My kalkun dan pangsit kombinasikan sayuran cincang dengan sisa daging kalkun dalam kaldu kental untuk sentuhan klasik. Makanan rumahan yang memuaskan ini memiliki semuanya bahan sop ayam dan pangsit tradisional, termasuk campuran sayuran yang lembut, kaldu yang kaya dan gurih, dan pangsit yang empuk. Saya bahkan telah menyertakan petunjuk cara membuat kaldu dari awal untuk memanfaatkan setiap bagian terakhir dari kaldu Anda sisa bangkai kalkun (bingkai) dan semuanya!
Lihat koleksi saya resep sisa kalkun untuk ide hebat lainnya gunakan sisa makanan dari a Kalkun panggang Thanksgiving.
Lompat ke:
Kalkun dan pangsit adalah sup menenangkan yang memadukan cita rasa ayam dan pangsit tradisional dengan potongan lembut sisa daging kalkun. Ini cara yang enak untuk digunakan kembali Thanksgiving atau sisa Natal menjadi santapan hangat dan memuaskan.
Saya menikmati memasak dengan sisa kalkun karena serbaguna dan dapat menggantikan protein dalam sup, salad, sandwich, panci, dan banyak lagi. Saya memiliki pengalaman bertahun-tahun bereksperimen dengan berbagai resep sisa kalkun untuk menemukan rasa dan tekstur terbaik, dan sup ini adalah pemenang dalam buku saya!
Bahan
Basis Sup Ayam
- Minyak zaitun - Saya menggunakan lemak bebek kali ini untuk rasa yang lebih kaya. Jika menggunakan minyak zaitun, gunakan extra virgin (EVOO).
- Daging Kalkun - Sisa kalkun diparut atau dipotong-potong. Simpan tulang atau 'bingkai' untuk membuat kaldu kalkun jika diinginkan.
- Kentang - Satu irisan besar kentang Russett, atau dua kentang jika berukuran sedang.
- Wortel - Wortel yang diiris atau dipotong dadu sangat penting dalam sup ayam dan pangsit.
- Seledri - Bagian penting dari mirepoix apa pun (campuran wortel, seledri, dan bawang bombay dengan perbandingan 2:1:1).
- Bawang - Bawang kuning cincang atau cincang halus.
- Bawang putih - Bawang putih cincang atau cincang halus.
- Kaldu ayam - 2-3 cangkir kaldu/kaldu ayam atau kalkun jika dibuat sendiri dari bangkai kalkun.
- Krim kental - Krim kental atau half & half menambah rasa lembut yang khas pada sup ini.
- Jagung - Satu kaleng jagung yang cairannya ditiriskan.
- Chives - Kucai beku-kering atau segar bisa digunakan.
- Rosemary & Timi - Gunakan herba segar jika Anda memilikinya; herba kering juga bisa digunakan.
- Garam lada - Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak garam atau merica sesuai selera di akhir.
Adonan Pangsit
Jika Anda tidak keberatan apakah pangsit Anda dibuat dari awal, Anda dapat menggunakan Bisquick untuk membuat adonan pangsit cepat, seperti dicatat di bagian tip di bawah. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan satu tube biskuit; cukup potong setiap biskuit menjadi empat bagian atau sedotan.
- Tepung serbaguna - Atau gunakan tepung bebas gluten atau pilihan Anda pengganti tepung.
- Bubuk pengembang- Sedikit baking powder atau a pengganti baking powder untuk pangsit empuk.
- Garam - Garam secukupnya.
- Mentega - Mentega dingin dipotong dadu kecil-kecil. Potong mentega menjadi kubus dan masukkan kembali ke lemari es hingga siap digunakan.
- Susu- Susu murni atau buttermilk penuh lemak akan memberikan hasil terbaik.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Sisa Kalkun dan Pangsit
Membuat kaldu buatan sendiri, dan pangsit dari awal, sepenuhnya opsional dan dapat ditukar dengan versi yang sudah jadi untuk a sup cepat dan mudah! Ambil peralatan ukur Anda, mangkuk pencampur, panci kaldu besar, pengocok, dan sendok kayu untuk memulai.
Hal ini membuat 6-8 porsi lezat, jadi saya biasanya punya banyak makan siang Keesokan harinya.
Buat Kalkun Kalkun (Opsional)
Langkah 1: Buat kaldu opsional: Rebus sisa bangkai kalkun (atau bingkai) dalam air untuk kaldu buatan sendiri. Tarik daging, buang tulangnya, dan saring kaldu melalui saringan halus sebelum digunakan.
Mulai Sup Kalkun
Langkah 2: Tumis sayuran: Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam panci besar dengan api sedang-besar. Setelah panas, tambahkan 1 kentang russet irisan besar, 3 wortel ukuran sedang, 4 batang seledri, dan ½ cangkir bawang kuning. Tumis sekitar 5 menit atau sampai empuk, dan tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang 1 menit sebelum sayuran melunak sepenuhnya.
Langkah 3: Bumbui kaldu. Tuang 2-3 gelas (473.18 mililiter) kaldu ayam, 1 gelas (236.59 mililiter) krim kental, dan 15.25 ons (432.33 gram) sekaleng jagung manis utuh ke dalam panci bersama dengan 2-3 cangkir (280 gram) sisa daging kalkun dan bumbu (2 sendok makan daun bawang, masing-masing 1 sendok teh rosemary & thyme, dan ½ sendok teh garam & merica). Aduk agar tercampur.
Langkah 4: Didihkan. Kalau begitu, didihkan sup kecilkan panasnya dan biarkan mendidih selama 10 menit sambil menyiapkan biskuit.
Campur Pangsit, Rebus, & Sajikan
Langkah 5: Campurkan bahan kering. Campurkan 1 cangkir (125 gram) tepung serbaguna, 1 sendok makan baking powder, dan ½ sendok teh garam dalam mangkuk pencampur. Mengocok untuk mencampur bahan kering.
Langkah 5: Potong mentega. Tambahkan dingin, potong dadu 2 sendok makan mentega dan potong menggunakan pemotong kue, pengolah makanan, atau pisau yang digunakan dengan gerakan menyilang untuk memotong potongan mentega menjadi remah-remah halus seukuran kacang polong.
Langkah 6: Tambahkan susu. Add ½ cangkir susu atau buttermilk ke campuran kering dan aduk hingga tercampur rata.
Langkah 7: Jatuhkan pangsitnya. Jatuhkan tumpukan porsi seukuran sendok makan masukkan adonan ke dalam sup yang mendidih, sisakan ruang agar pangsit mengembang.
Langkah 8: Rebus dan sajikan. Biarkan mendidih dengan suhu rendah terbongkar selama 10 menit, lalu tutup dengan penutup yang rapat dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit. Angkat dari api dan sajikan.
💭 Tip & Catatan
- Tukar minyak dengan lemak bebek. Saya menggunakan lemak bebek untuk resep ini, dan saya sangat merekomendasikan penambahannya untuk menambah kedalaman rasa.
- Cobalah sendok kue. Sendok kue berukuran besar berfungsi baik untuk membagi adonan pangsit sebelum memasukkannya ke dalam sup.
- Uji pangsit. Cara termudah untuk mengetahui apakah pangsit sudah matang adalah dengan mengambil pangsit dari sup dan memotongnya menjadi dua.
- Jangan mengaduk adonan secara berlebihan. Berhati-hatilah agar adonan tidak terlalu tercampur karena akan menjadi padat. Campurkan susu sampai tidak ada bagian yang kering.
- Pangsit mudah menggunakan Bisquick. Atau, Anda dapat menggunakan bisquick atau campuran kue lainnya untuk membuat pangsit Anda. Gunakan 2 cangkir campuran kue dan ⅔ cangkir susu.
>>>Lihat Semua Resep saya Di sini!<<<
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Setelah dingin, pindahkan kalkun dan pangsit Anda ke wadah kedap udara dan dinginkan hingga 3 hari.
Pembekuan
Pindahkan sup yang sudah dingin ke dalam wadah kedap udara yang tertutup rapat atau kantong penyimpanan zip-top tugas berat dan bekukan hingga maksimal 2 bulan lagi. Lelehkan di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali.
Memanaskan ulang
Panaskan kembali di atas kompor dengan api sedang, aduk sesekali. Porsi individual dapat dipanaskan kembali dalam microwave 1-2 menit.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Resep Kalkun dan Pangsit Menggunakan Sisa Makanan
bahan
Basis Sup Ayam
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 2-3 cangkir sisa daging kalkun (diparut atau dipotong kecil-kecil)
- 1 besar kentang russet (iris, gunakan 2 jika berukuran sedang)
- 3 medium wortel (irisan)
- 4 iga seledri (irisan)
- ½ cangkir bawang kuning (cincang atau cincang halus)
- 1 sendok teh bawang putih (cincang atau cincang halus)
- 2-3 cangkir kaldu ayam
- 1 cangkir krim kental (atau gunakan setengah & setengah)
- 15.25 oz jagung manis utuh (15.25 ons kaleng, tiriskan)
- 2 sendok makan chives (beku kering atau gunakan 1 sendok makan segar)
- 1 sendok teh masing-masing, rosemary & thyme
- ½ sendok teh garam lada (untuk merasakan)
Adonan Pangsit
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok makan bubuk pengembang
- ½ sendok teh garam
- 2 ½ sendok makan mentega (dingin, potong dadu)
- ½ cangkir susu atau buttermilk
petunjuk
Buat Sup Kalkun
- Opsional: Rebus sisa bangkai kalkun (atau bingkai) dalam air untuk kaldu buatan sendiri dengan sisa kalkun. Tarik daging, buang tulangnya, dan saring kaldu melalui saringan halus sebelum digunakan.
- Add 1 sendok makan minyak zaitun ke panci kaldu besar dengan api sedang-tinggi. Setelah panas, tambahkan 1 kentang coklat kemerahan besar, 3 wortel ukuran sedang, 4 tulang rusuk seledri, dan cangkir bawang kuning. Tumis kurang lebih 5 menit atau sampai empuk, tambahkan 1 sendok teh bawang putih 1 menit sebelum sayuran melunak sepenuhnya.
- untuk 2-3 cangkir kaldu ayam, 1 cangkir krim kental, dan 15.25 ons jagung kernel utuh manis ke dalam panci bersama dengan 2-3 cangkir sisa daging kalkun dan bumbu (2 sendok makan daun bawang, Masing-masing 1 sendok teh, rosemary & thyme, dan ½ sendok teh garam & merica). Aduk agar tercampur.
- Didihkan sup, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit sambil menyiapkan biskuit.
Buat Pangsit, Rebus, & Sajikan
- Menggabungkan 1 cangkir semua tujuan-tepung, 1 sendok makan bubuk kue, dan ½ sendok teh garam dalam mangkuk pencampur. Kocok untuk mencampur bahan kering.
- Tambahkan dingin, potong dadu 2 sendok makan mentega dan potong menggunakan pemotong kue, pengolah makanan, atau pisau yang digunakan dengan gerakan menyilang untuk memotong potongan mentega menjadi remah-remah halus seukuran kacang polong.
- Add ½ cangkir susu atau buttermilk ke campuran kering dan aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan adonan seukuran sendok makan ke dalam sup yang mendidih, sisakan ruang agar pangsit mengembang.
- Biarkan mendidih dengan suhu rendah tanpa tutup selama 10 menit, lalu tutup dengan penutup yang rapat dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit. Angkat dari api dan sajikan.
Catatan
- Saya menggunakan lemak bebek untuk resep ini, dan sangat merekomendasikan penambahan untuk menambah kedalaman rasa.
- Sendok kue berukuran besar berfungsi baik untuk membagi adonan pangsit sebelum memasukkannya ke dalam sup.
- Cara termudah untuk mengetahui apakah pangsit sudah matang adalah dengan mengambil pangsit dari sup dan memotongnya menjadi dua.
- Berhati-hatilah agar adonan tidak terlalu tercampur karena akan menjadi padat. Campurkan susu sampai tidak ada bagian yang kering.
- Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan Bisquick atau campuran kue lainnya untuk membuat pangsit. Gunakan 2 cangkir campuran kue dan ⅔ cangkir susu.
- Setelah dingin, pindahkan kalkun dan pangsit Anda ke wadah kedap udara dan dinginkan hingga 3 hari.
- Pindahkan sup yang sudah didinginkan ke wadah kedap udara tertutup atau kantong penyimpanan zip-top tugas berat dan bekukan hingga 2 bulan. Lelehkan di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali.
- Panaskan kembali di atas kompor dengan api sedang, aduk sesekali. Porsi individual dapat dipanaskan kembali dalam microwave selama 1-2 menit.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar