Cara membuat quiche: panduan utama untuk semua yang perlu Anda ketahui tentang bahan, peralatan, instruksi, dan penyimpanan quiche Anda! Ini selesaikan 'caranya' akan menjawab pertanyaan apa pun dan memberi Anda banyak tips dan trik untuk membuat quiches terbaik! Belum lagi, ini dikemas dengan semua resep quiche terbaik.
Jika Anda menikmati penelusuran menyeluruh ini, lihat panduan saya memasak domba, membuat daging cincang, dan varietas kentang!
Lompat ke:
- ❓ Apa Itu Quiche
- Asal
- Bahan
- 😋 Kerak Terbaik Untuk Quiche
- 🍳 Panci Pie vs Panci Tart
- Wajan Berlubang
- 🥣 Resep Quiche Klasik
- Instruksi
- 🍽️ Dengan Apa Saji
- 💭 Tip & Catatan
- Penyimpanan & Pemanasan Ulang
- Bagaimana Anda Menjaga Bagian Bawah Quiche Agar Tidak Basah?
- Bisakah Quiche Dibuat Terlebih Dahulu?
- Berapa Lama Quiche Harus Diistirahatkan Sebelum Disajikan?
- Kartu Resep
- Ulasan
Quiche adalah hidangan kelas atas dan mewah yang mudah disesuaikan, cocok untuk segala acara, dan mudah disiapkan. Nikmati satu untuk sarapan, makan siang, atau makan siang, dan pasangkan dengan pilihan lauk yang tiada habisnya!
Panduan ini akan mengajari Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang quiche sederhana. Ketika Anda selesai membaca, Anda pasti menjadi ahlinya!
❓ Apa Itu Quiche
Quiche adalah a Kue tart Perancis dengan kulit kue diisi dengan isian berbahan dasar telur yang gurih dan berbagai campuran, seperti daging atau sayuran. Kue tart dipanggang dalam oven sampai matang dan berwarna keemasan.
Asal
Quiche mungkin merupakan hidangan Prancis, tetapi ini berasal dari abad pertengahan di Jerman, khususnya Lothringen. Namanya berasal dari kata Jerman 'kuchen' yang diterjemahkan menjadi 'kue'.
Akhirnya, karena perang di seluruh Eropa selama Abad Pertengahan, Perancis menginvasi Lothringen dan menemukan quiche. Ketika Prancis menguasai Lothringen, namanya diubah menjadi Lorraine, itulah nama klasiknya quiche Lorraine.
Awalnya, quiche Lorraine hanya memiliki puding telur dan krim, sesekali bacon, dan kulit yang lebih mirip adonan roti. Seiring waktu, adonan diubah menjadi puff pastry, dan ditambahkan keju.
Bahan
Setiap quiche terdiri dari bahan penting yang sama: kerak, telur, krim kental, dan bumbu pilihan Anda. Jumlah pastinya bervariasi dari satu resep ke resep lainnya, tetapi inilah yang membentuk quiche itu sendiri.
Setelah Anda menguasai dasar-dasarnya, Anda memerlukan campuran favorit Anda untuk isiannya! Bisa apa saja, mulai dari keju hingga bacon atau sayuran seperti bayam atau bawang bombay.
Tambalan
Salah satu bagian terbaik dari quiche adalah betapa mudahnya untuk menyesuaikan! Anda dapat memadupadankan tambahan Anda untuk membuat variasi quiche favorit Anda.
Isian yang Dimasak: Pilihan isian ini harus dimasak sebelum ditambahkan ke quiche Anda. Totalnya, Anda memerlukan sekitar 1 cangkir isian.
- Timun Jepang (irisan)
- Bawang perai
- Jamur
- Brokoli
- Bawang merah
- Kastil
- Bawang
- Sosis
- Daging babi asap
- Paprika
- Akar sayuran
- Chard
Isian Mentah: Isian ini tidak perlu dimasak terlebih dahulu.
- daging
- Daging yang diawetkan
- Kacang polong
- Bayam
- Asparagus
- Timun Jepang (parutan)
- Daun bawang
Quiche Kerak vs Tanpa Kerak
Meskipun sebagian besar quiches memiliki kulit, Anda pasti bisa membuatnya tanpa kulit sama sekali! Hidangannya disiapkan dengan cara yang persis sama - dengan menuangkan isian ke dalam loyang pai dan memanggangnya di dalam oven.
Terserah Anda dan preferensi Anda untuk memasukkan atau menghilangkan kerak.
Jangan bingung; quiche tanpa kulit tetap bukan frittata, meski sangat mirip. Frittata dibuat dalam wajan, dimasak di atas kompor, dan diselesaikan di oven.
Untuk mempelajari lebih lanjut, lihat posting saya yang membahas perbedaan dan persamaan antara quiche dan frittata.
😋 Kerak Terbaik Untuk Quiche
Berbicara tentang kerak, Anda bisa menggunakan berbagai jenis untuk quiche Anda! Masing-masing disiapkan secara berbeda, menghasilkan tekstur dan rasa berbeda untuk hidangan akhir Anda.
Kerak Pie Gurih
Pilihan klasik dan mudah, kulit pai standar menjadi bahan dasar yang luar biasa untuk quiche apa pun. Anda bisa membuat keraknya dari awal ('like' resep ini), atau bahkan menggunakan a kulit pai yang dibeli di toko.
Hasilnya adalah lapisan kulit berwarna keemasan dan bersisik sempurna yang melengkapi quiche apa pun.
Adonan Gulung Bulan Sabit
Satu tabung adonan gulung sabit membuat a pilihan kerak yang bagus jika Anda menginginkan sesuatu yang ekstra sederhana, terutama jika Anda sudah memilikinya! Gulingkan adonan ke dalam loyang pai, tempelkan dengan garpu, dan panggang setengah matang.
Ini akan menjadi elemen emas, mentega, dan lezat dari quiche Anda.
kue kering
Jika Anda penggemar lapisan ekstra bersisik, Anda akan senang menggunakan puff pastry sebagai keraknya. Tidak hanya lezat, tetapi juga menambah tekstur yang bagus pada keseluruhan hidangan.
Ambil beberapa puff pastry yang dibeli di toko dan biarkan mencair sebelum dimasukkan ke dalam piring pai dan ditusuk dengan garpu. Sebagai bonus, kamu tidak perlu memanggang kerak Anda secara membabi buta saat menggunakan kue puff (tapi periksa kembali resepmu!)
Hash Browns
Menggunakan kentang goreng untuk kulit quiche menciptakan sentuhan yang menyenangkan, lezat, dan unik pada hidangan klasik. Anda dapat membuat hash brown atau membeli yang didinginkan dari toko.
Yang perlu Anda lakukan hanyalah menekan kerak hash brown itu ke dalam wajan dan dinginkan selama sekitar satu jam sehingga menjadi kokoh. Tambahkan isian Anda dan panggang sesuai petunjuk.
Check out my quiche cheddar sosis coklat hash!
Apakah Saya Perlu Memanggang Kerak Secara Par-Panggang?
Saya merekomendasikan memanggang kerak Anda secara buta saat membuat quiche dengan sebagian besar jenis kerak. Ini membantu mencegah campuran telur dan krim meresap ke dalam kerak dan menyebabkannya menjadi basah.
Namun, memeriksa resepnya juga penting. Banyak resep yang menggunakan puff pastry sebagai kulitnya tidak memerlukan pemanggangan par-baking.
🍳 Panci Pie vs Panci Tart
Anda bisa menggunakan loyang pai atau kue tart untuk membuat quiche. Jika Anda memiliki satu tetapi tidak memiliki yang lain, Anda tidak perlu keluar dan membeli yang hilang untuk membuat quiche yang enak.
Wajan Berlubang
Saya punya yang baru pai berlubang dan loyang tart yang telah bekerja sangat baik untuk kerak yang renyah. Aku menyukainya!
Wajan asam adalah sedikit lebih besar dan lebih dangkal daripada loyang pai. Secara tradisional, loyang tart digunakan untuk membuat quiche, tetapi banyak rumah tangga di Amerika menggunakan loyang pai karena itulah yang mereka miliki.
Hidangan pai masuk akal jika menggunakan kulit pai yang dibeli di toko sebagai kulitnya.
Pilihan bagus lainnya adalah a panci springform. Ini mungkin pilihan yang disukai banyak orang, bahkan lebih dari sekadar hidangan pai atau wajan asam.
Bentuk pegas memungkinkan Anda membuat quiche yang cukup mengesankan dan dalam dengan banyak isian. Selain itu, bagian samping dapat dilepas untuk menunjukkan kerja keras Anda!
🥣 Resep Quiche Klasik
Ada banyak resep quiche, dari Quiche Lorraine asli hingga Quiche Florentine yang dekaden. Tentu saja hidangan ini bisa disesuaikan, jadi Anda bisa menggunakan isian apa pun yang Anda suka!
- quiche Lorraine: Salah satu varietas paling tradisional, quiche Lorraine mengandung bacon atau ham.
- Quiche Ham & Keju: Menambahkan ham dan keju membuat versi ini cocok untuk makan siang.
- Quiche Florentine: Quiche Florentine berisi bayam dan keju Swiss, seperti gruyere.
- quiche asparagus: Tombak asparagus yang empuk dan keju Swiss ditambahkan untuk versi ini.
- Quiche Jamur Zucchini: Quiche ini berisi irisan tipis zucchini, bawang bombay, jamur, dan keju.
- Quiche Tomat Kering Matahari: Tomat yang dijemur, bawang bombay, bayam, dan dua jenis keju berbeda.
Instruksi
Meskipun quiche adalah hidangan yang mengesankan, itu memang benar mengejutkan sederhana untuk dibuat! Anda memerlukan mangkuk pencampur, wajan pilihan (piring pai, loyang tart, atau loyang springform), pengocok, dan alat ukur.
Buta Panggang Kerak
Anda mungkin ingin melakukannya panggang buta sebelum menambahkan isian apa pun jika menggunakan kulit pai model shortcrust atau tradisional. Gunakan butiran kue atau kacang untuk mencegah kerak terlalu menggembung saat dipanggang.
Panggang kerak pada suhu 375°F (190°C/Tanda Gas 5) selama kurang lebih 10 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum mengeluarkan manik-manik.
Siapkan Isinya
Jika menggunakan bahan isian itu perlu dimasak, lakukan itu sekarang. Ini bisa termasuk menumis sayuran dengan mentega atau memasak dan meremukkan sosis giling.
Sementara itu, dalam mangkuk pencampur, kocok telur, krim, dan bumbu. Setelah tercampur, lipat perlahan bahan isian lainnya, seperti keju, sayuran matang, atau daging.
Berkumpul
Tuang campuran telur ke dalam kerak yang sudah Anda siapkan. Letakkan loyang di atas loyang agar lebih mudah dibersihkan, untuk berjaga-jaga jika isiannya menggelembung.
Membakar
Panggang quiche Anda di rak oven tengah pada suhu 375°F (190°C/Tanda Gas 5) selama 25-30 menit. Anda akan tahu bahwa kue sudah matang saat Anda memasukkan pisau ke tengahnya, dan hasilnya bersih.
Istirahat
Keluarkan quiche panggang Anda dari oven dan letakkan di rak pendingin kawat. Anda harus membiarkan quichenya dingin setidaknya 10 menit.
Waktu istirahat ini sangat penting karena memungkinkan isian selesai disiapkan agar mudah diiris dan disajikan.
>>>>Lihat Semua Resep Saya Di sini!<<<
🍽️ Dengan Apa Saji
Quiche adalah salah satu hidangan yang dapat dinikmati sepenuhnya, untuk sarapan atau makan siang, atau dengan makanan pendamping yang lezat. Anda bisa menyajikan quiche sarapan bersama beberapa orang blueberry Scones, gulungan kayu manis, atau Muffins Pisang.
Untuk hidangan yang lebih gurih, cobalah beberapa kentang goreng, Biskuit Keju, atau tumis jamur.
Lihat liputan postingan saya apa yang harus disajikan dengan quiche untuk lebih banyak resep dan ide!
💭 Tip & Catatan
- Panggang kerak Anda secara buta. Ini akan menghindarkan Anda dari keharusan menghadapi kerak yang basah. Atau, Anda bisa melewatkan kulitnya sama sekali!
- Masak sayuran terlebih dahulu. Memasak sayuran sebelum menambahkannya ke isian akan menghilangkan kelembapan berlebih.
- Gunakan keju beraroma. Keju adalah komponen utama quiche, jadi gunakan varietas ekstra beraroma seperti gruyere atau Fontina untuk hasil paling lezat.
- Pilih herba segar. Menggunakan herba segar alih-alih herba kering akan memberikan hasil yang paling maksimal.
- Jangan melewatkan istirahat. Kesabaran Anda dalam menunggu 10-20 menit setelah mengeluarkan quiche dari oven akan terbayar dengan potongan yang sempurna!
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Biarkan quiche Anda mendingin sepenuhnya hingga mencapai suhu kamar sebelum menyimpannya. Ini akan mengurangi kondensasi di dalam wadah penyimpanan.
Bungkus seluruh quiche dengan rapat di a beberapa lapis bungkus plastik. Kemudian, tambahkan selapis aluminium foil.
Anda bisa menyimpan quiche di lemari es selama 3-4 hari, atau membekukannya selama 1-2 bulan. Jika beku, pindahkan quiche ke lemari es untuk dicairkan sebelum dipanaskan kembali dan disajikan.
Memanaskan ulang
Oven adalah cara terbaik untuk memanaskan kembali quiche, karena microwave dapat menyebabkan quiche menjadi lembek. Anda ingin memanggangnya pada suhu 350°F (175°C/Tanda Gas 4) selama 10-15 menit, atau sampai panas.
Sekarang Anda ahli dalam mempersiapkan dan membuat quiches! Tinggalkan komentar dan beri tahu saya kombinasi rasa mana yang menjadi favorit Anda!
Bagaimana Anda Menjaga Bagian Bawah Quiche Agar Tidak Basah?
Memanggang kerak secara parsial adalah cara terbaik dan paling efisien untuk menghindari kerak yang basah. Jika Anda menginginkan lapisan pertahanan ekstra, olesi kulit yang belum dipanggang dengan eggwash sebelum diisi.
Tentu saja, melewatkan kerak akan menghilangkan risiko ini jika Anda menginginkannya.
Bisakah Quiche Dibuat Terlebih Dahulu?
Jika Anda ingin membuat quiche terlebih dahulu, Anda dapat menyiapkan dan memanggang kulitnya secara buta dan menyimpannya di lemari es. Lalu masukkan isian dan panggang seperti biasa.
Pilihan lainnya adalah menyiapkan quiche secara menyeluruh, biarkan dingin, lalu bekukan.
Berapa Lama Quiche Harus Diistirahatkan Sebelum Disajikan?
Setelah mengeluarkan quiche dari oven, biarkan dingin selama 10-20 menit sudah cukup untuk mengeras.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Cara Membuat Quiche: Panduan Utama Untuk Resep Klasik
bahan
- 1 kulit pai mentega (lihat resep - gunakan setengah resep kerak ganda)
- 3 sendok makan mentega
- 1 cangkir timun Jepang (sekitar 1 zucchini ukuran sedang, iris tipis)
- ½ cangkir bawang (iris tipis atau potong dadu)
- 2 cangkir irisan jamur
- 5-6 besar telur (dipukuli dengan ringan)
- 1 ½ cangkir krim kental (atau setengah & setengah, atau kombinasi ¾ cangkir masing-masing susu dan krim kental)
- ½ sendok teh bubuk bawang putih
- ½ sendok teh daun basil kering
- ½ sendok teh oregano kering
- ½ sendok teh masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
- 8 oz keju Swiss (atau keju Gruyere, diparut)
petunjuk
Buta Panggang Kerak
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 375 ° F (190°C/Tanda Gas 5) dan tempatkan 1 kulit pie mentega di bagian bawah loyang pai berukuran 9 inci.
- Potong selembar kertas roti menjadi lingkaran agar sesuai dengan bagian bawah kulit pai, lalu taburi dengan manik-manik kue atau kacang di atasnya hingga kulit pai setengah penuh.
- Setelah oven memanas, letakkan kulit pai Anda di rak tengah dan biarkan matang selama 10 menit. Kemudian keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum mengeluarkan butiran kuenya. Menyisihkan.
Tumis Sayuran
- Mencair 3 sendok makan mentega dalam wajan besar dengan api sedang.
- Add 1 cangkir zucchini, cangkir bawang bombay, dan 2 cangkir irisan jamur ke wajan panas. Masak sambil sesekali diaduk hingga empuk dan agak kecoklatan (sekitar 5-7 menit). Tiriskan sisa cairan dan biarkan dingin saat Anda membuat isian quiche.
Merakit & Panggang
- Add 5-6 butir telur besar, 1½ cangkir krim kental, ½ sendok teh bubuk bawang putih, sendok teh masing-masing, garam & merica, sendok teh kemangi kering, dan sendok teh oregano kering ke mangkuk besar dan mengocok untuk digabungkan.
- Lipat perlahan zucchini tumis, bawang bombay, jamur, dan 8 ons keju Swiss atau keju Swiss ke dalam isian puding telur. Kemudian, tuangkan isian telur dan sayuran ke dalam kulit pie yang sudah Anda siapkan.
- Tempatkan quiche Anda yang belum dipanggang (dalam loyang pie) di atas loyang. Letakkan loyang dengan quiche di rak tengah dan panggang selama 25-30 menit pada suhu 375°F (190°C/Tanda Gas 5).
- Keluarkan quiche dari oven dan pindahkan ke rak kawat hingga dingin setidaknya selama 10 menit sebelum diiris dan disajikan.
Catatan
- Pra-pembakaran (alias memanggang buta atau memanggang par) kulit pai Anda sangat penting. Ini menjaga kerak agar tidak lembek setelah puding telur ditambahkan dan mencegah kerak menggembung saat dipanggang.
- Jika perlu, Anda bisa menukar krim kental dengan susu atau half & half, meskipun isiannya tidak akan terlalu kaya. Jika membuat salah satu dari pengganti ini, saya sarankan untuk menambahkan 1 sendok makan tepung agar quiche Anda mengental dan mengeras dengan benar.
- Agar quiche dapat diiris dengan indah, penting untuk mendinginkannya setidaknya selama 10 menit atau lebih sebelum Anda memotongnya. Jika tidak, mungkin akan berantakan.
- Cara menyimpan: Biarkan quiche Anda mencapai suhu ruangan sebelum membungkusnya dengan hati-hati dengan aluminium foil atau bungkus plastik, lalu masukkan ke dalam lemari es, dan simpan hingga 3 hari.
- Untuk membekukan: Anda dapat membekukan quiche utuh atau diiris. Bungkus rapat dengan plastik wrap lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara atau kantong freezer Ziploc dan bekukan hingga 3 bulan.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali setiap irisan quiche ke dalam microwave atau masukkan seluruh quiche ke dalam oven pada suhu 350°F (175°C/Tanda Gas 4) untuk 15 menit. Tutupi dengan kertas timah agar tidak terlalu kecoklatan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar