Pengganti Saffron

Jika Anda mencari yang terbaik pengganti kunyit untuk resep sup, pasta, atau nasi, lihat daftar alternatif kunyit sederhana ini! Beberapa bumbu dan rempah-rempah ini dapat membantu Anda mencocokkan warna kuning kunyit yang khas, beberapa mungkin mendekati rasa uniknya, dan beberapa pengganti dapat melakukan keduanya! Lihatlah dan lihat pengganti kunyit apa yang paling cocok untuk Anda!

Pengganti Saffron

Saffron adalah bumbu yang tidak banyak didapat (atau cukup) perhatian di dapur rumah. Sering dianggap sebagai rempah-rempah "mewah" banyak orang tidak memasak dengan kunyit di rumah. Ini lebih sering ditemukan di restoran.

Hanya karena safron tidak umum digunakan dalam masakan rumahan, bukan berarti tidak ada tempat untuk itu! Rempah-rempah yang menyenangkan dan unik ini menambah baik rasa maupun warna untuk sup, pasta, dan nasi.

Lompat ke:

• Pengganti Saffron
• Apa itu Saffron?
• Mengapa Anda Membutuhkan Pengganti Saffron?
• Pengganti Terbaik untuk Saffron
• 1. Kunyit + Paprika
• 2. Kunyit
• 3. paprika
• 4. Bubuk Kari
• 5. Kapulaga
• 6. Jintan
• 7. Bunga safflower
• 8. Rempah Marigold
• 9. Kelopak Marigold
• 10. Kalendula
• 11.Annato
• 12. Pewarna makanan
• Kartu Resep
• Ulasan

Alasan Anda menemukan safron di ketiga jenis masakan ini adalah karena panas dan kelembaban digunakan untuk membuat sup, pasta, dan nasi. Panas dan kelembapan sangat penting untuk mengaktifkan rasa dan warna safron.

Apa itu Saffron?

Saffron paling mudah dikenali dari warnanya. Saat dimasak, safron menghasilkan warna oranye-kuning yang memberikan rona emas yang indah untuk apa pun yang dimasak. Pikirkan pilaf nasi kunyit atau risotto.

Sementara kunyit menambahkan rona emas ke masakannya, bumbunya sendiri berwarna merah. Benang merah cerah ini berasal dari bunga yang disebut "saffron crocus." Bagian yang digunakan untuk memasak adalah bagian tengah bunga yang disebut stigma.

Stigma dipisahkan dari bunga kemudian dikeringkan. Itu stigma kering adalah apa yang dikenal sebagai kunyit. Kualitas unik safron adalah harus dipanen dengan tangan. Oleh karena itu, cukup mahal untuk diproduksi.

Mengapa Anda Membutuhkan Pengganti Saffron?

biaya Saffron adalah salah satu alasan utama koki rumahan mencari penggantinya. Sebagai bumbu yang jarang digunakan, membeli saffron untuk sekali makan bisa menjadi investasi yang cukup menarik.

Jika suatu saat Anda ingin mencoba yang asli, pastikan Anda berinvestasi dalam kualitas. Carilah safron yang didatangkan dari Timur Tengah atau Asia. Simpan di tempat yang sejuk dan kering hingga 6 bulan.

Sementara kunyit impor mungkin ada di masa depan Anda, mari temukan pengganti yang sempurna untuk Anda untuk sekarang.

Pengganti Terbaik untuk Saffron

warna yang berbeda kunyit adalah satu hal yang perlu dipertimbangkan ketika mencari pengganti terbaik. Hal kedua adalah rasa.

Saffron memiliki rasa dan aroma yang unik. Meskipun rasanya halus, Anda tahu itu kunyit. Bumbu dengan rasa yang begitu unik sulit untuk digantikan. Namun, meskipun Anda tidak akan menemukan kecocokan rasa yang tepat untuk kunyit, ada beberapa pengganti yang mirip.

1. Kunyit + Paprika

Salah satu pengganti terbaik untuk warna dan rasa adalah kombinasi dari dua bumbu umum. Kunyit dan paprika.

Kunyit memiliki warna emas serupa. Meskipun rasa tanahnya yang lembut tidak akan mengalahkan hidangannya, rasanya mungkin tidak cukup. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menambahkan paprika untuk menambah rasanya. Dikombinasikan dengan kunyit yang membumi, rasa akhir akan mencerminkan nada kunyit.

Campur sendok teh kunyit + ¼ sendok teh paprika untuk menggantikan sendok teh (atau kurang) dari kunyit. Ini dapat digunakan dalam resep apa pun.

2. Kunyit

Jika Anda tidak memiliki paprika, kunyit bisa digunakan sendiri. Itu rasa halus kunyit sendiri tidak akan menonjol seperti kunyit.

Namun, itu akan meminjamkan rasa bersahaja ringan catatan untuk hidangan Anda. Selain itu, Anda akan memiliki warna kuning safron yang kaya.

Gunakan kunyit sebagai pengganti kunyit 1:1.

3. paprika

Antara kunyit dan paprika, itu adalah lebih umum bagi koki rumahan untuk menyiapkan paprika. Karena itu, jika Anda hanya memiliki paprika, Anda bisa menggunakannya sendiri.

Tidak seperti kunyit, paprika akan memberi Anda lebih banyak rasa dan lebih sedikit warna. Paprika sendiri akan memberikan sedikit rasa berasap dengan sedikit panas. Meskipun warnanya tidak kuning cerah, warna merah alami akan memberi warna pada hidangan Anda.

Mulailah dengan paprika dalam substitusi 1: 1 untuk kunyit. Jika kurang kuat bisa ditambah sesuai selera.

4. Bubuk Kari

Bubuk kari adalah campuran beberapa bumbu yang meminjamkan rasa yang kompleks dan bersahaja untuk hidangan yang berbeda. Salah satu bahan utama dalam campuran rempah-rempah ini adalah kunyit. Oleh karena itu, ia memiliki warna emas kaya yang sama.

Sementara bubuk kari memiliki rasa unik tersendiri itu dapat digunakan untuk menggantikan kunyit dalam banyak resep. Perpaduan rempah-rempah cocok dengan sup, saus, dan hidangan nasi.

Karena profil rasanya yang kuat dan berbeda, mulailah dengan sekitar setengah dari resep yang dibutuhkan dalam kunyit. Ini akan membuat profil rasa baru, jadi cicipi. Kemudian, tambahkan lebih banyak jika diperlukan atau diinginkan.

5. Kapulaga

Cardamon adalah benih yang populer digunakan digiling untuk menambah rasa pada hidangan gurih dan manis. Ini memiliki rasa bersahaja yang lembut dan bahkan warna kuning muda.

Meskipun bukan rasa yang identik dengan kunyit, ia memiliki kualitas serupa yang akan menyerupai kunyit di banyak hidangan.

Gunakan kapulaga dalam pertukaran sederhana 1: 1 untuk kunyit dalam hidangan yang tidak bergantung pada warna kuning tebal.

6. Jintan

Jinten adalah bumbu populer yang digunakan dalam resep di seluruh dunia. Anda akan menemukan ini bumbu khas dan bersahaja di banyak hidangan Meksiko, Italia, dan Timur Tengah favorit Anda.

Sementara jinten berbagi catatan rasa bersahaja dengan kunyit, itu jauh lebih baik lebih pahit. Oleh karena itu, yang terbaik adalah memotong kepahitan dengan sedikit gula. Ini juga lebih pedas daripada safron jadi sebaiknya gunakan lebih sedikit.

Gunakan sendok teh jinten (ditambah sejumput gula) untuk menggantikan 1 sendok teh kunyit.

7. Bunga safflower

Safflower adalah jenis ramuan yang termasuk dalam keluarga tanaman yang sama dengan aster. Hal ini sebagian besar digunakan dalam nya bentuk minyak (minyak safflower). Namun, safflower juga dapat digunakan dalam bentuk ramuan keringnya.

Safflower kering dibuat dari kelopak bunga. Ini meminjamkan warna kuning mirip ke piring Anda. Meskipun rasanya berbeda dari kunyit, ia memiliki profil rasa ringan yang serupa.

Ramuan safflower dapat digunakan dengan perbandingan 1:1 sebagai pengganti safron dalam resep apa pun.

8. Rempah Marigold

Bunga lain yang digunakan sebagai bumbu adalah marigold. Marigold adalah bunga kuning cerah yang satu famili dengan bunga matahari.

Sedangkan bumbu marigold adalah tidak umum dijual di toko kelontong utama Anda dapat menemukannya di beberapa toko makanan khusus. Anda juga dapat memesannya secara online.

Anda dapat menggunakan bumbu marigold dengan perbandingan 1:1 dengan kunyit. Dia paling baik digunakan sebagai pengganti sup dan hidangan nasi.

9. Kelopak Marigold

Meskipun bumbu marigold yang sudah dibuat mungkin tidak umum dijual, bunga marigold ada! Marigold adalah cukup mudah ditemukan di pembibitan lokal.

Jika Anda memiliki marigold berbunga segar, Anda bisa membuat bumbu marigold kering sendiri! Cukup lepaskan kelopaknya dan keringkan. Ini paling baik dilakukan dengan membiarkannya di atas piring hingga kering di bawah sinar matahari.

Setelah kering, giling kelopak menjadi bubuk. Gunakan bumbu marigold segar sebagai pengganti kunyit dengan substitusi 1:1.

10. Kalendula

Calendula adalah bunga lain yang bisa dikeringkan dan digunakan untuk memasak. Sering disebut sebagai "Pot Marigold" bunga ini memiliki kelopak yang lebih panjang seperti bunga aster dan kurang lebat dari marigold lainnya.

Warna kuning dan rasa sedikit pedas catatan adalah pengganti sempurna untuk warna dan rasa kunyit. Seperti marigold, cukup keringkan kelopaknya lalu haluskan.

Calendula kering dapat digunakan untuk menggantikan kunyit dalam hidangan apa pun dengan perbandingan 1:1.

11.Annato

Annatto memiliki pewarna yang lebih mirip dengan paprika daripada saffron. Namun, ia memiliki yang indah bersahaja dan musky rasa yang bisa menjadi pengganti saffron yang cantik.

Bumbu ini adalah biji yang berasal dari pohon achiote yang berasal dari Amerika Selatan dan Tengah. Annatto biasanya dijual sebagai biji utuh. Oleh karena itu, Anda perlu menggilingnya sebelum menggunakannya.

Annatto tanah dapat digunakan sebagai pengganti safron dengan perbandingan 1:1. Jika rasa atau warnanya kurang kuat, tambahkan lagi sesuai keinginan.

12. Pewarna makanan

Jika Anda memiliki hidangan yang bergantung pada warna kuning kunyit, maka pewarna makanan dapat membantu mencapai warna. Namun, pewarna makanan tidak berasa. Oleh karena itu, pewarna makanan saja tidak akan menggantikan kunyit sepenuhnya.

Pertimbangkan untuk menggunakan pewarna makanan selain salah satu bumbu diatas. Jika menggunakan pewarna makanan sendiri atau dikombinasikan dengan jinten atau kapulaga, tambahkan dua tetes pewarna makanan kuning dan 1 merah ke piring Anda.

Saat menambahkan pewarna makanan ke paprika atau annatto, Anda bisa menggunakan hanya dua tetes kuning.

Pengganti Memasak	Pengganti Ramuan & Rempah	Pengganti Kue
Cuka sari apel	Daun salam	Tepung tapioka
Sesame Oil	Rosemary (Segar & Kering)	Tepung jagung
Anggur Marsala	Kunyit	Pati Kentang
Mustard Dijon	Garam seledri	Gula Kelapa
lobak pedas	Tarragon	Mentega susu
Cuka Anggur Merah	Kapulaga	Brown Sugar
Waktu Sehari	Paprika	bubuk garut
Krim keju	Bubuk cabai	Tepung jagung
krim fraiche	Ketumbar	Memendekkan
Saus Worcestershire		Ekstrak vanili
Bawang Merah		Ekstrak lemon

Pilih pengganti kunyit dari daftar ini yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda, apakah itu warna, rasa, atau keduanya! Beritahu kami bagaimana pengganti Anda berhasil dengan meninggalkan komentar di bagian bawah halaman!

Kartu Resep