quiche Lorraine adalah kue tart Prancis klasik dan gurih yang dipanggang dalam lapisan kulit pastry terbuka yang diisi dengan keju, bacon, dan puding telur yang kental. Tambahkan campuran favorit Anda untuk menjadikannya dari biasa menjadi luar biasa. Quiche lezat saya dipanggang dalam sebuah mudah dibuat kulit pai serba mentega dan disajikan hangat untuk sarapan spesial atau suguhan makan siang.
Saya suka menikmatinya langsung dari oven dengan nikmat salad irisan or salad kebun. Nikmati!
Lompat ke:
Resep penting Perancis ini adalah makanan serbaguna yang luar biasa. Resep quiche klasik sangat cocok untuk sarapan, makan siang, makan siang, atau makan malam dan sangat cocok untuk acara-acara khusus.
Perpaduan bacon dan keju Swiss membuat kue tart panggang yang lezat ini menjadi nikmat. Anda pasti ingin menikmati quiche ini sepanjang waktu.
Makan quiche untuk sarapan, makan siang, atau makan malam? Sedang memikirkan lauk apa yang ingin dimakan dengan quiche? Ikuti tautannya; Saya memberi Anda banyak ide apa yang harus disajikan dengan quiche.
Bahan
Direkomendasikan keju Gruyère berkualitas baik, yang berlaku untuk semua bahan. Semakin baik kualitas bahan yang digunakan, semakin mengesankan quiche Anda.
- Kulit pai mentega - Lihat resepku. Seperti yang tertulis, resep ini membuat kulit pie ganda, jadi Anda hanya membutuhkan setengahnya. Alternatifnya, Anda bisa membuat quiche tanpa kulit.
- Daging babi asap - 4-6 potong daging asap. Saya lebih suka menggunakan bacon yang diiris tebal.
- Bawang - 1 bawang putih kecil yang telah dipotong dadu halus.
- Keju Gruyere - 1 cangkir Gruyere (atau Swiss) keju yang sudah dipotong dadu. (Untuk rasa yang unik, ganti separuh gruyere dengan keju kambing.)
- keju parmesan - cangkir keju Parmesan parut.
- Telur - 3 butir telur besar, kocok sebentar.
- Krim kental - 1½ cangkir krim kental. Anda juga bisa menggunakan half & half atau kombinasi dari half milk dan half heavy cream.
- Garam lada - sendok teh garam dan merica.
- Pala - sendok teh pala bubuk.
- Saus Tabasco (opsional) - sendok teh saus Tabasco jika Anda ingin bumbu.
- Mentega (opsional) - 1 sendok makan mentega, potong kecil-kecil.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Cara Membuat Quiche Lorraine
Meskipun resep quiche ini mungkin terlihat membutuhkan banyak langkah, namun resep ini benar tidak sulit! Ambil loyang pai, wajan, wadah pencampur, dan loyang.
Resep ini akan membuat Anda 8 porsi lezat kebaikan telur.
Siapkan Kerak
- Panaskan dan siapkan. Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga 375ºF (190ºC) dan mempersiapkan Anda kulit pai mentega (Anda akan membutuhkan setengah dari resep kulit pie ganda). Tempatkan adonan pai ke dalam a 9-inch pinggan pai atau loyang tart, lalu seruling atau rapikan pinggiran kulitnya sesuai keinginan.
- Tempatkan bobot pai. Letakkan selembar kertas roti atau aluminium foil di atas adonan pai (bulat atau kira-kira seukuran piring pai Anda, ditambah beberapa inci agar mudah dilepas) dan isi adonan kira-kira setengahnya dengan berat pai (*Lihat Catatan).
- Buta-kue kerak. Pindahkan loyang ke loyang dan memanggang kulit pai secara buta dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama 10 menit. Angkat bobot pai setelah cukup dingin untuk dipegang.
Renyah Bacon dan Tumis Bawang
- Goreng bacon. Sementara itu, sementara kulit pai dipanggang secara buta, masukkan 4-6 potongan daging asap Anda ke dalam wajan atau wajan antilengket. Goreng bacon sampai habis sedang-tinggi panaskan selama sekitar 8-10 menit atau sampai kecoklatan dan renyah.
- Tiriskan bacon. Angkat bacon yang sudah matang dari api dan pindahkan ke piring berlapis tisu (sisakan sedikit minyak bacon di wajan atau wajan Anda).
- Tumis bawang bombay. Selanjutnya, tambahkan 1 bawang putih potong dadu halus untuk minyak daging Anda dalam wajan dan tumis selama 3-5 menit. Bawang harus menjadi sedikit transparan saat siap ditambahkan ke quiche (*Lihat Catatan).
Kumpulkan Quiche Lorraine
- Mulai perakitan. Setelah bawang matang sesuai dengan keinginan Anda, angkat dari api dan gabungkan dengan potongan daging asap yang renyah. Sebarkan setengah dari bacon dan bawang tumis ke dalam kulit pie.
- Tambahkan keju. Tutupi bacon dan bawang bombay dengan 1 cangkir Gruyère potong dadu (atau keju Swiss) dan cangkir keju Parmesan, lalu taburi keju dengan sisa daging asap dan bawang bombay.
- Tambahkan bahan basah. Gabungkan bahan basah (3 telur, 1½ cangkir krim kental, sendok teh saus Tabasco opsional) dengan bumbu (½ sendok teh garam & merica serta sendok teh pala) dalam mangkuk besar.
- Tambahkan campuran ke quiche. Kocok adonan telur sampai halus dan digabungkan dengan baik, lalu tuangkan custard di atas bacon dan keju di kulit pie. Taburi dengan 1 sendok makan mentega opsional (dalam potongan kecil), Jika diinginkan.
Panggang Quichenya
- Membakar. Panggang lorrain quiche yang sudah diisi, masih di atas loyang, pada suhu 375ºF (190ºC) selama 25-30 menit atau sampai pisau yang dimasukkan keluar dari tengah quiche bersih.
- Keren. Keluarkan dari oven setelah quiche matang, dan pindahkan ke rak pendingin kawat (*Lihat Catatan). Biarkan dingin selama sekitar 10 menit sebelum mengiris dan menyajikan.
Quiche Anda yang sudah jadi dapat disajikan panas, hangat, atau dingin. Taburkan sedikit daun bawang atau daun bawang di atasnya untuk presentasi.
💭 Tip & Catatan
- Memanggang Kerak Secara Buta: Untuk memanggang secara buta, Anda bisa menggunakan kacang atau nasi kering sebagai pemberat. Ingat, kacang atau nasi ini sebaiknya tidak digunakan untuk memasak sesudahnya. Simpan secara terpisah dan beri label sebagai 'Bobot Memanggang' untuk penggunaan di masa depan. Untuk kulit yang lebih bersisik, dinginkan adonan pai di dalam loyang pai selama sekitar 30 menit sebelum dipanggang secara buta, dan tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar tidak menggembung.
- Menyesuaikan Bawang: Sesuaikan waktu memasak bawang bombay untuk mencapai tingkat kelembutan yang Anda inginkan. Jika Anda menyajikan quiche ini kepada anak-anak atau orang lain yang mungkin tidak menyukai bawang bombay, silakan hilangkan semuanya dari resep.
- Penampilan Quiche Setelah Dipanggang: Saat dikeluarkan dari oven, quiche akan tampak sedikit menggembung. Hal ini normal dan akan hilang setelah dingin. Untuk mendapatkan custard yang lebih halus, saring campuran telur dan krim melalui saringan halus sebelum menambahkannya ke dalam kerak.
- Peningkatan Rasa: Untuk menambahkan rasa yang halus namun kaya, pertimbangkan untuk mencampurkan sedikit mustard Dijon atau sejumput paprika asap ke dalam campuran telur dan krim. Hal ini dapat memperdalam profil rasa tanpa menutupi rasa klasik quiche.
- Mencapai Tekstur Custard Sempurna: Untuk puding yang paling kental dan seragam, saring campuran telur dan krim melalui saringan halus sebelum dituangkan ke dalam kerak. Langkah ini memastikan tekstur halus dengan menghilangkan bagian yang tidak tercampur.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Untuk menyimpannya di lemari es, bungkus rapat dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara untuk 3 5-hari.
Untuk membekukan sisa makanan Anda nanti, bungkus dengan rapat, lalu masukkan ke dalam wadah penyimpanan dan simpan di dalam freezer hingga 3 bulan. Namun, yang terbaik adalah jika dinikmati dalam 1 bulan.
Memanaskan ulang
Untuk memanaskan kembali sisa quiche dari lemari es, letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu 325°F (165 ° C) Untuk 15-20 menit.
Untuk memanaskan kembali quiche beku Anda, jangan dicairkan pertama! Cukup panggang dalam oven pada 350 ° F (175 ° C) selama 25-30 menit.
❓ FAQ Resep
Quiche tradisional memiliki pusat telur dan dicampur dengan keju, sayuran, dan daging. Quiche Lorraine termasuk krim kental, bacon, dan keju Prancis.
Istilah 'Lorraine' mengacu pada lokasi asal kue tart lezat ini. Itu berasal dari wilayah Lorraine dari Perancis.
Ya! Ini memastikan bahwa bagian bawah kerak adalah enak dan renyah bukannya basah dan lengket. Karena kue tart ini berbahan dasar custard, isiannya yang sangat basah bisa membuat kulitnya mudah lembek. Oleh karena itu, memanggang kerak secara buta adalah kunci untuk menjaganya tetap renyah.
🥚 Terbaik Resep Sarapan Telur
- Telur Orak-arik Microwave - Ini adalah cara tercepat dan termudah untuk membuat telur orak-arik yang empuk dan lezat.
- Omelet Ham & Keju - Berikut adalah resep telur dadar tradisional dan klasik yang sangat mudah dilakukan.
- Cangkir Telur Hash Brown - Telur-telur ini adalah sarapan lengkap dalam satu gigitan yang sempurna.
- Sandwich Bologna & Telur Goreng - Bologna & telur goreng adalah sandwich sarapan klasik yang mudah dibuat dan disukai seluruh keluarga.
- Sosis Telur & Keju Sarapan Casserole - Casserole lezat ini diisi dengan semua rasa sarapan terbaik dan sangat cocok untuk disajikan kepada keluarga besar.
- Telur Panggang - Hidangan telur sederhana ini dapat dipadukan dengan menu sarapan favorit Anda lainnya.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Quiche Lorraine (Resep Quiche Mudah)
bahan
- 1 kulit pai mentega (lihat resep - gunakan setengah resep kerak ganda)
- 4-6 strip daging babi asap (disarankan untuk mengiris daging asap tebal)
- 1 kecil bawang putih (potong dadu halus, atau gunakan bawang merah ukuran sedang)
- 1 cangkir Keju Swiss Gruyere (potong dadu)
- ¼ cangkir keju parmesan (parut)
- 3 besar telur (dipukuli dengan ringan)
- 1 ½ cangkir krim kental (atau setengah & setengah, atau kombinasi dari 1 cangkir setiap susu dan krim kental)
- ½ sendok teh masing-masing, garam & merica
- ⅛ sendok teh pala tanah
- ¼ sendok teh Saus Tabasco (Opsional)
- 1 sendok makan mentega (opsional, potong kecil-kecil)
petunjuk
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 375 ° F (190 ° C).
- Lapisi loyang pai 9 inci atau loyang tart dengan yang belum dimasak kulit pai mentega.
- Tutupi adonan pai dengan selembar kertas roti. Gunakan manik-manik untuk mengisi sekitar setengah loyang pai. * Jika Anda tidak memiliki butiran kue, Anda dapat menggunakan kacang kering untuk mengisi kerak Anda untuk memanggang buta.
- Letakkan loyang pai atau loyang kue di atas loyang dan panggang kerak selama kurang lebih 10 menit lalu keluarkan dari oven. Setelah cukup dingin, keluarkan butiran kue (atau kacang) dan kertas roti dari dalam kerak.
- Memotong 4-6 strip daging asap menjadi potongan setebal ¼ inci dan masak dalam wajan dengan api sedang-besar hingga garing, sekitar 8 menit. Saat bacon sudah garing, keluarkan dari wajan dan sisihkan bacon di atas piring berlapis tisu hingga dingin.
- Tambahkan yang sudah diiris 1 bawang putih kecil ke dalam penggorengan dan tumis selama 3-5 menit hingga bawang bombay berwarna bening, atau hingga mencapai tingkat kelembutan yang Anda inginkan. Angkat dari api dan kombinasikan dengan bacon dan oleskan setengah dari bacon dan bawang bombay ke dalam kulit quiche yang sudah dipanggang sebelumnya.
- Sebarkan 1 cangkir keju Gruyere Swiss atau keju Swiss dan cangkir keju Parmesan di atas bacon dan bawang bombay di kulit pai. Taburi dengan sisa setengah bacon dan tumis bawang bombay.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan Besar telur 3, 1 cangkir krim kental, sendok teh pala bubuk, sendok teh masing-masing, garam & merica (Dan ¼ sendok teh saus Tabasco jika menggunakan) dan kocok perlahan. Tuang campuran telur di atas bacon, bawang bombay, dan keju. Atas dengan opsional 1 sendok makan mentega bit untuk quiche ekstra kaya.
- Kembalikan piring pai atau loyang tart dan loyang yang sudah diisi ke dalam oven. Panggang pada 375 ° F (190 ° C) selama kurang lebih 25-30 menit, atau sampai pisau yang dimasukkan di tengah keluar bersih.
- Keluarkan dari oven dan diamkan di rak kawat selama sekitar 10 menit. Sajikan panas, hangat atau dingin.
Beth mengatakan
Saya membuat quiche ini tetapi saya menambahkan telur ekstra. Ternyata bagus. Tapi milikku tidak seperti milikmu ketika aku mengeluarkannya dari oven. Bacon saya tidak naik ke atas sehingga Anda bisa melihatnya di bagian atas quiche. Anda pasti menambahkan ekstra bacon, keju, dan daun bawang sebelum menyajikannya???
Mohon saran.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Quiche di foto dipanggang dalam wajan tart yang dangkal dan di atasnya diberi tambahan bacon cincang, hanya sedikit tapi saya yakin cukup untuk sedikit mengubah tampilannya.