Stroganoff Kalkun Sisa yang lembut ini sangat cocok untuk menggunakan sisa kalkun liburan, serta sisa daging ayam! Potongan kalkun seukuran gigitan dikombinasikan dengan jamur warna tanah agar lebih ringan dibandingkan beef stroganoff klasik!
Stroganoff sisa kalkun yang lembut dan lezat adalah hidangan pasta beraroma untuk menghabiskan kalkun yang dimasak!
Resep Stroganoff Turki Sisa
aku selalu mencari cara yang bagus untuk menggunakan sisa makanan liburan keluarga saya, dan resep stroganoff ini benar-benar pemenang dengan acungan jempol yang antusias dari semua orang! Ini adalah makanan yang luar biasa dengan ayam yang ditarik dari ayam panggang utuh yang mungkin telah Anda masak, atau sisa dari a ayam rotisserie terlalu!
Stroganoff kalkun yang mudah ini menggunakan kombinasi daging putih dan hitam dari kalkun panggang musim panas (kalkun adalah protein yang sangat terjangkau sehingga saya sering memasaknya sepanjang tahun). Jamur adalah opsional, tetapi saya kalah suara di sini di rumah! Baik suami dan anak perempuan saya menyukai tambahan jamur, dan Anda varietas jamur favorit akan bekerja (jamur putih atau cremini (baby bella)).
Cara Membuat Stroganoff Kalkun Sisa
Mulailah dengan memanaskan wajan besar atau wajan anti lengket, dengan minyak zaitun dan mentega, dengan api sedang. Wajan harus cukup besar untuk menampung cukup banyak cairan.
Setelah mentega meleleh, tambahkan bawang bombay cincang halus dan tumis selama 2 - 3 menit atau sampai menjadi tembus pandang atau agak jernih. Tambahkan bawang putih dan jamur dan lanjutkan memasak selama sekitar 2 - 3 menit. Bawang putih harus harum dan jamur harus sedikit kecoklatan.
Gunakan anggur putih untuk menghilangkan warna wajan, singkirkan potongan kecoklatan di wajan atau penggorengan Anda. 'Bit' ini disebut 'suka' dan itu adalah dasar dari saus yang luar biasa! *Jika Anda tidak memiliki anggur putih, Anda juga bisa menggunakan sherry masak kering. Juga, jika Anda tidak memasak dengan anggur, Anda dapat mengganti sejumlah tambahan kalkun atau kaldu ayam untuk anggur.
Masak bawang bombay, wine, bawang putih dan jamur selama kurang lebih 2 menit kemudian masukkan mustard Dijon dan paprika asap. (paprika atau paprika Spanyol). Kecilkan api Anda menjadi sedang dan aduk tepung serbaguna. Saya biasanya mengaduk tepung dengan cukup kuat, memasukkannya ke dalam cairan panci dengan cepat. * Untuk menghindari gumpalan, Anda bisa menambahkan kalkun atau kaldu ayam dingin atau suhu ruangan ke dalam tepung. Aduk hingga rata, lalu aduk ke dalam dasar kuah di dalam wajan Anda.
Selanjutnya, tambahkan kaldu kalkun atau kaldu ayam. Aduk sampai saus tercampur rata lalu lanjutkan memasak dengan api kecil sedang selama 3 - 5 menit. Saus harus sedikit mengental selama waktu memasak ini.
Salah satu hal terakhir yang Anda tambahkan adalah saus Worcestershire dan sisa daging kalkun yang dipotong atau dipotong. Campur ini ke dalam saus dan masak selama sekitar 5 menit. Kalkun seharusnya sepenuhnya dihangatkan dan saus harus memiliki konsistensi kental 'menempel pada sendok Anda'.
Habiskan sisa stroganoff kalkun dengan mengeluarkan wajan dari panas dan mengaduknya dengan krim asam. Bumbui dengan garam dan merica, cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan. * Alternatif untuk krim asam adalah yogurt Yunani (polos, tanpa rasa) dan krim kocok kental.
Sajikan di atas tempat tidur nasi putih atau coklat, atau mie telur yang dimasak. Hiasi dengan peterseli cincang, jika mau. Nikmati stroganoff Anda dengan salad sampingan sederhana atau beberapa sayuran kukus untuk makan malam keluarga yang lengkap!
Daging kalkun giling dapat juga digunakan dalam resep ini, cukup kecokelatan daging dan pindahkan ke mangkuk sambil melanjutkan instruksi di bawah ini.
Mencari ide sisa kalkun Thanksgiving yang lebih enak? Coba yang lain resep kalkun untuk memanfaatkan sisa liburan Anda!
Stroganoff Turki yang tersisa
bahan
- 2 cangkir Daging Kalkun Sisa (daging potong, putih dan / atau gelap)
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 2 sendok makan mentega (asin)
- 1 medium bawang (potong dadu halus)
- 2 cengkeh bawang putih (cincang halus atau dihancurkan)
- 8 ons jamur putih (dicuci dan diiris)
- ½ cangkir Anggur Putih Kering (Saya menggunakan Pinot Grigio)
- 1 sendok makan Dijon mustard (tanah kasar)
- 2 sendok teh paprika asap (atau paprika)
- 1 sendok makan tepung serbaguna
- 2 cangkir kaldu kalkun (atau kaldu ayam)
- 2 sendok makan Saus Worcestershire
- ½ cangkir krim asam
- 1 sendok teh masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
petunjuk
- Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan minyak zaitun dan mentega dengan api sedang. Setelah mentega meleleh, tambahkan bawang bombay dan masak bawang bombay selama 2-3 menit hingga tembus pandang (atau tembus pandang).
- Tambahkan bawang putih dan jamur, masak 3-5 menit, sampai agak kecokelatan.
- Tuang anggur untuk menghilangkan warna wajan. Kikis bagian bawah wajan untuk mendapatkan potongan kecokelatan. Masak anggur, jamur, bawang merah dan bawang putih selama 2 menit.
- Masukkan moster Dijon dan paprika asap, kecilkan api sampai sedang kecil dan tambahkan tepung. Aduk tepung sampai lembut dan merata ke seluruh saus.
- Tambahkan kaldu kalkun (atau kaldu ayam), aduk kaldu hingga tercampur rata. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama 3-5 menit. Saus akan sedikit mengental.
- Masukkan saus Worcestershire dan kalkun yang sudah dipotong / dicincang, dan didihkan selama 5 menit. Setelah kalkun dihangatkan dan saus Anda mengental, itu siap untuk dihabiskan.
- Matikan api dan aduk krim asam dan campur ke dalam stroganoff hingga tercampur rata dan lembut. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
- Sajikan segera, di atas mie telur atau nasi yang sudah dimasak. Nikmati!
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Hanz mengatakan
Keluarga saya benar-benar menyukai ini, kami membuat iga utama tahun lalu juga. Acungan jempol dari keluarga kami, terima kasih!
Beth S. mengatakan
Saya dengan bersemangat mencari resep untuk kalkun liburan sisa kami yang tidak melibatkan casserole dan berharap ini adalah resepnya. Sausnya lezat dan saya sangat senang bahwa itu bukan sekadar resep stroganoff "krim jamur" kalengan! Sayangnya, begitu saya menambahkan kalkun, seluruh rasanya tidak "benar". Meskipun saya yakin itu bukan kesalahan penulis dan hanya selera saya sendiri ... Saya harus mengakui bahwa kalkun, terutama ketika sisa, hanya rasa yang sangat khusus bagi saya dan tidak "bergairah" dengan rasa yang begitu lezat. makanan ala stroganoff! Saya pasti akan menggunakan resep ini lagi untuk stroganoff berbasis daging sapi yang luar biasa, dari awal, tetapi akan mempertimbangkan kembali persiapan yang berfokus pada kalkun, terutama dengan berapa banyak pekerjaan yang terlibat.
Terima kasih telah mampir untuk membagikan hasil dan pemikiran Anda! Senang Anda menikmati sausnya (suami saya suka menghancurkan sedikit kubus kaldu ke dalam campuran dan bersumpah itu membuatnya lebih baik - itu agak kuat untuk saya lol). Saya juga punya saya stroganoff tulang rusuk utama yang disesuaikan dengan daging sapi.
Joanna mengatakan
Tidak sabar untuk mencoba ini setelah Thanksgiving 🙂
Terima kasih Joanna! Saya harap Anda menikmatinya seperti halnya keluarga saya!