Anda mungkin menemukan diri Anda membutuhkan pengganti pasta miso jika Anda suka mencoba masakan Asia dan Asia. Pasta miso dapat ditemukan dalam sup, saus, glasir, adonan, dan saus, jadi Anda tidak pernah tahu kapan pengganti miso bisa berguna!
Pengganti Pasta Miso Terbaik
Rasa umami masakan Asia populer dikaitkan dengan kecap. Namun, itu bukan kecap tapi kecap terbuat dari apa? yang memberikan rasa itu.
Rasa umami berasal dari kedelai yang difermentasi. Selain kecap, ada beberapa bumbu Asia lainnya yang memiliki rasa yang sama. Pasta miso adalah salah satunya.
Lompat ke:
Apa itu Pasta Miso?
Makanan pokok dalam masakan Jepang, pasta miso terbuat dari kedelai yang difermentasi. Selain kedelai, bahan lain seperti biji-bijian dan cetakan ditambahkan selama proses fermentasi.
Meskipun ide jamur dalam makanan Anda mungkin terdengar tidak menggugah selera, ini adalah cetakan khusus yang disebut koji. Koji membantu sepanjang proses fermentasi dan sangat aman untuk dimakan. Bahkan, Anda mungkin sudah pernah menikmatinya karena juga digunakan untuk membuat sake.
rasa yang kaya dan kompleks pasta miso sangat serbaguna. Biasanya digunakan untuk memperkaya rasa umami dalam kaldu, sup, saus, dan tumisan. Selain hanya menambahkan rasa gurih dan asin yang seimbang pada masakan, itu juga digunakan untuk menambahkan tekstur pada resep tertentu. Bahkan bisa digunakan untuk membuat kue keping cokelat!
Pengganti Pasta Miso dalam Memasak
Salah satu alasan Anda mungkin memerlukan pengganti pasta miso adalah karena resep baru yang Anda temukan. Jika Anda belum pernah mencoba resep sebelumnya, saya mendorong Anda untuk coba dulu pake miso paste untuk melihat seperti apa cita rasa dan tekstur yang dimaksud.
Jika Anda belum siap untuk berinvestasi dalam pasta miso, atau Anda sudah menyukainya dan kehabisan, ambil salah satu dari ini pengganti yang mudah.
Saat Anda mencari pengganti yang sempurna, pastikan untuk mempertimbangkan apa tujuan pasta miso dalam resep Anda. Pengganti tertentu akan lebih baik untuk rasa, sementara yang lain akan lebih baik untuk tekstur. Untuk mendapatkan yang terbaik dari kedua sisi, Anda mungkin perlu menggabungkan dua pengganti yang berbeda.
1. Kecap
Kecap adalah pengganti termudah untuk pasta miso karena ini yang paling umum ada di rumah. Sementara kecap juga dibuat dari kedelai yang difermentasi, rasanya lebih sederhana. Ini juga lebih asin daripada pasta miso.
Kecap asin akan bekerja dengan baik dalam resep yang menggunakan pasta miso untuk rasa umami asin. Namun, karena itu adalah cairan (dan bukan pasta) tidak akan berfungsi sebagai pengganti dalam resep yang mengandalkan pasta miso untuk konsistensi atau tekstur tertentu.
Gunakan kecap asin sebagai pengganti pasta miso dalam saus, tumisan, bumbu marinasi, dan sup. Di sebagian besar resep, rasio 1:1 akan sangat bagus. Karena konsistensi yang berbeda dan rasa asin yang ditambahkan, saya sarankan dimulai dengan setengah jumlah kecap dan kemudian menambahkan lebih banyak sesuai keinginan.
2.Shoyu
Shoyu adalah kecap versi jepang (yang berasal dari Cina). Itu dibuat dari fermentasi kedelai dengan air, gandum, dan garam. Koji cetakan juga merupakan bagian dari proses fermentasi. Terdengar akrab?
Ada banyak kesamaan antara shoyu dan pasta miso dalam hal rasa. Perbedaan utamanya adalah shoyu adalah kecap cair seperti kecap. Oleh karena itu, paling baik digunakan dalam saus, sup, bumbu perendam, saus, dan tumis.
Berbeda dengan kecap, shoyu memiliki lebih banyak rasa seimbang dan kurang asin. Oleh karena itu, ini benar-benar pengganti pasta miso yang lebih baik daripada kecap biasa. Kecuali jika Anda biasanya membeli shoyu, kemungkinan besar Anda memiliki kecap di dapur Anda.
Jika Anda memiliki shoyu yang tersedia, maka ambillah itu sebagai pengganti pilihan pertama. Karena rasanya lebih mirip pasta miso, Anda bisa menggunakan rasio 1:1.
3.Tamari
Tamari adalah produk sampingan dari pasta miso. Karena pasta miso tidak mengandung gandum (itu dibuat dengan biji-bijian lain seperti beras atau barley) tamari bebas gluten. Oleh karena itu, banyak orang dengan alergi gluten menggunakan tamari sebagai shoyu atau kecap pilihan mereka.
Tamara sedikit tebal daripada shoyu dan kecap. Namun, itu masih bukan pasta miso yang kental seperti pasta. Oleh karena itu, paling baik digunakan dengan cara yang sama seperti shoyu digunakan sebagai pengganti pasta miso.
Anda bisa menggunakan tamari dengan perbandingan 1:1 untuk pasta miso.
4. Kelapa Amino
Kelapa aminos berasal dari getah di pohon kelapa. Cairan kaya warna ini memiliki rasa gurih dan sedikit manis. Secara alami bebas gluten dan bebas kedelai, sering digunakan sebagai pengganti kecap bagi mereka yang alergi gluten atau kedelai.
Karena amino kelapa berfungsi sebagai pengganti kecap, mereka juga bisa berfungsi sebagai pengganti pasta miso. Sekali lagi, ini adalah cairan jadi Anda tidak akan ingin menggunakannya dalam resep yang mengandalkan konsistensi kental pasta miso untuk tekstur tertentu.
Karena rasa manis alami dari amino kelapa, yang terbaik adalah memulai dengan lebih sedikit dari yang diminta resep. Gunakan di mana saja dari hingga jumlahnya dan kemudian tambahkan lebih banyak setelah Anda mencicipinya. Anda mungkin juga perlu menambahkan sedikit lebih banyak garam.
5. Saus Ikan
Jika Anda memasak banyak masakan Asia di rumah, maka Anda mungkin memiliki sebotol saus ikan di dalam kulkas. Terbuat dari memfermentasi ikan kecil seperti krill atau teri, kecap ikan memberikan rasa umami yang familiar ditemukan dalam masakan Jepang.
Ada beberapa perbedaan yang jelas sekalipun. Saus ikan memiliki rasa yang jauh lebih kuat daripada pasta miso. Itu juga cukup berbeda. Selain itu, ini tidak cocok bagi mereka yang vegan atau vegetarian.
Terlepas dari banyak perbedaan ini, ini bisa menjadi pengganti yang baik untuk beberapa resep. Saus ikan akan menambah rasa umami yang kaya dan rasa asin untuk semur, saus, dan hidangan tumis.
Sedikit kecap ikan bisa membantu. Karena itu, mulai dengan jumlah yang sangat kecil (tidak lebih dari dari apa yang dibutuhkan resep). Cicipi hidangannya dan kemudian tambahkan lebih banyak jika Anda mau.
6. Dashi
Dashi adalah bahan penting dalam banyak masakan Jepang. Ini adalah kaldu yang dibuat dengan cara yang mirip dengan kaldu ayam. Alih-alih merebus ayam, dashi terbuat dari berbagai macam bahan kaya rasa.
Perbedaan bahan yang digunakan menentukan jenis dashi yang dibuat. Kelp, ikan, dan tulang ikan adalah bahan yang umum digunakan. Sementara bermacam-macam bahan dapat digunakan, profil rasa keseluruhan dari setiap dashi adalah bersahaja dan rasa yang kaya umami.
Dashi adalah bahan dasar sup miso. Oleh karena itu, ia dapat menawarkan dasar rasa yang serupa untuk resep lain yang membutuhkan miso. Dashi memiliki konsistensi yang sangat berbeda dari pasta miso. Dalam jumlah kecil, Anda bisa menggunakan dashi dengan perbandingan 1:1 untuk pasta miso, jika tidak membuat masakan terlalu cair.
Dalam jumlah yang lebih besar, ganti sebagian cairan (air atau kaldu) dengan dashi. Ini akan bervariasi dari resep ke resep.
7. Kaldu Sayuran
Sayuran kaya rasa lebih umum untuk memiliki akses ke dapur rumah Anda daripada dashi. Meskipun tidak memiliki rasa umami yang kuat yang diasosiasikan dengan pasta dashi atau miso pengganti yang baik dalam keadaan darurat.
Jika Anda membutuhkan pengganti miso untuk sup atau saus, Anda bisa menggunakan kaldu atau kaldu sayuran yang kaya rasa. Sama seperti dashi, Anda akan ingin mengganti sebagian cairan dengan kaldu sayuran.
Kredensial mikro akan bervariasi dari resep ke resep jadi hanya bersedia untuk bereksperimen dan uji rasa di sepanjang jalan.
8.Tahini
Tahini adalah pasta krim yang terbuat dari biji wijen. Bumbu yang populer di Timur Tengah, digunakan sebagai saus untuk disiram di atas sandwich dan bungkus. Itu juga bisa digunakan untuk membuat dressing dan marinade dan dalam resep lainnya.
Jika menemukan pengganti pasta miso yang memiliki tekstur yang mirip, maka tahini adalah pilihan yang bagus. Tahini memiliki rasa bersahaja yang berasal dari biji wijen. Ini adalah rasa kacang dan lebih ringan dari miso sekalipun.
Meskipun profil rasa ini tidak akan berfungsi untuk semua hidangan, ini bisa menjadi pertukaran rasa yang menyenangkan saat Anda berfokus untuk mempertahankannya tekstur dari hidangan. Jika ingin menambah rasa umami yang kurang, campurkan tahini dengan siraman kecap.
Tahini dapat digunakan dalam pertukaran 1:1 dalam jumlah kecil di bawah cangkir. Dalam jumlah yang lebih besar, perhatikan bagaimana hal itu akan memengaruhi rasa secara keseluruhan.
9. Pasta ikan teri
Pasta ikan teri seperti pengganti kecap ikan tetapi dengan tekstur tambahan dari pasta miso. Terbuat dari ikan teri yang dihaluskan, pasta ini memiliki rasa asin dan berani.
rasa pasta ikan teri yang berani tidak akan bekerja untuk semua resep Anda. Namun, dalam resep yang membutuhkan rasa yang berani dan konsistensi pasta miso, ini bisa menjadi pilihan yang bagus.
Mulailah dengan hanya menggunakan dari apa yang dibutuhkan resep. Jika Anda merasa perlu lebih, tambahkan lagi.
10. Pasta Tomat
Pasta tomat mungkin terdengar seperti pilihan yang aneh, tetapi menawarkan asin dan gurih rasa pasta miso plus teksturnya. Untuk meningkatkan profil rasa, bisa juga dengan kecap untuk menambah rasa umami.
Terlepas dari kesamaannya, rasa tomat masih akan terasa sedikit, jadi pastikan itu cocok dengan bahan-bahan Anda yang lain. Selain itu, warna pasta dapat mempengaruhi tampilan keseluruhan.
Mulailah dengan menggunakan setengah jumlah yang diminta dalam resep. Tambahkan lebih banyak jika diperlukan.
11. Garam
Terkadang tujuan utama pasta miso adalah untuk menambah rasa asin pada masakan. Jadi, dalam resep di mana hanya sejumlah kecil pasta miso diperlukan, Anda cukup menukarnya dengan garam.
Garam tidak akan menambah rasa yang rumit, tetapi akan membantu meningkatkan beberapa rasa lainnya. Mulailah dengan hanya sejumput garam. Kemudian cicipi dan tambahkan perlahan sesuai kebutuhan.
Dengan begitu banyak pengganti pasta miso yang mudah, Anda mungkin menemukan satu yang sudah ada di dapur Anda! Jangan lupa untuk kembali dan mengirim pesan kepada kami untuk memberi tahu kami mana yang berhasil untuk Anda!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pengganti Miso Paste Terbaik: Kecap (+Lebih Banyak Alternatif Bagus!)
bahan
Opsi 1 - Kecap atau Shoyu
- 1 sendok makan kecap atau shoyu
Opsi 2 - Tamari
- 1 sendok makan Tamari
petunjuk
Opsi 1 - Kecap atau Shoyu
- Gunakan kecap asin atau shoyu dengan perbandingan 1:1 yang sama seperti pasta miso yang diminta dalam resep Anda. Cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan.
Opsi 2 - Tamari
- Gunakan tamari dalam rasio 1:1 yang sama seperti pasta miso yang diminta dalam resep Anda. Cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan sebelum disajikan.
komentar
Tidak ada komentar