Pengganti Krim Tartar

Ketika Anda membutuhkan pengganti krim tartar terburu-buru, untungnya ada beberapa bahan pokok dapur yang akan berfungsi dengan baik! Tidak perlu khawatir resep Anda gagal, semua alternatif ada pertukaran cepat dan mudah!

Item pantry yang tidak terlalu umum ini mudah untuk dikerjakan!

Kecuali Anda seorang pembuat roti yang rajin, ada beberapa bahan yang mungkin tidak selalu Anda miliki. Cream of tartar salah satunya.

Meskipun merupakan bahan penting dalam banyak makanan yang dipanggang, itu adalah tidak sering digunakan seperti baking soda dan baking powder.

Lompat ke:

• Apa itu krim tartar?
• Apa kegunaan krim tartar?
• Pengganti Krim Tartar Terbaik dalam Memanggang
• 1. Bubuk Kue
• 2. Jus Lemon
• 3. Cuka Putih
• 4. Susu mentega
• 5. Susu Mentega DIY
• 6 Yoghurt
• 7. Tinggalkan
• 8. Sirup Jagung
• 9. mentega
• 10. Mangkuk Perak atau Tembaga
• Kartu Resep
• Ulasan

Oleh karena itu, ketika muncul dalam resep Anda mungkin menemukan diri Anda menggali melalui lemari dengan harapan menemukan toples yang sudah lama terlupakan.

Anda mungkin juga temukan dirimu mencari untuk pengganti krim tartar. Apa bahan yang sering terlupakan ini?

Apa itu krim tartar?

Krim tartar adalah produk sampingan dari pembuatan anggur. Ini adalah komponen yang ditemukan di dalam tong anggur pada akhir proses fermentasi.

Zat tepung putih ini adalah senyawa asam. Secara teknis dikenal sebagai kalium hidrogen tartrat atau kalium bitartrat.

Hal ini salah satu komponen utama baking powder dan juga dapat digunakan sendiri dalam banyak resep.

Apa kegunaan krim tartar?

Cream of tartar adalah senyawa asam yang biasa digunakan dalam pembuatan kue. Ini bertindak sebagai stabilizer dalam memanggang dan mengaktifkan sifat ragi soda kue.

Ini juga membantu mencegah kristal gula. Oleh karena itu, aditif yang bagus untuk hal-hal seperti frosting bahwa Anda ingin mempertahankan tekstur yang halus.

Di luar dapur, kaleng krim tartar juga digunakan dengan cara yang berbeda disekitar rumah. Senyawa asam sangat bagus untuk menghilangkan noda dan karat.

Bedak serbaguna ini bahkan bisa membantu kembali bersinar untuk perak!

Pengganti Krim Tartar Terbaik dalam Memanggang

Meskipun krim tartar serbaguna baik di dalam maupun di luar dapur, krim tartar cenderung menjadi bahannya yang jarang ada. Oleh karena itu, Anda mungkin menemukan diri Anda dalam kesulitan jika Anda pergi untuk membuat makanan penutup yang lezat hanya untuk menemukan bahwa Anda tidak memiliki krim tartar.

Hebatnya adalah, meskipun krim tartar bukanlah bahan yang umum dimiliki oleh banyak juru masak rumahan – sebagian besar pengganti yang digunakan untuk krim tartar adalah makanan pokok dapur biasa.

Jadi, jangan menyerah untuk membuat suguhan lezat itu! Cukup pindai dapur Anda untuk salah satu pengganti mudah ini.

1. Bubuk Kue

Baking powder adalah campuran baking soda dan cream of tartar. Karena itu, jika Anda memiliki resep yang membutuhkan soda kue dan krim tartar, Anda bisa menggunakan baking powder.

Mengganti krim tartar dan soda kue dengan baking powder tidak akan memberikan jumlah krim tartar yang tepat; Namun, itu akan menjadi keseimbangan yang baik yang masih akan membantu kue Anda naik.

penggunaan 1 sendok teh baking powder untuk mengganti 1 sendok teh cream of tartar (dan soda kue) dalam resep apa pun.

2. Jus Lemon

Jus lemon adalah pengganti yang bagus untuk krim tartar. Asam dalam jus lemon akan bereaksi dengan bahan lain dengan cara yang sama seperti krim tartar.

Peras segar (atau botol) jus lemon sangat bagus karena merupakan bahan yang sudah dimiliki banyak orang di dapur mereka. Satu-satunya downside adalah bahwa jus lemon memiliki rasa yang kuat. Oleh karena itu, akan mempengaruhi rasa resep Anda.

Rasa lemonnya tambahan yang bagus untuk banyak makanan penutup meskipun, jadi sering kali merupakan tambahan rasa yang disambut baik. Ini bekerja sangat baik untuk menambahkan kulit lemon ke frosting vanila, kue, atau kue kering.

Gunakan 1 sendok teh jus lemon untuk menggantikan sendok teh cream of tartar.

3. Cuka Putih

Cuka putih adalah pengganti sederhana lain yang dimiliki banyak orang. Seperti krim tartar, asam dalam cuka putih akan bereaksi dengan bahan lain untuk menstabilkan atau meragi resep.

Sementara rasa cuka putih tidak berbeda dengan jus lemon, ia memiliki profil rasa yang sangat kuat. Oleh karena itu, akan tambahkan sedikit pukulan untuk keseluruhan rasa.

Itu berarti alternatif ini adalah paling baik digunakan dalam makanan penutup beraroma kuat seperti kue coklat.

Gunakan 1 sendok teh cuka putih untuk menggantikannya sendok teh krim tartar.

4. Susu mentega

Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa buttermilk memiliki kadar asamnya hampir sama dengan cream of tartar. Perbedaan terbesar antara kedua bahan ini adalah strukturnya.

Sementara cream of tartar berbentuk bubuk, buttermilk berbentuk cair. Selain itu, Anda membutuhkan jumlah buttermilk yang lebih besar untuk mendapatkan tingkat asam yang sama dalam jumlah yang sangat kecil dari krim tartar.

Terlepas dari perbedaan struktur dan volume, buttermilk tetaplah salah satu pengganti terbaik untuk krim tartar. Terutama di piring yang sudah memiliki basis cair yang besar (karena Anda perlu menggantinya dengan buttermilk).

Gunakan cangkir buttermilk untuk menggantikan sendok teh krim tartar dalam makanan panggang Anda. Tinggalkan cangkir cairan (air, susu, minyak, telur) dari resep untuk mengimbangi buttermilk yang ditambahkan.

5. Susu Mentega DIY

Meskipun Anda mungkin tidak memiliki buttermilk, Anda mungkin memiliki susu tua biasa di lemari es Anda. Jika Anda memiliki susu dan jus lemon atau cuka, Anda bisa membuat buttermilk sendiri. *Anda dapat melihat lebih banyak cara untuk membuatnya buttermilk buatan sendiri (pengganti buttermilk) di sini!

Campurkan 1 cangkir susu dengan 1 sendok makan jus lemon atau cuka. Diamkan selama 10-15 menit sampai susu mulai mengental. Menggunakan susu mentega yang baru dibuat sebagai pengganti dengan cara yang sama seperti Anda membeli buttermilk yang dibeli di toko (lihat petunjuk di atas).

Ini adalah pilihan yang baik jika Anda memiliki lemon di rumah, tetapi Anda tidak ingin rasa lemon muncul dalam resep Anda. Setelah lemon dicampur dengan susu itu akan kehilangan rasa lemon.

6 Yoghurt

Seperti buttermilk, yogurt juga memiliki basa asam karena difermentasi. Oleh karena itu, dapat digunakan dengan cara yang sama untuk menggantikan asam dalam krim tartar.

Meski memiliki basa asam yang sama, yogurt bisa jadi agak terlalu kental dan bisa mengubah atau merusak tekstur makanan panggang Anda. Jadi, sebelum menggunakannya sebagai pengganti pastikan untuk mengencerkannya dengan sedikit susu atau air.

Gunakan cangkir yogurt yang diencerkan untuk menggantikan sendok teh cream of tartar.

Bergantung pada seberapa encer Anda membuat yogurt, sisakan cangkir hingga cangkir cairan tambahan dari resepnya. Ini akan berubah dari resep ke resep, jadi sesuaikan sesuai kebutuhan berdasarkan konsistensi resep yang diinginkan.

7. Tinggalkan

Meskipun ada banyak kali itu bukan pilihan untuk meninggalkan bahan, dalam hal ini, kamu bisa lolos begitu saja. Namun, saya akan merekomendasikan untuk mencoba salah satu pengganti lainnya terlebih dahulu.

Jika Anda memutuskan untuk melewatkan krim tartar, menyadari bagaimana hal itu akan berdampak resep Anda secara keseluruhan.

Pilihan terbaik untuk menghilangkan krim tartar adalah resep yang ada digunakan sebagai agen ragi. Dalam resep ini, makanan panggang akhir Anda akan lebih rata dan padat. Rasa keseluruhan akan tetap enak!

Ingatlah bahwa krim tartar tidak hanya digunakan untuk meninggalkan, tetapi juga membantu menstabilkan bahan-bahan tertentu (seperti putih telur). Hal ini juga membantu untuk menjaga kristal gula di teluk. Dalam kasus ini, meninggalkan krim tartar mungkin memiliki dampak yang lebih besar pada resep terakhir.

Sebelum melewatkan krim tartar untuk menstabilkan atau mengurangi kristal gula, coba salah satu dari dua substitusi terakhir ini.

8. Sirup Jagung

Sirup jagung adalah pemanis cair. Kapan digunakan bersama gula pasir biasa, itu memiliki efek yang sama seperti krim tartar.

Untuk resep seperti frosting di mana krim tartar membantu mempertahankan tekstur yang halus, sirup jagung bisa melakukan hal yang sama. Satu hal yang harus diperhatikan adalah bahwa sirup jagung adalah jauh lebih manis dari gula; Oleh karena itu, dapat meningkatkan rasa manis secara keseluruhan.

Rasio sirup jagung akan bervariasi tergantung pada resepnya. Secara keseluruhan, Anda hanya akan ganti sebagian gulanya dengan sirup jagung. Misalnya, jika resepnya meminta 1 cangkir gula, gunakan cangkir sirup jagung dan cangkir gula (rasio ini akan bervariasi tergantung pada seberapa manis Anda menginginkan suguhan akhir Anda).

Jika Anda ingin mencegah pembentukan kristal gula dalam pembuatan permen, fruktosa dalam stroberi juga bekerja sangat baik untuk saya. Lihat saya resep tanghulu untuk informasi lebih lanjut!

9. mentega

Lemak masuk mentega juga dapat membantu menjaga gula agar tidak mengkristal. Oleh karena itu, dalam resep-resep tertentu di mana mentega dapat dengan mudah dikocok, Anda dapat menggunakan mentega sebagai pengganti krim tartar Anda.

Namun, opsi ini sedikit lebih sulit untuk menemukan rasio yang tepat. Umumnya, mulailah dengan 1 sendok makan mentega untuk - sendok teh krim tartar. Tambahkan lebih banyak jika diperlukan.

Perlu diingat bahwa ini akan menambah rasa mentega ringan ke resep Anda.

10. Mangkuk Perak atau Tembaga

Pergantian ini tidak untuk semua orang, dan itu cukup spesifik untuk putih telur. Ini adalah hal yang menyenangkan untuk dibagikan jika Anda memiliki mangkuk perak atau tembaga di rumah dan ingin mencobanya.

Praktik memasak yang umum di Prancis, struktur molekul mangkuk tembaga dan perak membantu menghilangkan udara dari putih telur. Ini membantu dalam menciptakan puncak kaku yang diperlukan untuk membuat meringue yang lezat.

Meskipun penggunaan mangkuk perak atau tembaga adalah hal yang menyenangkan untuk dimasukkan ke dalam dapur Anda, jangan merasa perlu untuk kehabisan dan membelinya hanya sebagai pengganti. Secara keseluruhan, Anda pengganti lain di atas akan menjadi pilihan yang lebih baik karena mereka adalah yang paling serbaguna.

Kami senang mengatasi kekurangan dan berharap Anda menemukan daftar pengganti krim tartar ini bermanfaat! Beri tahu kami apa yang paling cocok untuk Anda di komentar di bawah!

Kartu Resep