Ini steak picanha panggang lembut, berair, sangat beraroma, dan siap dinikmati dalam waktu kurang dari 15 menit! Dibumbui dengan bumbu steak dan kemudian diolesi dengan mentega, steak ini sangat mudah disiapkan. Setelah Anda mencobanya, mereka akan menjadi salah satu potongan daging favorit baru Anda!
Resep Steak Picanha Pan Seared Mudah
Steak picanha pan-seared ini (atau penutup pantat, topi pantat, atau topi sirloin) sangat mudah dibuat, murah, dan sangat lezat! Jika Anda belum pernah mencoba potongan daging sapi ini sebelumnya, potongan daging ini berasal dari bagian atas pantat dan sarat dengan rasa.
Steak ini dapat disiapkan dari awal hingga akhir dalam waktu kurang dari 15 menit, menjadikannya sempurna untuk setiap hari dalam seminggu! Jika Anda ingin mencampur potongan steak standar Anda, Anda benar-benar perlu mencoba steak picanha!
Lompat ke:
Ingin tahu tentang steak picanha? Anda dapat membaca semua tentang apa itu steak picanha? dan bagaimana menikmatinya di sini!
Bahan Steak Picanha Pan Seared
Jika Anda tidak dapat menemukan steak picanha di toko bahan makanan setempat, Anda dapat memesannya secara online atau cek di a pasar khusus. Toko daging juga kemungkinan akan menjual potongan daging ini.
- Minyak zaitun - 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin (EVOO). Tentu saja, Anda bisa menukarnya dengan minyak yang rasanya netral dengan titik asap tinggi.
- Steak Picanha - 2 pon steak picanha. Anda dapat membeli ini sebagai steak atau sebagai panggang dan memotongnya menjadi steak sendiri.
- Bumbu Steak - sendok makan bumbu steak. Cobalah campuran buatan saya yang lezat atau Anda dapat menggunakan merek favorit Anda.
- Mentega - 1 sendok makan mentega untuk mengolesi steak Anda. Ini adalah potongan steak yang sangat lezat, sehingga saya merekomendasikan mentega berkualitas tinggi untuk diolesi. Pilih mentega Eropa atau yang diberi makan rumput jika tersedia.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Cara Menggoreng Steak Picanha
Jika Anda pernah menggoreng steak sebelumnya, steak picanha ini sama mudahnya! Ambil sebuah wajan besi cor (atau penggorengan dengan alas yang berat) dan termometer daging untuk memulai!
Tergantung pada ukuran steak Anda, resep ini akan menghasilkan sekitar 3-4 porsi steak picanha. Banyak daging panggang mendekati 3-4 pon dan akan menghasilkan lebih banyak irisan steak.
- Memanaskan lebih dulu. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin (EVOO) dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Setelah minyak mulai berkilau dan hampir berasap, wajan Anda siap untuk dimasak.
- Bumbui steak. Bumbui semua sisi 2 pon steak picanha Anda dengan sendok makan bumbu steak. Tekan dengan lembut bumbu ke dalam daging.
- Menghanguskan. Selanjutnya, setelah wajan benar-benar panas, masukkan steak ke dalam wajan. Jangan bergerak steak di dalam panci sampai saatnya untuk membaliknya. Masak selama 3-4 menit.
- Membalik. Balik steak picanha dan masak selama 3-4 menit lagi. Setelah dibalik, tambahkan 1 sendok makan mentega ke dalam wajan dan gunakan sendok untuk sendok di atas daging (disebut pengolesan, atau 'arroser').
- Selesai memasak. Semua lemak harus dibuat dari steak setelah matang, dan suhu internal harus sekitar 135 ° F (57 ° C).
- Beristirahat. Keluarkan steak yang sudah dimasak dari wajan dan letakkan di atas talenan atau nampan. Tempelkan selembar aluminium foil dengan longgar di atasnya, dan biarkan daging beristirahat selama 5-10 menit sebelum dipotong atau disajikan.
Steak picanha ini cocok dengan banyak lauk pauk! Saya suka melayani mereka dengan Kentang au gratin instan dan kacang hijau almondin. Nikmati!
💭 Tip & Catatan
- Steak picanha saya dibeli sebagai steak sudah. Namun, potongan daging ini sering dijual sebagai daging panggang dan perlu diiris menjadi steak. Saya akan menilai lemak dan kemudian mengiris daging panggang menjadi 3-4 steak sebelum dimasak.
- Tambahkan rempah segar (rosemary, thyme, bijak) dan/atau siung bawang putih yang sudah dikupas setelah membalik steak. Ini akan membumbui mentega saat Anda memanggang steak untuk menyelesaikannya sebelum disajikan.
- Steak langka sedang adalah 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C), steak sedang adalah 135 ° F-145 ° F (57 °C-63 °C), dan sumur sedang adalah 145 ° F-155 ° F (63 °C-68 °C), apa pun di atas yang dilakukan atau dilakukan dengan baik. Lihat panduan kematangan daging sapi saya.
- Hapus steak Anda ketika membaca 5 ° F (3 ° C) malu dari suhu yang diinginkan, karena akan terus memasak saat beristirahat.
- wajan besi cor adalah favorit saya untuk steak pan-searing. Ini menghasilkan eksterior karamel yang luar biasa. Tentu saja, wajan besar dengan bagian bawah yang tebal juga bisa digunakan.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Simpan steak picanha Anda dalam wadah kedap udara di lemari es untuk hingga 3-4 hari. Sebagai alternatif, Anda dapat membungkus sisa makanan dengan aluminium foil tugas berat dan kemudian memasukkannya ke dalam kantong atau wadah penyimpanan freezer kedap udara untuk dibekukan hingga 2-3 bulan.
Memanaskan kembali Steak Picanha
Panaskan kembali sisa makanan Anda di atas kompor di atas api sedang dengan satu sendok teh mentega atau minyak. Lihat panduan saya di cara terbaik memanaskan ulang steak untuk tips dan trik lainnya.
❓ Tanya Jawab
Steak Picanha adalah sangat beraroma potongan daging sapi yang berasal dari bagian atas pantat. Potongan ini sangat lezat sehingga sebenarnya merupakan salah satu potongan daging paling populer di Brasil!
Anda benar-benar dapat memakan tutup lemak pada steak picanha! Sebenarnya menambahkan satu ton rasa ekstra demikian juga! Tentu saja, jika Anda tidak ingin memakan lemaknya, Anda selalu dapat memotongnya setelah memasak dan menikmati dagingnya sendiri!
Picanha adalah potongan daging tanpa lemak. Karena itu, jika Anda terlalu lama memasaknya, itu bisa menjadi keras dan kenyal. Untuk hasil terbaik (dan steak yang sangat lezat), Saya tidak akan merekomendasikan memasaknya melewati tingkat kematangan sedang.
Resep Daging Sapi Lezat
- Steak Salisbury Pemasak Lambat - Menggunakan slow cooker Anda untuk steak Salisbury ini membuat hidangan ini sangat sederhana!
- Ribeye panggang - Ribeye panggang yang lezat ini adalah makanan yang sempurna untuk masakan apa pun!
- Tri-Tips Panggang - Potongan daging yang empuk dan lezat ini pasti akan menjadi santapan yang mengesankan bagi tamu Anda!
- Hati sapi panggang - Hati sapi bergizi dan dikemas dengan banyak rasa!
- Hati sapi & bawang bombay - Hati dan bawang bombay sangat padat nutrisi dan lezat!
- Burger keju panggang - Memanggang burger keju Anda dalam oven adalah cara mudah untuk menyiapkan beberapa burger lezat!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Steak Picanha Pan Seared
bahan
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 2 lbs steak picanha
- ½ sendok makan bumbu steak (lihat resep atau gunakan merek favorit Anda)
- 1 sendok makan mentega
petunjuk
- Panaskan minyak zaitun extra virgin dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang-tinggi.
- Bumbui semua sisi steak picanha Anda dengan bumbu steak. Tekan perlahan bumbu ke dalam daging.
- Selanjutnya, setelah wajan benar-benar panas, masukkan steak ke dalam wajan. Jangan memindahkan steik di dalam panci sampai tiba waktunya untuk membaliknya. Masak selama 3-4 menit.
- Balik steak picanha dan masak selama 3-4 menit lagi. Setelah dibalik, tambahkan mentega ke dalam wajan dan gunakan sendok untuk menyendoknya di atas daging (disebut pengolesan, atau 'arroser').
- Semua lemak harus dibuat dari steak setelah matang, dan suhu internal harus sekitar 135 ° F (57 ° C).
- Keluarkan steak yang sudah dimasak dari wajan dan letakkan di atas talenan atau nampan. Letakkan selembar aluminium foil di atasnya, dan biarkan daging beristirahat selama 5-10 menit sebelum diiris atau disajikan.
Catatan
- Steak picanha saya sudah dibeli sebagai steak. Namun, potongan daging ini sering dijual sebagai daging panggang dan perlu diiris menjadi steak. Saya akan menilai lemak dan kemudian mengiris daging panggang menjadi 3-4 steak sebelum dimasak.
- Tambahkan rempah segar (rosemary, thyme, bijak) dan/atau siung bawang putih yang sudah dikupas setelah membalik steak. Ini akan membumbui mentega saat Anda memanggang steak untuk menyelesaikannya sebelum disajikan.
- A setengah mentah steak adalah 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C), a steak sedang adalah 135 ° F-145 ° F (57 °C-63 °C), Dan sumur sedang adalah 145 ° F-155 ° F (63 °C-68 °C), apa pun di atas yang dilakukan atau dilakukan dengan baik. Lihat panduan kematangan daging sapi saya.
- Keluarkan steak Anda saat terbaca 5 °F (3 ° C) malu dari suhu yang diinginkan, karena akan terus memasak saat beristirahat.
- Wajan besi cor adalah favorit saya untuk steak pan-searing. Ini menghasilkan eksterior karamel yang luar biasa. Tentu saja, wajan besar dengan bagian bawah yang tebal juga bisa digunakan.
- Untuk menyimpan: Simpan steak picanha Anda dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari.
- Untuk membekukan: Anda dapat membungkus sisa makanan dengan aluminium foil tugas berat dan kemudian memasukkannya ke dalam kantong atau wadah penyimpanan freezer kedap udara untuk dibekukan hingga 2-3 bulan.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali sisa makanan Anda di atas kompor dengan api sedang dengan satu sendok teh mentega atau minyak. Lihat panduan saya di cara terbaik memanaskan ulang steak untuk tips dan trik lainnya.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Rosario mengatakan
Me quedaron extraordinarios, gracias por la receta
"Mereka ternyata luar biasa, terima kasih untuk resepnya"