Stroganoff Kalkun Sisa yang lembut ini sangat cocok untuk menggunakan sisa kalkun liburan, serta sisa daging ayam! Potongan kalkun seukuran gigitan dikombinasikan dengan jamur warna tanah agar lebih ringan dibandingkan beef stroganoff klasik!
Stroganoff sisa kalkun yang lembut dan lezat adalah hidangan pasta beraroma untuk menghabiskan kalkun yang dimasak!
Resep Stroganoff Turki Sisa
Saya selalu mencari cara hebat untuk menghabiskan sisa makanan liburan keluarga saya, dan resep stroganoff ini adalah pemenang sejati dengan acungan jempol antusias dari semua orang! Ini adalah makanan yang luar biasa dengan ayam yang ditarik dari ayam panggang utuh yang mungkin Anda masak, atau sisa dari a ayam rotisserie terlalu!
Stroganoff kalkun yang mudah ini menggunakan kombinasi daging putih dan hitam dari kalkun panggang musim panas (kalkun adalah protein yang sangat terjangkau sehingga saya sering memasaknya sepanjang tahun). Jamurnya opsional, tapi saya kalah suara di sini di rumah! Baik suami dan putri saya suka penambahan jamur, dan Anda varietas jamur favorit akan bekerja (jamur putih atau cremini (baby bella)).
Cara Membuat Stroganoff Kalkun Sisa
Mulailah dengan memanaskan wajan besar atau wajan anti lengket, dengan minyak zaitun dan mentega, dengan api sedang. Wajan harus cukup besar untuk menampung cukup banyak cairan.
Setelah mentega meleleh, tambahkan bawang bombay cincang halus dan tumis selama 2 - 3 menit atau hingga menjadi tembus cahaya atau sedikit terlihat jelas. Tambahkan bawang putih dan jamur dan terus masak selama sekitar 2 - 3 menit. Bawang putih harus harum dan jamur harus agak kecokelatan.
Gunakan anggur putih untuk menghilangkan warna wajan, kerok bagian yang kecokelatan di wajan atau penggorengan. 'Bit' ini disebut 'fond' dan merupakan dasar dari saus yang luar biasa! * Jika Anda tidak punya anggur putih, Anda juga bisa menggunakan sherry masak kering. Juga, jika Anda tidak memasak dengan anggur, Anda dapat mengganti sejumlah tambahan kaldu kalkun atau ayam untuk anggur.
Masak bawang bombay, wine, bawang putih dan jamur selama kurang lebih 2 menit kemudian masukkan mustard Dijon dan paprika asap. (paprika atau paprika Spanyol). Kecilkan api Anda menjadi sedang dan aduk tepung serbaguna. Saya biasanya mengaduk tepung dengan cukup kuat, memasukkannya ke dalam cairan panci dengan cepat. * Untuk menghindari gumpalan, Anda bisa menambahkan kalkun atau kaldu ayam dingin atau suhu ruangan ke dalam tepung. Aduk hingga rata, lalu aduk ke dalam dasar kuah di dalam wajan Anda.
Selanjutnya, tambahkan kaldu kalkun atau kaldu ayam. Aduk sampai saus tercampur rata kemudian lanjutkan memasak dengan api sedang kecil selama 3 - 5 menit. Saus akan sedikit mengental selama waktu memasak ini.
Salah satu hal terakhir yang Anda tambahkan adalah saus Worcestershire dan sisa daging kalkun yang dipotong atau dipotong. Campur ini ke dalam saus dan masak selama sekitar 5 menit. Kalkun seharusnya sepenuhnya dihangatkan dan saus harus memiliki kekentalan yang 'menempel pada sendok Anda'.
Habiskan sisa stroganoff kalkun dengan mengeluarkan wajan dari panas dan mengaduknya dengan krim asam. Bumbui dengan garam dan merica, cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan. * Alternatif untuk krim asam adalah yogurt Yunani (polos, tanpa rasa) dan krim kocok kental.
Sajikan di atas tempat tidur nasi putih atau coklat, atau mie telur yang dimasak. Hiasi dengan peterseli cincang, jika mau. Nikmati stroganoff Anda dengan salad sampingan sederhana atau beberapa sayuran kukus untuk makan malam keluarga yang lengkap!
Daging kalkun giling dapat juga digunakan dalam resep ini, cukup kecokelatan daging dan pindahkan ke mangkuk sambil melanjutkan instruksi di bawah ini.
Mencari ide sisa kalkun Thanksgiving yang lebih enak? Coba yang lain resep kalkun untuk memanfaatkan sisa liburan Anda!
Stroganoff Turki yang tersisa
bahan
- 2 cangkir Daging Kalkun Sisa (daging potong, putih dan / atau gelap)
- 1 sdm minyak zaitun (perawan ekstra)
- 2 sdm mentega (asin)
- 1 medium bawang (potong dadu halus)
- 2 cengkeh bawang putih (cincang halus atau dihancurkan)
- 8 ons jamur putih (dicuci dan diiris)
- 1 / 2 cangkir Anggur Putih Kering (Saya menggunakan Pinot Grigio)
- 1 sdm Dijon mustard (tanah kasar)
- 2 sdt paprika asap (atau paprika)
- 1 sdm tepung serbaguna
- 2 cangkir kaldu kalkun (atau kaldu ayam)
- 2 sdm Saus Worcestershire
- 1 / 2 cangkir krim asam
- 1 sdt masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
petunjuk
- Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan minyak zaitun dan mentega dengan api sedang. Setelah mentega meleleh, tambahkan bawang bombay dan masak bawang bombay selama 2-3 menit hingga tembus pandang (atau tembus pandang).
- Tambahkan bawang putih dan jamur, masak 3-5 menit, sampai agak kecokelatan.
- Tuang anggur untuk menghilangkan warna wajan. Kikis bagian bawah wajan untuk mendapatkan potongan kecokelatan. Masak anggur, jamur, bawang merah dan bawang putih selama 2 menit.
- Masukkan moster Dijon dan paprika asap, kecilkan api sampai sedang kecil dan tambahkan tepung. Aduk tepung sampai lembut dan merata ke seluruh saus.
- Tambahkan kaldu kalkun (atau kaldu ayam), aduk kaldu hingga tercampur rata. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama 3-5 menit. Saus akan sedikit mengental.
- Masukkan saus Worcestershire dan kalkun yang sudah dipotong / dicincang, dan didihkan selama 5 menit. Setelah kalkun dihangatkan dan saus Anda mengental, itu siap untuk dihabiskan.
- Matikan api dan aduk krim asam dan campur ke dalam stroganoff hingga tercampur rata dan lembut. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
- Sajikan segera, di atas mie telur atau nasi yang sudah dimasak. Nikmati!
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan membuat makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
Tidak sabar untuk mencoba ini setelah Thanksgiving 🙂
Terima kasih Joanna! Saya harap Anda menikmatinya seperti halnya keluarga saya!