Pengganti Tepung Jagung

Menemukan yang sempurna pengganti tepung jagung tidak sulit dengan panduan lengkap saya untuk pengganti tepung jagung terbaik! Jangan puas dengan sup dan saus yang encer, coba gunakan beberapa bahan ini untuk kentalkan ketika Anda kehabisan tepung jagung!

Tepung jagung sering menjadi bahan penting, temukan pengganti yang sempurna dengan salah satu dari 15 pilihan ini!

Banyak makanan favorit kami tidak akan sama tanpa tepung maizena. Saus yang sempurna saat Thanksgiving atau sup kental yang kental di malam musim dingin yang dingin.

Tepung jagung adalah bahan yang memungkinkan untuk itu kaya dan ketebalan krim dari banyak sup, saus, dan lauk favorit. 

Lompat ke:

• Apa itu tepung jagung?
• Pengganti Tepung Jagung Terbaik
• 1. Tepung Serba Guna
• 2. Tepung Beras
• 3. Tepung Almond
• 4. Bubuk garut
• 5. Tepung Kentang
• 6. Tapioka 
• 7. Tepung Singkong
• 8. Biji Rami Tanah
• 9. Bubuk Psyllium Husk
• 10. Tepung Sorgum
• 11. Xanthan Gum
• 12. Guar Gum
• 13. Glukomanan
• Opsi Penebalan Lainnya
• 14. Sayuran Campuran
• 15. Yogurt Yunani atau Krim Asam
• 16. Pengurangan Panas
• Resep
• 💬 Komentar

Apa itu tepung jagung?

Tidak ada banyak tepung jagung. Pada dasarnya hanya pati yang dikeluarkan dari jagung dan dimasukkan ke dalam bentuk bubuk.

Hasil akhir dari pati jagung adalah senyawa yang memuai jika bersentuhan dengan cairan. Inilah yang membuatnya menjadi zat pengental yang hebat untuk saus dan sup.

Pengganti Tepung Jagung Terbaik

Hal yang hebat tentang tepung jagung sebagai bahan pokok dapur adalah murah untuk dibeli, dan Anda tidak perlu menggunakan banyak resep. Jadi, Anda biasanya dapat membeli botol besar dan memilikinya di tangan untuk waktu yang cukup lama.

Sayangnya, terkadang dengan bahan pokok pantry seperti ini, karena tidak perlu sering-sering membelinya, kita sering lupa saat kehabisan. Jika ini terjadi, intip saja ke dapur dan lihat apakah Anda dapat menemukan salah satunya pengganti yang sama hebatnya.

1. Tepung Serba Guna

Pengganti tepung maizena yang paling mudah adalah tepung serbaguna. Tepung digunakan sebagai pengental dalam banyak resep yang sama yang digunakan untuk tepung jagung. Hal yang hebat tentang opsi ini adalah kebanyakan orang sudah memiliki tepung di tangan.

Gunakan rasio 2: 1 tepung untuk tepung jagung dalam resep apa pun: 2 sendok makan tepung untuk 1 sendok makan tepung jagung. Seperti tepung jagung, Anda ingin menambahkan cairan ke tepung sebelum menambahkannya ke resep. Ini membantu menghindari gumpalan tepung di piring Anda.

Campur tepung dalam cangkir atau mangkuk kecil dengan air dingin dan kocok atau aduk cepat untuk mengeluarkan semua gumpalan. Perlahan tambahkan ini ke sup, saus, atau saus Anda.

Ketika Anda mencapai konsistensi yang diinginkan, Anda bisa berhenti menambahkan tepung. Satu-satunya kelemahan menggunakan tepung adalah: tidak bebas gluten. Jika Anda memerlukan opsi bebas gluten, sisa pengganti ini adalah untuk Anda.

2. Tepung Beras

Tepung beras terbuat dari beras yang digiling. Ini memiliki konsistensi serupa untuk tepung terigu yang menjadikannya alternatif yang bagus sebagai pengental di mana tepung terigu juga bekerja dengan baik.

Misalnya, tepung beras tidak tahan panas. Ini membuatnya bagus alternatif bebas gluten untuk saus atau semur yang akan direbus dalam waktu lama.

Gunakan tepung beras dalam 2:1 pengganti tepung maizena: 2 sendok makan tepung beras untuk 1 sendok makan tepung maizena. Seperti tepung serbaguna, yang terbaik adalah mencampurnya dengan sedikit air sebelum menambahkannya ke piring.  

3. Tepung Almond

Jika Anda memiliki sensitivitas gluten, maka Anda mungkin memiliki tepung almond (atau tepung kacang lainnya) di dapur Anda. Tepung almond dapat digunakan dengan cara yang mirip dengan tepung serbaguna sebagai pengganti tepung maizena.

Ganti tepung maizena dengan tepung almond dalam jumlah yang sama dengan perbandingan 1:1. Tepung almond tidak mudah menggumpal seperti tepung terigu, jadi Anda bisa sering mengaduknya langsung ke dalam resep. Namun, jika Anda ingin memastikan Anda mendapatkan hasil mulus kemudian campur dengan sedikit air untuk membuat lumpur sebelum ditambahkan.

Satu hal yang perlu diingat dengan tepung almond adalah bahwa ia akan menawarkan tambahan gila ke hidangan Anda. Jadi, ini paling cocok dengan semur atau hidangan hangat yang cocok dengan kualitas almond yang bersahaja.

4. Bubuk garut

Anda mungkin atau mungkin tidak akrab dengan bubuk garut (atau tepung), tergantung pada preferensi diet Anda. Seperti tepung almond, ini telah menjadi populer sebagai alternatif bebas gluten dalam memanggang.

Ini juga merupakan pilihan populer bagi mereka yang mengikuti Diet Paleo atau Keto. Sebagai pengganti tepung jagung, ini bekerja dengan baik untuk resep di mana Anda tidak ingin mengubah rasanya (yang akan terjadi dengan tepung almond).

Bahkan jika Anda belum memilikinya di dapur Anda, ini cukup umum dan mudah ditemukan di toko bahan makanan. Banyak toko arus utama sekarang membawanya di lorong kue mereka.

Gunakan garut dalam rasio 2: 1 sebagai pengganti dalam resep apa pun yang membutuhkan tepung jagung: 2 sendok makan garut untuk 1 sendok makan tepung maizena.

5. Tepung Kentang

Mirip dengan cara menghilangkan pati dari jagung untuk membuat tepung jagung, kentang dihancurkan, dikeringkan, dan kemudian digiling menjadi bubuk untuk membuat turunan pati. Sementara kentang adalah pilihan bebas gluten lainnya dan ramah Paleo, ini bukan pengganti ramah karbohidrat rendah.

Tepung kentang tidak umum ditemukan di toko grosir utama, tetapi Anda dapat menemukannya di toko makanan kesehatan khusus atau memesan secara online. Tukar tepung jagung dengan mudah dengan kentang bagian yang sama pati dalam pertukaran 1:1.

Satu hal yang harus diperhatikan saat menggunakan tepung kentang adalah bahwa tepung ini cukup cepat mengental. Oleh karena itu, tambahkan perlahan menjelang akhir proses memasak atau mungkin terlalu kental.

6. Tapioka 

Jika Anda memiliki pecinta puding tapioka di rumah, maka Anda mungkin sudah memiliki opsi ini! Mutiara tapioka yang digunakan untuk membuat puding adalah pengganti yang bagus untuk tepung maizena. Anda juga dapat menemukan tapioka di bentuk bubuk atau serpihan.

Seperti tepung kentang, tapioka adalah pilihan bebas gluten hebat lainnya yang tidak rendah karbohidrat. Namun, tapioka lebih banyak ditemukan di toko-toko mainstream.

menggunakan tapioka (mutiara, bubuk, atau serpihan) dalam pertukaran 2:1 untuk tepung jagung: 2 sendok makan tapioka per 1 sendok makan tepung jagung.

7. Tepung Singkong

Sementara tapioka adalah bahan yang akrab bagi banyak orang, bahkan jika mereka tidak menggunakannya secara teratur, tepung singkong adalah salah satu yang baru-baru ini menjadi lebih populer. Namun, tapioka berasal dari tanaman singkong!

Tapioka berasal dari proses pencucian dan pengupasan tanaman singkong. Tepung singkong hanyalah hasil penggilingan singkong menjadi bubuk.

Singkong memiliki rasa yang ringan dan bekerja dengan baik sebagai bahan pengental untuk resep bebas gluten. Anda membutuhkan tepung singkong dua kali lebih banyak dari tepung maizena untuk resep Anda: 2 sendok makan tepung singkong untuk menggantikan 1 sendok makan tepung maizena.

8. Biji Rami Tanah

Biji rami tanah telah menjadi populer dalam beberapa tahun terakhir sebagai "makanan super." Ini biji rasa kacang populer sebagai tambahan untuk banyak resep, tetapi juga merupakan pengganti populer untuk hal-hal seperti telur dalam hidangan vegan.

Ketika biji rami dicampur dengan air, mereka menciptakan konsistensi seperti gel yang tebal itu juga merupakan pengganti tepung jagung yang bagus. Pastikan Anda menggunakan biji rami tanah dan bukan biji rami utuh (jika Anda memiliki biji rami utuh, masukkan saja ke dalam blender sebentar).

Campurkan 2 sendok makan biji rami tanah dengan sendok makan air. Biarkan campuran dalam cangkir selama sekitar 5 menit sampai membentuk gel yang kental.

Gunakan ini sebagai pengganti 1 sendok makan tepung maizena.

9. Bubuk Psyllium Husk

Campuran beberapa tanaman berserat tanah, psyllium husk telah menjadi suplemen serat yang populer dalam makanan banyak orang, Anda mungkin memiliki beberapa di lemari Anda. Ini juga merupakan tambahan yang populer atau substitusi dalam memanggang untuk resep bebas gluten.

Ini bekerja dengan cara yang sama seperti biji rami tanah, dalam hal itu mengembang dan menciptakan gel tebal ketika bersentuhan dengan air. Berbeda dari biji rami, Anda dapat menambahkannya langsung ke sup dan semur jika Anda mau (Anda juga bisa mencampurnya dengan sedikit air terlebih dahulu jika Anda mau, untuk mendapatkan konsistensi seperti gel).

Anda hanya membutuhkan setengah jumlah kulit psyllium untuk menggantikan tepung jagung: Gunakan sendok makan psyllium husk menggantikan 1 sendok makan tepung maizena.

10. Tepung Sorgum

Tepung sorgum terbuat dari biji-bijian yang digiling dan memiliki kandungan protein tinggi yang menjadikannya pilihan populer untuk memanggang karena menyediakan konsistensi serupa menjadi tepung serbaguna.

Ini beralih ke membuatnya menjadi zat pengental yang baik dengan cara yang sama seperti tepung serbaguna digunakan. Gunakan dalam perbandingan 2:1 tepung sorgum dengan tepung jagung sebagai pengganti.

11. Xanthan Gum

Permen karet Xanthan adalah yang populer zat pengental dalam makanan olahan. Namun, ia telah menemukan jalannya ke semakin banyak dapur rumah.

Sedikit permen karet xanthan pergi perjalanan jauh! Oleh karena itu, Anda ingin memulai dengan jumlah yang sangat kecil – bahkan hanya atau dari apa yang dibutuhkan resep dalam tepung jagung.

Aduk perlahan dan tambahkan lagi jika perlu. Anda mungkin akan terkejut melihat betapa cepatnya ia bekerja!

12. Guar Gum

Guar gum sangat mirip dengan xanthan gum, keduanya banyak digunakan dalam makanan olahan dan Anda hanya perlu sedikit itu.

Jika Anda ingin mencoba guar gum, mulailah dengan sendok teh menggantikan 1 sendok teh tepung maizena.

13. Glukomanan

Meskipun mungkin bukan pengganti yang sudah Anda miliki di dapur Anda, glukomanan adalah pengganti yang bagus untuk mereka yang mencari pengganti jangka panjang untuk diet rendah karbohidrat.

Bahan ini terbuat dari akar tanaman konjak (umum untuk Asia dan Asia Tenggara) dan menyerap cairan dalam jumlah besar; oleh karena itu, sedikit berjalan jauh!

Ganti 2 sendok teh tepung maizena dengan hanya sendok teh bubuk glukomanan. Ini dapat ditambahkan langsung ke saus, rebusan, atau saus dan dicampur.

Opsi Penebalan Lainnya

Jika Anda tidak memiliki salah satu dari substitusi ini, atau Anda tidak menyukainya, ada beberapa opsi pengentalan lain yang dapat Anda jelajahi.

14. Sayuran Campuran

Jika Anda ingin menambahkan nutrisi ke sup atau rebusan Anda, kukus sayuran apa pun yang Anda miliki, campur mereka dan tambahkan ke hidangan Anda!

Tomat adalah pilihan yang bagus untuk saus dan gravies yang mengental secara alami, dan kenari yang dihancurkan juga akan mengentalkan saus.

15. Yogurt Yunani atau Krim Asam

Kedua pilihan ini adalah cara yang lezat untuk menambahkan krim dan ketebalan pada hidangan. Namun, karena berbahan dasar susu, mereka akan mengental jika dimasak dengan api langsung; Oleh karena itu, aduk mereka setelah Anda mengeluarkan piring dari api.  

16. Pengurangan Panas

Proses hanya dengan mengurangi panas dan perlahan-lahan mendidihkan saus atau sup Anda akan berhasil menciptakan konsistensi yang lebih kental secara alami. Ini membutuhkan sedikit lebih banyak waktu dan bekerja paling baik untuk saus sederhana.

Pengganti Memasak	Pengganti Ramuan & Rempah	Pengganti Kue
Cuka sari apel	Daun salam	Tepung tapioka
Sesame Oil	Rosemary (Segar & Kering)	Tepung jagung
Anggur Marsala	Kunyit	Pati Kentang
Dijon Mustard	Garam seledri	Gula Kelapa
lobak pedas	Tarragon	Mentega susu
Cuka Anggur Merah	Kapulaga	Brown Sugar
Masa Harina	Paprika	bubuk garut
Krim keju	Bubuk cabai	Tepung jagung
krim fraiche	Ketumbar	Memendekkan
Saus Worcestershire		Ekstrak vanili
Bawang Merah		Ekstrak lemon

Kami mendoakan yang terbaik untuk hidangan Anda, dan berharap kami membantu Anda menemukan pengganti yang sempurna! Beri tahu kami bagaimana hasilnya dengan meninggalkan komentar kepada kami!

Resep