Saat membuat hidangan yang terinspirasi dari India, Anda mungkin membutuhkan pengganti garam masala, tapi jangan khawatir, Anda memiliki beberapa pilihan! Saya telah mengumpulkan semua bumbu terbaik dan campuran rempah-rempah untuk digunakan sebagai pengganti garam masala saat memasak!
Bumbu yang paling pas dan campuran rempah-rempah untuk menggantikan garam masala dalam resep yang terinspirasi dari India!
Grafik rasa indah yang ditambahkan garam masala hingga hidangan tradisional dan masih banyak lagi yang sayang untuk dilewatkan! Jika Anda tidak menyimpan garam masala campuran komersial di lemari bumbu Anda, pastikan untuk memiliki beberapa alternatif ini!
Apa itu Garam Masala?
garam masala bukan satu bumbu tunggal, tetapi campuran dari banyak yang berbeda. Nama "garam masala" secara harfiah diterjemahkan menjadi “rempah-rempah panas.” Ini tidak sering mengacu pada panas, seperti pada pedas, tetapi kehangatan yang disebutkan sebelumnya.
Kehangatan yang terkait dengan garam masala adalah hasil dari rempah-rempah yang biasanya dipanggang sebelum dicampur. Saat bumbunya dipanggang, itu meningkatkan rasa masing-masing dan meningkatkan kekayaan masing-masing rempah-rempah individu.
Setelah semuanya digabungkan, hasilnya adalah rasa yang kuat dari beberapa rempah yang kaya. Yang unik dari garam masala adalah setiap campuran bumbunya berbeda dan bervariasi dari satu wilayah ke wilayah lainnya di India.
Campuran bahkan dapat bervariasi dari koki ke koki atau keluarga ke keluarga, tergantung siapa yang membuat campuran. Oleh karena itu, sementara beberapa daerah fokus pada lebih lembut dan manis campuran, orang lain akan memiliki unsur pedas untuk campuran.
Bubuk vs. Pasta
Di antara campuran rempah-rempah yang berbeda yang ditemukan di seluruh India, ada dua bentuk yang berbeda bahwa setiap campuran dapat ditemukan dalam: bubuk atau pasta.
Versi bumbu bubuk kemungkinan besar adalah bentuk yang akan Anda temukan di Amerika Serikat. Ini hanyalah campuran bubuk rempah-rempah yang berbeda yang digunakan dengan cara yang sama seperti bumbu kering lainnya digunakan.
Pasta masala garam dibuat dari pencampuran bubuk bumbu halus dengan air, cuka, atau santan. Itu paste lebih umum digunakan di bagian selatan India, sedangkan bentuk bubuk lebih umum di utara.
Bumbu Apa Saja yang Digunakan untuk Membuat Garam Masala?
Karena setiap campuran garam masala dapat bervariasi, tidak ada cara untuk mengatakan bahwa satu resep adalah satu-satunya resep atau campuran untuk garam masala. Namun, ada beberapa bumbu yang umum digunakan di banyak versi garam masala.
Rempah-rempah yang Umum Digunakan di Garam Masala
- Jinten
- Ketumbar
- Cardamon
- Cengkeh
- Kayu manis
- Lada Hitam
- Pala
- Lawang
- Daun salam
- Biji adas
- Biji-biji mustar
- Kunyit
- Chili Merah Kering
Tidak semua rempah-rempah ini biasanya akan digunakan dalam satu campuran. Bermacam-macam akan digunakan untuk membentuk campuran yang diinginkan dan itu akan bervariasi tergantung pada wilayah India.
Masakan India yang berasal dari India Utara akan lebih mengandalkan penambahan lada hitam, sementara hidangan yang terinspirasi dari selatan India akan memiliki lebih banyak bumbu yang berasal dari cabai kering.
Dengan begitu banyak variasi garam masala, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana cara menemukannya pengganti yang tepat saat membuat hidangan ini di rumah. Hal yang menarik dari campuran rempah-rempah ini adalah karena ada begitu banyak variasi, ada beberapa cara untuk menggantinya!
Saat-saat ketika Anda mungkin membutuhkan Pengganti Garam Masala
Jika Anda menemukan resep India yang ingin Anda coba di rumah dan membutuhkan Garam Masala, ada beberapa cara untuk menemukan campuran rempah ini. Masakan India telah menjadi sangat populer di Amerika Serikat; oleh karena itu, Anda mungkin dapat menemukannya di toko kelontong lokal Anda.
Jika toko lokal Anda tidak menjualnya, periksa toko makanan khusus di daerah Anda atau bahkan memesannya secara online! Sebagai percobaan pertama pada sebuah resep, sangat ideal untuk mencoba dan mengikuti resep dengan tepat untuk melihat seperti apa rasa aslinya.
Anda mungkin menemukan bahwa campuran Garam Masala yang tersedia untuk Anda bukanlah citarasa ideal Anda, atau begitu Anda menyukai makanan India, Anda mungkin menemukan diri Anda tanpa semua ini. bumbu spesial di tangan.
Dalam salah satu kasus ini, Anda dapat memilih dari beberapa substitusi yang berbeda untuk tetap menikmati hidangan lezat yang terinspirasi dari India.
Memilih Pengganti Terbaik untuk Garam Masala
Hal yang menakjubkan tentang Garam Masala adalah karena terbuat dari begitu banyak bumbu yang berbeda, jika Anda memiliki satu atau dua di lemari bumbu Anda, Anda bisa mendapatkan pengganti rasa yang dekat Saat dibutuhkan.
Saat memilih pengganti, fokuslah pada rasa yang kamu nikmati, selain apa yang tersedia untuk Anda. Jika Anda tidak suka makanan pedas, maka Anda tidak perlu memasukkan cabai kering. Jika Anda tidak menyukai rasa jinten, tinggalkan saja.
Anda benar-benar dapat membuat pengganti garam masala Anda sendiri untuk mencerminkan Anda bumbu yang ideal.
1. Bubuk Kari
Sementara bubuk kari tidak umum digunakan dalam campuran Garam Masala, itu adalah rasa yang umum digunakan dalam masakan India. Oleh karena itu, menggunakannya akan menawarkan rasa khas India ke hidangan Anda.
Namun, perlu diingat bahwa ini adalah salah satu bumbu dan tidak akan memiliki kerumitan seperti Garam Masala. Ini cepat dan substitusi mudah meskipun itu akan tetap terasa lezat.
Bubuk kari dapat dengan mudah digunakan dalam rasio 1: 1 untuk garam masala dalam resep apa pun. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan gurih yang mencakup daging dan sayuran.
2. Campuran Jinten, Ketumbar, dan Cardamon
Ketiga bumbu ini merupakan racikan populer yang termasuk dalam Garam Masala. Meskipun mereka tidak akan memberikan rasa yang ideal sendiri sebagai pengganti, mencampurnya bersama-sama dapat menawarkan rasa yang enak yang meniru Garam Masala yang lebih kompleks.
Gunakan rasio ini sebagai pengganti 1 sendok makan garam masala dalam resep apa pun:
- 1 sendok teh Jinten
- 2 sendok teh ketumbar
- sendok teh Kapulaga
Jika Anda ingin meningkatkan manisnya hidangan, coba tambahkan sejumput kayu manis untuk campuran ini.
3. Campuran Allspice dan Jinten
Allspice adalah bahan umum banyak koki rumahan sudah memiliki di dapur mereka. Jinten juga merupakan bumbu populer lainnya yang sudah ada di rumah.
Dengan menggunakan keduanya bersama-sama, Anda mendapatkan yang bagus kombinasi kehangatan dan kesahajaan dari jinten dan sedikit buah dari allspice. Ini menjadi pengganti yang bagus untuk garam masala dalam resep yang gurih dan manis.
Bertujuan untuk campuran empat banding satu jinten untuk allspice: 4 sendok teh jinten + 1 sendok teh allspice.
Untuk mendapatkan pertukaran bumbu yang paling dekat dengan Garam Masala, campurkan campuran 4 banding 1 lalu ukur campuran dalam pertukaran 1:1 untuk Garam Masala.
4. Campuran Bumbu Labu
Rempah-rempah lain yang mungkin sudah Anda miliki di rumah, tetapi lupa, adalah sedikit bumbu labu yang Anda beli saat Thanksgiving. Bumbu pai labu adalah campuran pala, kayu manis, cengkeh, dan jahe.
Karena beberapa bumbu umum yang digunakan di Garam Masala juga ada dalam bumbu labu, Anda bisa menggunakan bumbu musiman ini sepanjang tahun! Menggunakan bumbu labu sendiri akan menambah nada yang lebih manis secara keseluruhan untuk hidangan, tetapi bekerja dengan baik untuk membumbui hidangan gurih.
Bumbu labu dapat digunakan dalam pertukaran 1: 1 untuk Garam Masala dalam hidangan apa pun. Beberapa orang mungkin menemukan bahwa hanya menggunakan bumbu labu agak "terlalu banyak" dari satu rasa.
Untuk menyeimbangkannya, tambahkan sedikit jinten, ketumbar, atau a sedikit lada hitam. Bumbu-bumbu ini bisa ditambahkan sedikit demi sedikit sesuai selera (setelah bumbu labu ditambahkan).
5. Pengganti Garam Masala DIY
Sementara campuran cepat dari beberapa rempah adalah cara yang bagus untuk mendapatkan pengganti cepat, jika Anda memiliki sedikit lebih banyak waktu maka Anda dapat membuat pengganti rempah-rempah yang bahkan lebih dekat untuk garam masala tradisional.
Anda dapat melihat campuran favorit saya di kartu resep di bawah ini! Campur semuanya dengan baik dan kemudian ukur dalam pertukaran 1: 1 untuk Garam Masala.
Jika Anda ingin mendapatkan hasil maksimal dari campuran ini, panggang semua bumbu dalam wajan untuk mengaktifkan rasa mereka terlebih dahulu. Kemudian, campurkan keduanya.
Pengganti Lain untuk Garam Masala
Seringkali ketika Anda mencari pengganti itu karena Anda membutuhkan sesuatu terburu-buru. Opsi di atas adalah yang terbaik untuk itu karena kebanyakan dari mereka dapat ditemukan sudah bersembunyi di lemari Anda, atau setidaknya dengan lari cepat ke toko bahan makanan lokal.
Jika Anda tidak dapat menemukan garam masala atau Anda ingin menjelajahi beberapa variasi yang menyenangkan, Anda dapat mencoba salah satu dari ini campuran rempah-rempah lainnya menggantikan garam masala.
6.Chaat Masala
Chaat masala adalah campuran rempah-rempah India lainnya. Jika Anda memilikinya atau menemukannya di pasar, itu bisa digunakan sebagai pengganti garam masala.
Profil rasa keseluruhan menawarkan lebih banyak catatan asam dan tang daripada garam masala tetapi masih memiliki kehangatan dan kesahajaan.
Saat menggunakan ini sebagai pengganti Garam Masala, mulai dengan ukuran yang diminta oleh resep.
Tergantung pada campuran yang Anda miliki, itu bisa jauh lebih berani dari yang diharapkan. Mulai lambat dan menambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan adalah cara terbaik untuk memastikan Anda tidak menguasai hidangan.
7.Sambar Masala
Sambar Masala adalah campuran rempah-rempah India lainnya yang memiliki beberapa bumbu dasar di Garam Masala, dengan profil rempah-rempah yang ditinggikan.
Seperti Chaat Masala, ini dapat digunakan untuk menambahkan rasa India yang lebih otentik ke hidangan dan harus ditambahkan pelan-pelan bila digunakan sebagai pengganti Garam Masala.
8. Ras el Hanout
Ini adalah sebuah Campuran rempah-rempah Afrika Utara yang memiliki beberapa bumbu dasar yang sama dengan yang Anda temukan di garam masala. Kadang-kadang dapat memiliki profil rasa yang lebih kuat secara keseluruhan daripada garam masala, jadi mulailah dengan sedikit saja.
Disarankan untuk memulai dengan dari apa yang dibutuhkan resep dalam garam masala dan kemudian perlahan tambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan untuk mencapai rasa yang diinginkan.
Rempah-rempah Maroko
Rempah-rempah Maroko kadang-kadang? nama lain untuk ras el hanout.
Jika itu bukan campuran yang tepat dari ras el hounout, itu akan menjadi pertandingan dekat; oleh karena itu, ikuti petunjuk yang sama seperti di atas jika menggunakan ini sebagai pengganti garam masala.
Tip untuk Menggunakan Campuran Rempah-rempah
Jika menggunakan salah satu campuran bumbu di atas, ingatlah bahwa setiap campuran akan memiliki profil rasa yang unik. Oleh karena itu, saya sarankan mencobanya di sedikit untuk memastikan Anda menikmati rasanya sebelum menambahkannya ke resep.
Kami harap Anda telah menemukan pengganti yang sempurna untuk garam masala dalam hidangan Anda. Beri tahu kami hidangan terinspirasi India apa yang Anda rekomendasikan dengan memberikan komentar di bawah!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pengganti Garam Masala: Bumbu Garam Masala Buatan Sendiri (+Lebih Banyak Alternatif Bagus!)
bahan
- 2 sendok teh jinten tanah
- 1 sendok teh ketumbar tumbuk
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- ¾ sendok teh kayu manis tanah
- ½ sendok teh kapulaga
- ½ sendok teh pala tanah
- ¼ sendok teh cengkeh tanah
petunjuk
- Tambahkan semua bumbu (jinten, ketumbar, lada hitam, kayu manis, kapulaga, pala, dan cengkeh) dalam mangkuk dan campur jadi satu.
- Simpan dalam wadah kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk dan kering. Rempah-rempah Anda akan memiliki masa simpan yang berbeda-beda tergantung kapan awalnya dikemas.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Louise Griffith mengatakan
Saya mempunyai anggota keluarga yang alergi terhadap kacang-kacangan, semuanya kecuali kacang tanah. Jika resep membutuhkan pala 1/4 hingga 1/2 sendok teh, apakah akan menjadi masalah jika saya menggunakannya. Kalau bisa, palanya bisa diganti apa? Terima kasih untuk bantuannya
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Pala biasanya merupakan alergi terhadap biji-bijian, dan kebanyakan orang dengan alergi kacang tidak terpengaruh oleh pala dalam resepnya. Saya akan menanyakan kepada anggota keluarga Anda untuk memastikan mereka baik-baik saja dengan benih. Semoga itu bisa membantu!