12 ide Pengganti Lobak yang luar biasa lezat (untuk lobak segar dan siap saji) untuk menukar bahan yang kaya dan tajam ini dengan sangat mudah! Apa pun yang Anda buat, semua alternatif terbaik untuk lobak dibagikan di sini!
Semua pengganti lobak terbaik untuk membantu menguasai resep Anda dalam keadaan darurat!
Tidak peduli apa yang Anda buat, mengetahui bahwa Anda kehilangan bahan setelah Anda mulai bisa sangat mengejutkan! Namun, ada (hampir) selalu beberapa pengganti yang sangat cocok yang mungkin Anda miliki!
Saya membagikan semua pengganti lobak terbaik saya di sini untuk referensi mudah Anda! Plus, saya telah memecah beberapa dari mereka menjadi resep khusus yang paling sesuai yang mungkin Anda miliki dalam karya!
Daftar Isi
Apa itu lobak?
Lobak yang paling sering digunakan sebagai bumbu masakan atau bumbu masakan, berasal dari tanaman yang berhubungan dengan mustard, wasabi, brokoli, kembang kol, dan bahkan kubis brussel. Ini asli Rusia dan Hongaria tetapi tumbuh di berbagai belahan dunia.
Akar lobak putih digunakan dalam memasak dalam berbagai cara yang berbeda, seperti: parut, kering, bubuk, atau krim. Seperti wasabi, Anda bisa mengandalkan lobak untuk menambahkan rasa pedas ke piring Anda.
Pergantian Lobak Terbaik
Tentu saja, pengganti termudah dan terbaik adalah menggunakan produk berbasis lobak seperti lobak siap vs lobak segar. Atau gunakan saus lobak untuk menggantikan lobak yang sudah disiapkan atau diparut.
Grafik alternatif terbaik berikutnya adalah menggunakan pasta wasabi, hanya karena konsentrasi tinggi lobak yang digunakan dalam pembuatan wasabi dan pasta wasabi.
1. Saus Lobak
Seharusnya tidak mengejutkan bahwa bahan utama saus lobak adalah lobak. Jadi, jika resep Anda membutuhkan lobak segar dan Anda tidak memilikinya, yakinlah bahwa Anda bisa menggunakan saus lobak.
Saus horseradish dibuat dengan dasar krim, jadi itu tidak akan sekuat sebagai lobak segar.
Jika Anda hati-hati atau tidak suka pedas, gunakan rasio 1:1 dan tingkatkan jumlahnya nanti. Jika tidak, Anda bisa mulai dengan menggunakan 1.5x jumlah saus lobak.
2. Wasabi dan Pasta Wasabi
Wasabi sangat erat kaitannya dengan lobak dan dianggap sebagai pengganti terbaik jika Anda dapat menemukannya. Faktanya, “wasabi” yang disediakan dengan sushi murah atau toko kelontong adalah bukan wasabi sama sekali dan sebagian besar dibuat dengan lobak!
Ini juga berlaku untuk pasta wasabi. Periksa bahan-bahannya dan Anda mungkin akan terkejut untuk melihat lobak terdaftar tinggi pada daftar bahan!
Anda bisa mengganti wasabi atau pasta wasabi dengan lobak dengan perbandingan 1:1, tergantung seberapa pedas yang Anda inginkan. Jika Anda mengganti karena alergi, berhati-hatilah menggunakan wasabi, as itu dalam keluarga yang sama dengan lobak.
3. Biji Mustard dan Mustard
Mustard adalah bahan utama lain dalam wasabi imitasi dan termasuk dalam keluarga yang sama dengan lobak dan wasabi. Sekali lagi, jadilah hati-hati jika mengganti karena alergi, karena mustard dan lobak terkait.
Jika resep memanggil lobak parut segar, ganti dengan menggunakan biji sawi yang sudah di haluskan menggunakan lesung dan alu. Gunakan dalam rasio 1:1.
Jika resepnya membutuhkan saus lobak, gunakan mustard krimseperti Dijon mustard, mustard cokelat pedas, atau bahkan mustard lobak. Gunakan mustard bagian yang sama untuk saus lobak yang disebut dalam resep.
Jika Anda memiliki resep yang membutuhkan lobak tanah, gunakan mustard tanah di bagian yang sama sebagai gantinya!
Minyak mustar (Anda perlu menggunakan varietas minyak esensial yang disetujui untuk memasak) juga dapat menambahkan 'tendangan' lobak yang enak itu!
4. Jahe
Jahe adalah alternatif lain untuk lobak jika wasabi dan mustard tidak bisa digunakan. Jumlah yang harus Anda gunakan akan tergantung pada resep dan preferensi rasa Anda.
Jahe tidak akan menghasilkan panas sebanyak lobak dan dapat mengubah hasil rasa hidangan Anda secara negatif, jadi sebaiknya Anda tambahkan sedikit jahe sebagai pengganti lobak dan sesuaikan dari sana.
Bagi yang tidak suka pedas, jahe adalah alternatif yang bagus!
5. Lobak Hitam
Lobak hitam terlihat seperti bit, kecuali memiliki bagian tengah berwarna putih. Itu pengganti yang bagus untuk lobak, tapi mendapatkan bumbu yang tepat membutuhkan sedikit kerja karena kulit lobak hitam menampung panas.
Anda dapat pilih untuk memarut lobak hitam, yang akan memberikan panas seperti lobak, tetapi berwarna gelap, atau kupas lobak hitam dan hanya gunakan bagian dalamnya, yang putih dan akan terlihat lebih dekat dengan lobak, tetapi menghasilkan profil rasa yang lebih ringan.
Untuk menggantikan, gunakan bagian yang sama dalam rasio 1:1.
6.Daikon
Lobak Daikon adalah tanaman yang sangat mirip dengan tanaman lobak, meskipun lobak sebenarnya bukan lobak. Membingungkan, bukan? Ini memiliki rasa yang tajam dan ringan, berbeda dengan rasa pedas yang dikenal lobak.
Anda dapat menggunakan daikon sebagai alternatif lobak yang tidak terlalu pedas saat memasak, terutama dalam sup dan semur. Gunakan dalam rasio 1:1, cicipi, dan sesuaikan sesuai kebutuhan.
7. asinan kubis
Sauerkraut berasal dari asam laktat yang dihasilkan oleh kubis asin dan parut. Alternatif asam ini paling baik digunakan untuk hidangan gurih, seperti kaldu atau kaldu, sosis, dan daging yang diawetkan, dan pasti akan menambah kedalaman ke hidangan Anda.
8. ubi
Parsnip terlihat dan rasanya seperti wortel, kecuali warnanya krem, seperti lobak. Sayuran akar ini bisa dipanggang, dikukus, atau dihaluskan dan digunakan sebagai alternatif lobak, terutama dalam kaldu atau kaldu dan sup, selama Anda tidak keberatan dengan hasil yang kurang pedas.
9. Rutabaga
Rutabaga adalah sayuran akar hebat lainnya yang berfungsi sebagai pengganti lobak yang enak. Rasanya sedikit lebih ringan, sehingga Anda dapat dengan mudah memulai dengan rasio 1:1 dan menambahkan lebih banyak sesuai selera.
Tabel 1: Jumlah Pengganti Lobak
Untuk setiap 1 sendok makan lobak yang disebut dalam resep Anda, gunakan jumlah berikut dari 9 item saya yang tercantum di atas.
Pengganti | Jumlah | Catatan |
---|---|---|
saus horseradish | 1 sdm | Gunakan dengan perbandingan 1:1, cicipi dan sesuaikan |
Wasabi atau Pasta Wasabi | 1 sdm | Gunakan dengan perbandingan 1:1, cicipi dan sesuaikan |
Mustard Coklat Pedas atau Dijon Mustard | 1 sdm | Gunakan dengan perbandingan 1:1, cicipi dan sesuaikan |
Biji Mustard Tanah | 1 sdm | Gunakan dengan perbandingan 1:1, cicipi dan sesuaikan |
Jahe (Segar atau Tempel) | sendok makan | Mulailah dengan jumlah lobak yang diminta, sesuaikan dengan selera |
lobak hitam | 1 sdm | Gunakan dengan perbandingan 1:1, cicipi dan sesuaikan (Lihat Catatan) |
Daikon | 1 sdm | Gunakan dengan perbandingan 1:1, cicipi dan sesuaikan |
kol parut | 1 sdm | Gunakan dengan perbandingan 1:1, cicipi dan sesuaikan |
Parsnip | 1 sdm | Gunakan dengan perbandingan 1:1, cicipi dan sesuaikan |
Rutabaga | 1 sdm | Gunakan dengan perbandingan 1:1, cicipi dan sesuaikan |
Substitusi Resep Khusus
Sekarang ke spesifik! Jika Anda sedang dalam proses membuat salah satu resep ini, saya telah membagikan substitusi cepat dan mudah untuk lobak untuk setiap resep di sini!
10. Maria Berdarah
Lobak adalah bahan umum dalam Bloody Mary tradisional. Dikenal karena memberikan minuman tendangan pedas, menambahkan rasa dinamis pada saus tomat koktil.
Jika Anda tidak memiliki lobak atau tidak menyukainya, jangan khawatir! Anda selalu dapat mengganti wasabi, yang ada di keluarga yang sama dengan lobak.
Sangat mirip sehingga beberapa orang bahkan menyebutnya “wasabi Jepang.” Untuk mengganti, gunakan sendok makan wasabi per minuman, atau 1 sendok makan penuh jika membuat batch empat.
Kalau tidak, jika tidak ada lobak atau wasabi, Anda juga bisa menggunakan mustard cokelat pedas. Mustard terbuat dari biji, bukan akar, tetapi akan tetap menambah bumbu pada minuman Anda. Sebagai gantinya, gunakan lobak dan mustard dengan perbandingan 1:1.
Catatan: jika Anda suka berpetualang dan senang bereksperimen dengan bahan-bahan alternatif, Anda juga dapat menambahkan beberapa bahan segar jahe parut untuk tambahan rasa dan rempah-rempah. Kenapa tidak main-main?!
11. Prime Rib Prime
Tergantung pada preferensi warna, wasabi dan mustard adalah substitusi yang dapat diterima untuk saus horseradish yang biasanya menyertai tulang rusuk utama.
Jika Anda tidak keberatan dengan warna hijau, rasa wasabi sangat cocok. Untuk menjadi lebih menarik, pertimbangkan untuk membuat saus krim bawang putih wasabi untuk rasa berani yang tidak akan membuat tamu kecewa.
Jika memilih mustard, yang merupakan alternatif lain yang sangat cocok, Anda memiliki pilihan untuk menyajikan mustard sebagai standalone atau membuat saus krim mustard, tergantung pada apa yang Anda inginkan.
12. Saus Koktail
Bahkan jika Anda tidak memiliki saus lobak, Anda masih bisa membuat saus koktail. Alternatif termudah adalah untuk menguras dan menggunakan 3 sendok makan lobak siap atau 3 sendok teh lobak parut (sesuaikan dengan preferensi bumbu).
Jika tidak, Anda dapat menggunakan substitusi yang telah dicoba dan benar yang disebutkan sebelumnya: wasabi.
13. Untuk Paskah
Lobak adalah makanan pokok dari Menu seder untuk Paskah karena mewakili sejarah pahit perbudakan yang dialami oleh orang-orang Yahudi, tetapi alternatif lain dapat digunakan.
Alih-alih membatasi diri Anda pada lobak, coba tambahkan arugula, endive, sawi putih, dandelion, mustard, kangkung, atau romaine, semuanya segar, hijau pahit.
Untuk alternatif yang bukan sayuran segar, Anda bisa menggantinya mustard, jahe, atau wasabi.
Pastikan untuk memeriksa semua bantuan saya substitusi untuk memasak dan memanggang bahan!
❓ Tanya Jawab
Ya! Lobak krim dan saus lobak adalah hal yang sama. Lobak krim dan saus lobak keduanya akan terlihat lembut, karena lobak telah dicampur dengan krim asam, krim kental, atau mayones, untuk kurangi intensitas akar lobak.
Ini bukan hal yang sama dengan lobak siap, yang merupakan lobak parut segar yang dicampur dengan garam dan cuka, seperti acar cepat. Perlu dicatat bahwa lobak yang disiapkan selalu menjadi bahan utama dalam lobak krim atau saus lobak.
Bahan dasar dari saus horseradish siap lobak (parut lobak, garam, dan cuka) dikombinasikan dengan krim asam, mayones, atau krim kental. Tergantung pada siapa yang membuatnya atau bagaimana membuatnya, mungkin juga ada mustard, saus Worcestershire, jus lemon, daun bawang, bawang putih, lada hitam, dan lebih banyak cuka.
Itu pertanyaan yang bagus! Asal usul nama lobak tidak jelas tetapi ada dua teori yang menawarkan penjelasan.
Pada suatu waktu, kata Jerman untuk lobak adalah Meerrettich. Dipercaya bahwa kata tersebut hilang dalam terjemahan dan kata majemuk ini dipecah menjadi dua kata, bagian pertama, laut, menjadi mare/mahre, yang diterjemahkan menjadi kuda, dan rettich, artinya akar atau lobak. Ketika Anda menggabungkan keduanya, terjemahan langsungnya adalah lobak. Meskipun ini tampaknya masuk akal, ahli etimologi telah menemukan bahwa tidak banyak bukti dari kata tersebut lobak merah digunakan sepanjang sejarah.
Teori kedua tidak memerlukan gelar dalam etimologi dan sebaliknya menunjukkan bahwa lobak mendapatkan namanya karena tanaman itu kuat, kasar, dan besar, seperti kuda. Memang benar, tanaman lobak tumbuh tinggi, daunnya kuat dan akarnya sendiri bisa tumbuh berdiameter 3 inci dan panjang hampir dua kaki, jadi mungkin itu dinamai kuda.
Tidak! Jahe dan lobak tidak berhubungan.
Jahe merupakan tumbuhan dalam famili Zingiberaceae yang menghasilkan bunga berwarna kuning, sedangkan lobak merupakan tumbuhan silangan dengan bunga berwarna putih dalam famili Brassicaceae yang tumbuh seperti kubis. Jahe berasal dari Asia, sedangkan lobak berasal dari Eropa.
Satu-satunya kesamaan keduanya adalah keduanya adalah sayuran akar yang digunakan untuk memasak (dan untuk tujuan pengobatan juga!). Selain itu, mereka adalah tanaman yang sama sekali berbeda dan oleh karena itu digunakan secara berbeda.
Kartu Resep
Pengganti lobak
bahan
Opsi 1 - Saus Lobak
- 1 sendok makan saus krim lobak (atau lebih, secukupnya)
Opsi 2 - Wasabi dan Pasta Wasabi
- 1 sendok makan wasabi atau pasta wasabi
Opsi 3 - Biji Mustard dan Mustard
- 1 sendok makan Mustard Coklat atau Dijon Mustard
- 1 sendok makan biji-biji mustar
Opsi 4 - Jahe
- 1 sendok teh jahe (untuk memulai, sesuaikan dengan selera)
Opsi 5 - Lobak Hitam
- 1 sendok makan lobak hitam (perhatikan perbedaan antara kulit dan daging)
Opsi 6 - Daikon
- 1 sendok makan daikon (atau lebih, secukupnya)
Opsi 7 - Sauerkraut
- 1 sendok makan asinan kubis (atau lebih, secukupnya)
Opsi 8 - Parsnip
- 1 sendok makan parsnip (atau lebih, secukupnya)
Opsi 9 - Rutabaga
- 1 sendok makan rutabaga (atau lebih, secukupnya)
petunjuk
Opsi 1 - Saus Lobak
- Gunakan saus lobak dengan perbandingan 1:1 sebagai lobak untuk memulai, dan sesuaikan dengan selera.
Opsi 2 - Wasabi dan Pasta Wasabi
- Gunakan wasabi atau pasta wasabi dengan perbandingan 1:1 sebagai lobak untuk memulai, dan sesuaikan dengan selera.
Opsi 3 - Biji Mustard dan Mustard
- Gunakan mustard cokelat pedas atau mustard Dijon dengan perbandingan 1:1 sebagai saus lobak.
- Gunakan biji sesawi tanah dalam rasio 1:1 sebagai lobak.
Opsi 4 - Jahe
- Mulailah dengan jumlah jahe saat mengganti lobak. Tambahkan lebih banyak sesuai selera.
Opsi 5 - Lobak Hitam
- Secara umum, gunakan lobak hitam dalam rasio 1:1 sebagai jumlah lobak yang dibutuhkan dalam resep. Perhatikan bahwa kulit lobak hitam akan menambahkan lebih banyak 'panas' daripada bagian tengahnya yang berwarna terang yang jauh lebih lembut.
Opsi 6 - Daikon
- Gunakan daikon dengan perbandingan 1:1 sebagai lobak untuk memulai, dan sesuaikan dengan selera.
Opsi 7 - Sauerkraut
- Gunakan asinan kubis dengan perbandingan 1:1 sebagai lobak untuk memulai, dan sesuaikan dengan selera.
Opsi 8 - Parsnip
- Gunakan parsnip dengan perbandingan 1:1 sebagai lobak untuk memulai, dan sesuaikan dengan selera.
Opsi 9 - Rutabaga
- Gunakan rutabaga dengan perbandingan 1:1 sebagai lobak untuk memulai, dan sesuaikan dengan selera.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar