Jika Anda mencari yang terbaik pengganti kaldu sapi untuk resep apa pun, daftar ini mencakup banyak opsi untuk membantu Anda dalam keadaan darurat! Apakah Anda membutuhkan pengganti vegetarian atau vegan, atau Anda baru saja kehabisan kaldu sapi, ada banyak alternatif mudah untuk dipilih. Cobalah pengganti kaldu daging sapi dari saran ini dan selesaikan resep Anda tanpa ada yang lebih bijak!
Pengganti Kaldu Daging Sapi Terbaik
Rasa kaldu sapi yang asin dan bersahaja adalah awal dari banyak resep favorit. Kuah atau rebusan yang kaya. Sup daging sapi sayuran ringan. Bahkan penambahan yang meningkatkan kekayaan dari saus pasta merah.
Baik dalam kaleng atau karton, staples ini memiliki umur simpan yang lama bahwa banyak koki rumahan selalu siap sedia. Meskipun banyak dari kita membeli kaldu sapi di toko, kaldu juga merupakan bahan yang mudah untuk dikumpulkan di rumah.
Lompat ke:
Meskipun begitu bahan pokok, sebenarnya, terkadang Anda tidak memiliki kaldu sapi. Tidak perlu khawatir, sehebat kaldu daging sapi, ada lebih dari selusin pengganti yang bagus untuk digunakan juga.
Ada pengganti rasa daging sapi, pilihan vegetarian, dan bahkan air tua biasa. Apa pun preferensi Anda, apa pun yang Anda miliki, Anda pasti akan menemukan pengganti yang cocok untuk Anda!
1. Kaldu Daging Sapi
Kaldu sapi dan kaldu sapi sering dibicarakan secara bergantian. Sementara ada banyak kesamaan dalam rasa dan kegunaan, ada beberapa perbedaan.
Perbedaan utamanya adalah kaldu sapi dibuat dengan cara direbus tulang daging (setelah dagingnya dimakan). Stok tidak berasal dari merebus daging itu sendiri.
Kaldu sapi juga dimasak lebih lama. Hasilnya adalah rasa yang lebih dalam dan konsistensi lebih tebal yang berasal dari memungkinkan kolagen (agar-agar) di tulang waktu untuk keluar.
Meskipun keduanya berbeda dalam beberapa hal, mereka bisa mudah digunakan sebagai pengganti satu sama lain. Mengganti kaldu sapi dengan kaldu sapi akan memberikan rasa yang lebih kaya pada sup, semur, dan resep lainnya.
Gunakan kaldu sapi sebagai pengganti kaldu sapi 1:1. Jika kaldu terlalu kental, cukup tambahkan sedikit air untuk mengencerkannya sebelum digunakan.
2. Konsumsi Daging Sapi
Konsom daging sapi adalah hasil rebusan kaldu sapi hingga menjadi saus kental. Hasilnya adalah rasa daging yang berani dan kaya – bahkan lebih kaya dari kaldu sapi.
Sementara pengganti ini sangat bagus untuk dicapai rasa yang mirip, itu bukan yang paling umum ada di dapur rumah tangga Anda. Itu dijual di sebagian besar toko.
Oleh karena itu, jika toko kelontong Anda adalah dari kaldu sapi cari konsumsi daging sapi sebagai pengganti. *Carilah kaleng sup merek Campbell yang sudah dikenal, mereka menawarkan daging sapi kalengan.
Karena ketebalan bahan ini, Anda perlu menipiskannya sebelum menggunakannya.
Cukup campur perlahan dengan sedikit air hingga mencapai konsistensi kaldu sapi. Kemudian ukur rasio 1:1 dari daging sapi encer sebagai pengganti kaldu sapi.
3. Kubus Kaldu Daging Sapi
Meskipun Anda mungkin tidak memiliki kaldu sapi di dapur Anda, Anda mungkin memiliki kaldu sapi! Kubus kaldu daging sapi adalah bahan pokok yang bagus untuk disimpan.
Mereka mudah disimpan dan tetap segar untuk waktu yang lama. Lebih penting lagi, mereka adalah super mudah untuk digunakan sebagai pengganti!
Kubus kaldu daging sapi terbuat dari kaldu sapi dehidrasi. Kaldu dehidrasi diringkas menjadi kubus kecil. Kubus ini penuh dengan rasa.
Untuk menggantikan kaldu sapi, cukup tambahkan satu kubus kaldu ke dalam secangkir air panas. Aduk hingga larut. Gunakan dalam substitusi 1: 1 untuk kaldu daging sapi dalam resep apa pun.
4. Butiran Kaldu Daging Sapi
Jika Anda memiliki butiran kaldu daging sapi alih-alih kubus, itu sama baiknya! Butiran ini juga dibuat dengan kaldu sapi dehidrasi.
Namun, alih-alih dipadatkan menjadi kubus, mereka dibuat menjadi butiran kecil yang lebih mudah larut.
Rasa adalah intinya sama antara butiran kaldu sapi dan kubus. Mereka berdua akan memberikan pertukaran rasa yang dekat untuk kaldu daging sapi dalam resep apa pun.
Ikuti petunjuk pada toples atau paket untuk melarutkan butiran dalam air. Gunakan cairan dalam pertukaran 1: 1 untuk kaldu sapi.
Sadarilah bahwa kaldu daging sapi (butiran dan kubus) terkadang bisa lebih asin daripada kaldu sapi biasa. Oleh karena itu, Anda mungkin ingin menunggu untuk menambahkan garam tambahan sampai setelah menambahkan kaldu.
Perhatikan bahwa saya selalu menyarankan untuk membiarkan rasa resep Anda menyatu sebelum membumbui terlalu banyak dengan garam dan/atau merica. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak nanti - tetapi sulit untuk memperbaiki hidangan yang terlalu berbumbu!
5. Basis Daging Sapi
Seperti kaldu sapi, bahan dasar daging sapi adalah sangat kental versi kaldu atau kaldu sapi. Alih-alih mengalami dehidrasi, ia datang dalam pasta kental.
Kredensial mikro pasta kental bungkus banyak rasa dan sedikit pergi jauh! Sama seperti kaldu sapi, bahan dasar daging sapi perlu ditambahkan ke dalam air sebelum digunakan.
Periksa toples untuk rasio dasar daging sapi dengan air. Ikuti petunjuk untuk membuat jumlah cairan yang diinginkan. Kemudian gunakan sebagai substitusi 1: 1 sederhana untuk kaldu daging sapi.
Tergantung pada mereknya, bahan dasar daging sapi mungkin cukup asin. Tambahkan terlebih dahulu dan cicipi sebelum menambahkan lebih banyak garam ke resep Anda.
6. Kaldu Ayam
Meski berbahan dasar ayam, kamu bisa menggunakan kaldu ayam sebagai pengganti kaldu sapi. Dibuat dengan cara yang sama, kaldu ayam menawarkan rasa dasar yang sama catatan yang diperlukan untuk sebagian besar resep.
Rasanya kurang intens tapi masih asin dan gurih.
Karena memiliki rasa lebih ringan, itu akan mengambil rasa yang lebih kuat di sekitarnya. Ini memudahkan untuk memperkaya rasa kaldu dengan menambahkan sedikit kecap atau saus Worcestershire.
Kedua saus ini memiliki rasa gurih umami yang menyerupai kaldu sapi. Oleh karena itu, menambahkan percikan salah satunya ke kaldu ayam akan menciptakan pengganti rasa yang lebih dekat.
Percikan kecap atau saus Worcestershire juga akan bantu tambah warna saus, sup, atau saus Anda.
Gunakan rasio 1:1 kaldu ayam untuk kaldu sapi. Tambahkan kecap asin atau saus Worcestershire secukupnya.
7. Kaldu Sayuran
Alternatif lain yang baik untuk kaldu daging sapi adalah kaldu sayuran. Terutama jika Anda mencoba membuat versi vegetarian atau vegan resep Anda.
Kaldu sayur terbuat dari hanya merebus sayuran, tanpa tambahan protein hewani seperti daging sapi atau ayam.
Seperti kaldu ayam, rasanya kurang intens daripada kaldu sapi. Namun, ia masih menawarkan catatan rasa asin yang serupa.
Rasa nya juga lembut mengambil rasa yang lebih kuat bahan resep lainnya.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin atau saus Worcestershire saat menggunakan kaldu sayuran. Namun, Saus Worcestershire tidak ramah vegetarian karena penambahan ikan teri.
Jadi, berhati-hatilah menggunakannya jika Anda bertujuan untuk vegetarian atau vegetarian hidangan.
Gunakan rasio 1:1 kaldu sayuran untuk kaldu sapi. Tambahkan saus tambahan untuk rasa sesuai keinginan.
8. Kaldu Jamur
Meskipun tidak sepopuler kaldu lainnya, kaldu jamur adalah pengganti yang hebat! Khusus untuk kaldu sapi.
Kaldu jamur dibuat dari rebusan jamur. Hasilnya adalah kuah kaldu yang gurih dan bersahaja yang mencerminkan rasa umami yang juga ditemukan dalam kaldu sapi.
Ini adalah pilihan yang bagus untuk tinggal dekat dengan rasa asli dari resep yang membutuhkan kaldu daging sapi sambil membuatnya ramah vegan. Plus, mudah ditemukan di sebagian besar toko kelontong.
Kaldu jamur dapat digunakan dalam substitusi 1: 1 sederhana dalam resep apa pun yang membutuhkan kaldu sapi.
9. Anggur Merah
Anggur merah biasanya digunakan untuk meningkatkan rasa gurih yang berbahan dasar daging sapi. Pikirkan, rebusan daging sapi atau saus pasta merah yang kaya rasa.
Meskipun anggur merah paling baik jika dipadukan dengan kaldu daging sapi, anggur merah juga dapat digunakan sendiri. Namun, itu perlu seimbangkan dengan air untuk tidak mengalahkan rasa lainnya.
Campurkan anggur merah dan air dengan perbandingan yang sama (1 cangkir anggur merah + 1 cangkir air). Gunakan anggur encer sebagai pengganti kaldu sapi 1:1 (1 cangkir anggur + 1 cangkir air = 2 cangkir kaldu sapi).
Apalagi kalau kuah kaldu sapinya ada, tidak cukup. ganti bagian yang hilang dengan anggur merah.
10. Anggur Putih
Seperti kaldu ayam, anggur putih adalah bukan pertukaran rasa yang ideal untuk kaldu sapi. Namun, dalam keadaan darurat, Anda bisa menggunakan anggur putih kering untuk meningkatkan cita rasa hidangan.
Ini paling cocok untuk casserole atau saus yang membutuhkan sedikit kaldu sapi. Serta hidangan yang tidak terlalu bergantung pada rasa daging sapi gurih yang kaya. Ini akan memberikan rasa keseluruhan yang lebih ringan pada hidangan.
Campur bagian yang sama anggur putih kering dengan air. Gunakan campuran tersebut sebagai pengganti kaldu daging sapi dengan perbandingan 1:1.
11. Bir
Bir adalah cara lain yang bagus untuk memperkaya cita rasa hidangan daging sapi. Selain itu, bir sangat bagus untuk melunakkan daging. Oleh karena itu, menggunakannya sebagai pengganti casserole, sup, atau saus berdaging akan membantu memperkaya rasa dan kelembutan.
Berhati-hatilah untuk tidak melebih-lebihkan rasanya! SEBUAH bir hoppy dapat dengan cepat menutupi rasa lain dalam resep Anda. Cara terbaik adalah menggunakan pengganti ini dalam jumlah kecil atau untuk meningkatkan rasa dari pengganti lain.
Campurkan 1 bagian bir dengan 1 bagian air (atau kaldu lainnya). Gunakan campuran ini sebagai pengganti kaldu daging sapi dengan perbandingan 1:1.
Catatan tentang Memasak dengan Alkohol
Alkohol dalam anggur dan bir akan memasak ketika dipanaskan - akhirnya. Ini adalah fakta yang diperdebatkan saat menambahkan alkohol ke dalam resep.
Meskipun memang benar, itu benar-benar membutuhkan setidaknya tiga jam untuk setiap kandungan alkohol untuk memasak sepenuhnya dari piring. Semakin lama resep Anda dimasak, semakin banyak kandungan alkohol yang akan hilang.
12. Air
Jika semuanya gagal, air tua biasa bisa digunakan sebagai pengganti kaldu sapi. Jelas, itu tidak akan memiliki rasa yang kaya dan gurih.
Ini akan memberikan dasar yang nyaman dan serbaguna untuk membuat sup, rebusan, atau saus sekalipun.
Hal yang hebat tentang air adalah karena tidak memiliki rasa, Anda dapat dengan mudah tambahkan bumbu dan rempah untuk memperkaya rasa yang diinginkan.
Menambahkan bawang putih, peterseli, dan daun salam adalah titik awal yang bagus untuk menambahkan rasa gurih yang sederhana.
Selain itu, Anda dapat menambahkan percikan rasa apa pun di bawah ini. Cukup ukur rasio 1:1 air untuk kaldu sapi.
Kemudian, tambahkan sedikit penambah rasa favorit Anda. Rasa. Jika perlu, tambahkan sedikit demi sedikit sampai Anda mencapai rasa yang diinginkan.
- Amino Cair
- saus steak
- Kecap
- Saus Worcestershire
- Pasta miso
Membuat Kaldu Daging Sapi Di Rumah
Cukup pegang jus dan cairan yang berasal dari daging panggang yang Anda buat (ini saja bisa digunakan sebagai kaldu sapi).
Ambil satu langkah lebih jauh dan tambahkan sisa daging, tulang, dan sayuran ke dalam panci besar berisi air. Rebus perlahan untuk mengekstrak semua rasa lezat itu!
Setelah beberapa jam, saring kaldu melalui saringan halus untuk menghilangkan daging dan sayurannya botol kaldu daging sapi Anda sendiri.
Anda masih bisa membuat resep favorit Anda berkat pengganti kaldu sapi yang mudah ini! Beri tahu kami bagaimana mereka berhasil untuk Anda dengan memberi kami komentar di bawah!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pengganti Kaldu Daging Sapi Terbaik
bahan
- 1 cangkir stok daging sapi
- ½ cangkir sup daging sapi
- 1 kubus kaldu sapi
petunjuk
- Gunakan kaldu sapi dalam rasio 1:1 dengan jumlah yang sama seperti kaldu sapi yang diminta dalam resep Anda.
- Konsumsi daging sapi tipis sebelum digunakan jika diinginkan, selain itu juga dapat digunakan sebagai pengganti kaldu sapi.
- Larutkan 1 kubus kaldu sapi dalam 1 gelas air panas, lalu gunakan kaldu tersebut sebagai pengganti kaldu sapi 1:1.
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar