Jika Anda merasa membutuhkan pengganti pasta tomat, Saya telah membuat daftar sejumlah substitusi yang dapat bekerja dalam keadaan darurat! Ada banyak bahan berbeda yang bisa ganti pasta tomat dalam sebuah resep, Anda mungkin memiliki beberapa tanpa mengetahuinya!
Pelajari cara mengganti pasta tomat dalam resep apa pun jika Anda memiliki bahan yang tepat!
Pasta tomat sering digunakan dalam masakan Italia, tetapi juga sering ditemukan dalam sup, semur, dan saus. Rasa tomat kental cukup kuat sehingga sejumlah kecil bisa membuat atau menghancurkan hidangan.
Yang sedang berkata, hal-hal terjadi di dapur dan kadang-kadang kita menyadari bahwa kita kehabisan bahan utama pertengahan resep. Sering kali, menghilangkan rasa tomat sepenuhnya bukanlah pilihan!
Lompat ke:
- Apa itu pasta tomat?
- Pengganti Berbasis Tomat
- 1. Saus tomat
- 2. Saus Tomat
- 3. Haluskan Tomat
- 4. Tomat Hancur
- 5. Tomat Cincang Segar
- 6. Saus Marinara
- 7. Salsa Hijau
- Pengganti Berbasis Non-Tomat
- 8. Anggur Merah dan Tepung Jagung
- 9. Paprika Merah Halus
- 10. Bubur Butternut Squash
- 11. Saus Nomato
- Memilih Pengganti Terbaik
- Kartu Resep
- Ulasan
Nah, tidak perlu panik, Anda punya pilihan! Periksa dapur Anda dan lemari untuk salah satu pengganti berikut!
Apa itu pasta tomat?
Tomat yang dibuang kulit dan bijinya, kemudian dimasak hingga menyusut menjadi pasta merah tua. Di Sisilia, Italia, dan Malta mereka meletakkan bubur kertas di atas papan dan dikeringkan dalam oven sampai pucat. Dibutuhkan sekitar 10 pon tomat untuk menghasilkan 20 ons pasta.
Pengganti Berbasis Tomat
Tidak mengherankan bahwa pasta tomat terbaik menggantikan semuanya fitur tomat sebagai bahan utama!
1. Saus tomat
Ini mungkin Anda kemungkinan besar ada di tangan. Meski tidak setebal, bisa dimasak dengan kekentalan yang sama jika perlu. Karena gula, cuka, dan rempah-rempah ditambahkan, itu bisa menambahkan sedikit bau pada hidangan apa pun yang Anda siapkan.
Saus tomat akan cocok dengan cabai, hanya dengan sedikit waktu masak ekstra untuk mengurangi cairan.
2. Saus Tomat
Saus tomat dapat menambahkan sangat srasa yang mirip dengan pasta tomat, tapi bukan ketebalannya. Jika Anda menginginkan kekentalannya, Anda bisa merebusnya sampai menjadi pasta. Metode ini membutuhkan 3 sendok makan saus untuk menghasilkan 1 sendok makan pasta.
Pilihan lain adalah mengurangi cairan lain di piring yang Anda buat; biarkan tutupnya terbuka sehingga cairannya menguap; atau masak lebih lama.
Saus tomat adalah pilihan yang baik untuk salsa, sup, cabai, daging cincang, dan beberapa saus pasta. Baca label kaleng untuk melihat apakah sudah ditambahkan minyak, garam, dan bumbu sehingga Anda bisa sesuaikan resep Anda.
3. Haluskan Tomat
Rasa tomat yang sama enaknya, dan meski tidak setipis saus tomat, Anda tetap membutuhkannya Dua kali lebih banyak untuk mencapai jumlah rasa yang sama seperti pasta. Paling baik jika digunakan dalam sup atau semur di mana rasa halus diinginkan.
Jika Anda memutuskan untuk mengurangi ini, Anda akan ingin menjaga panas tetap rendah, sering diaduk, dan menggunakan waktu memasak yang lebih singkat daripada mengurangi saus tomat. Haluskan adalah bahan dasar yang baik untuk saus.
4. Tomat Hancur
Tersedia utuh atau dipotong dadu. *Saring semua cairan dari kaleng, panaskan / didihkan dalam panci, dan tumbuk saat dimasak.
Cara ini membutuhkan 2 sendok makan tomat untuk membuat 1 sendok makan pasta. *Anda dapat menggunakan cairan tetapi waktu memasak akan lebih lama untuk mencapai konsistensi yang tepat.
5. Tomat Cincang Segar
Menggunakan tomat segar adalah padat karya karena Anda harus membuang kulit dan bijinya dengan cara direbus dan disaring. Tapi itu bisa sepadan dengan usaha dalam tekstur tambahan serta rasa yang kuat.
Ini cocok untuk kari, semur daging, atau salad.
6. Saus Marinara
Ini akan memiliki konsistensi terdekat untuk pasta tomat, tetapi sudah memiliki bumbu dan rempah-rempah Italia yang ditambahkan sehingga Anda harus memilih resep dengan hati-hati. Atau perhatikan modifikasi apa pun pada resep Anda sendiri yang mungkin diperlukan.
7. Salsa Hijau
Jika hidangan Anda tidak membutuhkan tomat merah, "salsa verde" akan menjadi pilihan yang baik. Anda akan mendapatkan rasa tomat dari tomatillos (tomat hijau) tapi tanpa warna merah.
Salsa verde akan lebih tipis sehingga Anda mungkin perlu menyesuaikan cairan atau masak untuk menguranginya.
Pengganti Berbasis Non-Tomat
Jika rasa tomat yang khas tidak penting untuk hidangan Anda, ada banyak alternatif yang layak yang dapat mengisi kekosongan itu dan masih memberikan banyak rasa!
8. Anggur Merah dan Tepung Jagung
Anggur akan menambah luar biasa kaya rasa dan tepung maizena adalah bahan pengental yang baik. Kombo ini sangat ideal dalam saus spageti jika Anda memiliki bentuk lain dari rasa tomat dalam bahan Anda.
9. Paprika Merah Halus
Panggang sendiri paprika segar, atau beli dalam toples, lalu kupas kulitnya, haluskan dalam food processor, tambahkan ke piring Anda dalam waktu singkat. Rasio 1:1 sebagai pengganti pasta tomat. Ini tidak akan sama persis dengan rasa tomat, tetapi mungkin sedikit lebih eksotis.
Juga, ia memiliki warna merah yang sama dan dapat menjadi zat pengental. Hidangan pasta akan menjadi pilihan terbaik untuk menggunakan paprika sebagai pengganti pasta tomat Anda.
10. Bubur Butternut Squash
Dipanggang dan dihaluskan, labu memiliki rasa pedas manis yang bekerja dengan baik dengan resep India. Ini memiliki keuntungan menjadi tinggi serat dan penuh vitamin dan mineral. Jika Anda membutuhkan keasaman tomat, Anda bisa menambahkan sedikit cuka.
Labu atau wortel yang dihaluskan juga bisa menggantikan dengan baik di sini.
11. Saus Nomato
Bebas bayangan malam bagi mereka yang alergi. Kombinasi wortel dengan bawang merah, bawang putih, bit, cuka balsamic dan putih, dan ditumis dalam minyak. Setelah ini direbus sampai empuk, itu dihaluskan dalam food processor. Sederhana dan mudah - dan rasanya mengejutkan seperti pasta tomat!
Memilih Pengganti Terbaik
Jika ragu, berikan sedikit rasa pada bahan tersebut dan tentukan apakah rasa itu akan berhasil di hidangan Anda. Kemungkinan besar, Anda akan memiliki beberapa pilihan untuk memilih dari!
Apakah untuk mengentalkan, untuk warna, atau rasa? Pertimbangkan kebutuhan Anda dan pilih pengganti yang cocok!
Kami berharap makanan Anda menjadi luar biasa dengan bantuan salah satu dari substitusi hebat ini! Beri tahu kami apa yang Anda masak dengan memberi kami komentar!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pengganti Pasta Tomat: Pasta Tomat Buatan Sendiri (+Lebih Banyak Alternatif Hebat!)
bahan
- 10 lbs tomat prem (atau tomat biasa, buang bijinya)
- 1 sendok makan garam kosher (1-4 sendok makan, sesuai selera)
- 1 sendok makan minyak zaitun (extra virgin, ditambah lagi untuk melengkapi toples)
petunjuk
- Untuk memulai, potong tomat prem menjadi dua. Jika menggunakan tomat bulat, potong menjadi empat.
- Gunakan jari Anda untuk membuang biji sebanyak mungkin. Kemudian, tambahkan semua tomat ke dalam panci dan didihkan dengan api besar, aduk sesekali untuk melepaskan semua jus. Biarkan mendidih selama 30 menit sampai jus berkurang dan tomat melunak.
- Setelah melunak, gunakan penggilingan makanan dengan cakram halus atau saringan besar untuk melewati tomat dan membuang biji dan kulit yang tersisa.
- Kembalikan tomat yang sudah dihaluskan ke dalam panci dengan api besar. Aduk garam secukupnya. Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan didihkan, sering diaduk, sampai pure berkurang menjadi sekitar 1 liter (sekitar 45-55 menit). * Saat pasta mengental, kecilkan api untuk mencegahnya memercik.
- Dengan menggunakan minyak zaitun, olesi sedikit loyang Anda. Gunakan spatula karet untuk meratakan lapisan pure tomat yang menutupi seluruh loyang.
- Panaskan oven Anda sampai 200ºF (95ºC). Jika Anda memiliki kipas konveksi, nyalakan. Setelah dipanaskan, tempatkan loyang Anda dengan pure kental di rak tengah dalam oven dan panggang selama 30 menit.
- Tarik loyang dari oven dan gunakan spatula Anda untuk mengaduk pure agar tidak membentuk kerak. Sebarkan kembali pure tomat menjadi persegi panjang setebal inci. *Pastikan itu tersebar merata karena daerah tipis akan terbakar. Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan potongan haluskan di luar persegi panjang Anda dan kembalikan loyang Anda ke oven.
- Lanjutkan memanggang pure Anda sampai sangat kental, kaku, dan sedikit lengket (sekitar 3 jam). Setiap 20 menit hati-hati aduk dan sebarkan kembali tomat. Saat air menguap, jumlah pure akan berkurang dan persegi panjang Anda akan mengecil. Keluarkan pasta dari oven, cicipi, dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu.
- Biarkan pasta tomat Anda mendingin hingga suhu kamar. Kemudian, gunakan sendok untuk memindahkan pasta tomat ke stoples bersih, tekan sedikit untuk menghilangkan gelembung udara. Gunakan bagian belakang sendok Anda untuk meratakan bagian atasnya, dan tutup dengan minyak zaitun secukupnya sehingga tidak ada pasta tomat yang terekspos. Tutup dengan penutup yang pas, dan dinginkan hingga 1 tahun.
- Setiap kali Anda menggunakan pasta tomat dari toples Anda, gunakan sendok untuk meratakan kembali bagian atasnya dan tambahkan lebih banyak minyak sampai pasta terendam sepenuhnya.
Catatan
- Gunakan yang paling matang (bahkan agak terlalu matang) tomat Anda dapat menemukan untuk hasil terbaik.
- Jika tomat Anda sangat berair, Anda mungkin ingin membantu proses konsentrasi dengan memeras jus dan biji yang berlebih.
- Gunakan porsi sendok makan untuk menambah kedalaman resep Anda. Selalu tunggu sampai setelah pasta ditambahkan rasa dan garam karena pasta tomat cukup asin setelah kental.
komentar
Tidak ada komentar