Pengganti Keju Mascarpone

Saat kamu mencari pengganti keju mascarpone terbaik untuk digunakan dalam resep memasak atau memanggang, tidak perlu mencari lagi! Sebagai penggemar berat mascarpone, kami telah mengumpulkan banyak koleksi alternatif yang akan bekerja dengan sempurna!

Keju mascarpone yang lembut membuat hidangan favorit Anda lezat & menakjubkan!

Jika belum ada cukup alasan untuk menyukai makanan Italia, mascarpone adalah salah satu yang perlu diketahui semua orang. Keju krim yang nikmat ini adalah keju krim versi Italia; namun, keju beludru ini jauh lebih serbaguna daripada keju krim yang Anda olesi di bagel pagi Anda.

Digunakan dalam segala hal mulai dari yang gurih risotto dan hidangan pasta hingga tiramisus dengan topping kakao, mascarpone benar-benar salah satu hadiah terbaik Italia untuk dunia kuliner!

Lompat ke:

• Apa itu Mascarpone?
• Untuk Apa Mascarpone Digunakan?
• Pengganti Terbaik untuk Mascarpone
• 1. Krim Fraiche
• 2. Krim Asam
• 3. Yogurt Yunani Biasa
• 4. Keju Cottage Campuran
• 5. Keju Ricotta
• 6. Krim Keju + Krim Berat
• 7. Mascarpone Vegan
• 8. Santan Kelapa
• 9. Keju Krim Vegan + Krim Bebas Susu
• 10. Tahu Lembut + Krim Vegan
• 11. Mascarpone Buatan Sendiri
• Memilih Pengganti Mascarpone Terbaik
• Kartu Resep
• Ulasan

Apa itu Mascarpone?

Mascarpone adalah keju tiga krim yang terbuat dari dua bahan sederhana: krim dan sitrat (atau tartar) AC id. Penambahan asam membantu untuk lebih menebal krim yang diaduk. Ini juga menambahkan sentuhan akhir yang bagus untuk rasa.

Karena bahan utama mascarpone adalah krim, ini adalah makanan berlemak tinggi. Ini tidak selalu merupakan hal yang buruk, karena kandungan lemak yang lebih tinggi memberikan mascarpone dengan teksturnya yang lembut seperti beludru.

Untuk Apa Mascarpone Digunakan?

Salah satu kegunaan mascarpone yang paling populer ada di tiramisu. Mascarpone adalah lapisan putih kaya di atasnya yang ditaburi bubuk kakao. Ini juga merupakan isian cannoli klasik.

Selain terkenal digunakan dalam makanan penutup Italia yang manis, mascarpone juga tambahan yang lezat untuk hidangan gurih. Keju serbaguna ini dapat ditambahkan pasta untuk membuat saus krim yang kaya atau bahkan dicampur ke dalam kentang tumbuk.

Pengganti Terbaik untuk Mascarpone

Dengan betapa serbagunanya mascarpone, ada banyak resep berbeda yang tak terbatas Anda mungkin membutuhkan pengganti. Oleh karena itu, pengganti terbaik akan bervariasi tergantung pada apakah Anda menginginkan subsitus mascarpone untuk resep gurih atau manis.

Sementara banyak pengganti hidangan manis dan gurih, beberapa akan lebih cocok untuk satu atau yang lain. Faktor lain dalam memilih pengganti yang tepat mungkin adalah pilihan makanan.

Apakah Anda mencari sesuatu dengan sedikit lemak, ramah vegan, atau hanya alternatif cepat, (sekurang-kurangnya) salah satu pilihan lezat ini pasti cocok untuk Anda!

1. Krim Fraiche

Crème Fraiche seperti mascarpone versi Prancis. "Krim segar" ini terbuat dari krim kental yang asam. Ini memiliki tekstur dan ketajaman yang mirip dengan mascarpone. Namun, ada beberapa perbedaan kecil.

Crème fraiche memiliki lebih sedikit lemak daripada mascarpone; jadi, meskipun memiliki krim mascarpone yang sama, itu tidak terlalu kental. Itu juga sedikit lebih tajam.

Bahkan dengan sedikit perbedaan ini, crème fraiche adalah pengganti mascarpone yang enak dalam resep gurih dan manis.

Anda dapat menggunakan pertukaran 1:1 yang sama dalam resep apa pun. Untuk resep manis, Anda mungkin ingin menambahkan beberapa pemanis ekstra untuk melawan rasa pedas ekstra.

2. Krim Asam

Krim asam adalah pengganti yang populer untuk crème fraiche, yang juga menjadikannya pengganti yang baik untuk mascarpone. Namun, krim asam memiliki rasa asam yang lebih kuat daripada crème fraiche dan mascarpone. Oleh karena itu, paling baik digunakan dalam resep gurih.

Meskipun Anda bisa menggunakan krim asam rendah lemak, krim asam penuh lemak akan memberi Anda konsistensi yang lebih dekat untuk mascarpone. Jika pilihan pengganti Anda adalah untuk menghindari kandungan lemak mascarpone, bahkan krim asam penuh lemak akan tetap memiliki lebih sedikit lemak.

Gunakan krim asam dalam pertukaran 1: 1 untuk mascarpone di sup, semur, pasta, dan hidangan gurih lainnya.

3. Yogurt Yunani Biasa

Sedangkan yogurt Yunani adalah sedikit lebih tajam daripada mascarpone, masih memiliki rasa netral yang bagus yang menjadikannya pengganti yang bagus di banyak hidangan. Ini juga memiliki manfaat nutrisi dari protein tambahan dan lebih sedikit lemak!

Karena rasanya yang tajam, beberapa orang lebih suka menggunakan opsi ini hanya dalam hidangan gurih; namun, rasa tajam juga bisa digunakan dalam resep manis tertentu (meskipun Anda mungkin perlu menambah pemanisnya). Itu konsistensi juga harus diperhatikan saat menggunakan pengganti ini.

Yoghurt Yunani juga memiliki konsistensi yang lebih tipis dan tidak terlalu kental. Oleh karena itu, ini bekerja paling baik dalam resep di mana itu dicampur, bukan berlapis (sebagai contoh, dicampur ke dalam pasta daripada dilapisi tiramisu).

Meskipun Anda dapat menggunakan yogurt Yunani rendah lemak atau bebas lemak, Anda akan mendapatkan hasil terbaik dari versi full-fat. Gunakan yogurt Yunani dengan perbandingan 1:1.

4. Keju Cottage Campuran

Jangan lewatkan makanan yang sering diabaikan ini! Keju cottage adalah pengganti yang bagus yang dapat menawarkan konsistensi yang kaya dan lembut untuk hidangan gurih. Seperti yogurt Yunani, itu juga tinggi protein.

Meskipun keju cottage memiliki konsistensi yang sangat berbeda dari mascarpone, Anda dapat dengan cepat mengubahnya. Untuk mencapai konsistensi krim yang halus cukup campurkan keju cottage dalam food processor atau blender.

Saat dipanaskan, keju cottage dicampur akan meleleh dengan cara yang sama untuk keju biasa; oleh karena itu, paling baik digunakan dalam hidangan gurih. Gunakan sebagai pengganti 1:1

5. Keju Ricotta

Keju Ricotta adalah keju Italia lain yang kita semua harus berterima kasih kepada Italia. Meskipun memiliki banyak kesamaan dengan mascarpone, ini sedikit lebih asin dan lebih umum digunakan dalam hidangan gurih (seperti lasagna).

Sebagai pengganti, ricotta bekerja dengan cara yang mirip dengan keju cottage. Meskipun tidak begitu kental seperti keju cottage, itu tidak krim seperti mascarpone. Karena itu, putar cepat di blender untuk mendapatkan tekstur yang lembut.

Ricotta memiliki rasa netral yang dapat mengambil rasa manis, tetapi beberapa lebih suka menggunakannya hanya dalam hidangan gurih. Coba campurkan sedikit dengan pemanis Anda lihat dulu bagaimana rasanya.

Pakai keju ricotta dalam pertukaran 1:1 yang genap untuk mascarpone.

6. Krim Keju + Krim Berat

Meskipun mascarpone disebut sebagai keju krim, ia tidak memiliki konsistensi yang sama dengan keju krim Amerika. Terlepas dari perbedaannya, Anda dapat menggunakan keju krim sebagai pengganti mascarpone – dengan tweak cepat.

Untuk mendapatkan konsistensi yang mirip dengan mascarpone, campurkan krim keju dengan sedikit krim kental. Ini akan memberi Anda keju yang lebih ringan dan creamy yang lebih seperti mascarpone. Anda dapat menggunakan ini baik resep gurih dan manis.

Ukur keju krim dengan substitusi 1:1 untuk mascarpone. Kemudian, tambahkan sedikit krim atau susu dan kocok dalam food processor atau dengan mixer tangan.

Jika mau, Anda bisa mengukurnya lagi untuk mendapatkan rasio 1:1 yang tepat.

7. Mascarpone Vegan

Jika kamu (atau seseorang yang Anda masak untuk) mengikuti pola makan vegan, maka pengganti termudah Anda mungkin untuk menemukan sudah menyiapkan mascarpone vegan. Meskipun sebagian besar toko kelontong utama mungkin tidak menyediakan pilihan vegan, Anda harus dapat menemukannya di toko makanan khusus.

Mascarpone vegan dapat digunakan dalam pertukaran 1:1 yang genap untuk mascarpone biasa (kecuali dinyatakan lain pada paket).

8. Santan Kelapa

Sementara krim kelapa memiliki rasa tersendiri yang cukup berbeda dari mascarpone, konsistensinya yang creamy dan kental adalah pengganti yang bagus untuk mascarpone. Ini juga merupakan alternatif vegan atau non-susu yang bagus.

Rasa manis alami dari krim kelapa sangat ideal untuk makanan penutup. Namun, itu bisa bekerja di hidangan gurih tertentu di mana rasa kelapa alami akan melengkapi rasa lainnya.

Pakai santan dalam pertukaran 1:1 untuk mascarpone. Untuk mendapatkan konsistensi terbaik, kocok krim kelapa dengan cepat di blender sebelum digunakan.

9. Keju Krim Vegan + Krim Bebas Susu

Jika Anda mengikuti pola makan vegan, maka Anda mungkin sudah tahu bahwa ada beberapa keju krim bebas susu yang lezat di pasar. Sebagian besar memiliki konsistensi yang mirip dengan keju krim biasa.

Anda dapat menggunakan keju krim bebas susu favorit Anda sebagai pengganti dengan cara yang sama seperti keju krim biasa. Cukup campurkan krim keju dengan krim bebas susu. Percikan santan (baik kalengan atau dalam karton) juga akan bekerja; Namun, krim kelapa akan terlalu kental.

Satu hal yang harus diperhatikan dengan keju krim vegan dan krim itu tergantung dari apa bahan itu dibuat (krim kelapa, kacang mete, almond, dll.), rasa mungkin sedikit mengubah resep keseluruhan.

Gunakan keju krim vegan dalam pertukaran 1:1 untuk mascarpone. Ikuti petunjuk yang sama untuk keju krim biasa untuk mencampurnya dengan krim vegan.

10. Tahu Lembut + Krim Vegan

Tahu adalah pilihan yang bagus untuk pengganti karena rasanya yang netral. Karena mudah menyerap rasa yang ada di sekitarnya, ia bekerja cukup baik untuk hidangan gurih dan manis.

Untuk menyiapkan tahu sebagai penggantinya, Anda perlu mengambil beberapa langkah tambahan. Setiap kali Anda memasak dengan tahu, Anda ingin menghilangkan kelebihan air terlebih dahulu. Lakukan ini dengan membungkusnya dengan handuk bersih dan memeras airnya.

Setelah Anda mengeluarkan airnya, masukkan tahu ke dalam food processor atau blender dan haluskan dengan percikan krim vegan (atau santan).

Blender tahu terlebih dahulu sebelum mengukurnya. Setelah diblender dan menyerupai konsistensi halus dan lembut, ukur dalam pertukaran 1:1 untuk mascarpone.

11. Mascarpone Buatan Sendiri

Ini mungkin bukan yang paling nyaman, tetapi jika Anda menginginkan mascarpone terbaik, Anda tetap bisa menikmatinya, kemudian membuat sendiri adalah tempatnya! Lihat di bawah untuk semua yang Anda butuhkan untuk memulai pembuatan keju buatan sendiri dengan resep pemula yang luar biasa ini!

Memilih Pengganti Mascarpone Terbaik

Jika Anda belum pernah menggunakan mascarpone, maka Saya sarankan mencoba yang asli terlebih dahulu. Sementara mascarpone vegan mungkin lebih sulit ditemukan, mascarpone biasa biasanya dijual di semua toko grosir utama.

Setelah Anda mencoba yang asli, maka Anda akan tahu seperti apa konsistensi dan rasanya adalah bahwa Anda akan pergi dengan pengganti. Jika Anda lebih suka mencari pengganti sejak awal, cukup ikuti saran di atas.

Pilihan terbaik adalah memilih pengganti yang sudah Anda nikmati rasanya – maka Anda tahu bahwa Anda sudah memiliki rasa yang Anda sukai!

Resep apa yang sedang Anda kerjakan saat mencari pengganti keju mascarpone terbaik? Beri tahu kami di komentar di bawah dan bagikan opsi mana yang Anda pilih juga!

Kartu Resep