Memilih Pengganti Tepung Tapioka yang sempurna sangatlah mudah dengan panduan lengkap saya untuk semua alternatif pengganti Anda! Anda pasti memiliki sesuatu yang benar-benar cocok di dapur Anda, cukup periksa penggunaan yang saya sarankan untuk setiap pertukaran tepung tapioka untuk memastikan resep yang sempurna!
13 Pengganti Tepung Tapioka Terbaik & Cara Menggunakannya
Apakah Anda kehabisan tepung tapioka? Bekerja dengan resep yang memanggil khusus untuk tepung tapioka ini? Atau tidak bisa menemukan tepung tapioka di toko? Jangan khawatir! Ini adalah sebuah zat pengental yang sangat serbaguna yang memiliki banyak alternatif hebat yang dapat Anda gunakan!
Beberapa sempurna untuk manisan, makanan penutup, dan memanggang secara umum, sementara yang lain akan mengentalkan rebusan hangat Anda dengan sempurna! Saya sebenarnya suka menggunakan tepung tapioka, jadi saya punya koleksi yang sangat lengkap thorough dari substitusi terbaik yang dapat Anda gunakan!
Daftar Isi
Apa itu Tepung Tapioka?
Anda mungkin pernah melihat bahan ini terdaftar sebagai tepung tapioka atau tepung tapioka. Yakinlah, mereka adalah bahan yang sama dan bisa dipanggil dengan nama apapun.
Tepung tapioka terbuat dari pulp hancur dari tanaman singkong, yang membuatnya sangat berbeda dari tepung singkong, yang menggunakan seluruh akar, bukan hanya ampasnya.
Dibuat dengan cara mengupas, mencuci, mencacah, mencabik-cabik, mencuci, memutar, dan mencuci kembali umbi singkong. sampai menjadi pati dan air murni, yang kemudian dikeringkan.
Tepung tapioka adalah bubuk halus berwarna putih dengan rasa netral, dikenal dapat menambah tekstur halus dan kenyal saat dipanggang atau lapisan renyah saat dimasak atau digoreng. ini biasanya bebas gluten, disetujui paleo, dan vegan.
Ini juga fantastis untuk orang yang tidak bisa mengonsumsi produk kentang atau jagung karena pembatasan diet.
Untuk Apa Tepung Tapioka Digunakan?
Tepung tapioka adalah sering digunakan dalam memanggang manisan seperti pai, adonan, dan puding, atau sebagai bahan pengental untuk saus, gravies, dan lainnya.
Tepung Tapioka vs. Tepung Tapioka
Baik tepung tapioka dan tepung tapioka adalah hal yang sama dan dapat digunakan secara bergantian. Perhatikan, hal ini tidak selalu terjadi pada pati dan tepung.
Sebagai contoh, tepung kentang dan tepung kentang adalah dua bahan yang sangat berbeda, keduanya dibuat melalui proses yang berbeda, dengan sifat unik unique.
Untuk membuat segalanya semakin membingungkan, ada sesuatu yang disebut tepung tapioka yang dimodifikasi, dibuat oleh Expandex, dibuat untuk memberi makanan umur simpan lebih lama. Produk ini tidak dapat digunakan sebagai pengganti untuk tepung tapioka, karena telah diubah pada tingkat molekuler.
Jadi, jangan ragu untuk menggunakan tepung tapioka dan tepung tapioka secara bergantian, tapi jauhi tepung tapioka yang dimodifikasi.
Alternatif Tepung Tapioka
Sedangkan tepung maizena adalah pengganti yang paling umum tersedia pada daftar, dan bubuk garut dan tepung kentang berada di urutan teratas di posisi #1 dan #2, swap favorit saya untuk tepung tapioka adalah tepung beras! Jika Anda sudah memilikinya, Anda beruntung!
1. Akar Panah
Bubuk garut tidak diragukan lagi alternatif terbaik untuk tepung tapioka karena berasal dari tanaman akar yang sama dan, sebagian besar, rasanya netral. Ini sebenarnya terkait dengan jahe!
Performanya lebih baik daripada tepung tapioka dengan bahan asam tapi harus digunakan dengan hati-hati saat bekerja dengan produk susu, karena dapat menghasilkan tekstur berlendir.
Gunakan dalam rasio 1:1.
2. Tepung Kentang
Tepung kentang adalah alternatif lain yang baik yang juga dibuat dari akar tanaman. Ini relatif hambar, jadi Anda tidak perlu khawatir manisan Anda terasa seperti kentang!
Untuk menggantikan tepung kentang dengan tepung tapioka, menggunakan setengah dari jumlah. Jadi, jika resep Anda membutuhkan 2 sendok makan tepung tapioka, gunakan 1 sendok makan tepung kentang (paling baik dilakukan sebagai bubur dengan air dingin bagian yang sama).
3. Tepung jagung
Tepung jagung boleh digunakan jika tidak ada di atas yang tersedia. Itu tidak dibuat dari akar tanaman dan adalah bukannya terbuat dari biji jagung.
Tepung jagung tahan uji waktu dan berkinerja baik dalam resep yang membutuhkan waktu memasak yang lama (semakin lama dimasak semakin kental). Namun, mungkin sulit untuk digunakan dengan resep yang sangat asam atau manis, karena kehilangan kemampuan mengentalnya yang menghasilkan produk akhir berkapur. Juga tidak akan memiliki kejelasan yang sama sebagai alternatif tepung akar.
Untuk menggunakan tepung maizena sebagai pengganti tepung tapioka, ganti 2 sendok makan tepung tapioka dengan 1 sendok makan tepung maizena.
4. Tepung Beras
Favorit saya dan pengganti yang berdiri sendiri terbaik karena paling mirip dengan tepung tapioka. Ini juga merupakan alternatif yang ekonomis dan tidak akan merusak bank!
Gunakan dalam rasio 1:1 untuk substitusi.
5. Tepung Singkong
Sementara terbuat dari akar tanaman yang sama dengan tepung tapioka, tepung singkong lebih berserat. Namun, itu adalah alternatif bagus yang bebas gluten, dengan rasa yang sedikit pedas.
Gunakan rasio substitusi 1:1 tapi pertimbangkan untuk mengurangi atau menghilangkan jumlah pengental atau permen karet lain yang mungkin diminta oleh resep Anda.
6. Tepung Serba Guna (atau Gandum Utuh)
Alternatif ini tidak bebas gluten dan bekerja paling baik dengan hidangan gurih dibandingkan dengan resep puding, custard, atau buah, dan meniru tepung jagung lebih dari tepung tapioka. Namun, item dapur umum ini bisa menjadi pengganti yang cocok.
Gunakan tepung serbaguna dengan perbandingan 1:1.
Ingin tahu apakah Anda dapat menggunakan tepung gandum utuh sebagai pengganti? Jawabannya adalah ya, dan yang paling pasti! Perhatikan bahwa itu akan menambah rasa pedas pada hasil akhir Anda, apa pun yang Anda buat.
7. Campuran Tepung Bebas Gluten
Jangan ragu untuk menggunakan campuran tepung bebas gluten apa pun yang mungkin Anda miliki, atau pernah Anda lihat di rak di toko, untuk bahan pengental dalam hidangan gurih. Sekali lagi, karena beberapa properti seperti kejelasan, cobalah untuk hindari substitusi ini dalam puding, puding, dan saus buah.
8. Mutiara Tapioka Instan atau Boba
Istilah Boba digunakan secara bergantian dengan mutiara tapioka. Sering umum dalam memanggang, mutiara tapioka instan atau boba dapat digunakan sebagai pengganti tepung tapioka.
Untuk setiap 1 sendok makan tepung tapioka sesuai resep, gunakan 1 sendok makan mutiara tapioka instan atau boba.
9. Krim Berat
Krim kental memiliki kandungan lemak yang tinggi, menjadikannya sebagai alternatif yang cocok sebagai bahan pengental. Itu akan pasti menambah kekayaan untuk hidangan Anda!
Saat menggunakan krim kental, seperti dalam saus pasta atau sup krim, bahan pengental lainnya sering dapat dilewati sama sekali.
10. Kolagen atau Telur
Ini adalah sebuah cara kreatif mengentalkan resep, terutama untuk hal-hal manis seperti puding dan puding. Juga untuk hal-hal gurih seperti burger, roti, bakso, dan gorengan (sama vegetarian).
Ini tidak cocok untuk saus dan sup, ini bukan vegan, dan ini and bahan umum yang membuat orang alergi - jadi kenali audiens Anda!
11. Sayuran dan Kacang-kacangan
Untuk materi iklan lainnya metode pengental untuk semur dan sup, pertimbangkan untuk menggunakan kentang, lentil, kacang-kacangan, pasta tomat, atau labu. Sesuatu seperti brownies kacang hitam akan menjadi contoh yang bagus!
12. Pektin dan Gelatin
Pati ini sering digunakan untuk memadatkan selai dan jeli dan dapat digunakan sebagai alternatif tepung tapioka di beberapa makanan penutup. Pikirkan puding, custard, dan saus buah yang tidak baik untuk tepung dan alternatif lain.
Waspadalah, karena ini adalah bukan pengganti yang cocok untuk hidangan gurih seperti sup dan semur! Hanya sedikit yang dibutuhkan saat menggunakannya sebagai pengganti.
13. Agar-agar
Grafik gelatin versi vegan, terbuat dari ganggang merah. Paling baik untuk keju yang akan diiris atau dipotong, bukan keju yang melar, seperti mozzarella.
Bahan ini akan bervariasi per resep dan tidak memiliki aturan praktis untuk rasio substitusi tepung tapioka.
Lebih Banyak Pengganti Mudah!
FAQ
Tidak, pasti tidak! Tepung tapioka adalah sangat berbeda daripada tepung jagung. Satu berasal dari biji jagung, sementara yang lain berasal dari umbi akar tanaman singkong. Namun, keduanya sama karena keduanya adalah zat pengental.
Tepung tapioka diketahui meninggalkan hasil akhir yang jelas dan mengkilap, sedangkan tepung maizena memiliki hasil akhir yang lebih matte dan keruh.
Anda bisa, tetapi ini akan terbukti sulit. Permen karet xanthan bisa sulit ditemukan atau jika ditemukan, dijual dalam jumlah banyak, sehingga harganya mahal. ini alternatif bebas gluten, paling baik digunakan dalam memanggang ketika tepung lain tidak bisa.
Yang terbaik adalah menghindari permen karet xanthan sebagai alternatif dalam resep gurih.
Ya, tepung tapioka dan tepung maizena bisa saling menggantikan. Menggunakan rasio 2:1- yaitu 1 sendok makan tepung tapioka untuk 2 sendok makan tepung tapioka, dan sebaliknya, 2 sendok makan tepung tapioka untuk 1 sendok makan tepung maizena.
Tepung jagung dapat ditambahkan ke dalam resep di awal memasak, karena tahan panas tinggi untuk waktu yang lama, sedangkan tepung tapioka adalah terbaik ditambahkan menjelang akhir dari memasak atau memanggang.
Yes (kebanyakan)! Tepung kentang padat, jadi Anda mungkin ingin mempertimbangkan menggunakan tepung yang lebih ringan jika Anda menggunakan tepung kentang sebagai bahan pengental, tetapi secara umum, mereka adalah bahan yang dapat dipertukarkan.
Keduanya tahan panas, bebas gluten, dan bisa digunakan dalam memasak dan memanggang sama. Pikirkan pancake, kue, dan pizza, astaga!
Ingat, tepung kentang tidak sama dengan tepung kentang. Tepung kentang tidak dapat dipertukarkan dengan tepung tapioka!
Kartu Resep
Pengganti Tepung Tapioka
bahan
- 1 sendok makan bubuk garut
- ½ sendok makan tepung kentang
- ½ sendok makan kanji dr tepung jagung
- 1 sendok makan tepung beras
- 1 sendok makan tepung singkong
- 1 sendok makan tepung serbaguna atau tepung gandum utuh
- 1 sendok makan campuran tepung bebas gluten
- ⅔ sendok makan mutiara tapioka instan atau boba
- krim kental (bervariasi berdasarkan resep)
- 1 besar telur atau kolagen (bervariasi berdasarkan resep)
- sayuran atau kacang-kacangan (bervariasi berdasarkan resep)
- pektin dan gelatin (mulai dengan jumlah yang sangat kecil untuk substitusi permen dan makanan penutup)
- agar-agar (bervariasi berdasarkan resep, keju terbaik yang akan diparut atau dipotong)
petunjuk
bubuk garut
- Gunakan dengan perbandingan 1:1 sebagai tepung tapioka. Tidak disarankan dengan produk susu.
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Sylvie mengatakan
Terima kasih untuk informasi Anda yang berguna.
“Terima kasih atas informasi Anda yang sangat berguna.”
Angelica Gomez mengatakan
Vivo en México mi hijo es celiaco dan quisiera menyiapkan la premezcla casera untuk menyiapkan pizza bebas gluten atau sin TACC tapi acá en mi pais no consigo la fecha de mandioca dan las dari tapioka mengandung gluten.
Y quisiera prepararle a pizza con que puedo sustituir este ingredientse hojala pudiera ayudarme mi niño tiene 3 años y le cantaban las pizzas antes de que le diagnosticaran celaquia.
"Saya tinggal di Meksiko, anak saya celiac dan saya ingin menyiapkan premix buatan sendiri untuk menyiapkan pizza bebas gluten atau bebas TACC, tetapi di sini di negara saya, saya tidak dapat menemukan kurma manioc dan mutiara tapioka mengandung gluten.
Dan saya ingin menyiapkan pizza untuk Anda yang bisa saya gunakan sebagai pengganti bahan ini. Semoga Anda bisa membantu saya. Anak saya berusia 3 tahun dan dia menyukai pizza sebelum dia didiagnosis dengan celachia."
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Apakah Anda pernah menemukan harina tanpa gluten? Ini adalah semua kebutuhan untuk mendapatkan masa pakai pizza GF yang sangat baik.
"Apakah Anda dapat menemukan tepung bebas gluten? Hanya itu yang Anda perlukan untuk membuat kulit pizza GF yang enak."
Mina Maryam K mengatakan
Luar biasa! Saya seorang anak berusia 12 tahun yang selalu ingin mencoba boba tetapi saya tidak bisa karena tidak ada toko boba di dekatnya (Bukannya saya punya uang XD) dan tidak ada tepung tapioka di mana pun di rumah saya. Kemudian saya mencari dan mencari sampai akhirnya saya menemukan resep Anda!
Terima kasih banyak! BTW saya benar-benar bersungguh-sungguh!
Nyx mengatakan
apakah kamu menggunakan tepung serba guna untuk boba? kalau iya apakah aneh atau sama saja? aku juga mencoba membuat boba untuk putriku haha.