Jika Anda membutuhkan pengganti tepung beras yang bagus untuk resep Anda, Anda beruntung - panduan praktis ini akan membantu Anda menemukan alternatif yang Anda miliki! Kami membagikan semuanya pilihan terbaik untuk memasak, menggoreng, dan memanggang up resep favorit Anda yang biasanya menggunakan tepung beras!
Tepung beras serbaguna yang luar biasa juga sangat mudah untuk menemukan alternatif yang bagus!
Kata "tepung" hanya menggambarkan bubuk yang berasal dari penggilingan biji-bijian. Sebagian besar dari kita mengasosiasikan ini dengan gandum. Namun, tepung bisa dibuat dari semua jenis biji-bijian (dan bahkan kacang polong dan kacang-kacangan).
Karena diet bebas gluten menjadi lebih umum, alternatif untuk tepung terigu menjadi lebih populer. Tepung beras adalah salah satu tepung bebas gluten yang populer.
Lompat ke:
Meskipun tepung beras mungkin lebih populer daripada tahun-tahun sebelumnya, itu tetap tidak biasa seperti tepung terigu. Karena itu, jika Anda memiliki resep yang membutuhkan tepung beras, Anda mungkin belum memilikinya.
Bahkan, tergantung di mana Anda tinggal, Anda mungkin tidak memiliki akses ke toko khusus yang menjualnya.
Apakah Anda tidak dapat menemukan tepung beras atau hanya kehabisan resep di tengah, ada beberapa pengganti yang akan memberi Anda hasil yang serupa!
Untuk Apa Tepung Beras Digunakan?
Meskipun tepung beras telah menjadi populer di Amerika Serikat sebagai pilihan tepung bebas gluten, ia memiliki selalu menjadi makanan pokok dalam masakan Asia dan India. Oleh karena itu, Anda mungkin merasa perlu menggunakan tepung beras dalam resep tradisional dari salah satu daerah ini.
Selain itu, Anda mungkin ingin menggunakan tepung beras sebagai pengganti tepung terigu. Ini adalah pilihan yang cocok untuk mengentalkan semur, sup, dan saus. Juga membuat roti cepat yang lezat, kue, dan makanan panggang non-ragi lainnya.
Sayangnya, itu tidak bisa digunakan untuk menggantikan tepung terigu dalam resep-resep yang membutuhkan bahan peningkat seperti ragi sekalipun.
Pengganti Tepung Beras Terbaik
Ada banyak alternatif yang sangat bagus yang mudah digunakan sebagai pengganti tepung beras baik untuk memasak maupun memanggang! Dengan semua pengganti ini untuk dipilih, Anda pasti memiliki sesuatu di tangan untuk melengkapi resep lezat Anda!
1. Tepung jagung
Sebagai bahan bebas gluten umum lainnya yang digunakan sebagai zat pengental, tepung maizena adalah pengganti yang sangat baik untuk tepung beras. Ini juga berfungsi untuk menggoreng!
Tidak hanya tepung jagung bebas gluten, tapi juga hambar. Oleh karena itu, itu tidak akan mempengaruhi rasa resep Anda.
Sebagai pengganti deep frying, tepung maizena bisa digunakan dengan cara yang sama persis seperti tepung beras. Cukup tutupi makanan yang Anda inginkan dengan lapisan tipis dan goreng dengan tekstur renyah yang Anda inginkan.
Namun, sementara tepung beras dapat ditambahkan kering untuk mengentalkan sup dan saus, tepung maizena perlu dibuat bubur dulu. Untuk membuat bubur, masukkan tepung maizena yang sudah diukur ke dalam mangkuk kecil.
Tambahkan sekitar 2x jumlah air dan aduk. Perlahan tuangkan bubur ke dalam saus atau sup Anda dan aduk hingga mengental.
Meskipun tepung jagung dapat digunakan dengan perbandingan 1: 1 yang mudah untuk tepung beras, Anda mungkin tidak membutuhkan seluruh mangkuk bubur. Cukup gunakan sebanyak yang Anda butuhkan untuk mendapatkan ketebalan yang diinginkan.
2. Tepung Serba Guna
Jika Anda memiliki resep yang membutuhkan tepung beras, tetapi Anda tidak memasak untuk siapa pun yang alergi gluten, maka tepung terigu biasa adalah pengganti yang luar biasa. Ia bekerja untuk mengentalkan sup dan saus, menggoreng, dan memanggang!
Saat menggunakan tepung serbaguna sebagai pengental, Anda harus membuat bubur dengan cara yang sama seperti membuat tepung maizena. Sama seperti dengan tepung jagung, ukur rasio yang sama untuk membuat bubur tetapi hanya gunakan sebanyak yang dibutuhkan.
Saat menggunakan tepung serbaguna untuk menggoreng, gunakan dengan cara yang sama persis dengan resep yang diminta. Anda juga dapat menggunakannya persis seperti yang diminta resep dalam memanggang.
Tepung serbaguna akan menyediakan renyah yang menyenangkan di luar saat digunakan untuk menggoreng. Dalam memanggang, gluten dalam tepung serbaguna akan memberikan tekstur yang lebih ringan dan kurang padat pada makanan yang dipanggang (daripada jika dibuat dengan tepung beras).
Takar tepung serbaguna dalam rasio 1:1 untuk semua resep.
3. Tepung Kue
Tepung kue juga terbuat dari gandum. Hampir sama dengan tepung serbaguna dengan sedikit perbedaan kandungan protein dalam tepung.
Perbedaan kecil ini membuat kue yang ringan dan lembut, karenanya mengapa disebut tepung kue. Jika Anda memanggang secara teratur, Anda mungkin memiliki tepung kue.
Meskipun tidak ideal untuk mengentalkan atau menggoreng, itu dibuat untuk memanggang. Karena itu, Anda dapat dengan mudah menggantinya dengan tepung beras dalam resep kue apa pun.
Pengganti tepung kue untuk tepung beras dalam pertukaran 1:1.
4. Tepung Almond
Meskipun almond bukan biji-bijian, mereka membentuk bubuk yang mirip dengan tepung berbasis biji-bijian. Oleh karena itu, mereka pengganti bebas gluten yang enak untuk banyak tepung – termasuk tepung beras!
Dengan rasa yang sedikit pedas dan tekstur yang lebih kasar daripada tepung beras, tepung almond paling baik digunakan untuk memanggang. Saat digunakan dalam memanggang, ia menawarkan tekstur dan rasa yang indah untuk segala hal mulai dari camilan manis hingga roti cepat saji.
Ini juga mengambil rasa dari banyak bahan lainnya; oleh karena itu, rasa pedasnya adalah tidak terlalu menonjol.
Selain memanggang, tepung almond dapat digunakan sebagai pengental. Namun, rasa dan teksturnya tidak ideal untuk banyak sup dan saus.
Selanjutnya sejak itu tepung almond cepat gosong sebaiknya hindari menggunakan ini untuk menggoreng.
Hal yang hebat tentang mengganti tepung almond untuk tepung beras adalah pertukaran 1:1 yang mudah dalam resep apa pun.
5. Tepung Tapioka
Tapioka bukan hanya untuk puding favorit nenek Anda. Ini produk sampingan bertepung dari singkong dapat digunakan dalam banyak cara di dapur.
Meskipun menggoreng bukanlah salah satu cara terbaik untuk menggunakan tepung tapioka, itu adalah sangat baik untuk mengentalkan dan memanggang.
Tepung tapioka memiliki konsistensi yang mirip dengan tepung beras yang membuatnya mudah digunakan sebagai pengganti. Meskipun sedikit lebih manis dari tepung beras, rasanya secara keseluruhan cukup ringan.
Oleh karena itu, dapat digunakan di sebagian besar resep tanpa mempengaruhi rasa keseluruhan terlalu banyak.
Kekurangannya saat subbing dengan tepung tapioka adalah kamu butuh 2x lipat. Namun, ini adalah salah satu tepung bebas gluten yang paling murah, jadi tampaknya seimbang.
Gunakan tepung tapioka dalam a Rasio 2:1 untuk tepung beras (2 cangkir tepung tapioka untuk 1 cangkir tepung beras) untuk memanggang dan mengentalkan.
6. Tepung Kentang
Sementara ada tepung kentang dan tepung kentang, Anda ingin menggunakan tepung kentang sebagai pengganti. Seperti tepung jagung (kecuali terbuat dari kentang), cara kerjanya sama seperti pengganti tepung beras.
Tepung kentang adalah jauh lebih berpati daripada tepung beras (dan tepung jagung) meskipun. Karena itu, lebih cepat mengental sehingga Anda hanya perlu sedikit.
Membuat bubur menggunakan satu sendok makan tepung kentang + 2 sendok makan air. Ini akan cukup untuk mengentalkan sekitar 1 cangkir cairan.
As lapisan untuk menggoreng makanan, Anda dapat menggunakan 1:1 pertukaran tepung kentang untuk tepung beras.
7. Tepung Oat
Tepung oat adalah penggantinya yang terkadang diabaikan, tetapi ini adalah bahan yang sangat baik! Dia juga yang super mudah dibuat di rumah Dalam keadaan darurat.
Jika Anda membutuhkan pengganti tepung beras yang cepat, cukup masukkan beberapa oat mentah ke dalam food processor dan berbaur. Setelah tepung oat digiling halus, Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti tepung beras.
Tepung gandum memiliki profil rasa yang mirip dengan tepung beras dan bekerja dengan baik dalam memanggang dan sebagai bahan pengental. Ketika kebanyakan oat dan tepung oat bebas gluten, tidak semuanya dibuat di ruang bebas gluten.
Jadi, pastikan untuk periksa kembali labelnya jika Anda membutuhkan bahan yang dijamin bebas gluten.
Tepung oat bisa digunakan di pertukaran 1:1 untuk tepung beras.
8. Tepung Sorgum
Meskipun belum ada di setiap dapur rumah, tepung sorgum telah bahan populer dalam bebas gluten dapur komersial untuk sementara waktu sekarang. Ini adalah alternatif umum untuk tepung serbaguna saat membuat roti bebas gluten dan makanan panggang lainnya.
Ini juga merupakan pengganti yang sama bagusnya untuk tepung beras yang sudah bebas gluten. Sementara itu memiliki rasa pahit yang serupa untuk tepung beras, itu sedikit lebih kuat.
Sebagai pengganti kue, tepung sorgum mengambil rasa lain mengelilinginya. Namun, untuk menggoreng atau mengentalkan sendiri, rasanya bisa terlalu kuat.
Gunakan pengganti yang mudah ini di pertukaran 1:1 untuk tepung beras.
9. Tepung Soba
Tepung soba memiliki rasa pedas dan bersahaja yang mirip dengan tepung beras. Ini juga bebas gluten.
Hal yang hebat tentang tepung soba adalah meskipun bebas gluten, ia memiliki tekstur yang serupa rasio protein untuk tepung terigu. Ini memungkinkan tekstur yang luar biasa dalam makanan yang dipanggang yang tidak sepadat tepung bebas gluten lainnya.
Tepung soba adalah pengganti yang enak untuk makanan yang dipanggang, terutama muffin pagi, panekuk, atau wafel.
Gunakan tepung soba dalam substitusi 1:1 untuk tepung beras.
10. Tepung Buncis
Tepung buncis adalah tidak biasa seperti bebas gluten lainnya jenis tepung. Jika Anda mencari alternatif jangka panjang untuk tepung beras, pertimbangkan untuk mencarinya di toko makanan kesehatan setempat.
Terbuat dari menggiling buncis (alias kacang garbanzo) alternatif ini menawarkan protein yang lebih tinggi daripada beberapa tepung bebas gluten lainnya. Nya rasa bersahaja paling baik digunakan dalam memanggang, karena mengambil rasa lain di sekitarnya.
Gunakan dalam pertukaran 1:1 untuk tepung beras dalam memanggang.
11. Tepung Millet
Dari semua pengganti tepung terigu, tepung millet adalah salah satunya lebih rendah pada daftar opsi terbaik. Ini adalah salah satu yang dapat diterima untuk digunakan meskipun ketika Anda terikat (dan jika Anda sudah memilikinya di dapur Anda).
Millet giling menghasilkan rasa yang mirip dengan beras merah. Oleh karena itu, ini bisa menjadi pilihan yang baik untuk resep yang khusus menggunakan tepung beras merah.
Paling baik digunakan dalam memanggang, ganti tepung beras dengan substitusi tepung millet 1:1 yang sama.
12. Tepung Kelapa
Tepung bebas gluten umum lainnya, tepung kelapa dapat digunakan sebagai pengganti tepung beras. Namun, Tepung kelapa sendiri menyerap kelembapan sangat cepat. Ini berarti paling baik digunakan bila dikombinasikan dengan tepung bebas gluten lainnya (atau bubuk garut).
Tepung kelapa juga lebih manis dari tepung beras. Dikombinasikan dengan teksturnya, ini adalah dua alasan itu paling baik digunakan sebagai pengganti kue.
Jika menggunakan tepung kelapa sendiri, mulai dengan menggunakan setengah jumlah dari apa yang disebut resep dalam tepung beras (pertimbangkan untuk menambahkan telur ekstra atau cangkir cairan juga untuk membantu teksturnya). Jika dirasa kurang kental, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
Selain itu, coba buat campuran 50/50 tepung kelapa dan tepung almond untuk menggantikan tepung beras (cangkir tepung kelapa + cangkir tepung almond = 1 cangkir tepung beras).
13. Bubuk garut
Bubuk garut adalah zat pengental yang populer bagi mereka yang ingin menghindari produk berbahan dasar jagung. Dengan sifat yang sama dengan tepung jagung, dapat digunakan sebagai pengganti tepung beras yang serupa.
Gunakan garut untuk mengentalkan sup, saus, dan semur. Anda juga dapat menggunakannya untuk mengeruk daging dan sayuran untuk digoreng.
Selain itu, garut dapat digunakan untuk memanggang ketika dikombinasikan dengan tepung bebas gluten. Rasio akan bervariasi tergantung pada resep dan tepung yang Anda gunakan.
Karena itu, Anda mungkin perlu bermain-main untuk menemukan pengukuran yang tepat untuk tekstur yang Anda inginkan. Menggunakan cangkir bubuk garut sebagai bagian dari penggantian 1 cangkir adalah awal yang baik (¼ cangkir + cangkir tepung bebas gluten).
Jika Anda kebetulan hanya sedikit tepung berasnya, Anda dapat mengganti volume yang tersisa dengan garut (misalnya cangkir tepung beras + cangkir bubuk garut untuk 1 cangkir tepung beras).
Kami harap Anda telah menemukan daftar lengkap pengganti tepung beras dan ide alternatif ini berguna untuk memasak dan membuat kue Anda! Pastikan untuk memberi kami komentar di bawah dan beri tahu semua orang apa yang paling berhasil untuk Anda!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pengganti Tepung Beras Terbaik: Tepung Jagung, Tepung Serbaguna (+Lebih Banyak Alternatif Bagus!)
bahan
Opsi 1 - Tepung maizena (bebas gluten)
- 1 sendok makan kanji dr tepung jagung
Opsi 2 - Tepung Serbaguna
- 1 sendok makan tepung serbaguna
Opsi 3 - Tepung Tapioka (bebas gluten dan bebas jagung)
- 2 sendok makan tepung tapioka
petunjuk
Opsi 1 - Tepung maizena (bebas gluten)
- Gunakan tepung jagung sebagai tepung roti dengan perbandingan 1:1, atau buat bubur untuk mengentalkan sup, rebusan, saus, atau saus Anda. Untuk membuat bubur, campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan jumlah air dingin yang sama. Campur lalu aduk ke dalam cairan Anda.
Opsi 2 - Tepung Serbaguna
- Gunakan juga tepung serbaguna dengan perbandingan 1:1. Buat bubur seperti yang diarahkan di atas untuk mengentalkan cairan.
Opsi 3 - Tepung Tapioka (bebas gluten dan bebas jagung)
- Gunakan tepung tapioka dengan perbandingan 2:1 yang digandakan dengan tepung beras yang disebutkan dalam resep apa pun.
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Jolinda Rockett mengatakan
Angela, kamu menyimpan bacon-ku (atau haruskah aku bilang popover-ku!). Saya sedang bersiap untuk membuat 3 lusin popover bebas gluten sebelum pesta malam ini, tetapi saya hanya punya sedikit tepung beras. Saya membuat pengganti berdasarkan saran Anda dan apa yang saya miliki di dapur dan, wah. Ternyata baik-baik saja. Sebenarnya bagus. Suka dengan penjelasannya yang menyeluruh. Kamu yang terbaik. Jolinda
Miki Elkins mengatakan
Saya sudah pensiun dan telah mencoba belajar cara memasak hidangan di samping yang saya makan saat tumbuh dewasa. Saya menemukan diri saya pada posisi yang kurang menguntungkan karena tidak mengetahui banyak istilah yang digunakan dan mengetahui apa yang dapat menggantikan bahan yang disebut dalam resep. Terima kasih telah menjelaskan sedikit tentang beberapa di antaranya. Saya ingin menyiapkan hidangan yang membutuhkan tepung beras, dan saya tidak dapat menemukannya di pengecer lokal mana pun di daerah saya. Jadi besok saya akan mencoba resep saya. Terima kasih telah membantu saya dalam pencarian saya untuk menjadi juru masak yang dapat diterima.
Terry Quinn mengatakan
Daftar ini sangat membantu. terima kasih