerak tetap cukup keras untuk membuat kerak yang sangat mengelupas saat dipanggang!
- Jika adonan menjadi terlalu hangat dan lentur saat memotong strip untuk kisi, Anda selalu dapat memasukkannya kembali ke lemari es selama beberapa menit.
Menyimpan
Simpan sisa pasta Frol Anda pada suhu kamar dalam wadah kedap udara hingga 4 hari. Namun, saya menemukan bahwa quince tart paling baik digunakan dalam 2 - 3 hari pertama. Anda juga bisa mendinginkan pelacur Anda dalam wadah kedap udara hingga seminggu.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Quince adalah sejenis buah! Bentuknya mirip dengan buah pir yang menggumpal dengan warna keemasan. Buahnya keras dan pahit, meski sudah matang. Namun, setelah dimasak menjadi manis dan empuk. Ini memiliki rasa yang mengingatkan pada persilangan antara buah pir dan apel.
Sementara banyak resep memang membutuhkan mentega suhu ruangan, mentega itu penting bagus dan dingin saat membuat adonan. Jika mentega terlalu hangat, kerak kue Anda akan menjadi berminyak. Potongan mentega dingin di dalam adonan membantu memperlambat seberapa cepat mentega meleleh saat berada di dalam oven, menghasilkan kerak yang enak dan mengelupas!
Ya! Anda bisa membekukan adonan yang sudah disiapkan sebelum dipanggang, atau Anda bisa membekukan kue tar yang sudah matang sepenuhnya! Jika membekukan adonan, pastikan sudah terbungkus rapat lalu simpan di dalam freezer selama hingga 3 bulan. Biarkan mencair di lemari es semalaman sebelum digunakan.
Untuk membekukan tart yang telah dirakit dan dipanggang sepenuhnya, cukup bungkus rapat dengan bungkus plastik dan foil lalu masukkan ke dalam freezer!
🍎 Makanan Penutup Buah Lebih Hebat
- Kue Tart Blackberry - Tart berbahan dasar buah ini sarat dengan blackberry yang lezat!
- Kue Nanas Sinar Matahari - Sebuah kue dikemas dengan banyak nanas dan diakhiri dengan taburan kocok!
- Cherry Clafoutis - Custard manis berisi seikat ceri bing yang lezat!
- Cangkir Kue Strawberry Shortcake - Nikmati semua rasa strawberry shortcake dalam cangkir kue yang menyenangkan ini!
- Persik Galette - Galet sangat mirip dengan pai, tetapi jauh lebih mudah disiapkan!
- Tukang Kue Ceri Gula - Tukang sepatu ini tidak hanya super enak, tapi hanya menggunakan sedikit bahan!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pasta Frola {Quince Tart}
bahan
Adonan Pastri
- 3 ½ cangkir tepung serbaguna
- ¾ cangkir gula
- 1 sendok teh bubuk pengembang
- 1 mencubit garam
- ¾ cangkir mentega (1 ½ batang - tanpa garam, potong dadu dan dinginkan)
- 2 besar kuning telur
- 1 besar telur
- 1 jeruk bersemangat (pesan jus untuk isian quince)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Pengisian Quince
- 14 oz pasta quince (potong dadu)
- 3 sendok makan jus jeruk (dipesan dari semangat)
- 10 oz Dulce de Leche (½ cangkir atau sekitar sepersepuluh kaleng berukuran 13.4 oz)
Cuci Telur, Glasir & Hiasi
- 1 besar telur
- 1 sendok makan air
- 1 sendok makan aprikot yang diawetkan
- gula halus atau kelapa parut (hiasan opsional)
petunjuk
Adonan kue kering shortcrust
- Dalam mangkuk pengolah makanan, atau mangkuk besar, campurkan bahan-bahan kering termasuk tepung serbaguna, gula, baking powder, dan garam.
- Haluskan atau kocok bahan kering bersama-sama lalu tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu.
- Tumbuk sebentar sampai menteganya menjadi halus, seukuran kacang polong. Gunakan pemotong kue, atau satu set pisau mentega dengan gerakan menyilang, jika membuat kerak dengan tangan.
- Tambahkan bahan basah termasuk kuning telur, telur, ekstrak vanili, dan kulit jeruk.
- Gabungkan secukupnya agar bahan-bahan tercampur rata.
- Jika perlu, tambahkan sedikit air dingin (atau susu) untuk menyatukan adonan pastry, tetapi jangan sampai adonan menjadi basah.
- Kumpulkan adonan shortcrust dan bentuk menjadi cakram. Bungkus dengan cling film plastik dan dinginkan hingga dingin selama 30 menit saat Anda membuat isian quince.
Pengisian Quince
- Potong pasta quince menjadi potongan dadu.
- Tambahkan quince potong dadu, jus jeruk, dan dulce de leche ke dalam panci bawah yang berat.
- Panaskan campuran quince dengan api kecil. aduk sesering mungkin dengan menggunakan spatula.
- Gunakan spatula Anda untuk membantu memecah kubus quince sampai campurannya halus dan bebas dari gumpalan. Hapus dari panas.
Pasang Pasta Frola
- Panaskan oven dan loyang hingga 350 derajat F (175 derajat C).
- Bagi adonan yang sudah dingin menjadi porsi ke-XNUMX dan sisa porsi ke-untuk lattice strips.
- Sisihkan bagian kedua dan gulung bagian pertama di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung hingga ketebalannya sekitar inci.
- Gulung adonan yang sudah digulung ke atas penggilas adonan untuk dipindahkan ke atas loyang. Geser ke atas dan ke atas dengan hati-hati agar pastry jatuh ke dalam dan isi loyang kue tart.
- Tekan adonan ke dalam loyang dengan lembut, isi tepi yang bergalur jika loyang Anda berisi. Gulingkan penggilas adonan di atas loyang kue untuk memotong kelebihannya. Gunakan kelebihannya untuk menambal dan mengisi lubang atau titik tipis jika perlu.
- Lapisi kerak bagian bawah menggunakan garpu untuk menusuk adonan.
- Tuang isian quince yang sudah dingin ke dalam loyang yang sudah Anda siapkan dan ratakan bagian atas isian.
- Giling adonan pastry shortcrust yang tersisa hingga setebal ¼ inci dan potong tipis-tipis. Atur strip dalam pola kisi di atas isian quince. Segel strip di tepi kerak.
- Campurkan telur dan air dalam mangkuk kecil, lalu oleskan ke atas potongan kisi sebelum dipanggang.
- Tempatkan pasta frola ke atas loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 350 derajat F (175 derajat F) di tengah rak oven tengah selama 40-45 menit. Kerak harus berwarna cokelat keemasan muda dan isian quince harus mengeras setelah selesai. Memanggang pasta mini membutuhkan waktu sekitar 20 menit.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan pengawet aprikot dengan sedikit air hangat, lalu oleskan pada potongan kisi yang telah dipanggang.
- Pindahkan pasta frola panggang ke rak pendingin kawat. Tart Anda bisa disajikan selagi hangat atau pada suhu kamar. Hiasi dengan gula halus yang sudah diayak atau kelapa parut.
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Mari mengatakan
Sangat menarik akan dicoba malam ini, semoga hasilnya baik-baik saja.
sofia r mengatakan
Terima kasih, sama seperti saya tumbuh besar di Argentina.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Hebat! Senang sekali Anda menikmatinya! Terima kasih Sophia!