Baik pengganti kaldu ayam dipilih berdasarkan bahan-bahan yang Anda miliki dan apa yang Anda rencanakan untuk membuatnya! Di sini adalah beberapa pengganti yang akan bekerja sebagai pengganti kaldu ayam jika Anda membutuhkan alternatif!
Sejumlah pengganti kaldu ayam yang akan bekerja setiap kali Anda terikat!
Basis untuk berbagai sup, semur, dan saus, kaldu ayam adalah bahan pokok yang banyak koki suka simpan di rumah mereka. Hanya karena kita suka menyimpannya di rumah, bukan berarti kita selalu memilikinya!
Kehabisan kaldu ayam bukan satu-satunya alasan untuk mencari penggantinya. Anda mungkin menemukan diri Anda memasak makan malam untuk seseorang siapa vegetarian? atau mungkin Anda sendiri telah meraih lebih banyak opsi nabati.
Lompat ke:
- 1. Kaldu Ayam
- 2. Kubus Kaldu Ayam
- 3. Butiran Kaldu Ayam
- 4. Pasta Kaldu Ayam
- 5. Paket Mie Ramen
- 6. Kaldu Sayuran
- 7. Kaldu Daging Sapi
- 8. Anggur Putih
- 9. Mentega dan Air
- 10. Air Tua Biasa
- 11.Aquafaba
- 12. Santan Kelapa
- 13. Dashi
- 14. Kaldu Ayam Buatan Sendiri DIY
- 15. Kaldu Ayam Buatan Sendiri DIY
- Memilih Pengganti yang Tepat
- Resep
- 💬 Komentar
Gak usah khawatir, untuk kaldu ayam serbagunanya banyak kok substitusi yang sama serbagunanya.
Jadi, apakah Anda mencari kecocokan rasa terdekat, pilihan vegetarian, atau bahkan pengganti gratis salah satunya Pilihan 15 pasti akan memberi Anda pengganti yang cepat dan mudah untuk hidangan apa pun.
1. Kaldu Ayam
Anda mungkin bertanya-tanya apa bedanya? antara kaldu ayam dan kaldu ayam. Sedangkan kaldu ayam dibuat dari ayam yang direbus dalam air untuk menghasilkan cairan berbahan dasar air yang memiliki rasa alami ayam.
Kaldu ayam juga dibuat dari ayam yang direbus dalam air; namun, itu juga termasuk penambahan sayuran, bumbu, dan terkadang tulang ayam. Ini menciptakan rasa yang lebih kaya dan seringkali konsistensinya sedikit lebih kental.
Ini adalah pertukaran 1: 1 yang mudah yang dapat digunakan dalam resep apa pun, tetapi menurut saya ini paling cocok untuk sup atau semur karena rasa dan konsistensinya yang lebih kaya.
2. Kubus Kaldu Ayam
Kubus kuning kecil yang lucu yang dibungkus dengan kertas timah yang mungkin pernah Anda lihat di rumah ibu atau nenek Anda saat tumbuh dewasa – ini emas! Kubus kaldu ayam pada dasarnya adalah kaldu ayam yang dikeringkan.
Untuk digunakan sebagai kaldu ayam, masukkan 1 kubus ke dalam 1 cangkir air panas dan biarkan hingga larut. Aduk cepat lalu gunakan sebagai 1:1 pengganti kaldu ayam dalam resep apa pun.
Jika Anda tidak suka menghabiskan banyak ruang di dapur atau lemari es dengan karton kaldu ayam, sebotol kecil kubus kaldu atau butiran sangat bagus untuk disimpan.
3. Butiran Kaldu Ayam
Butiran kaldu ayam adalah bumbu dehidrasi yang sama yang ada di kubus, hanya dalam bentuk yang dipecah. Ini membuatnya lebih mudah dan lebih cepat untuk dilarutkan ke dalam kaldu.
Campurkan 1 sendok teh butiran dengan 1 cangkir air hangat hingga setara dengan 1 cangkir kaldu ayam. Gunakan sebagai pengganti 1:1 dalam resep apa pun.
4. Pasta Kaldu Ayam
Pasta kaldu ayam mirip dengan kubus dan butiran, tetapi beberapa menganggapnya seperti itu pilihan yang lebih segar. Pastanya adalah kaldu ayam versi kental yang dikemas dalam stoples kecil dan didinginkan setelah dibuka.
Pasta kaldu ayam sering lebih kuat dari kaldu ayam. Mulailah dengan mencampur sendok teh pasta dengan 1 cangkir air hangat. Anda mungkin juga ingin berkonsultasi dengan label karena setiap merek mungkin berbeda.
Setelah Anda mencampur pasta dengan air, Anda dapat menggunakan kaldu sebagai pengganti 1:1.
5. Paket Mie Ramen
Jika Anda menyimpan beberapa bungkus mie ramen ayam untuk penyimpanan makanan atau sebagai hidangan nostalgia saat Anda mengenang awal usia 20-an, maka Anda beruntung. Paket bumbu dalam mie ramen dapat digunakan untuk membuat kaldu ayam seadanya.
Paket-paket kecil ini memberikan pukulan rasa yang cukup (dan yang asin pada saat itu) jadi pelan-pelan saja. Tambahkan paket ke 1 cangkir air panas dan aduk. Jika terlalu kuat, tambahkan lebih banyak air perlahan sampai Anda mencapai rasa yang diinginkan.
Setelah Anda memiliki kaldu, Anda dapat menggunakannya dalam porsi yang sama untuk kaldu ayam dalam resep Anda.
6. Kaldu Sayuran
Kaldu sayuran dibuat dengan cara yang mirip dengan kaldu ayam, kecuali sayuran direbus dengan air untuk membuat bumbu dasar. Itu cenderung sedikit kurang beraroma daripada kaldu ayam, tetapi dengan beberapa bumbu tambahan, ini adalah pengganti yang bagus. Bahkan jika Anda bukan vegetarian!
Anda dapat menggunakan kaldu sayuran bagian yang sama sebagai pengganti kaldu ayam dalam resep apa pun. Setelah Anda menambahkannya, cicipi masakannya dan jika perlu tambahkan taburan garam atau rempah-rempah lainnya.
7. Kaldu Daging Sapi
Kaldu sapi sama dengan kaldu ayam kecuali dibuat dengan merebus daging sapi di dalam air. Meski dibuat sama dengan kuah kaldu ayam, tapi rasanya jelas berbeda.
Namun, itu bisa menjadi pengganti yang baik dalam masakan tertentu.
Untuk semur atau sup yang secara alami kaya akan rasa dan memiliki banyak tambahan sayuran dan rempah-rempah lainnya, kaldu sapi bisa menjadi pengganti kaldu ayam yang baik.
Kaldu Daging Sapi atau Butiran
Dalam keadaan darurat, Anda dapat menyusun kembali kubus atau butiran kaldu sapi dan menggunakannya sebagai pengganti saus atau semur tertentu. Anda akan ingin menggunakan 1 gelas air per kubus atau sendok teh untuk mengurangi rasa daging sapi.
Namun, tergantung pada resepnya, Anda mungkin lebih baik melakukannya menggunakan air.
8. Anggur Putih
Anggur putih adalah cara yang bagus untuk menambahkan beberapa kedalaman rasa dari sebuah hidangan. Sebagai pengganti kaldu ayam, rasanya akan sedikit berubah dan menambah sedikit keasaman pada hidangan terakhir.
Ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk beberapa orang sup dan saus yang lebih ringan.
Anggur putih paling baik digunakan sebagai pengganti ketika resepnya meminta a cangkir atau kurang dari kaldu ayam. Apa pun yang lebih dari ini akan mengalahkan resepnya.
Ganti kaldu ayam dengan anggur putih dalam jumlah yang sama dalam resep yang membutuhkan cangkir atau kurang.
9. Mentega dan Air
Kalau soal kuah kaldu ayamnya biasa aja air rasa. Oleh karena itu, Anda dapat menggunakan air dengan rasa yang berbeda sebagai gantinya.
Salah satu hal yang ditambahkan kaldu ayam ke dalam masakan adalah dasar asin dan gurih. Anda dapat meniru ini dengan menambahkan mentega asin ke dalam air. Ini tidak akan memberikan rasa ayam, tetapi masih akan menawarkan dasar yang kaya dan gurih untuk banyak hidangan.
Gunakan 1 cangkir air + 1 sendok makan mentega sebagai pengganti 1 cangkir kaldu ayam di hidangan apa pun.
Ini adalah pilihan mudah bagi mereka yang ingin pilihan vegetarian yang masih gurih; namun, itu tidak akan berhasil bagi mereka yang vegan.
10. Air Tua Biasa
Pengganti kaldu ayam yang paling sederhana dan murah adalah air langsung keluar keran.
Air jelas tidak akan memberikan kekayaan rasa seperti kaldu ayam. Itu memang menawarkan basis sederhana meskipun itu bisa menyerap rasa dari resep.
Untuk sup atau saus yang Anda inginkan memiliki lebih banyak rasa, Anda bahkan dapat menambahkan beberapa wortel cincang, seledri, dan bawang bombay untuk direbus dalam air sebelum dimasak dengannya. Ini menciptakan kaldu sayuran yang cepat dan sederhana.
Jangan takut untuk menambahkan beberapa bumbu tambahan demikian juga. Bubuk bawang putih/garam, bubuk bawang merah, peterseli, garam, dan merica adalah bahan pokok yang bagus untuk meningkatkan rasa.
Gunakan 1 cangkir air sebagai pengganti 1 cangkir kaldu ayam dalam resep Anda.
11.Aquafaba
Jika Anda tidak akrab dengan aquafaba, itu adalah cairan yang Anda keluarkan dari a kaleng buncis. Jika Anda biasanya hanya mengalirkan cairan dan mencucinya di wastafel, Anda mungkin ingin menahannya lain kali.
Pati dari buncis diserap ke dalam cairan membuatnya menjadi bahan serbaguna sebagai bahan cair dan bahan pengikat. Ini sangat populer sebagai pengganti telur dalam hidangan vegan.
Jika menggunakan aquafaba sebagai pengganti kaldu ayam, resepnya akan mengental secara alami karena kandungan patinya. Oleh karena itu, paling baik digunakan dalam hidangan yang dimaksudkan untuk dinikmati konsistensi lebih kental, seperti semur atau saus kental.
Untuk menyeimbangkan kadar pati, gabungkan aquafaba dengan air bagian yang sama sebelum menggunakannya.
Setelah Anda mengencerkan aquafaba, Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti kaldu ayam 1:1.
12. Santan Kelapa
Santan bukanlah pilihan yang tepat untuk menggantikan kaldu ayam. Bisa jadi pilihan yang enak dalam hidangan tertentu, meskipun.
Rasa yang kaya dan konsistensi santan adalah nabati yang lezat pilihan untuk saus kari, semur, atau bahkan makanan baru yang menenangkan seperti sup tomat.
Perlu diingat bahwa santan memang memiliki rasa yang berbeda. Dia akan secara signifikan mengubah rasa hidangan terakhir, tetapi jika Anda ingin berkreasi, itu bisa menjadi pilihan yang bagus.
Yang terbaik adalah mengencerkan santan sebelum menggunakannya sebagai pengganti. Campurkan cangkir santan dengan cangkir air.
Anda kemudian dapat menggunakannya sebagai pengganti kaldu ayam 1:1.
Karena manisnya santan, Anda mungkin ingin tambahkan garam dan bumbu tambahan juga.
13. Dashi
Pilihan unik lainnya untuk kaldu ayam adalah Dashi. Dashi adalah kaldu yang biasa digunakan dalam masakan Asia.
Ini memiliki rasa bersahaja yang menyerupai rasa gurih umami profil dari banyak hidangan Asia populer.
Meskipun Anda mungkin tidak menemukannya di toko bahan makanan setempat, Anda seharusnya dapat menemukannya di toko bahan makanan Asia atau bahkan memesannya secara online. Rasa Dashi cukup kuat dan paling cocok dengan hidangan seafood.
Untuk menggunakan dashi sebagai pengganti kaldu ayam, mulailah dengan pengenceran dalam air terlebih dahulu sampai mendapatkan rasa yang diinginkan.
Alih-alih menambahkan pengganti 1:1 penuh, mulailah dengan menambahkannya perlahan dan cicipi sambil jalan.
Jika Anda khawatir akan membuat hidangan Anda terlalu kuat, Anda juga bisa memulai dengan bahan dasar air dan kemudian menambahkan jumlah kecil dari dashi secukupnya.
14. Kaldu Ayam Buatan Sendiri DIY
Jika Anda punya waktu dan tidak terburu-buru mencari pengganti, pertimbangkan untuk membuatnya sendiri Kaldu ayam buatan sendiri. Ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan sisa ayam dan bahkan sayuran.
Jika Anda membeli ayam rotisserie, ini adalah sempurna untuk mendapatkan setiap potongan lezat terakhir darinya!
Tempatkan sisa ayam yang dimasak atau bangkai ayam utuh (daging dan tulang) dalam panci besar slow cooker dengan 1 sendok teh garam dan sendok teh merica atau merica. Celupkan ayam ke dalam air.
Jika menggunakan kompor, didihkan air lalu tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama minimal 1 jam, sebaiknya 3-4 jam (atau lebih). Jika menggunakan slow cooker, tutup dan masak rendah selama 10-12 jam.
Setelah selesai memasak, keluarkan ayam dan tulang dan tempat cairan dalam wadah kedap udara. Anda bisa menyimpannya di lemari es selama sampai 5 hari atau langsung digunakan.
15. Kaldu Ayam Buatan Sendiri DIY
Kaldu harus memiliki rasa yang lebih kaya dari kaldu ayam, ini dari penggunaan tulang daripada mengandalkan daging ayam untuk membumbui dasar sup Anda.
Tingkatkan rasa kaldu atau kaldu ayam DIY Anda dengan menambahkan bawang bombay cincang, 2-3 batang seledri, dan 1-2 wortel ke dalam panci. Cukup potong sayuran, tambahkan ke bingkai ayam yang sudah dibersihkan atau tulang & air, dan biarkan mendidih.
*Tambahkan lebih banyak rasa dengan menggunakan sayuran tambahan seperti parsnip, lobak, atau daun bawang. Kemudian cobalah daun salam dan rempah segar untuk benar-benar membuat kaldu atau kaldu Anda luar biasa!
Memilih Pengganti yang Tepat
Pada akhirnya memilih pengganti kaldu ayam yang tepat adalah kebutuhan Anda dan bahan-bahannya siap membantu Anda. Anda mungkin memutuskan untuk pergi ke toko, tetapi kaldu atau kaldu ayam buatan sendiri benar-benar memilikinya rasa yang luar biasa dan saya sangat merekomendasikan mencobanya!
Jika salah satu pengganti kaldu ayam ini membantu Anda, beri tahu kami bagaimana resep Anda dengan meninggalkan komentar di bawah!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Pengganti Kaldu Ayam: Kaldu Ayam Buatan Sendiri (+Lebih Mudah Tukar!)
bahan
- 3 lbs ayam utuh
- 1 sendok teh garam kosher (untuk merasakan)
- ½ sendok teh lada hitam bubuk (atau merica)
Tambahan Opsional
- 3-4 iga seledri (cuci bersih dan cincang kasar)
- 2 besar wortel (cuci bersih dan cincang kasar)
- 1 besar bawang putih atau kuning (cincang kasar)
- 1 besar lobak (dicuci dan dipotong-potong)
- 1-2 medium lobak (cuci bersih dan cincang kasar)
- 2 besar daun salam
- 2-3 tangkai thyme segar
petunjuk
- Siapkan bahan-bahan Anda dan pastikan untuk mengeluarkan leher dan jeroan ayam itik dari rongga tubuh ayam utuh Anda.
- Tempatkan ayam dan semua bahan ke dalam panci kaldu dan tutup dengan air yang cukup untuk menutupi bangkai ayam, kira-kira 12 gelas.3 pon ayam utuh, 1 sendok teh garam halal, sendok teh lada hitam bubuk, 3-4 iga seledri, 2 wortel besar, 1 bawang putih atau kuning besar, 1 lobak besar, 1-2 parsnip sedang, 2 lembar daun salam besar, 2-3 tangkai thyme segar
- Tempatkan panci stok di atas api besar dan tutup, lalu didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 1½ jam atau lebih.
- Angkat kaldu dari api setelah matang dan biarkan dingin, angkat ayam, buang kulit dan tulangnya, dan suwir daging untuk resep lainnya. Saring semua sayuran dan rempah-rempah (jika digunakan).
- Gunakan dalam resep Anda atau simpan dalam wadah penyimpanan kedap udara dan simpan di lemari es hingga seminggu.
Catatan
- Menghasilkan sekitar 12 cangkir kaldu ayam (ditambah beberapa ayam rebus yang lezat untuk dicabik dan digunakan dalam enchilada, taco, salad, casserole, dan banyak lagi).
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar