Anggur merah kering untuk memasak: semua yang perlu Anda ketahui tentang anggur merah kering mana yang digunakan dalam resep dan tip terbaik untuk memasak dengannya! Dalam posting ini, saya akan menguraikan 16 varian anggur merah kering yang dapat Anda masukkan ke dalam resep hidangan daging, semur, dan saus. Dari Cabernet Sauvignon dan Merlot hingga campuran merah, semuanya saya bahas di sini untuk Anda!
Anggur Merah Terbaik Untuk Dimasak
Jika Anda penggemar anggur merah kering tetapi belum pernah memasaknya, Anda akan mempelajari cara baru untuk menambahkan kesenangan dan kecanggihan ke piring Anda! Aroma dan rasa anggur merah memberikan kedalaman rasa yang luar biasa pada makanan yang akan Anda sukai.
Anggur merah kering sering digunakan dalam masakan yang menyajikan daging yang lezat seperti daging sapi, domba, dan babi. Dalam panduan ini, saya akan memandu Anda tentang anggur mana yang harus Anda gunakan dan beberapa tip memasak dasar yang dapat Anda ikuti untuk mulai memasak dengan anggur!
Lompat ke:
- Anggur Merah Terbaik Untuk Dimasak
- Memasak Dengan Anggur Merah
- Tips Memasak Dengan Anggur Merah Kering
- Jenis Anggur Merah Kering
- 1. Cabernet Sauvignon
- 2. Pinot Noir
- 3. Merlot
- 4.Zinfandel
- 5. Shiraz
- 6.Chianti
- 7. Nebiolo
- 8. Beaujolais
- 9. Garnacha
- 10. Merah anggur
- 11. Karmenere
- 12. Sirah Mungil
- 13. Malbek
- 14. Tempranillo
- 15. Barolo
- 16. Campuran Anggur Merah
- Panduan Makanan Lebih Bermanfaat
- Kartu Resep
- Ulasan
Memasak Dengan Anggur Merah
Memasak dengan anggur merah kering adalah cara mudah untuk menambahkan a kedalaman rasa yang kaya ke saus pasta, semur, dan hidangan daging yang lezat. Tanin dalam anggur merah juga membantu memecah jaringan ikat dalam daging yang menjadikan anggur merah yang luar biasa ini sebagai tambahan yang bagus untuk bumbu perendam.
Bahkan jika Anda belum pernah memasaknya sebelumnya, tidak perlu diintimidasi! Ini beberapa tips dan trik untuk membantu Anda membuat hidangan Anda lebih lezat.
Tips Memasak Dengan Anggur Merah Kering
- Daging Empuk - Anggur merah kering adalah agen pelunak yang bagus untuk potongan daging yang keras. Tanin membantu memecah jaringan ikat dan akan menghasilkan daging yang sangat empuk.
- Jangan Hancurkan Bank- Pilih anggur antara $12-15. Tidak perlu membeli anggur mahal saat memasukkannya ke dalam resep.
- Lewati "Memasak Anggur" - Jika Anda melihat "memasak anggur" di toko, lanjutkan dan hindari penggunaan anggur ini dengan cara apa pun. Anggur masak diisi dengan garam ekstra yang bisa menjadi bencana bagi resep Anda.
- Tambahkan Anggur Secara Perlahan - Kamu harus selalu menambahkan anggur merah perlahan dan memasaknya bersama makananmu. Berikan anggur waktu yang cukup untuk mengeluarkan rasanya ke dalam hidangan yang Anda gunakan untuk memasaknya.
Jenis Anggur Merah Kering
Anggur merah kering paling populer untuk digunakan dalam resep adalah Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, dan Merlot. Namun, ada begitu banyak warna merah kering yang bagus di luar sana untuk dipertimbangkan. Berikut adalah daftar dari 16 anggur merah kering yang berbeda yang akan membawa hidangan Anda ke level berikutnya!
1. Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon adalah salah satu varietas anggur merah paling populer dengan a rasa penuhr dan kadar gula rendah. Ini adalah anggur yang lezat tidak hanya untuk dinikmati segelas tetapi juga membuat cairan memasak yang luar biasa untuk merebus daging sapi dan babi.
Anggur merah kering ini juga bagus untuk dimasukkan ke dalam favorit Anda hidangan musim dingin yang lezat. Lain kali Anda ingin yang enak daging sapi rebus, coba tambahkan Cabernet Sauvignon untuk tekstur yang sangat lembut dan rasa yang kuat!
2. Pinot Noir
Pinot Noir adalah anggur kering bertubuh lebih ringan sangat fleksibel untuk digunakan dalam memasak! Dengan sedikit jamur dan beri, anggur ini merupakan tambahan yang bagus untuk semur dan hidangan daging apa pun yang membutuhkan saus.
Meskipun ini adalah anggur merah kering, cukup serbaguna untuk dimasak unggas dan makanan laut juga! Cobalah membuat saya lezat Spaghetti bolognese dengan Pinot Noir.
3. Merlot
Merlot adalah anggur bertubuh penuh yang memiliki kandungan tanin rendah hingga ringan. Itu membuat anggur yang enak untuk bumbu perendam, reduksi, dan saus pan. Anda dapat dengan mudah merebus Merlot dalam panci dengan api kecil lalu menambahkan daging Anda untuk mendapatkan saus rasa yang nikmat.
Merlot adalah anggur yang enak untuk digunakan saat Anda sedang ingin daging domba, tulang rusuk pendek, atau steak cucian piring! Plus, itu mudah ditemukan di setiap toko yang menjual anggur.
4.Zinfandel
Zinfandel adalah anggur merah tebal yang memiliki rasa pedas dan sedikit tembakau. Karena tidak memiliki rasa yang halus, sebaiknya hindari memasak hidangan yang lebih ringan dengan anggur jenis ini.
Zinfandel adalah anggur yang bagus untuk digunakan bumbu steak dan saus pasta! Anda juga dapat menambahkannya ke hidangan lezat apa pun, seperti saya Panggang Yankee.
5. Shiraz
Shiraz agak buah, serbaguna anggur yang dapat digunakan dalam berbagai macam hidangan. Ini adalah anggur kering bertubuh penuh yang lezat dengan lada dan rasa yang sedikit pedas.
Anggur Shiraz paling populer untuk dimasak daging domba rebus atau sebagai saus pengurangan untuk a dada bebek piring. Jika Anda merasa suka berpetualang, Anda dapat memasangkannya dengan sosis asap atau menambahkannya ke Daging Rusa Bumbu Pedas!
6.Chianti
Chianti adalah anggur Tuscany yang lezat dengan sentuhan rasa buah dan pedas! Karena itu keasaman asam, itu menyeimbangkan saus pasta yang dibuat terutama dengan tomat.
Ambil spageti Anda ke tingkat berikutnya dengan menambahkan anggur Chianti ke an saus arrabbiata! Anda juga dapat membuat lezat marinara saus dengan itu juga.
7. Nebiolo
Nebiolo adalah anggur merah yang kaya dan bertubuh penuh yang memiliki kandungan tanin tinggi. Biasanya, tidak disarankan untuk menggunakan anggur dengan banyak tanin karena setelah alkoholnya matang, Anda mungkin akan merasakan rasa pahit. Nebbiolo adalah pengecualian untuk aturan ini!
Anggur jenis ini akan bertahan dengan baik saat dimasak daging berlemak karena lemak akan menyeimbangkan tanin. Sama seperti Cabernet Sauvignon, Nebbiolo adalah anggur yang enak untuk merebus daging!
8. Beaujolais
Anggur Beaujolais memiliki kandungan alkohol lebih rendah dan berasal dari wilayah selatan Burgundy di Perancis. Saat dimasak, rasanya enak untuk ditambahkan ke resep yang membutuhkan anggur merah.
Jika Anda kebetulan menemukan botol dan Anda menyukai rasanya, Anda dapat menggunakannya di dalam resep yang samas yang memiliki Pinot Noir sebagai bahan.
9. Garnacha
Garnacha adalah anggur Spanyol yang indah dengan rasa buah yang manis dan berani. Ini adalah salah satu anggur merah terbaik untuk menciptakan rasa yang lebih manis saus pengurangan!
Anggur yang mengedepankan buah ini akan menjadi lebih manis karena berkurang. Garnacha menambahkan cranberry, licorice merah, dan petunjuk ceri ke piring.
10. Merah anggur
Anggur Bordeaux adalah anggur bertubuh penuh yang sangat baik yang dapat digunakan sebagai alternatif ke Cabernet Sauvignon dan Merlot. Ini bisa menjadi lebih mahal, namun, Anda tidak perlu membeli botol yang paling mahal agar enak di makanan Anda.
Anda bisa memasak hidangan yang lezat seperti Sup daging sapi Hawaii, atau gunakan Bordeaux sebagai bumbu untuk beberapa orang steak chuck pan-seared!
11. Karmenere
Anggur Carmenere adalah a berbadan sedang anggur yang berasal dari Bordeaux tetapi terutama dari Chili. Ini mirip dengan Merlot dengan nada lada, blackberry, dan kakao.
Tampaknya anggur ini memiliki rasa yang kuat, tetapi sebenarnya anggur ini bekerja dengan baik lebih ringan dan pedas cucian piring. Lain kali Anda bersiap daging taco daging giling, lanjutkan dan didihkan dengan Carmenere!
12. Sirah Mungil
Petite Sirah adalah anggur unik yang merupakan perpaduan antara varietas anggur Syrah dan Peloursin, atau anggur Durif. Ini memiliki rasa yang kaya dan berani yang lebih condong ke ujung spektrum anggur yang kuat, menjadikannya a menghibur dan menghangatkan anggur.
Anggur ini menawarkan nada blackberry, blueberry, lada hitam, licorice, dan rempah-rempah saat dimasak dengan daging rebus, semur, dan BBQ. Saya merekomendasikan membuat Petite Sirah saus pengurangan untuk melayani dengan lembut menyengat filet mignon dan tumis jamur hidangan!
13. Malbek
Malbec adalah anggur bertubuh penuh dengan a warna ungu tua, rasa buah yang kaya, dan kadar tanin sedang. Ini menawarkan rasa buah selai dengan aroma kopi, kulit, dan lada hitam.
Tambahkan Malbec ke hidangan lezat Anda seperti panci panggang slow cooker atau buat rendaman anggur merah untuk melunakkan steak besi datar!
14. Tempranillo
Tempranillo adalah anggur Spanyol ringan dalam rasa, jadi Anda mungkin tidak ingin menggunakannya sebagai pengganti Cabernet. Ini bagus untuk menyeimbangkan hidangan yang terinspirasi dari Meksiko yang ringan, menyegarkan, dan pedas.
Apa yang membuat anggur ini semakin luar biasa, adalah rasanya murah dan anggur yang enak untuk dinikmati segelas saat Anda memasak!
15. Barolo
Barolo adalah anggur merah kering yang memiliki keasaman cerah dan kadar tanin yang tinggi. Rasa anggur ini termasuk tar, mawar, coklat, buah kering, dan truffle.
Meskipun anggur Barolo tidak biasa seperti Cabernet, Pinot Noir, dan Merlot, rasanya sama enaknya! Gunakan anggur ini saat Anda membuat a daging rebus hidangan.
16. Campuran Anggur Merah
Campuran merah adalah anggur merah kering yang sempurna untuk memasak karena dibuat dengan berbagai anggur dan rasa. Plus, mereka sangat umum ditemukan di toko bahan makanan mana pun dan lebih murah daripada anggur yang dibuat dengan jenis anggur tertentu!
Campuran merah akan menambah sentuhan rasa dan keasaman pada semur atau resep apa pun yang membutuhkan anggur merah. Lain kali Anda pergi ke toko, silakan beli beberapa botol tetap di tangan sehingga Anda dapat dengan cepat menambahkannya ke piring Anda!
Sekarang Anda tahu semua anggur merah kering berbeda yang bisa Anda gunakan untuk memasak! Manakah dari anggur berikut yang menjadi favorit Anda? Tinggalkan saya komentar di bawah untuk memberi tahu saya!
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
Panduan Makanan Lebih Bermanfaat
- Apel Terbaik Untuk Memanggang & Memasak - Varietas apel terbaik untuk digunakan saat Anda memanggang atau memasak!
- Apa itu Lemak - Jika Anda belum pernah mendengar tentang lemak sapi, panduan pamungkas ini mencakup semua yang perlu Anda ketahui!
- Ubi vs Ubi Jalar - Kedua istilah ini sering digunakan secara bergantian, tetapi apakah mereka benar-benar sayuran umbi yang sama?
- Apa yang Harus Disajikan Dengan Daging Babi - Daftar lengkap lauk pauk terbaik untuk membuat makanan seimbang dengan daging babi!
- Mengisi vs Berpakaian - Pelajari semua persamaan dan perbedaan antara dua hidangan liburan yang lezat ini!
- Apa Itu Chuck Steak - Potongan steak murah ini adalah hidangan utama yang luar biasa untuk setiap hari dalam seminggu!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Anggur Merah Kering Untuk Memasak: Resep Saus Reduksi Anggur Merah (+ Semua Varietas Terbaik!)
bahan
- 1 sendok makan tetesan daging sapi (atau gunakan lemak sapi, atau mentega)
- ¼ cangkir bawang merah (potong dadu halus, atau gunakan bawang kuning atau bawang merah)
- ½ sendok makan bawang putih (cincang)
- 1 cangkir kaldu sapi
- 1 cangkir anggur merah
- 2 sendok makan cuka balsamic
- 2-3 tangkai thyme segar
- 1-2 tangkai oregano segar (atau rosemary)
- 2 sendok makan mentega (opsional, lihat catatan)
petunjuk
- Dalam wajan atau panci saus, panaskan 1 sendok makan tetesan daging sapi (atau lemak, atau mentega) atau sedang. Tambahkan bawang merah potong dadu dan bawang putih cincang dan tumis sebentar, sekitar 1 menit.
- Tuang anggur merah (gunakan sendok kayu atau spatula untuk membakar wajan jika diperlukan, kikis bagian yang kecokelatan di bagian bawah wajan dari memasak steak). Kemudian tambahkan kaldu sapi dan cuka balsamic serta bumbu segar (timi, oregano, atau rosemary).
- Aduk, naikkan ke api sedang-tinggi jika diperlukan, dan didihkan saus Anda. Biarkan saus menyusut dengan api kecil yang stabil sampai berkurang setengahnya dan mengental. Ini akan memakan waktu antara 15-30 menit.
- Setelah saus berkurang setengahnya dan sedikit mengental, tambahkan mentega opsional, angkat wajan atau wajan dari api, dan aduk mentega ke dalam saus Anda.
- Saya suka menyaring saus sebelum disajikan, namun, Anda bisa menyajikan saus pengurangan anggur merah segera setelah mengeluarkan herba dari wajan.
Catatan
- Saus pengurangan anggur merah Anda harus menghasilkan 1 ½ cangkir saat dikurangi, dengan masing-masing porsi menjadi ¼ cangkir untuk perhitungan nutrisi.
- Sajikan dengan potongan steak atau babi favorit Anda, atau gunakan untuk membuat iga pendek rebus yang lezat.
- Dianjurkan untuk menggunakan anggur merah berkualitas lebih baik untuk menghasilkan rasa terbaik pada saus Anda (serta untuk disajikan dengan makan malam).
- Menambahkan mentega opsional setelah saus berkurang menambah kekayaan pada saus yang sudah beraroma luar biasa.
- Opsional, Anda bisa mengocok 1 sendok makan tepung dengan tetesan wajan atau mentega di awal pembuatan saus ini untuk menambahkan tekstur lembut.
- Saus ini akan sangat lezat jika Anda membuatnya seperti yang diinstruksikan di atas dengan perbandingan kaldu dan anggur 1:1, tetapi sama enaknya dengan rasa anggur yang sedikit lebih lembut dengan perbandingan kaldu dan anggur 2:1. Memulai dengan 2 cangkir kaldu akan membutuhkan waktu memasak beberapa menit lagi untuk mengurangi saus.
- Bersabarlah saat merebus dan pertahankan panas yang cukup tinggi untuk menahan saus dengan api kecil yang stabil. Saus yang direbus atau direbus dengan cepat bisa menjadi pahit atau berkurang terlalu banyak.
- Untuk menyimpan: Pindahkan saus reduksi anggur merah yang sudah didinginkan ke dalam wadah penyimpanan kedap udara. Simpan di lemari es hingga 3-4 hari.
- Untuk membekukan: Simpan saus yang sudah didinginkan dalam kantong penyimpanan freezer kedap udara atau wadah dangkal hingga 4-6 bulan. Menurut saya saus ini paling baik digunakan dalam 3 bulan pertama setelah dimasak.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar