Kredensial mikro Panduan Utama untuk Memasak Domba memiliki semua yang perlu Anda ketahui untuk membuat domba yang paling juicy, paling lembut, dan kaya rasa. Anda akan menemukan semuanya di sini mulai dari tip dan trik hingga resep dan banyak lagi! Apakah Anda memanggangnya, merokok, atau memanggangnya, domba Anda akan menjadi sangat lezat setiap saat!

Cara Memasak Domba Terbaik

Dibandingkan dengan daging lainnya, domba adalah salah satu daging yang paling tidak umum dijual di Amerika Serikat. Sementara daging lain seperti ayam, sapi, dan babi dimakan secara teratur sepanjang tahun, daging domba cenderung menjadi daging yang disimpan untuk acara-acara khusus.

Anda bahkan mungkin melihat ini panduan utama untuk memasak domba untuk mempersiapkan acara khusus. Apakah Anda sedang menyiapkan daging domba untuk acara khusus, atau hanya ingin mengubah daging panggang khas Anda, panduan ini akan memandu Anda.

Lompat ke:

Potongan Daging Domba

Sama seperti jenis daging lainnya, ada beberapa potong domba. Sementara kaki domba adalah salah satu potongan daging domba yang paling populer dan lezat, potongan lainnya sama-sama beraroma dan enak untuk dimakan setiap saat sepanjang tahun (tidak hanya untuk acara-acara khusus).

Kaki domba

Kaki domba bukan hanya potongan umum untuk acara-acara khusus di Amerika Serikat tetapi di seluruh dunia. Terutama di Timur Tengah dan Yunani. Ini adalah potongan besar yang biasanya memiliki berat antara 3 hingga 6 pon. Ini adalah salah satu alasan mengapa itu adalah pilihan yang bagus untuk perayaan karena dapat memberi makan banyak orang.

tulang di

Melayani kaki domba dengan tulang di cukup presentasi. Oleh karena itu, banyak orang memilih potongan tradisional ini ketika ingin memamerkan daging panggangnya.

Selain tampilan tulang di kaki domba, tulang juga memberikan beberapa tambahan rasa ke panggang. Namun, itu juga membuatnya lebih sulit untuk dimasak.

Dengan kaki masuk, Anda harus memastikan kaki domba yang Anda beli akan muat di oven Anda. Selain itu, Anda ingin mengetahui bahwa kaki domba Anda tidak akan matang secara merata.

Karena bentuk dagingnya meruncing ke bawah tulang, akan ada potongan daging yang lebih matang. Namun, hal ini tidak akan memengaruhi bagian utama sangrai - Anda masih dapat dengan mudah memasak bagian utama sangrai hingga tingkat kematangan yang Anda inginkan.

Tanpa tulang

A kaki domba tanpa tulang adalah alternatif yang bagus bagi mereka yang tidak memiliki ruang oven atau keinginan untuk memasak tulang kaki domba. Potongan ini adalah daging yang sama dengan bone-in, kecuali bahwa tukang daging telah membuang tulangnya. Oleh karena itu, daging panggang Anda akan menjadi bulat dan lebih mudah dimasak.

Sementara itu akan kehilangan sedikit rasa dari tulang, itu tidak banyak. Apalagi jika dikaitkan dengan cara memasak dan memasak yang lebih mudah.

Biasanya, kaki domba tanpa tulang diikat dan dijual dalam kantong jaring untuk membantu mempertahankannya bentuk. Selain itu, ini akan menjadi bentuk bulat yang lebih konsisten sehingga Anda mendapatkan daging domba yang dimasak lebih merata.

kupu-kupu

Pilihan lain untuk kaki domba Anda adalah a potongan kupu-kupu. Ini adalah kaki domba yang tulangnya sudah dibuang tetapi dagingnya belum digulung menjadi bentuk panggang (seperti kaki domba tanpa tulang).

Potongan ini biasanya hanya tersedia melalui a jagal. Karena itu, jika Anda ingin mencoba opsi ini, carilah tukang daging lokal yang memiliki reputasi baik dan mintalah kaki domba yang dipotong kupu-kupu.

Salah satu manfaat daging domba ini adalah Anda bisa membumbui kedua sisi daging sebelum menggulungnya. Oleh karena itu, Anda mendapatkan bumbu merata daging dan rasa yang lebih berani. Cukup bumbui kedua sisi. Kemudian, gulung daging bersama-sama, dengan lemak di luar. Gunakan benang daging untuk mengikatnya di beberapa tempat.

Cara Membuat Lamb Kurang Gamey

Orang sering menghindari daging domba karena mereka pikir rasanya terlalu manis. Sementara domba memang memiliki rasa yang lebih kaya daripada daging sapi, itu tidak harus terlalu gamey. Kuncinya ada di lemak.

Rasa dari semua jenis daging ditemukan dalam lemak. Oleh karena itu, semakin sedikit lemak yang digunakan untuk memasak daging, semakin sedikit rasa yang berbeda.

Meskipun Anda dapat memotong kelebihan lemak pada sebagian besar potongan domba, paling mudah dengan potongan kupu-kupu. Sebelum menggulungnya untuk dimasak, Anda bisa mengiris bagian yang kelebihan lemak. Anda bahkan dapat meminta tukang daging Anda melakukan ini untuk Anda.

Meskipun Anda mungkin tidak menginginkan rasa gamey yang kuat, Anda memang menginginkan beberapa rasa. Anda juga menginginkan kelembapan. Karena itu, jangan buang semua lemak. Simpan secukupnya sehingga Anda masih mendapatkan kaki domba lembab yang kaya rasa.

Trik lain adalah menambahkan sedikit minyak biji wijen ke minyak goreng, jika menggunakan apapun. Ini membantu mengurangi rasa gamey.

Potongan Daging Domba Lainnya

Setengah Kaki Domba

Sementara banyak orang menyukai kaki domba karena acara khusus, beberapa juga menikmatinya untuk makan malam hari Minggu yang menyenangkan. Namun, kaki domba penuh cukup besar. Untungnya, Anda sering dapat menemukan setengah kaki domba.

Setengah kaki domba akan menjadi potongan tanpa tulang dan lebih cepat dimasak untuk makan malam biasa.

Pundak domba

Bahu domba dipotong sebagai panggang dan dapat dibeli tanpa tulang atau dengan tulang di. Ini adalah potongan daging yang lebih berlemak. Oleh karena itu, meskipun akan menjadi sangat empuk setelah dimasak, ia juga memiliki rasa domba yang lebih kuat dan lebih khas.

Bokong domba

Pilihan lain untuk daging panggang yang enak adalah panggang pantat. Berbeda dengan panggang bahu, panggang pantat adalah potongan daging yang lebih ramping. Biasanya memiliki lapisan lemak sederhana di atasnya yang membantu kelembapan tetap ada selama memasak, tetapi tidak ada lemak berlebih di seluruh daging. Oleh karena itu, ini adalah pilihan yang baik bagi mereka yang menginginkan daging panggang dengan rasa kurang gamey.

Namun, pantat lampu adalah tidak sesering yang dijual di toko kelontong. Jika Anda memiliki tukang daging, Anda dapat meminta mereka untuk panggang lampu pantat.

daging domba

Pilihan lain yang bagus untuk daging panggang adalah daging domba. Daging domba biasanya dijual tanpa tulang dan lebih sering dijual di toko kelontong utama.

Itu tidak memiliki lapisan lemak seperti daging panggang yang membantu menjaga kelembapan. Oleh karena itu, penting untuk memasak jenis potongan ini. pelan-pelan sehingga tidak mengering.

Daging domba

Daging domba adalah potongan daging yang lebih kecil yang bisa dimasak secara individu, daripada daging panggang utuh. Daging sering kali berasal dari area pantat, pinggang, atau tulang rusuk. Salah satu dari daging domba ini adalah pilihan lezat yang akan memiliki rasa yang enak dan mudah dimasak.

Rak Domba

Steak kecil yang berasal dari tulang rusuk membuat rak domba. Potongan daging yang lebih kecil ini mudah dan cepat dimasak. Selain itu, mereka memiliki rasa kurang gamey daripada potongan daging domba yang lebih besar. Sementara pilihan yang bagus untuk makan malam selama seminggu, jika disajikan dengan benar ini juga membuat hidangan domba yang mengesankan untuk acara khusus.

Tanah domba

Daging domba giling biasanya terbuat dari daging dada. Ini memiliki rasa yang kaya dan cukup lembab, membuat burger lezat! Selain itu, potongan daging domba ini sangat bagus untuk menambahkan rasa yang kaya dan dekaden saat dicampur dengan daging giling untuk membuat bakso atau meatloaf.

Cara Memilih Potongan Daging

Memilih potongan domba terbaik tergantung pada pilihan pribadi. Secara khusus, jenis rasa apa yang Anda inginkan, berapa lama waktu yang Anda habiskan untuk menyiapkannya, dan untuk acara apa Anda menyiapkannya.

Seperti disebutkan sebelumnya, kaki domba biasanya disiapkan untuk acara khusus. Namun, jika Anda menginginkan rasa kaki domba yang kaya hanya untuk makan malam yang lezat, Anda bisa meraih setengah kaki domba.

Selain itu, bahu domba, pantat, atau pinggang adalah pilihan bagus lainnya untuk panggang mudah setiap saat sepanjang tahun. Potongan mudah lainnya untuk makan malam santai adalah daging domba, rak, atau domba giling. Pada akhirnya, ini semua tentang apa yang paling Anda nikmati.

Apakah Domba Sama dengan Daging Kambing?

Saat Anda memilih potongan daging yang Anda inginkan, Anda mungkin bertanya-tanya tentang jenis daging lain, seperti kambing atau bahkan kambing.

Dibandingkan dengan domba, daging kambing dan kambing bahkan lebih jarang dikonsumsi di Amerika Serikat. Faktanya, Anda biasanya tidak dapat membeli daging kambing atau kambing kecuali dari a tukang daging khusus.

Namun, di seluruh dunia, kedua jenis daging ini sama umum dengan daging domba. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui tentang ini perbedaan.

Perbedaan mendasar antara ketiganya adalah bahwa domba adalah daging dari a domba yang berumur kurang dari satu tahun, sedangkan daging kambing adalah daging dari domba yang berumur 2 tahun (atau lebih tua). Kambing, sementara juga hewan kecil adalah spesies yang berbeda dari domba.

Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang jenis daging ini, lihat posting terperinci saya tentang Apa Perbedaan Daging Domba, Kambing, dan Kambing.

Cara Membumbui Anak Domba

Sekarang setelah Anda memutuskan potongan daging domba yang sempurna, inilah saatnya untuk menyiapkannya untuk dimasak. Itu artinya, memilih cara membumbui anak domba. Sebelum saya memberikan tip favorit saya untuk membumbui daging domba, ada satu lagi tip penting untuk memasak daging domba: biarkan daging sampai pada suhu kamar.

Anda tidak ingin memasak domba dingin. Karena itu, sebelum Anda mulai membumbuinya, keluarkan dari lemari es dan biarkan di atas meja selama 10-20 menit (tergantung besarnya). Setelah mencapai suhu kamar, Anda bisa membumbuinya lalu langsung memasaknya.

Sementara gosok sederhana dari garam dan merica selalu merupakan titik awal yang baik, ada begitu banyak rasa indah yang bisa Anda pasangkan dengan domba. Selain garam dan merica dasar, tiga bumbu klasik untuk daging domba adalah bawang putih dan oregano.

Meskipun Anda dapat dengan mudah menggunakan versi kering dari masing-masing herbal ini, yang segar luar biasa jika Anda memiliki akses ke sana. Cukup potong segenggam siung bawang putih, oregano segar, dan rosemary segar, lalu campur dengan sedikit minyak zaitun. Gunakan pasta ini untuk menggosok seluruh daging domba sebelum dimasak.

Resep Gosok Domba dan Bumbunya

Jika Anda siap untuk mengambil permainan bumbu Anda sedikit lebih jauh, lihat my gosok domba or rendaman domba.

Gosok domba saya menambahkan bumbu dasar di atas dengan arasa tambahan seperti sage, kulit jeruk, dan paprika, untuk menciptakan rasa Mediterania yang menyenangkan.

Untuk rasa yang kaya dan herba, cobalah rendaman domba saya yang mencakup lemon, mint, dan sejumlah besar rempah-rempah harum lainnya.

My saus mint untuk domba adalah bumbu hebat lainnya untuk menambahkan rasa ekstra pada domba Anda!

Cara Memasak Domba

Setelah Anda memilih potongan daging domba yang ingin Anda sajikan dan bagaimana Anda ingin membumbuinya, bagian selanjutnya adalah memutuskan cara memasaknya.

Potongan Kecil Domba

Cara terbaik untuk memutuskan cara memasak domba Anda adalah dengan melihat potongan daging kamu sedang memasak. Sebagai pedoman umum, potongan kecil seperti chop atau shank paling baik dimasak dengan api besar untuk waktu yang lebih singkat. Ini bisa dilakukan dalam panci panggang di oven atau bahkan di wajan di atas kompor.

Potongan Besar Domba

Di sisi lain, potongan daging domba yang lebih besar seperti kaki atau daging panggang lainnya seringkali paling baik disiapkan dengan menggunakan santai saja metode. Memasak daging panggang untuk waktu yang lebih lama pada suhu yang lebih rendah.

Suhu standar untuk jenis pemanggangan ini adalah 350 ° F (175 ° C). Waktu standar untuk memasak adalah sekitar 30 menit untuk setiap pon daging.

Selain metode standar ini, ada pilihan lain. Misalnya, Anda dapat memilih untuk membakar daging panggang tanpa tulang dalam wajan untuk menyegel jus sebelum memindahkannya ke oven. Kombinasi panas cepat dan panas ini untuk menit singkat, diikuti dengan pemanggangan rendah dan lambat adalah salah satu cara terbaik untuk menyiapkan daging domba panggang besar.

Suhu Internal

Terlepas dari bagaimana Anda memasak domba, penting untuk memeriksa suhu internal dengan termometer daging untuk kematangan yang tepat. Sementara USDA merekomendasikan memasak domba dengan suhu internal 145 ° F (63° C ) banyak orang lebih suka makan daging domba yang sedang atau sedang.

Gunakan panduan di bawah ini untuk menemukan suhu internal untuk tingkat kematangan yang diinginkan. Apa pun preferensi Anda, ingatlah untuk mengeluarkan daging dari api saat itu masih 5-10 derajat di bawah tingkat kematangan yang diinginkan. Kemudian diamkan dan selesaikan memasak dari api.

Langka: 120 °F (49 ° C)
Sedang-langka: 125 ° F (52 ° C)
Sedang: 130 ° F (54 ° C)
Sumur sedang: 145 °F (63 ° C)
Sumur: 150 °F (66 ° C)

My Panduan Cara Memanggang Daging Domba akan memberi Anda tips yang lebih mendetail tentang cara menyiapkan potongan daging domba apa pun dan cara memasaknya yang sempurna.

Cara Melayani Domba

Karena domba sering menjadi makanan utama, Anda ingin memastikannya sama lezatnya dan disajikan dengan baik lauk pauk. Seperti halnya domba itu sendiri, ini akan tergantung pada preferensi selera Anda. Itu juga bisa tergantung pada jenis potongannya.

Makan malam yang lebih formal dengan kaki penuh domba mungkin ada beberapa lauk pauk seperti pati, salad, dan makanan penutup. Namun, makanan yang lebih santai dengan daging domba mungkin membutuhkan satu sisi sederhana.

Apa pun yang Anda suka, saya telah mengumpulkan daftar favorit saya sisi untuk disajikan dengan domba.

Daftar ini mencakup semuanya, mulai dari hidangan kentang hingga lemon asparagus orzo, dengan mac dan keju dan kecambah Brussel panggang di antaranya. Benar-benar ada lauk untuk setiap kesempatan dan setiap selera! Pilih satu atau beberapa untuk dipasangkan dengan domba Anda.

Jadikan Domba sebagai Makan Malam yang Lebih Umum

Dengan begitu banyak lauk pauk yang enak untuk dipilih, Anda mungkin perlu mulai membuat daging domba pilihan yang lebih umum untuk makan malam. Cukup kembali ke panduan utama ini sebanyak yang diperlukan untuk mencoba potongan daging domba baru, bumbu baru, dan bahkan cara baru memanggang! Anda mungkin menemukan bahwa Anda sangat mencintai domba (atau lebih) daripada hidangan daging sapi, ayam, dan babi standar yang lebih umum dimasak.

Resep Domba Untuk Dicoba

Dada domba - Dada domba juicy, dimasak dengan sempurna dibumbui dengan gosok domba saya yang luar biasa!
Steak Domba Panggang - Steak domba yang empuk dan beraroma ini membuat makan malam yang fantastis untuk acara-acara khusus atau hanya karena!
Hot Pot Lancashire Domba Sisa - Ubah sisa domba Anda menjadi makanan yang paling nyaman!
Betis Domba Panggang - Lamb shake ini sangat empuk dan terlihat cantik di piring!
Kaki Domba Tanpa Tulang Pemasak Lambat - Crockpot leg of lamb dimasak perlahan dalam kaldu yang sangat beraroma dengan kentang hingga lumer di mulut Anda!
Daging Domba Air Fryer - Makan malam daging domba yang lezat hanya dalam 20 menit!

Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!

Panduan Utama Untuk Memasak Domba