Minyak sayur digunakan dalam resep untuk berbagai alasan, jadi ketika memilih a pengganti minyak sayur Anda membutuhkan satu yang sama serbagunanya! Apakah Anda sedang memasak atau memanggang, Anda perlu tahu pengganti terbaik untuk minyak sayur jika Anda pernah kehabisan!
Daftar pengganti minyak sayur terbaik untuk semua kebutuhan memasak atau memanggang Anda!
Minyak sayur adalah salah satu bahan yang digunakan dalam begitu banyak resep yang berbeda, bahwa Anda dapat dengan mudah kehabisan tanpa menyadarinya. Selain itu, karena semakin banyak orang yang mengetahui jenis bahan apa yang mereka gunakan untuk memasak – beberapa orang merasa bahwa memasak dengan minyak sayur bukanlah pilihan yang paling sehat.
Apakah Anda kehabisan atau hanya ingin pengganti minyak sayur untuk alasan kesehatan, ada banyak pilihan.
Lompat ke:
- Memilih Pengganti Minyak Nabati Terbaik
- Pengganti Minyak Nabati untuk Memasak
- Pengganti Minyak Nabati untuk Memanggang
- 1. Minyak Canola
- 2. Minyak Bunga Matahari
- 3. Minyak Alpukat
- 4. Minyak Kelapa
- 5. Minyak Zaitun
- 6. Mentega yang Dilelehkan
- 8. Yogurt Yunani
- 9. Saus apel
- Pengganti Minyak Nabati untuk Dressing
- Kartu Resep
- Ulasan
Teruslah membaca untuk menemukan favorit baru pengganti minyak sayur untuk memanggang dan memasak. Anda bahkan mungkin terkejut mengetahui bahwa Anda dapat membuat makanan panggang yang benar-benar bebas lemak!
Memilih Pengganti Minyak Nabati Terbaik
Ada 3 cara utama bahwa minyak sayur digunakan di dapur: untuk memasak dengan suhu tinggi, memanggang, dan membuat saus. Oleh karena itu, memilih pengganti terbaik tergantung pada tujuan minyak dalam resep aslinya.
Pengganti Minyak Nabati untuk Memasak
Minyak sayur merupakan pilihan populer untuk memasak karena memiliki titik asap tinggi. Ini berarti dapat mempertahankan kualitasnya sebagai minyak pada suhu tinggi tanpa merokok.
Itu juga dianggap sebagai rasa netral minyak. Saat Anda menggunakan minyak sayur dalam masakan, minyak itu akan menyerap rasa yang dimasak dengannya, daripada menambahkan rasanya sendiri. Ini adalah alasan lain mengapa ini adalah pilihan populer untuk memasak.
Dengan mengingat dua elemen ini, pengganti terbaik untuk minyak sayur saat memasak adalah minyak rasa netral lainnya yang memiliki titik asap tinggi. Keenam ini adalah pilihan terbaik Anda yang akan menjadi paling suka minyak sayur saat memasak.
- Minyak canola
- Minyak safir
- Minyak kacang
- Minyak biji anggur
- Minyak alpukat (minyak alpukat memiliki sedikit rasa mentega yang mungkin sedikit mengubah rasa keseluruhan)
- ghee (ghee memiliki rasa sedikit pedas yang lezat tetapi mungkin sedikit mengubah rasa keseluruhan hidangan Anda).
Masing-masing minyak ini dapat digunakan dalam pertukaran 1:1 untuk minyak sayur dalam resep apa pun. Selain keempat oli ini, ada beberapa opsi tambahan yang akan berfungsi dalam situasi tertentu.
Pengganti yang tercantum di bawah ini juga dapat digunakan sebagai pengganti minyak sayur dalam masakan. Namun, alternatif ini tidak memiliki titik asap yang tinggi.
Karena itu, Anda hanya ingin menggunakannya di piring di mana Anda berada menumis sayuran atau daging – seperti tumis. Untuk apa saja yang perlu digoreng, pilih salah satu minyak di atas.
- Minyak zaitun
- Mentega
- Minyak kelapa
Selain memiliki titik asap yang sedikit lebih rendah daripada minyak lainnya, ketiga alternatif ini juga memiliki rasa khas tersendiri. Oleh karena itu, mereka akan sedikit menggeser rasa keseluruhan hidangan Anda.
Pengganti Minyak Nabati untuk Memanggang
Selain digunakan sebagai lemak untuk membakar dan menumis, minyak sayur adalah bahan umum dalam makanan yang dipanggang. Dalam memanggang, minyak ini digunakan untuk menambahkan lemak yang membantu untuk membuat roti basah, kue, dan kue.
Membiarkannya keluar akan meninggalkan Anda dengan makanan panggang kering. Jadi, Anda pasti ingin mencari pengganti yang baik untuk menjaga kelembaban dan rasa yang kaya dari suguhan favorit Anda.
Hal yang menyenangkan tentang pengganti minyak untuk makanan yang dipanggang adalah Anda memilikinya sedikit lagi fleksibilitas karena Anda tidak perlu mencocokkan titik asap tinggi dari minyak sayur (seperti dalam memasak). Ini berarti Anda bahkan dapat menggunakan beberapa pengganti rendah lemak!
1. Minyak Canola
Minyak canola adalah minyak yang paling dekat dengan minyak nabati. Anda dapat menggunakannya dalam makanan panggang apa pun dengan pertukaran 1:1 yang mudah. Anda tidak akan melihat perubahan rasa atau tekstur.
2. Minyak Bunga Matahari
Minyak bunga matahari sering dimasukkan dalam minyak sayur; oleh karena itu, menggunakannya sendiri akan memberikan hasil yang sama seperti minyak sayur. Gunakan di substitusi 1:1 untuk minyak sayur dalam resep kue apa pun.
3. Minyak Alpukat
Minyak alpukat adalah pilihan lain yang bagus untuk memanggang, sama seperti memasak. Meskipun masih tinggi lemak, itu dianggap sebagai “lemak lebih sehat” karena lebih rendah lemak jenuhnya dibandingkan minyak lainnya.
Meskipun memiliki rasa yang sedikit lebih berbeda dari minyak lainnya, ketika digunakan dalam memanggang, rasanya tidak sering keluar. Gunakan minyak alpukat secara sederhana substitusi 1:1 untuk minyak sayur dalam resep apa pun.
4. Minyak Kelapa
Seperti minyak alpukat, minyak kelapa adalah minyak lain yang menjadi populer karena manfaat kesehatannya. Perbedaan besar antara kedua minyak yang lebih sehat ini adalah rasanya.
Minyak kelapa memiliki profil rasa yang jauh lebih kuat daripada hanya minyak alpukat, tetapi juga minyak sayur. Saat menggunakan minyak kelapa sebagai pengganti minyak sayur, perhatikan bahwa rasa kelapa mungkin cocok atau tidak cocok dengan rasa lainnya. Yang, itu mungkin akan!
Kue kelapa coklat pasti menjadi alternatif yang enak daripada tanpa kue sama sekali. Saat menggunakan minyak kelapa sebagai pengganti, cairkan minyak terlebih dahulu dan kemudian ukur substitusi 1:1 untuk minyak sayur.
5. Minyak Zaitun
Kue dengan minyak zaitun? Ya! Anda dapat menggunakan minyak zaitun untuk membuat camilan favorit Anda. Ini akan menawarkan hal yang sama kelembaban dan konsistensi sebagai minyak nabati.
Minyak zaitun akan menggeser keseluruhan profil rasa resep sekalipun. Saat menggunakan minyak zaitun dalam memanggang, beberapa rasa akan "matang". Namun, Anda akan melihat sedikit rasa gurih khas yang terkait dengan minyak zaitun.
Jika Anda ingin berkreasi di dapur, ini adalah pengganti yang menyenangkan untuk dicoba! Tukar minyak sayur dengan minyak zaitun dengan mudah pertukaran 1:1.
6. Mentega yang Dilelehkan
Mentega adalah salah satu pilihan terlezat sebagai pengganti lemak minyak nabati dalam makanan yang dipanggang. Salah satu perbedaan utama dalam mengganti minyak dengan mentega adalah bahwa mentega memiliki persentase lemak yang lebih rendah daripada minyak nabati (minyak adalah 100% lemak sedangkan mentega hanya sekitar 80%).
Ini juga memiliki kandungan air yang lebih tinggi. Sementara mentega akan menambah rasa mentega yang lezat pada makanan panggang Anda, itu akan menghasilkan sedikit rasa tekstur yang berbeda karena kandungan lemak yang lebih rendah dan kandungan air yang lebih tinggi.
Misalnya, cookie akan menyebar lebih banyak dan sedikit renyah di luar. Gunakan mentega dalam jumlah yang sama 1:1 ditukar dengan minyak dalam resep kue Anda. Lelehkan mentega terlebih dahulu, lalu ukur untuk mendapatkan volume pengganti minyak yang paling dekat.
7. Mayones
Mayo adalah pengganti yang sangat bagus untuk memanggang. Ini tidak akan menurunkan kandungan lemak dari resep Anda, tetapi itu akan menambah banyak kekayaan dan kelembaban!
Ini juga merupakan pilihan yang bagus karena merupakan bahan yang mungkin sudah Anda miliki di lemari es Anda. Minyak sayur dapat diganti dengan jumlah mayones yang sama dalam a 1:1 bertukar.
Pertukaran ini bekerja sangat baik dengan makanan penutup cokelat, seperti kue cokelat yang kaya.
8. Yogurt Yunani
Yoghurt Yunani seperti mayones rendah lemak dalam memanggang. Ini memiliki tekstur krim kental yang sama dan menawarkan kadar air yang sama seperti mayones. Perbedaan terbesarnya adalah yogurt itu alami lebih rendah lemak daripada minyak atau mayo.
Oleh karena itu, Anda akan kehilangan sedikit dari keseluruhan kekayaan. Namun, kelembapannya akan tetap cukup tinggi. Ganti minyak sayur dengan bagian yang sama yogurt Yunani polos dalam makanan panggang favorit Anda.
9. Saus apel
Sebelum yogurt Yunani menjadi populer dalam makanan utama, saus apel adalah makanan yang asli kue rendah lemak! Pilihan klasik ini menawarkan manfaat kelembapan dan tekstur lembut yang sama seperti yang ditawarkan yogurt.
Tidak hanya saus apel yang alami 100% bebas lemak, tapi juga manis alami. Oleh karena itu, Anda dapat meninggalkan sedikit gula (atau pemanis lainnya) jika Anda memilih.
Ini membuat makanan panggang Anda sedikit lebih sehat, sambil tetap terasa benar-benar memanjakan. Saat mengganti minyak sayur dengan saus apel, Anda hanya perlu dari volume: cangkir saus apel untuk setiap 1 cangkir minyak. (Jika Anda memiliki jumlah yang lebih kecil yang sulit diubah menjadi porsi, lanjutkan dan gunakan pertukaran 1:1 yang sama).
Meskipun pengganti yang benar-benar bebas lemak itu luar biasa, perlu diingat bahwa kekurangan lemak dari minyak akan membuat Anda kekurangan lemak lebih padat suguhan panggang.
Buah Tumbuk Lainnya
Jika Anda ingin berkreasi dengan kue bebas lemak Anda, Anda dapat menggunakan buah tumbuk lainnya seperti pisang dan pir (atau bahkan labu yang dihaluskan) dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan saus apel. Ingatlah bahwa masing-masing ini akan sedikit mengubah rasanya - serta teksturnya!
Pengganti Minyak Nabati untuk Dressing
Minyak sayur adalah bahan umum dalam membuat dasar untuk banyak saus salad dan bumbu. Karena Anda tidak perlu khawatir tentang titik asap dengan saus atau rendaman, Anda benar-benar dapat mengganti minyak lain sebagai pengganti minyak sayur dengan cara yang mudah. pertukaran 1:1.
Namun, kemungkinan besar Anda akan menggunakan minyak dalam jumlah besar sebagai dasarnya. Oleh karena itu, berhati-hatilah dengan apa rasa tambahan Anda mungkin menambahkan dengan pengganti minyak lain.
Pilihan terbaik Anda untuk rasa netral yang akan memberikan rasa akhir yang paling mirip seperti resep aslinya adalah minyak canola, safflower, bunga matahari, biji anggur, dan alpukat. Minyak zaitun juga merupakan pilihan yang bagus!
Ingatlah bahwa semuanya terserah selera Anda juga, jadi seperti halnya substitusi lainnya, silakan jelajahi minyak apa yang paling enak menurutmu dan cocokkan dengan hidangan yang Anda buat.
Dengan bantuan kami, kami harap Anda telah menemukan pengganti yang sempurna untuk minyak sayur dalam resep Anda! Beri tahu kami apa yang menurut Anda paling berguna, dan lebih baik lagi, bagaimana resep Anda ternyata dengan meninggalkan komentar di bawah!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pengganti Minyak Nabati
bahan
Opsi 1 (Menggoreng) - Minyak Canola
- 1 sendok makan minyak canola
Opsi 2 (Membakar) - Mentega
- 1 sendok makan mentega
Opsi 3 (Dressing) - Minyak Alpukat
- 1 sendok makan minyak alpukat
petunjuk
Opsi 1 (Menggoreng) - Minyak Canola
- Gunakan minyak canola dalam jumlah yang sama untuk menggantikan minyak sayur. Ini dapat menangani panas tinggi menggoreng dan netral dalam rasa.
Opsi 2 (Membakar) - Mentega
- Gunakan mentega cair dalam jumlah yang sama dengan minyak sayur saat memanggang. Ini menambah rasa dan tekstur yang luar biasa, tetapi perhatikan bahwa kue Anda akan lebih mudah menyebar karena mentega memiliki kandungan cairan yang lebih tinggi.
Opsi 3 (Dressing) - Minyak Alpukat
- Tukar favorit saya untuk membuat saus dan vinaigrette buatan sendiri adalah minyak alpukat. Gunakan dalam rasio 1:1 yang sama dengan minyak sayur yang diminta dalam resep apa pun.
barbara t mengatakan
Sempurna. Resepnya meminta minyak sayur dan saya tidak punya dan tidak yakin apa pengganti yang baik. Ternyata minyak zaitunnya luar biasa dalam campuran kue saya dan rasanya juga enak!
Lynn Brewer mengatakan
Apakah konversi untuk menggunakan ghee cair untuk minyak sayur dalam resep roti saya, sama dengan mentega? Misalnya: 1/4 cangkir ghee cair untuk 1/4 cangkir minyak sayur? Saya mencari pilihan yang lebih sehat dalam resep roti/gulungan yang saya buat setiap minggu.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ya, gunakan ghee dalam jumlah yang sama dengan mentega untuk resep apa pun. Terima kasih untuk bertanya!
Kym Hrdlicka mengatakan
Adakah yang tahu bagaimana pengaruhnya terhadap kue dengan terlalu banyak minyak *Minyak zaitun* ditambahkan?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Seperti menggunakan terlalu banyak minyak dalam campuran kue atau resep kue, menambahkan terlalu banyak minyak zaitun dapat menghasilkan kue yang lembek tapi berat. Selain itu, rasa minyak zaitun akan muncul. Perhatikan bahwa saya menggunakan minyak zaitun dalam kue dan brownies sepanjang waktu dan tidak pernah memiliki minyak zaitun yang cukup untuk menambahkan banyak rasa, atau menjadi tidak enak. Terima kasih untuk bertanya!