A pengganti akar ketumbar, juga dikenal sebagai akar ketumbar, bisa berguna saat memasak jika itu bukan bahan yang Anda simpan. Ini memiliki rasa yang bersahaja dan pedas yang menambah kedalaman rasa yang unik pada hidangan yang berbeda. Alih-alih mengabaikannya sama sekali, cobalah salah satu dari alternatif mudah ini!
Pengganti Akar Ketumbar
Sementara akar ketumbar menambahkan a aroma yang khas dan menyenangkan untuk hidangan, sulit ditemukan di daerah tertentu atau selama musim tertentu. Untungnya, ada beberapa alternatif yang akan memasukkan resep Anda dengan kedalaman rasa yang sama!
Sebagian besar pengganti ini tersedia bumbu dan rempah-rempah Anda bisa saja duduk di lemari dapur Anda. Lihat saja daftar di bawah ini dan lihat apa yang dapat Anda hasilkan!
Lompat ke:
Apa itu Akar Ketumbar?
Akar ketumbar adalah a permata yang kurang dikenal dalam dunia kuliner. Daun ketumbar (ketumbar) adalah bahan yang lebih dikenal, sedangkan akar tanaman memiliki rasa yang sangat berbeda yang sama-sama dapat meningkatkan resep.
Akar tumbuhan memiliki bersahaja, rasa pedas dengan sedikit aroma jeruk, jahe, dan daun ketumbar. Ini menjadikannya komponen penting dalam masakan Thailand, Vietnam, dan Asia Tenggara lainnya!
1. Batang Ketumbar (Dihaluskan)
Jika Anda tidak memiliki akar ketumbar, tetapi Anda memilikinya batang (seperti pada seikat daun ketumbar), mereka akan menawarkan substitusi rasa yang paling mirip. Namun, Anda harus menumbuknya terlebih dahulu!
Ini bekerja paling baik jika Anda membuat a rendaman, sup, rebusan, atau saus. Cairan apa pun di mana batang yang dihaluskan dapat dibubarkan.
Gunakan lesung dan alu atau pengolah makanan untuk menumbuk 3 batang untuk setiap 1 akar menjadi seperti pasta. Kemudian, gunakan pasta batang ketumbar sebagai pengganti 1:1.
2. Biji Jintan
Biji jintan adalah bukan pengganti rasa terbaik untuk akar ketumbar, tetapi mereka akan bekerja dalam keadaan darurat. Mereka memiliki rasa yang agak jeruk, pedas, dan bersahaja yang paling cocok untuk sup, semur, kari, bumbu perendam, dan saus.
Anda bisa menggunakan biji utuh atau ditumbuk. Mulailah dengan setengah jumlah bahwa resepnya meminta akar ketumbar dan menambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan.
3. Biji Jintan
Biji jintan memiliki efek yang sangat profil rasa yang mirip ke akar ketumbar. Mereka pedas, bersahaja, dan memiliki rasa licorice yang samar.
Anda harus menggiling biji untuk hasil terbaik, meskipun Anda dapat menggunakan biji utuh dalam keadaan darurat jika Anda tidak keberatan dengan teksturnya.
Saat menggunakan biji jintan sebagai pengganti akar ketumbar, mulai dengan setengah jumlah. Cicipi dan tambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan.
4. Biji Adas
Biji adas adalah pengganti yang layak untuk akar ketumbar, meskipun biasanya akan mempengaruhi tekstur dari resep. Mereka berbagi rasa pedas yang mirip licorice yang menambahkan kedalaman yang indah pada hidangan tertentu.
Untuk lebih mudah menyembunyikan biji adas, Anda bisa menggilingnya menjadi bubuk. Ini dapat digunakan sebagai pengganti akar ketumbar 1:1.
5. Biji Fenugreek
Biji Fenugreek, juga dikenal sebagai 'methi', memiliki rasa pahit dan tajam yang memiliki banyak kemiripan dengan akar ketumbar. Anda bisa menggiling bijinya menjadi bubuk dan menggunakannya sebagai pengganti 1:1.
Anda juga dapat menggunakan daun fenugreek, disebut 'kasuri methi', sebagai hiasan atau untuk menambah rasa pada resep Anda.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
6. Bubuk Kari
Bubuk kari dibuat dengan campuran bumbu dan rempah-rempah yang biasanya mengandung ketumbar. Ini memiliki rasa hangat dan bersahaja yang benar-benar dapat membuat perbedaan yang signifikan dalam hidangan.
Karena rasanya yang sangat berbeda dan adanya banyak bumbu dan rempah lainnya, Anda harus melakukannya mulai dengan setengah jumlah bubuk kari. Beri rasa dan tambahkan lagi jika menurut Anda perlu.
7. kemangi
Kemangi memiliki rasa yang sangat berbeda, tetapi jika resep Anda membutuhkan rasa herbal, ini bisa menjadi pengganti yang bagus. kemangi Thailand, khususnya, bekerja dengan baik karena memiliki esensi licorice yang halus yang tidak diucapkan pada varietas kemangi lainnya.
Anda bisa menggunakan daun kemangi segar sebagai a hiasan beraroma atau potong-potong dan tambahkan ke sup atau bumbu perendam.
8. Peterseli
Peterseli memiliki rasa yang serupa namun lebih lembut dibanding akar ketumbar. Anda dapat menggunakan daun sebagai hiasan atau untuk menambah rasa langsung ke sup, semur, saus, dan lainnya.
Batangnya juga bisa dihaluskan menjadi pasta dan digunakan sebagai pengganti akar ketumbar! Seperti batang ketumbar, Anda pasti menginginkannya menggunakan 3 batang untuk mengganti satu akar.
9. Biji Dill
Biji dill memiliki rasa jeruk ringan yang cocok menggantikan akar ketumbar dalam resep seperti acar, kari, dan bumbu perendam. Anda harus melakukannya menggiling biji menjadi bubuk untuk melepaskan potensi rasa penuh mereka.
Setelah Anda menggiling biji dill, mereka dapat digunakan sebagai pengganti yang setara untuk akar ketumbar.
Tabel 1: Bagan Referensi Cepat
| Pengganti akar ketumbar | Jumlah | penggunaan |
|---|---|---|
| Batang Ketumbar (dihaluskan) | Akar 1 | Untuk setiap akar yang dibutuhkan, gunakan kira-kira tiga batang. Jika batangnya lebih panjang, gunakan lebih sedikit. |
| Biji jintan | sendok makan | Biji jintan dapat digunakan untuk menggantikan akar ketumbar dalam masakan yang membutuhkan rasa hangat, seperti kari. Gunakan setengah dari jumlah yang diminta dan tambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan. |
| Biji jintan | 1 sendok makan | Jika Anda tidak memiliki jintan, biji jintan dapat digunakan sebagai pengganti karena rasanya yang mirip dengan ketumbar, tetapi ini harus menjadi pilihan terakhir. |
| Biji adas | 1 sendok makan | Pilihan yang bagus jika rasa yang sedikit manis diinginkan di piring Anda. Giling bijinya untuk hasil terbaik dan gunakan sebagai pengganti 1:1. |
| Biji Fenugreek | 1 sendok makan | Mereka sedikit lebih pahit dari akar ketumbar tetapi akan menambahkan nada bersahaja yang serupa ke piring Anda. |
| Bubuk kari | sendok makan | Bubuk kari biasanya mengandung ketumbar dan dapat digunakan untuk menambah rasa pada masakan Anda, tetapi ini sebaiknya tidak menjadi pilihan pertama karena banyaknya rasa lain yang ada. |
| Kemangi | 1 sendok makan | Itu tidak menawarkan kecocokan profil rasa yang tepat tetapi dapat berfungsi sebagai pengisi yang sangat baik untuk rasa herbal dalam hidangan. |
| Peterseli | 1 sendok makan | Peterseli segar memiliki rasa yang mirip dengan ketumbar tetapi lebih lembut. Ini dapat digunakan dalam salad segar, bumbu perendam, atau hiasan. Pertimbangkan untuk menggunakan peterseli daun datar agar lebih cocok dengan rasa ketumbar. |
| Biji Dill | 1 sendok makan | Meskipun rasanya berbeda, biji adas dapat menambahkan catatan herbal pelengkap pada hidangan Anda. |
Tips Memilih Pengganti Akar Ketumbar
Saat memilih pengganti akar ketumbar terbaik dalam memasak, penting untuk mempertimbangkannya profil rasa dan bagaimana mereka menyatu dengan bahan lain dalam resep Anda. Berikut adalah beberapa tips:
- Biji ketumbar: Sementara biji ketumbar tidak memiliki rasa segar dari akar ketumbar, mereka memiliki profil rasa yang sama hangat dan pedasnya. Mereka paling baik digunakan dalam resep sup, semur, dan kari.
- Ketumbar (cilantro) Batang: Anda dapat menggunakan batang tanaman ketumbar sebagai pengganti akarnya. Batangnya memiliki rasa yang mirip tetapi kurang kuat dibandingkan akarnya. Potong halus dan gunakan seperti Anda menggunakan root.
- Peterseli: Peterseli memiliki rasa yang lebih ringan dan tidak terlalu pekat, tetapi bisa menjadi pengganti yang baik untuk resep yang membutuhkan akar ketumbar. Namun, peterseli lebih baik digunakan sebagai hiasan daripada sebagai bahan untuk dimasak, karena rasanya akan hilang saat dipanaskan.
- Seledri: Seledri cincang halus bisa menjadi alternatif untuk resep yang lebih mengutamakan tekstur daripada rasa akar ketumbar. Seledri lebih tahan panas daripada peterseli.
Ingat, tidak satu pun dari ini akan meniru rasa unik dari akar ketumbar dengan sempurna, tetapi mereka dapat mengisi secukupnya dalam keadaan darurat. Pengganti akar ketumbar terbaik sebagian besar akan tergantung pada hidangan tertentu Anda sedang mempersiapkan.
Jika Anda membutuhkan pengganti akar ketumbar, Anda tidak akan salah memilih salah satu dari alternatif mudah ini! Masing-masing dapat menambahkan profil rasa yang berbeda ke hidangan Anda dalam keadaan darurat!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pengganti Akar Ketumbar
bahan
- 3 batang ketumbar (dihaluskan)
- ½ sendok makan biji cumin
- 1 sendok makan biji adas
petunjuk
- penggunaan 3 batang ketumbar (dihaluskan) untuk mengganti 1 akar ketumbar.
- penggunaan ½ sendok makan biji jintan sebagai pengganti 1 sendok makan akar ketumbar, dan tambahkan lagi sesuai kebutuhan.
- Anda dapat menggunakan 1 sendok makan biji adas sebagai pengganti 1 sendok makan akar ketumbar. Giling biji adas untuk hasil terbaik.
komentar
Tidak ada komentar