A great pengganti santan tidak sulit ditemukan, dan dengan daftar alternatif sederhana ini Anda dapat dengan mudah menukarnya dengan resep apa pun! Apakah Anda sedang mencari pilihan bebas susu atau vegan, atau Anda kehabisan santan, daftar ini akan memiliki pengganti terbaik yang sesuai dengan kebutuhan Anda!
Pengganti Santan Terbaik
Santan adalah makanan pokok baru di pola makan vegan dan bebas susu. Namun, itu telah menjadi bahan pokok untuk memasak masakan India, Asia, dan Timur Tengah selama berabad-abad.
Konsistensi santan sangat cocok untuk membuat kaya dan lembut dasar untuk saus dan sup. Jika Anda pernah makan kari, Anda tahu persis apa yang saya maksud. Selain itu, santan adalah bahan dasar yang luar biasa sempurna untuk smoothie dan banyak makanan penutup!
Lompat ke:
- Pengganti Santan Terbaik
- Santan vs Krim Kelapa
- Santan dalam Karton
- Pengganti Non-Susu
- 1. Santan Kelapa + Air
- 2. Santan Kelapa Ringan
- Susu Kacang Pengganti Santan
- 3. Susu Jambu
- 4. Susu Kacang Macadamia
- 5. Susu Almond
- Pengganti Santan Berbasis Tanaman
- 6. Susu Kedelai
- 7. Susu Oat
- 8. Susu beras
- 9 Tahu
- Pengganti Susu
- 10. Krim Berat
- 11. Susu Evaporasi
- 12. susu
- 14. Yogurt Yunani
- 15. Krim Asam
- Kartu Resep
- Ulasan
Santan vs Krim Kelapa
Sebelum menyelam ke pengganti, penting untuk memahami beberapa hal tentang santan. Secara khusus, perbedaan antara santan, krim kelapa, dan santan dalam karton.
Mari kita mulai dengan apa itu santan. Santan terbuat dari daging yang berwarna putih daging buah kelapa. Daging kelapa dicampur dengan air kelapa. Campuran ini menghasilkan santan.
Krim kelapa juga dibuat oleh memblender daging kelapa dengan air. Yang membedakan adalah perbandingan air dengan daging kelapa.
Krim kelapa dibuat dengan lebih banyak daging kelapa dan lebih sedikit air. Menghasilkan kandungan lemak yang lebih tinggi dan konsistensi krim yang lebih kental. Di sisi lain, santan memiliki kadar air yang lebih tinggi dan daging kelapa yang lebih sedikit. Oleh karena itu, kurang tebal dan memiliki lebih sedikit lemak.
Santan tradisional dan krim kelapa adalah dijual dalam kaleng. Karena itu, berhati-hatilah saat Anda mengambil sekaleng dari rak bahwa Anda memiliki produk yang tepat.
Santan dalam Karton
Jika santan dalam kaleng, lalu apa santan yang dijual dalam karton? Santan yang dijual dalam kemasan karton kadang-kadang disebut sebagai “santan ringan.”
Santan ringan memiliki kandungan air yang tinggi, lebih tinggi dari santan dalam kaleng. Ini juga tidak termasuk banyak daging kelapa. Apalagi santan dalam kemasan karton biasanya mengandung bahan pengawet.
Konsistensi santan dalam karton adalah jauh lebih tipis daripada santan dalam kaleng. Ini penting untuk dikenali karena ketika sebuah resep memanggil "santan" itu mengacu pada yang ada di kaleng, bukan karton.
Pengganti Non-Susu
Meskipun hampir semua resep mengacu pada santan tradisional, bukan berarti Anda tidak bisa menggunakan santan encer. Santan dalam karton adalah pengganti yang bagus! Namun, itu akan mengubah konsistensi.
Selain santan encer, masih ada beberapa pengganti non-susu. Semua ini akan membantu menjaga hidangan ramah vegan. Seperti santan ringan, konsistensi dari alternatif yang berbeda ini dapat mengubah konsistensi (dan rasa) hidangan Anda.
Oleh karena itu, lihat cara terbaik untuk menggunakan masing-masing. Selain itu, jika Anda tidak perlu mempertahankan hidangan bebas susu maka Anda dapat menggunakan beberapa pengganti berbasis susu!
1. Santan Kelapa + Air
Seperti disebutkan sebelumnya, satu-satunya perbedaan antara santan dan santan adalah kandungan airnya. Oleh karena itu, Anda dapat membuat santan dari santan cukup dengan menambahkan lebih banyak air.
Tuang seluruh kaleng krim kelapa ke dalam mangkuk (termasuk air kelapa apa pun di kaleng). Jika santan sebelumnya sudah didinginkan, biarkan sampai suhu kamar pertama.
Perlahan tambahkan air biasa ke krim dan aduk. Tambahkan air secukupnya hingga menyerupai kekentalan susu kental (seperti susu murni atau buttermilk).
Krim kelapa encer dapat diukur dengan pengganti santan 1:1 dalam resep apa pun. Ini adalah pilihan terbaik untuk mempertahankan rasa dan tekstur asli dari resep Anda.
2. Santan Kelapa Ringan
Santan dalam karton berada di seberang pengganti kelapa. Akan menjadi lebih tipis daripada santan tradisional.
Konsistensi santan encer yang lebih encer tidak akan mempengaruhi tekstur lain dari beberapa resep. Ini dapat digunakan apa adanya dalam smoothie dan beberapa makanan penutup. Namun, itu akan menjadi terlalu kurus untuk menyediakan dasar krim yang kaya untuk sup dan saus.
Jika Anda ingin membuat alas yang lebih tebal, coba tambahkan bahan pengental. Sedikit tepung kelapa adalah yang terbaik karena akan mempertahankan rasa kelapa. Tepung jagung, bubuk garut, dan bahkan tepung terigu juga bisa digunakan.
Santan ringan bisa digunakan dalam rasio 1:1 untuk semua resep. Jika menambahkan bahan pengental, gunakan 1 sendok makan untuk setiap 1 cangkir susu.
Susu Kacang Pengganti Santan
Susu kacang apa saja akan berfungsi sebagai pengganti santan. Sebagian besar jenis susu kacang dikemas dalam karton dan diproses dengan cara yang mirip dengan santan ringan.
Oleh karena itu, mereka memiliki kandungan air yang tinggi dan lebih sedikit lemak dari santan tradisional. Ini berarti susu kacang juga akan memiliki konsistensi yang lebih encer.
Seperti cahaya santan, semua pengganti ini bisa digunakan dengan perbandingan 1:1. Mereka juga dapat dikombinasikan dengan zat pengental. Tidak seperti santan ringan, varietas ini tidak terasa seperti kelapa.
Beberapa di antaranya memiliki rasa netral yang akan mengambil rasa dari bahan lainnya. Apalagi jika kamu tidak suka rasa kelapa, salah satu opsi ini mungkin lebih sesuai dengan selera Anda.
3. Susu Jambu
Susu kacang mete memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dibandingkan jenis susu kacang lainnya. Oleh karena itu, ini akan memberikan dasar krim untuk sup dan saus.
Meskipun memiliki rasa kacang yang ringan, rasa keseluruhannya adalah lebih netral dibandingkan jenis kacang dan susu nabati lainnya.
4. Susu Kacang Macadamia
Susu kacang macadamia memiliki rasa terdekat ke santan. Ini juga lebih tinggi lemaknya daripada yang lain, seperti susu almond.
Jika Anda menginginkan pengganti yang tepat untuk rasa dan tekstur, susu kacang macadamia adalah pilihan yang lezat. Ini bagus untuk resep apa pun yang membutuhkan santan.
5. Susu Almond
Susu almond adalah paling umum jenis susu kacang. Oleh karena itu, mungkin yang paling mudah untuk menemukan (atau yang sudah ada di rumah).
Alternatif ini adalah lebih tipis dari susu kacang lainnya, karena dibuat dengan banyak air. Ini menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk digunakan dalam smoothie dan makanan penutup. Namun, dapat digunakan dalam sup dan saus jika Anda mengentalkannya.
Selain bahan pengental yang disebutkan di atas, Anda bisa menggunakan 1 sendok makan jus lemon untuk mengentalkan 1 cangkir susu almond. Ini menciptakan susu asam yang lebih kental, tetapi juga memberikan rasa asam.
Pengganti Santan Berbasis Tanaman
Jika Anda memiliki alergi kacang, susu kacang mungkin tidak cocok untuk Anda sebagai pengganti. Jika Anda masih lebih suka pilihan non-susu, Anda dapat menggunakan salah satu alternatif di bawah ini.
Pengganti susu nabati ini dapat digunakan dengan rasio 1:1 yang sederhana. Karena mereka juga lebih encer dari santan tradisional, Anda juga bisa mengentalkannya saat digunakan dalam saus atau sup.
6. Susu Kedelai
Selain susu almond, susu kedelai adalah susu non-susu yang paling umum untuk dimiliki di rumah. Seperti susu almond, dapat digunakan sebagai pengganti santan dalam resep apa pun.
Susu kedelai memiliki rasa yang khas yang akan datang melalui banyak resep. Apalagi saat dipanaskan. Paling baik digunakan dalam resep yang memiliki rasa kuat yang akan mengalahkan rasa kedelai.
7. Susu Oat
Susu oat adalah favorit baru di blok tersebut. Ini adalah susu nabati yang sempurna untuk membuat latte berbusa dan menawarkan rasa yang manis dan manis ke resep.
Kredensial mikro rasa lebih manis adalah pengganti yang bagus untuk santan dalam makanan penutup tetapi juga bisa cocok dengan saus tertentu. Ini juga tahan lebih baik dalam panas tinggi daripada kebanyakan jenis tanaman dan susu kacang lainnya.
8. Susu beras
Sementara susu beras keduanya bebas kedelai dan kacang (seperti santan), memiliki kandungan air tertinggi dari semua susu nabati. Hal ini membuat sulit untuk mencapai dasar yang tebal dan lembut (bahkan dengan bahan pengental tambahan).
Ini adalah pilihan yang baik untuk smoothie, tetapi tidak akan menambahkan krim yang diinginkan ke hidangan lainnya. Itu juga tidak ideal untuk memanggang.
9 Tahu
Meskipun tahu bukan susu, itu alternatif yang bagus! Ini adalah salah satu pengganti non-susu terbaik untuk mempertahankan konsistensi santan kental dan lembut yang diinginkan.
Cukup campur tahu lembut dengan susu pilihan Anda. Blender hingga menyerupai konsistensi krim dari santan.
Gunakan tahu encer dalam rasio 1: 1 untuk santan dalam resep apa pun.
Pengganti Susu
Selain beberapa pengganti non-susu, ada banyak alternatif susu! Ini akan menawarkan dasar krim yang serupa untuk resep Anda yang membutuhkan santan. Selain itu, ini mudah ditemukan di toko (atau di lemari es Anda).
10. Krim Berat
Krim kental (Atau krim kocok yang berat) memiliki kandungan lemak tinggi yang memberikan tekstur yang sangat kaya dan lembut pada resep.
Meskipun sedikit lebih kental dari santan, tidak terlalu kental untuk digunakan dalam substitusi 1: 1 sederhana dalam sup dan saus.
Saat memanggang, encerkan krim sedikit. Campur cangkir air dengan cangkir krim sama dengan 1 cangkir santan.
11. Susu Evaporasi
Susu yang diuapkan adalah bahan pokok yang bagus untuk disimpan di dapur Anda. Produk susu ini diproduksi dengan memanaskan susu hingga kurangi kandungan airnya menjadi sekitar 60%. Hasilnya adalah konsistensi kental dan lembut yang bagus.
Susu evaporasi dapat digunakan untuk menggantikan santan dengan perbandingan 1:1 dalam resep apapun.
12. susu
Susu sapi biasa dapat digunakan sebagai pengganti santan dalam resep apa pun. Susu murni bekerja paling baik, karena memberikan konsistensi yang paling dekat dengan santan.
Gunakan susu dalam pertukaran 1:1. Jika resepnya tidak cukup mengental, tambahkan satu sendok makan tepung ke dalam 1 cangkir susu (atau bahan pengental lainnya) untuk mengentalkannya.
14. Yogurt Yunani
konsistensi kental dan creamy yogurt Yunani adalah alternatif yang menyenangkan untuk menambahkan rasa tajam pada resep Anda. Namun, rasanya yang tajam sangat berbeda dengan santan.
Tambahkan sedikit air ke yogurt (sekitar 1 sendok makan untuk setiap cangkir yogurt) untuk mendapatkan konsistensi seperti susu, lalu ukur dengan perbandingan 1:1.
15. Krim Asam
Seperti yogurt Yunani, krim asam bisa juga digunakan sebagai pengganti santan. Tergantung apakah itu penuh lemak atau rendah lemak, konsistensinya akan bervariasi. Tambahkan sedikit air seperlunya untuk mendapatkan kekentalan yang pas.
Meskipun mungkin tidak ideal untuk smoothie, rasa tajam krim asam melengkapi cita rasa banyak resep. Itu bahkan dapat meningkatkan hidangan penutup dengan menambahkan catatan rasa baru.
Setelah diencerkan, gunakan krim asam dengan perbandingan 1:1 untuk santan.
Masing-masing bahan ini akan menjadi pengganti santan yang enak, tergantung resepnya! Beri tahu kami apa yang Anda masak di komentar di bawah!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pengganti Santan Terbaik: Krim Kelapa (+ Lebih Banyak Alternatif Hebat!)
bahan
Opsi 1 (Keseluruhan Terbaik) - Santan Kelapa + Air
- 15 oz krim kelapa
- air (sesuai kebutuhan)
Opsi 2 (Susu Kacang) - Susu Kacang Mete
- 1 cangkir susu kacang mete
petunjuk
Opsi 1 (Keseluruhan Terbaik) - Santan Kelapa + Air
- Campurkan krim kelapa suhu kamar dengan satu sendok makan air dalam mangkuk berukuran sedang. Aduk hingga tercampur rata, lalu gerimis lebih banyak air sesuai kebutuhan sampai Anda mencapai konsistensi susu murni atau buttermilk.
- Gunakan dalam rasio 1:1 yang sama untuk menggantikan santan dalam resep masakan atau kue apa pun.
Opsi 2 (Susu Kacang) - Susu Kacang Mete
- Susu mete, serta susu kacang apa pun, dapat digunakan dalam jumlah yang sama dengan santan dalam resep Anda.
komentar
Tidak ada komentar