Mempelajari cara membuat stroganoff daging sapi paling enak dengan panduan mendalam yang mencakup semua yang perlu Anda ketahui untuk hidangan yang sempurna. Saya akan mengulasnya bahan, jenis daging, mie, resep, tip, dan banyak lagi. Setelah itu, Anda akan menjadi ahli stroganoff daging sapi.
Jika Anda menikmati panduan menyeluruh ini, lihat panduan saya panduan membuat quiche, kentang tumbuk, dan memasak domba.
Lompat ke:
- Apa Itu Saus Stroganoff Daging Sapi
- Bahan Beef Stroganoff
- Daging Sapi Terbaik Untuk Stroganoff
- Cara Menyajikan Stroganoff Daging Sapi
- Cara Membuat Stroganoff Daging Sapi
- Cara Menambahkan Krim Asam Tanpa Mengental
- Cara Membuatnya Tanpa Krim Asam
- Cara Membuatnya Dengan Daging Sapi Giling
- Cara Membuatnya Dengan Sup Krim Jamur
- Cara Membuat Stroganoff Dengan Jenis Daging Lainnya
- Cara Membuat Stroganoff Lebih Baik
- Sisi Terbaik untuk Stroganoff
- Kartu Resep
- Ulasan
Stroganoff daging sapi adalah makanan rumahan yang lezat dan bermanfaat yang dapat disiapkan dengan berbagai cara. Dari ini versi klasik semudah ini variasi satu pot, itu selalu menjadi hit di rumah saya.
Keluarga saya sangat menyukainya sehingga kami bahkan menggunakan sisa makanan untuk membuatnya pai pot stroganoff!
Panduan sederhana ini akan menjawab pertanyaan apa pun dan menyiapkan Anda stroganoff yang sempurna setiap saat.
Apa Itu Saus Stroganoff Daging Sapi
saus stroganoff (atau kuah daging) Adalah saus berbahan dasar krim asam dibuat dengan kaldu sapi yang dikentalkan dengan tepung. Biasanya dibumbui menggunakan jamur dan mustard juga.
Bahan Beef Stroganoff
Meskipun semua resep berbeda-beda, berikut adalah rincian daftar bahan khas stroganoff.
- Daging - Stroganoff daging sapi klasik dibuat menggunakan steak, seperti steak sayap. Namun, resep untuk daging giling, ham, kalkun, atau jenis daging lainnya mudah disesuaikan.
- jamur - Jamur putih atau cremini paling umum digunakan.
- Tepung - Tepung serbaguna biasa digunakan untuk mengentalkan kuah.
- Kaldu atau Kaldu - Bisa kaldu sapi atau kombinasi kaldu sapi dan air.
- Krim asam - Krim asam penuh lemak menghasilkan rasa terbaik.
- Bumbu - Beberapa bumbu sederhana antara lain garam, merica, bubuk bawang merah, paprika, dan bawang putih bubuk.
Daging Sapi Terbaik Untuk Stroganoff
Stroganoff pada dasarnya dapat dibuat menggunakan potongan daging sapi favorit Anda.
Lembut, potongan marmer yang bagus akan memiliki rasa dan tekstur terbaik. Teknik memasaknya mengharuskan daging sapi dibakar dengan cepat sebelum dimasukkan ke dalam saus.
>>Potongan daging yang keras tidak akan memiliki waktu yang cukup lama untuk rusak dan menjadi lunak.<
Saya sarankan menggunakan steak sayap, tenderloin, ribeye, steak pantat, sirloin atas, atau steak bundar. Tentu saja, daging berkualitas lebih tinggi akan menghasilkan makanan berkualitas lebih tinggi, namun tetap bisa lezat dengan pilihan yang lebih terjangkau.
Saya telah menemukan itu potongan daging sapi favorit saya untuk stroganoff adalah daging panggang yang terbuat dari marmer dan berlemak. Setelah hampir 40 tahun menjadikan stroganoff sebagai makanan pokok keluarga, inilah pilihan saya untuk makan malam yang memuaskan dan pastinya.
Cara Memotongnya
Saat menyiapkan daging sapi, Anda pasti menginginkannya potong melawan arah serat. Inilah kunci mendapatkan potongan daging sapi yang empuk.
Selain itu, Anda juga ingin stripnya tipis, dengan tebal sekitar ½ inci.
Cara Menyajikan Stroganoff Daging Sapi
Anda biasanya akan melihat stroganoff disajikan bersama mie, nasi, atau kentang. Ini adalah pilihan yang bagus karena dapat melapisi saus.
Anda juga bisa berkreasi dan menikmatinya dengan quinoa, nasi kembang kol, atau couscous.
Mie Terbaik
Sementara apapun variasi pasta akan terasa enak dengan kuah kental ini, yang paling populer pastinya adalah mie telur. Namun, jangan khawatir jika Anda tidak memilikinya!
Cobalah dengan mie fettuccine, pasta bowtie, penne, atau jenis favorit Anda lainnya.
>>>Lihat Semua Resep Saya Di sini!<<<
Metode Terbaik Untuk Memasak Kentang
Untuk mengubahnya menjadi resep kentang stroganoff, Anda perlu mengupas dan mengiris beberapa kentang Russet menjadi bulatan setebal ¼ inci. Rebus bulatan dalam panci besar berisi air asin.
Tiriskan kentang dan aduk perlahan ke dalam kuahnya.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan cara lain menyiapkan kentang, seperti panggang, dihaluskan, atau ditumis.
Cara Membuat Stroganoff Daging Sapi
Berikut beberapa petunjuk langkah demi langkah pembuatannya stroganoff daging sapi klasik.
Langkah 1: Siapkan daging. Tempatkan satu pon irisan daging sapi ke dalam mangkuk dan lapisi dengan satu cangkir tepung.
Langkah 2: Bakar. Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan besar. Setelah panas, masukkan daging sapi yang sudah dilapisi dan bumbui ½ sendok teh garam, merica, paprika, dan bubuk bawang bombay. Masak hingga daging mulai berwarna kecoklatan.
Langkah 3: Buat kaldu. Sementara itu, masukkan satu gelas air ke dalam microwave bersama dua kaldu sapi, aduk dan panaskan hingga larut sempurna. Tuang ke dalam wajan dan masukkan satu sendok makan saus Worcestershire.
Langkah 4: Didihkan. Didihkan kuahnya lalu kecilkan api hingga kecil. Tambahkan satu cangkir irisan jamur dan biarkan mendidih selama 8-10 menit.
Langkah 5: Tambahkan. Jika kuah sudah mulai mengental, angkat dari api. Kemudian, masukkan 16 ons krim asam.
Langkah 6: Sajikan. Sajikan segera dengan kentang, nasi, atau mie pilihan Anda.
Cara Menambahkan Krim Asam Tanpa Mengental
Krim asam adalah bahan klasik dalam stroganoff, tetapi Anda sebaiknya memasukkannya dengan benar ke dalam saus. Saat Anda menambahkan krim asam, itu bisa mengental jika campurannya terlalu panas.
Untuk menghindari masalah ini, jangan menambahkan krim asam langsung ke dalam wajan panas. Sebagai gantinya, angkat wajan dari api dan tambahkan krim asam sambil diaduk cepat.
Cara Membuatnya Tanpa Krim Asam
Tidak punya krim asam? Anda masih bisa menikmati stroganoff.
Anda dapat mencoba pengganti krim asam yang sesuai dengan kebutuhan Anda. Saya akan merekomendasikan menggunakan yogurt Yunani biasa atau bahkan krim keju. -ku resep stroganoff utama menggunakan krim kental.
Cara Membuatnya Dengan Daging Sapi Giling
Anda selalu dapat menggunakan daging giling untuk membuat stroganoff ekstra ramah anggaran dan lugas. Untuk melakukannya, cukup kecoklatan daging giling, bersama dengan beberapa bawang bombay yang dipotong dadu jika diinginkan, dan tiriskan sisa minyaknya.
Kemudian tambahkan tepung dan bumbu seperti biasa dan lanjutkan resep sesuai petunjuk.
Perhatikan bahwa jika Anda memiliki daging giling kalengan, ini sudah matang. Tiriskan dan panaskan dalam wajan, tambahkan tepung, dan lanjutkan memasak kuahnya.
Cara Membuatnya Dengan Sup Krim Jamur
Menggunakan sup krim jamur adalah alternatif lain yang hemat anggaran mengurangi daftar bahan Anda. Anda bisa menggunakan krim sup jamur dan menghilangkan kaldu sapi, irisan jamur, dan tepung.
Bakar dagingmu (atau kecoklatan daging giling Anda) dan tiriskan kelebihan lemak. Kemudian, masukkan krim sup jamur dan bumbunya.
Biarkan campuran mendidih selama sekitar 10 menit, angkat, dan masukkan krim asam.
>>>Lihat Semua Resep Saya Di sini!<<<
Cara Membuat Stroganoff Dengan Jenis Daging Lainnya
Anda juga tidak terbatas pada daging sapi. Anda bisa menggunakan daging apa pun yang Anda suka, membuat stroganoff cocok untuk menggunakan sisa makanan.
Jika daging Anda sudah matang, masukkan daging ke dalam saus menjelang akhir waktu memasak. Jika belum matang, Anda bisa membakarnya seperti halnya daging sapi sebelumnya.
Check out my kalkun dan ham resep stroganoff.
Ingatlah bahwa profil rasa akan berubah saat daging diganti. Karena itu, Anda mungkin menginginkannya sesuaikan bumbu Anda atau ganti kaldu sapi dengan variasi kaldu lain (seperti ayam).
Cara Membuat Stroganoff Lebih Baik
- Gunakan daging sapi yang tepat. Pilih potongan daging sapi yang memiliki tekstur marmer yang baik, dan pastikan untuk mengirisnya berlawanan arah dengan uratnya.
- Bakar dagingnya. Jangan lewatkan membakar daging sapi. Langkah ini menambah rasa ekstra pada daging dan sausnya.
- Deglasir panci. Setelah Anda menambahkan kaldu, gunakan sendok Anda untuk mengikis potongan coklatnya (disebut 'menyukai' - bagian penting dalam membuat kuah terbaik) dari dasar panci.
- Masukkan krim asam. Tambahkan krim asam setelah saus diangkat dari api agar tidak menggumpal.
- Tambahkan rasa ekstra. Menambahkan bahan-bahan seperti saus Worcestershire atau mustard Dijon dapat meningkatkan kualitas hidangan Anda.
Sisi Terbaik untuk Stroganoff
Ketika dipasangkan dengan mi, kentang, atau beras, stroganoff bisa dengan mudah menjadi makanan lengkap. Jika Anda menginginkan lebih, itu sangat cocok dipadukan roti bawang atau sayuran, seperti kecambah brussel panggang.
Lihat liputan postingan saya apa yang harus disajikan dengan stroganoff daging sapi? untuk lebih banyak ide dan resep.
Sekarang Anda tahu cara membuat stroganoff daging sapi terbaik. Tinggalkan komentar dan beri tahu saya pendapat Anda. Apa tips, trik, dan hack favoritmu untuk resep klasik ini?
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Cara Membuat Stroganoff Daging Sapi Terbaik: Resep, Tips, Trik, & Lainnya!
bahan
- 1 lb steak sayap (potongan daging sapi apa pun bisa digunakan; potong lebih tipis jika menggunakan daging yang lebih keras)
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok makan minyak sayur
- ½ sendok teh masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
- ½ sendok teh paprika
- ½ sendok teh bubuk bawang
- 1 cangkir air (untuk menambahkan kubus daging sapi ke)
- 2 kubus daging sapi bullion
- 1 sendok makan Saus Worcestershire
- 1 cangkir jamur (diiris, gunakan jamur pilihan Anda)
- 16 oz krim asam
- 3 cangkir pasta (3 cangkir mie telur kering - dimasak, dikeringkan dan dibilas)
petunjuk
- Iris 1 pon steak sayap. Panaskan wajan besar dengan minyak sayur dengan api sedang-besar.
- Masukkan irisan daging sapi ke dalam mangkuk, lapisi dengan 1 cangkir semua tujuan-tepung, lalu tambahkan ke dalam air panas 2 sendok makan minyak sayur di wajanmu. Tambahkan bumbu: sendok teh masing-masing, garam & merica, ½ sendok teh paprika, dan ½ sendok teh bubuk bawang merah. Masak hingga irisan daging berwarna kecokelatan di bagian tepinya.
- Saat daging sedang dimasak, panaskan 1 cangkir air dengan 2 kubus daging sapi batangan dalam microwave selama 2 menit, aduk, lalu panaskan lagi 1 menit. Aduk kembali, lalu masukkan ke dalam wajan setelah irisan daging siap. Menambahkan 1 sdm saus Worcestershire dan aduk agar tercampur.
- Didihkan kuahnya, lalu kecilkan api hingga kecil dan biarkan mendidih.
- Add 1 cangkir jamur dan masak selama 8-10 menit.
- Angkat dari api saat kuah sudah sedikit mengental, dan tambahkan 16 ons krim asam. Aduk krim asam hingga merata ke seluruh saus krim.
- Sajikan beef stroganoff segera dipadukan dengan 3 cangkir pasta atau di atas masakan Anda (dan diolesi mentega, opsional) Mie. Hiasi dengan peterseli cincang, jika diinginkan.
Catatan
- Jika saus Anda terlalu encer setelah menambahkan krim asam, keluarkan saus dari kompor sepenuhnya dan diamkan selama 5-10 menit hingga mengental.
- Saya dan keluarga menyukai stroganoff dengan rasa saus Worcestershire yang kuat, namun saat membuat resep ini untuk pertama kalinya, Anda bisa memulai dengan lebih sedikit dan menambahkan lebih banyak setelah mencampurkan krim asam sesuai kebutuhan.
- Merek saus Worcestershire yang berbeda akan menghasilkan hasil rasa yang berbeda (mis. Heinz lebih manis dari Lea & Perrins). Lea & Perrins juga memiliki rasa yang lebih kuat, jadi pastikan untuk memulai dengan lebih sedikit.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar