Mandi Ayam yang lezat ini menggabungkan ayam panggang yang dibumbui dengan nasi berasap yang luar biasa beraroma, yang merupakan suguhan yang luar biasa untuk makan malam! Seluruh keluarga Anda pasti akan menyukai hidangan ayam Arab yang populer ini dengan nasi yang sangat beraroma dan ayam yang dimasak dengan sempurna!
Chicken Mandi adalah Makan Malam Ayam & Nasi Terbaik
Chicken Mandi adalah hidangan yang berasal dari timur tengah negara Yaman dan memiliki tersebar di seluruh dunia ke restoran di mana-mana! Meskipun ada banyak hidangan nasi dan ayam yang berasal dari negara-negara Arab, Mandi tampaknya yang paling populer dan disukai.
Chicken mandi yang asli dan asli dimasak di Tabloon (oven tandoor) di bawah tanah, di atas bara, yang memberinya rasa berasap yang luar biasa. Resep saya menginstruksikan cara mereplikasi rasa ini dengan menggunakan arang dan saya berjanji, itu tidak akan mengecewakan!
Lompat ke:
Ini mungkin terlihat seperti ada banyak hal ini, tapi ikuti dan Anda akan dihargai dengan ayam mandi buatan sendiri yang enak!
Apa yang Anda Butuhkan?
Saya telah memecah daftar bahan untuk membuat ulang hidangan spektakuler ini di rumah menjadi 3 kelompok, ditambah satu kelompok untuk mendapatkan rasa asap itu!
Bumbu Mandi (Hawaj)
- Jintan Tanah - Saya suka rasa jinten, itu salah satu bumbu favorit saya! Bubuk kari bisa digunakan sebagai pengganti yang bagus.
- Kapulaga - Polong kapulaga giling juga berfungsi dengan baik. Mereka bumbu utuh yang enak untuk dipanggang!
- Lada Hitam Giling - Atau gunakan merica dan panggang seperti yang diarahkan di bawah ini.
- Ketumbar - Bumbu aromatik ini juga disebut peterseli Cina.
- Kunyit - Selain menambah rasa yang enak, kunyit juga akan menambah warna untuk ayam panggang Anda!
- Jahe bubuk - Biasanya saya katakan segar adalah yang terbaik, tetapi dalam hal ini, jahe giling lebih baik karena menyatu dengan baik dengan rempah-rempah lainnya. Itu juga akan ditambah dengan penggunaan pasta jahe bawang putih dalam resepnya.
- Pala Giling - Menambahkan rasa hangat dan menyengat.
Bumbu mandi, disebut juga hawajj (hawaij, hawaj, hawayij, atau hawayej) adalah perpaduan 4 bumbu dan itulah yang membuat resep ini begitu harum dan enak. saya sudah membuat tambahan saya sendiri untuk menciptakan mandi ayam yang luar biasa di rumah dengan hasil terbaik!
Termasuk empat inti rempah-rempah hawaij lada hitam, kapulaga, jintan, dan kunyit. Untuk rasa yang lebih menakjubkan, seluruh bumbu Anda dapat dipanggang dalam wajan kering dan kemudian digiling untuk digunakan dalam campuran bumbu Yaman ini.
Bumbu Mandi Ayam
- Minyak zaitun - Perawan ekstra (gunakan porsi pertama) untuk buat pasta yang enak untuk mengaplikasikan marinade.
- Mentega - Mentega yang dilelehkan untuk ditambahkan ke pasta rendaman untuk rasa yang kaya. Ghee juga bekerja dengan baik!
- Jus jeruk nipis - Jus jeruk nipis segar jika Anda memilikinya, jika tidak jus jeruk nipis kemasan baik-baik saja.
- Mandi Bumbu (Hawaj) - Dari atas (gunakan porsi pertama).
- Ayam - Utuh, spatchcock, setengah, atau potongan ayam semua bisa digunakan dalam resep.
- Garam - Sedikit secukupnya untuk keluarkan semua bumbu yang luar biasa rasa bahan!
Menambahkan warna 'merah' yang cerah untuk bumbu marinade Anda, gunakan sebagian kecil pasta tomat, paprika, atau bahkan pewarna makanan merah!
Mandi Nasi
- Minyak zaitun - Perawan ekstra (gunakan bagian ke-2) menambahkan rasa yang paling menakjubkan!
- Bawang - Bawang putih adalah yang terbaik untuk nasi Anda, bawang kuning juga bisa digunakan.
- Bawang putih - Ini adalah terbaik untuk menggunakan bawang putih segar untuk resep ini!
- Cabai hijau potong dadu - Pengganti bisa semua orang chili yang ringan, seperti paprika pisang, anaheim, atau paprika poblano.
- Pasta Bawang Putih Jahe - Anda bisa menggunakan jahe dan bawang putih yang baru dipotong dadu tapi pasta nya luar biasa!
- Mandi Bumbu (Hawaj) - Dari atas (gunakan bagian ke-2).
- Daun salam - Ini menambahkan rasa herbal, sedikit bunga. Pastikan untuk keluarkan dari nasi sebelum disajikan!
- Kayu manis - Kayu manis utuh tambahkan rasa bumbu hangat dalam jumlah yang tepat. Gantikan dengan setengah sendok teh kayu manis bubuk menjadi satu batang.
- Saffron - Bumbu ini mahal, karena sangat padat karya untuk dipanen, tetapi rasa bunga yang bersahaja dan indah sangat berharga!
- Nasi basmati - Nasi terbaik untuk hidangan ini, karena ringan dan empuk, dengan rasa pedas yang cocok dipadukan dengan rempah-rempah.
- Kaldu ayam - Buatan rumah atau dibeli di toko kaldu ayam atau kaldu ayam semuanya bekerja dengan sangat baik!
Arang (untuk merokok)
- Arang - Sebuah briket tunggal adalah semua yang Anda perlukan untuk menambahkan rasa asap.
- Minyak Goreng - Minyak canola paling baik untuk panas tinggi, seperti alpukat dan minyak bunga matahari.
Cara Membuat Mandi Ayam di Rumah
Ini lebih dari sekedar ayam panggang sederhana, karena waktu dan perhatian dimasukkan untuk membuatnya hidangan restoran yang layak menghabiskan waktu dengan baik! Meskipun saya telah membuat segalanya semudah mungkin untuk mandi ayam versi buatan sendiri ini, saya pikir hasil akhirnya akan mengejutkan Anda!
Kombinasikan Bumbu Mandi (Hawajj)
- Menggabungkan semua bumbu halus bersama dalam mangkuk - jintan halus, kapulaga giling, lada hitam giling, ketumbar, kunyit, jahe giling, dan pala giling.
- Jika Anda memilih untuk menggunakan rempah-rempah utuh, Anda harus melakukannya panggang sebentar dalam wajan kering sampai harum (2 - 3 menit). Biarkan mendingin dari api, lalu giling dalam penggiling bumbu hingga Anda mencapai tekstur seperti tepung.
Campur Marinade
- Dalam mangkuk, gabungkan mentega cair, air jeruk nipis, minyak zaitun, dan mandi membumbui.
- Lapisi semua potongan ayam atau ayam dengan campuran bumbu.
- Tempatkan ayam di piring tertutup dan rendam selama minimal 1 jam, tapi lebih baik dalam semalam (8 jam atau lebih). *Jika berada di lemari es semalaman, ingatlah untuk mengeluarkan ayam yang telah dibumbui hingga mencapai suhu kamar sebelum dimasak (antara 30 menit sampai satu jam).
Masak ayam yang diasinkan
- Panaskan oven sampai 400ºF (205ºC) dan gunakan kertas roti untuk melapisi nampan kue.
- Masukkan ayam ke dalam oven dan panggang selama 40 - 45 menit, periksa secara berkala hingga suhu internal 180ºF (82ºC) pada termometer daging digital. Waktu memasak mungkin sedikit lebih singkat untuk potongan ayam, dan lebih lama untuk ayam utuh. Keluarkan dari oven setelah selesai.
Membuat Mandi Beras
- Panaskan minyak zaitun dalam Dutch Oven atau wajan besar. Tambahkan bawang bombay yang telah dipotong dadu dan tumis dengan api sedang sampai bening dan harum (2 - 3 menit). Kemudian tambahkan siung bawang putih segar yang dihancurkan dan tumis selama 30 detik lagi.
- Tambahkan Campuran bumbu mandi, daun salam, batang kayu manis, cabai hijau, dan pasta jahe bawang putih kemudian tumis selama 2 - 3 menit.
- Tambahkan nasi (setelah direndam dan dibilas) dan goreng dengan cabai, bumbu, dan bawang bombay. Tumis selama 10 menit sambil diaduk terus menerus.
- Selanjutnya, tambahkan kaldu ayam, aduk, dan tutup dengan penutup atau aluminium foil. Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan masak selama 10 - 15 menit. * Jika setelah 10 menit masih terlihat air pada nasi, masak lagi selama 5 menit.
- Saat nasi sudah matang, bulu halus dengan garpu.
Panaskan Arang
- Ambil briket barbeque arang tunggal Anda dan letakkan di atas ring kompor gas Anda sampai merah membara, kurang lebih 5 menit. *Anda juga bisa meletakkannya di bawah broiler di tempat tinggi.
- Gunakan aluminium foil untuk buat mangkuk atau kantong berlapis ganda dan lapisi sedikit minyak goreng. Masukkan batubara panas ke dalam mangkuk lalu letakkan di tengah nasi, tekan sedikit ke bawah.
- Letakkan ayam yang sudah matang di atas nasi dan arang, lalu tutup panci dengan aluminium foil, diikuti dengan penutupnya. Biarkan selama 10 menit.
- Buka potnya sebelum Anda siap untuk makan dan sajikan ayam di atas nasi. Hiasi dengan irisan almond, almond panggang, dan / atau kismis jika diinginkan.
Meskipun resep untuk Mandi Ayam ini mungkin tampak sedikit padat karya pada awalnya, setelah mencicipinya sekali, saya berjanji Anda tidak akan mau mengambil jalan pintas lain kali! Itu perpaduan bumbu yang luar biasa begitu kompleks dan gurih dan rasa ayam panggang yang berasap sempurna!
Campuran bumbu Hawajj memberi ayam warna yang indah untuk penyajian dan jangan lupa untuk mengikis semua tetesan dari wajan ke atas nasi. untuk menangkap setiap kepedasan terakhir, astaga!
Kartu Resep
Mandi Ayam
bahan
Bumbu Mandi (Hawaj)
- 1 sendok makan jinten tanah
- 1 sendok makan kapulaga hijau (atau polong kapulaga)
- ½ sendok makan lada hitam bubuk (atau merica)
- ½ sendok makan ketumbar tumbuk
- 1 sendok teh kunyit
- 1 sendok teh jahe bubuk
- ½ sendok teh pala tanah
Bumbu Mandi Ayam
- 2 sendok makan minyak zaitun (extra virgin - porsi pertama)
- 2 sendok makan mentega (atau ghee - meleleh)
- 1 sendok makan jus jeruk nipis
- 1 sendok makan rempah mandi (hawajj) (dari atas - porsi pertama)
- 4 lb ayam utuh
- garam (opsional, secukupnya)
Beras
- 1 sendok makan minyak zaitun (extra virgin - porsi kedua)
- 1 bawang putih (atau bawang kuning - potong dadu)
- 3-4 siung bawang putih (hancur)
- 12 oz cabai hijau potong dadu
- 1 sendok makan pasta jahe bawang putih (lihat resep)
- 1 sendok teh rempah mandi (hawajj) (dari atas - porsi ke-2)
- 2 daun salam
- 1 kayu manis
- ¼ sendok teh kunyit (2-3 helai + 1 sendok makan air hangat)
- 3 cangkir nasi basmati (direndam selama 20-30 menit, lalu dibilas)
- 4 ½ cangkir kaldu ayam
Arang (untuk merokok)
- 1 arang (1 briket bbq)
- minyak goreng
petunjuk
Bumbu Mandi (Hawaj)
- Dalam mangkuk kecil campurkan bumbu halus termasuk jintan, kapulaga hijau, lada hitam, ketumbar, kunyit, jahe, dan pala.
- Jika menggunakan bumbu utuh: panggang sebentar seluruh bumbu dalam wajan kecil kering selama 2-3 menit atau sampai harum. Angkat dari api dan biarkan bumbu agak dingin. Kemudian pindahkan ke penggiling bumbu dan giling sampai bumbu mencapai konsistensi bubuk halus.
Bumbu Mandi Ayam
- Campurkan minyak zaitun, mentega cair, air jeruk nipis, dan bumbu mandi dalam mangkuk kecil.
- Lapisi ayam utuh Anda, ayam spatchcock, ayam yang dibelah dua (lepaskan lehernya jika Anda memotong ayam menjadi dua), atau potongan ayam dengan bumbu secara menyeluruh.
- Tutup, dinginkan, dan rendam ayam yang dilapisi setidaknya satu jam, dan sebaiknya semalaman (atau 8 jam). * Ingatlah untuk mengeluarkan ayam yang sudah dibumbui sebelum dimasak selama sekitar 30 menit agar mencapai suhu kamar.
Mandi Ayam
- Panaskan oven Anda hingga 400 derajat F. (205 derajat C) dan lapisi loyang atau loyang dengan kertas roti.
- Panggang ayam selama 40-45 menit (periksa sebelumnya apakah memanggang potongan ayam, atau masak lebih lama untuk ayam utuh) atau hingga suhu internal 180 derajat F. (82 derajat C) seperti yang dibaca oleh termometer daging digital. Keluarkan dari oven setelah selesai.
Beras
- Panaskan wajan besar atau Dutch oven dengan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay yang telah dipotong dadu dan tumis selama 2-3 menit, sampai harum dan menjadi bening. Tambahkan siung bawang putih yang telah dihancurkan dan tumis selama 30 detik lagi.
- Tambahkan cabai hijau potong dadu, pasta jahe bawang putih, campuran bumbu mandi, daun salam, dan batang kayu manis. Lanjutkan menumis selama 2-3 menit.
- Tambahkan nasi yang sudah direndam dan dibilas dan goreng dengan bawang bombay yang sudah dipotong dadu, cabai hijau, dan rempah-rempah. Aduk terus menerus selama 10 menit.
- Tuang kaldu ayam, aduk, tutup dengan aluminium foil dan panci atau tutup oven Belanda Anda. Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak selama 10-15 menit. * Jika nasi masih memiliki air setelah 10 menit, masak lagi selama 5 menit.
- Setelah nasi matang, haluskan nasi.
Arang
- Tempatkan satu briket arang barbekyu di atas cincin kompor gas Anda (atau di bawah panggangan dengan api besar) selama sekitar 5 menit atau sampai panas membara.
- Buat kantong atau mangkuk lapis ganda dari aluminium foil yang dilapisi minyak goreng. Tempatkan batu bara panas merah ke dalam kantung dan tempatkan di tengah nasi.
- Letakkan ayam di atas nasi dan arang, lalu tutup panci dengan selembar aluminium foil lagi dan tutup dengan tutupnya. Biarkan pot tertutup rapat setidaknya selama 10 menit.
- Buka panci sebelum disajikan, potong ayam jika perlu, dan sajikan di atas nasi beras.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Ali mengatakan
Makan malam ayam yang enak. Saya tidak menggunakan kunyit dalam nasi (tidak ada) tetapi masih merupakan hidangan yang sempurna!
Fatma mengatakan
Resep ayam mandi terbaik dan termudah, sangat enak, disetujui keluarga, terima kasih.
Aisha mengatakan
Ini benar-benar nikmat! Saya
Seluruh keluarga menyukai hidangan ini. Terima kasih banyak!