Lezat saya pai yang menyedihkan menyajikan isian berbahan dasar molase manis dan topping streusel gula merah kayu manis. Itu Amish klasik pai bagian bawah basah yang ramah bagi pemula dan mudah dibuat. Makanan penutup ini dapat disiapkan hingga dua hari sebelumnya, menjadikannya suguhan yang sempurna.
Jika pai adalah makanan penutup favorit Anda, cobalah pai saya Pai lumpur Mississippi, Pai Blackberry, pai catur cokelat, Kue Krim Kelapa, dan kue pay mentega susu.
Lompat ke:
Saya selalu mencari makanan penutup baru yang lezat untuk mencoba. Meskipun kue shoofly populer di wilayah Pennsylvania, kue ini tidak begitu terkenal di seluruh negeri.
Ini juga merupakan kue unggulan di restoran favorit di Oregon, Epilogue Kitchen. Sudah bertahun-tahun sejak pertama kali mencoba kue unik ini, tapi aku sudah ketagihan sejak gigitan pertama!
Asal
Kue Shoofly dimulai sebagai a kue molase tanpa kerak (atau kue Centennial) pada tahun 1876 untuk merayakan 100 tahun penandatanganan Deklarasi Kemerdekaan. Selama beberapa tahun berikutnya, kulit pai ditambahkan untuk memudahkan Anda makan dengan tangan bersama kopi pagi.
Ini sangat populer di Komunitas Pennsylvania Belanda dan Amish, terutama sejak mereka mulai hanya menggunakan bahan-bahan pokok yang tidak mahal, seperti tepung, gula, kayu manis, pala, dan molase.
Pai memiliki umur simpan yang lebih lama jika tidak mengandung telur, dan soda kue digunakan sebagai bahan penghancurnya. Penambahan telur baru terjadi pada tahun 1920-an.
Mengapa Disebut Pie Shoofly?
Ada tiga teori tentang dari mana nama itu berasal. Yang pertama mengacu pada saat pembuat roti membiarkan pai mendingin di ambang jendela.
Molase terkadang menggenang di atas pai, menarik lalat, dan pembuat roti harus melakukannya mengusir.
Teori kedua adalah karena nama merek molase "Shoofly".
Terakhir, beberapa orang mengira nama ini diambil dari Shoofly the Boxing Mule, hewan sirkus yang diberi nama berdasarkan lagu populer "Shoofly, Don't Bother Me".
🥧 Pai Bagian Bawah Basah vs Bagian Bawah Kering
Ada keduanya dasar kering dan dasar basah pai yang menyedihkan. Pai shoofly bagian bawah kering adalah saat topping remah ditambahkan ke kulit pai, dan isian dituangkan di atasnya.
Pie shoofly bagian bawah basah dibuat dengan menuangkan isian ke dalam kulitnya dan menaburkannya dengan topping remah.
Pai shoofly dengan dasar kering memiliki konsistensi yang lebih kering dan mirip kue, sedangkan pai dengan dasar basah memiliki konsistensi yang lebih mirip dengan puding toffee custard atau lengket.
Bahan
- Tepung - Tepung serbaguna digunakan untuk membuat topping remah.
- Brown Sugar - Anda bisa menggunakan gula merah muda atau tua. Gula merah tua menghasilkan rasa yang lebih kaya dan mirip molase.
- Bumbu-bumbu - Anda hanya membutuhkan kayu manis bubuk dan pala.
- Mentega - Pastikan mentega Anda dingin sebelum dipotong menjadi tepung dan gula untuk dijadikan topping.
- Gula tetes - Saya sarankan menggunakan molase ringan.
- air - Anda ingin airnya panas untuk isiannya.
- Telur - Kocok telur terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bahan isian lainnya.
- Bubuk soda kue - Soda kue akan bertindak sebagai bahan ragi yang membantunya mengembang.
- kulit pie - Anda dapat menggunakan a pai mentega buatan sendiri kerak atau kulit pai piring berukuran 9 inci yang dibeli di toko.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Pai Shoofly
Apakah Anda membuat pai dengan dasar basah atau menukarnya dengan versi dasar kering, itu benar mudah untuk dipersiapkan. Ambil mangkuk pencampur, loyang pai, peralatan ukur, dan pengocok untuk memulai.
Resep ini untuk satu pie, yang menghasilkan 8 porsi.
Siapkan Topping Remahnya
Langkah 1: Panaskan terlebih dahulu. Panaskan oven Anda hingga 400 ° F (205°C/Tanda Gas 6).
Langkah 2: Campur. Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan 1½ cangkir tepung serbaguna, 1 cangkir gula merah, 1 sendok teh kayu manis bubuk, dan ½ sendok teh pala bubuk hingga tercampur rata.
Langkah 3: Tambahkan mentega. Gunakan garpu atau pisau kue untuk memotong ¼ cangkir mentega dingin ke dalam adonan hingga rapuh dan seukuran kacang polong.
Membuat Filling & Merakit
Langkah 4: Ratakan kulit pie. Jika menggunakan kulit pai buatan sendiri, gulung ke dalam loyang pai berukuran 9 inci.
Langkah 5: Kocok. Dalam mangkuk pencampur, kocok 1 cangkir molase, ¾ cangkir air panas, 1 butir telur kocok besar, dan ¾ sendok teh soda kue hingga tercampur rata.
Langkah 6: Pasang. Tuang isian ke dalam kulit pie yang sudah disiapkan, lalu taburkan remah di atasnya.
Panggang & Sajikan
Langkah 7: Panggang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 400 ° F (205°C/Tanda Gas 6) selama 15 menit dan kemudian turunkan suhunya menjadi 350 °F (175°C/Tanda Gas 4) selama 20-25 menit lagi, atau sampai mengeras.
Langkah 8: Keren. Keluarkan pai panggang dari oven dan biarkan dingin hingga suhu kamar sebelum diiris dan disajikan.
💭 Tip & Catatan
- Minimalkan kekacauan. Loyang pai yang dalam sangat penting agar isiannya tidak menggelembung. Jika Anda khawatir pai akan berantakan, letakkan pai di atas loyang sebelum dipanggang.
- Periksa kematangan. Pai shoofly Anda sudah matang jika isinya sudah padat, dan pisau akan keluar bersih saat Anda memasukkannya ke tengah.
- Gunakan pengolah makanan. Anda bisa menyiapkan topping streusel menggunakan food processor jika mau.
- Buatlah pai dengan bagian bawah yang kering. Anda dapat dengan mudah menukarnya dengan pai shoofly yang bagian bawahnya kering dengan menuangkan remah di atasnya ke dalam kulit pai, diikuti dengan isian. Lalu panggang sesuai petunjuk.
>>>Lihat Semua Resep Saya Di sini!<<<
Menyimpan
Setelah benar-benar dingin, bungkus pai Anda dengan bungkus plastik dan simpan di lemari es hingga 7 hari.
Anda dapat membekukan pai hingga 3 bulan. Biarkan mencair di lemari es semalaman sebelum disajikan.
Maju
Anda bisa membuat pai ini hingga 2 hari sebelumnya, biarkan dingin di lemari es sebelum diiris.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pai Shoofly
bahan
- 1 ½ cangkir tepung serbaguna (sendok dan diratakan)
- 1 cangkir gula merah (gelap atau terang, dikemas)
- 1 sendok teh kayu manis tanah
- ½ sendok teh pala tanah
- ¼ cangkir mentega (dingin)
- 1 cangkir tetes (cahaya)
- ¾ cangkir air panas
- 1 besar telur (dipukuli)
- ¾ sendok teh baking soda
- 1 kulit pai mentega (atau kulit pai piring dalam berukuran 9 inci yang dibeli di toko)
petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 400 ° F (205°C/Tanda Gas 6).
Siapkan Topping Remahnya
- Dalam mangkuk berukuran sedang, aduk rata 1½ cangkir tepung serbaguna, 1 cangkir gula merah, 1 teaspoon ground cinnamon, dan ½ sendok teh pala bubuk sampai tercampur dengan baik.
- Gunakan garpu atau pisau kue untuk memotong dinginnya cangkir mentega ke dalam adonan hingga gembur dan sebesar kacang polong.
Membuat Filling & Merakit
- Jika menggunakan buatan sendiri 1 kulit pie mentega, gulung ke dalam loyang pai berukuran 9 inci.
- Dalam mangkuk pencampur, kocok bersama 1 cangkir molase, ¾ gelas air panas, 1 telur besar, dan ¾ sendok teh soda kue sampai benar-benar tercampur.
- Tuang isian ke dalam kulit pie yang sudah disiapkan, lalu taburkan remah di atasnya.
Panggang & Sajikan
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 400 ° F (205°C/Tanda Gas 6) selama 15 menit dan kemudian turunkan suhunya menjadi 350 °F (175°C/Tanda Gas 4) selama 20-25 menit lagi, atau sampai mengeras.
- Keluarkan pai panggang dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin hingga mencapai suhu kamar sebelum diiris dan disajikan.
Catatan
- Penting untuk menggunakan loyang pai yang dalam agar isiannya tidak menggelembung. Jika Anda khawatir pai akan berantakan, letakkan pai di atas loyang sebelum dipanggang.
- Anda akan tahu bahwa pai shoofly Anda sudah matang jika isinya sudah padat, dan pisau akan keluar dengan bersih saat Anda memasukkannya ke tengah.
- Anda bisa menyiapkan topping streusel menggunakan food processor jika mau.
- Anda dapat menyiapkan pai ini maksimal 2 hari sebelumnya, biarkan dingin di lemari es sebelum diiris.
- Setelah benar-benar dingin, bungkus pai Anda dengan bungkus plastik dan simpan di lemari es hingga 7 hari.
- Anda juga bisa membekukan pai hingga 3 bulan. Biarkan mencair di lemari es semalaman sebelum disajikan.
makanan
Awalnya diterbitkan 26 Maret 2024
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar