Italia saus arrabbiata adalah saus berbahan dasar tomat yang beraroma dengan rasa pedas dari tambahan banyak serpihan cabai merah yang dihancurkan! Ini adalah saus yang luar biasa untuk digunakan dengan begitu banyak hidangan - atau untuk membawa malam spageti Anda ke level berikutnya! Cara membuatnya mudah dan sangat lezat!
Sugo Italia pedas semua'Resep Arrabbiata
Jika ada satu hal yang bisa disetujui semua orang, itu adalah fakta bahwa pasta itu enak. Spaghetti night selalu menjadi favorit keluarga di rumah saya.
Dan meskipun ada banyak cara untuk menikmatinya, saya suka sentuhan pedas pada saus tomat klasik yang membuat saus arrabbiata, juga dikenal sebagai sugo all'arrabbiata, unik.
Lompat ke:
Bahan, Catatan, & Pengganti Saus Arrabbiata
Meskipun Anda cenderung memiliki banyak dari bahan-bahan ini, Anda mungkin perlu mengambil beberapa hal. Jika mereka sedang musim, rempah segar membuat ini lebih baik!
- 2 sendok makan Minyak Zaitun - Semua minyak zaitun berbeda. Untuk hasil terbaik, temukan minyak zaitun extra virgin yang bagus (EVOO) Anda benar-benar menyukai rasa!
- cangkir Bawang Kuning - Menumis ini akan membuat seluruh rumah Anda berbau luar biasa!
- 1 sendok makan bawang putih - Bawang putih adalah makanan pokok di banyak masakan, terutama masakan Italia.
- sendok teh masing-masing, Garam & Lada - Mulailah dengan jumlah yang terdaftar, tetapi tambahkan sebanyak yang Anda inginkan untuk rasa yang Anda inginkan.
- 1 sendok makan Serpihan Cabe Merah Hancur - Saya suka menambahkan sedikit tendangan. Tambahkan lebih banyak jika Anda suka ekstra pedas!
- 2 sendok makan pasta tomat - Cara terbaik untuk menyimpan pasta tomat ekstra yang tak terhindarkan adalah dalam wadah sekecil mungkin atau kantong plastik di lemari es, menghilangkan udara ekstra.
- 3 cangkir Tomat - Anda membutuhkan tomat manis utuh yang sudah dikupas, lebih disukai San Marzano.
- 2 cangkir (1-kaleng 16 ons) Tomat hancur - Tidak perlu menguras ini!
- cangkir Kemangi Segar - Kemangi manis dan beraroma, menyatu dengan baik dengan sebagian besar makanan Italia.
- 2 sendok makan Oregano Segar - Oregano selalu mengingatkan saya pada pizza, tapi bisa untuk apa saja!
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Pergantian
Tidak semua orang memiliki akses ke rempah segar sepanjang tahun. Ini benar-benar OK untuk menggunakan kering, tetapi Anda harus melakukannya kurangi jumlahnya.
Daun basil kering - Ganti cangkir kemangi segar yang dicincang dengan 4 sendok teh kering.
Oregano kering - Gantikan 2 sendok teh oregano kering dengan 2 sendok makan oregano yang baru dicincang.
Cara Membuat Saus Arrabbiata
Ada tidak ada alat khusus untuk saus yang lezat ini. Cukup keluarkan panci atau panci besar untuk memasukkan semuanya dan sendok kayu untuk mengaduk.
Langkah 1: Mulailah dengan memanaskan minyak. Tuangkan 2 sendok makan (30 mililiter) minyak zaitun extra virgin ke dalam panci atau panci besar dan didihkan dengan api sedang. Masukkan 1⁄4 cangkir dengan hati-hati (40 gram) bawang kuning potong dadu dan tumis selama 4 hingga 5 menit. Bawangnya harus tembus pandang.
Langkah 2: Tambahkan bawang putih, bumbu, dan pasta. Saat bawang bombay sudah siap, tambahkan 1 sendok makan (8 gram) bawang putih cincang, 1⁄4 sendok teh (1.5 gram) garam dan merica (untuk merasakan), dan 1 sendok makan (8 gram) serpihan cabai merah yang dihancurkan. Tumis selama sekitar 1 menit. Campurkan 2 sendok makan (32 gram) pasta tomat. Aduk terus selama sekitar 2 menit atau hingga pasta berubah warna menjadi merah tua.
Langkah 3: Pindahkan tomat dan biarkan mendidih. Pindahkan 3½ gelas (521.5 gram) tomat yang sudah dikupas ke dalam wajan dan pecahkan, hancurkan sedikit, dengan sendok kayu saat mereka memasak. Kemudian tambahkan 2 cangkir (484 gram) tomat yang dihancurkan, jus, dan semuanya. Kurangi panas menjadi sedang-rendah, dan biarkan mendidih tanpa tutup selama 20 hingga 25 menit.
Langkah 4: Campurkan herba. Setelah Anda selesai memasak tomat, tambahkan ¼ cangkir (6 gram) kemangi segar cincang dan 2 sendok makan (10 gram) oregano segar yang dicincang. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 hingga 15 menit lagi. Semakin lama Anda memasaknya, sausnya akan semakin kental, jadi atur waktu sesuai keinginan Anda. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan angkat dari api hingga dingin sebelum disajikan.
Sajikan saus arrabbiata di atas pasta favorit Anda dengan sedikit Parmesan atau dicampur untuk liburan Frutti Di Mare! Mungkin punya beberapa roti bawang untuk dicelupkan ke dalam saus arrabbiata. Anda juga bisa menghiasinya dengan beberapa lembar daun kemangi segar.
🙂 😀 Testimonial
Saya suka resep ini dan mungkin membuatnya seminggu sekali! Sangat mudah, enak, dan serbaguna!
Courtney dari Washington
💭 Tip & Catatan
- Jika Anda tidak sengaja berlebihan pada cabai merah pedas, tambahkan tomat. Tomat bersifat netral dan akan membantu mengencerkan bumbu. Mereka perlu dimasak hingga matang agar bisa menyatu dengan sisa saus. Atau, jika Anda sedang kesulitan, tambahkan saja sedikit saus tomat biasa. Ini akan bekerja dengan efek yang sama. Baca postingan saya di cara mengatasi terlalu banyak lada.
- Untuk mengentalkan saus Anda, didihkan lebih lama. Sangat sulit—bahkan tidak mungkin—untuk membuat saus ini terlalu matang. Selama Anda merebusnya dengan api kecil, menambahkan waktu memasak hanya akan membantu mengentalkannya dan mengembangkan rasa.
- Saus Arrabbiata dapat digunakan untuk lebih dari sekedar pasta! Cobalah menyebarkannya di atas bakso dengan mozzarella. Gunakan sebagai saus untuk ravioli panggang atau tongkat mozzarella. Membuat roti pizza. Jadilah kreatif! Ini adalah saus yang sangat serbaguna.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Saus Arrabbiata akan tetap enak tiga sampai lima hari di dalam kulkas. Dinginkan sepenuhnya sebelum menyimpannya dalam wadah kedap udara.
Untuk membekukan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dengan ruang yang cukup untuk ekspansi. Ini akan menjadi lebih besar ketika membeku. Untuk porsi individu atau lebih kecil, simpan dalam kantong freezer yang diletakkan rata dengan udara berlebih yang diperas.
Menjaganya tetap datar akan membuatnya lebih mudah ditumpuk saat menjadi padat. Makan kapan saja dalam 3 bulan ke depan untuk rasa terbaik.
Memanaskan kembali Saus Arrabbiata
Untuk mencairkannya, diamkan saus beku di lemari es semalaman. Jika Anda kekurangan waktu, Anda dapat memasukkan wadah tertutup ke dalam mangkuk besar berisi air dingin selama 30 hingga 40 menit, tergantung pada jumlah saus.
Saat dicairkan, tuangkan ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang-rendah panaskan hingga mencapai suhu yang diinginkan.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Tomat plum ini adalah varietas spesial. Mereka sedikit lebih panjang dan lebih tipis daripada yang ada di toko kelontong dipetik khusus untuk rasa seimbang mereka. Tomat San Marzano menggabungkan rasa tomat yang manis dengan tingkat keasaman yang sempurna.
Plus, mereka memiliki lebih sedikit biji dan rusak dengan baik saat dimasak untuk saus. Sementara mereka awalnya tumbuh di tanah vulkanik Italia selatan, mereka sekarang lebih banyak dibudidayakan. Anda bahkan dapat menanamnya di kebun Anda sendiri!
Pola pikir di balik masakan Italia adalah itu menggunakan bahan-bahan yang lebih segar dan berkualitas lebih tinggi akan menghasilkan makanan yang lebih segar dan berkualitas lebih tinggi. Dari menemukan minyak zaitun yang bagus hingga membeli bawang putih segar, bahan-bahan Anda membuat perbedaan.
Bawang putih segar pasti akan tambahkan lebih banyak rasa untuk saus arrabbiata Anda, tetapi jika Anda dalam keadaan darurat, Anda dapat mencoba versi bubuk.
Saus ini memang memiliki sedikit bumbu, tetapi hanya dalam jumlah yang tepat! Kehebatan arrabbiata terletak pada rasa pedasnya yang bisa disesuaikan dengan selera.
Untuk saus yang lebih lembut, kurangi serpihan cabai merah atau tambahkan sedikit madu untuk menyeimbangkan panasnya. Anda juga bisa mencoba klasik saya saus marinara untuk variasi tanpa bumbu!
Saya ingin tahu bagaimana Anda menyukai arrabbiata Anda – lembut, berapi-api, atau di antara keduanya? Jika Anda telah menambahkan sentuhan spesial Anda pada saus klasik ini, bagikan variasi Anda di komentar!
😋 Resep Favorit Italia
- Bakso Italia Panggang - Bakso beraroma yang bisa dinikmati sendiri atau ditambahkan ke hidangan favorit Anda.
- Spaghetti bolognese - Hidangan spageti klasik yang disukai anak-anak dan orang dewasa.
- Pasta Rambut Malaikat Parmesan Bawang Putih - Pasta rambut malaikat tipis dimasukkan ke dalam saus Parmesan bawang putih yang kental.
- Roti Bawang Putih Air Fryer - Roti bawang putih lezat yang dibuat langsung di penggorengan udara Anda.
- Lasagna - Resep tradisional Italia yang menyajikan lapisan mie lasagna, keju, dan saus.
- Sup Pastina Ayam Italia - Sup mie ayam versi Italia.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Saus Arrabbiata (Sugo all'Arrabbiata)
bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- ¼ cangkir bawang kuning (potong dadu halus)
- 1 sendok makan bawang putih (cincang halus)
- ¼ sendok teh masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
- 1 sendok makan serpihan cabe merah hancur
- 2 sendok makan pasta tomat
- 3 ½ cangkir tomat (tomat manis San Marzano utuh, kupas, lebih disukai)
- 2 cangkir tomat yang dihancurkan (16 ons kaleng, jangan tiriskan)
- ¼ cangkir kemangi (daun kemangi segar cincang, atau gunakan 4 sendok teh kemangi kering)
- 2 sendok makan oregano (oregano segar cincang, atau gunakan 2 sendok teh oregano kering)
petunjuk
- Panaskan panci besar dengan minyak zaitun sampai sedang. Setelah minyak mulai berkilau, tambahkan bawang yang dipotong dadu dan tumis selama 4-5 menit atau sampai transparan.
- Tambahkan bawang putih cincang, garam & merica, dan serpihan cabai merah yang dihancurkan dan terus menumis selama satu menit. Aduk pasta tomat ke dalam tumisan bawang bombay dan bawang putih dan terus aduk hingga pasta berubah warna menjadi lebih merah, sekitar 2 menit.
- Pindahkan tomat yang sudah dikupas ke dalam wajan, lalu hancurkan dan pecahkan saat dimasak menggunakan sendok kayu atau spatula. Tambahkan tomat yang dihancurkan, aduk, dan kecilkan api sampai sedang-rendah. Didihkan tanpa ditutup selama 20-25 menit.
- Campurkan bumbunya (kemangi dan oregano) dan terus didihkan selama 10-15 menit tambahan atau sampai saus mengental dengan konsistensi yang Anda inginkan. Cicipi dan sesuaikan garam dan merica sesuai kebutuhan, lalu angkat dari api dan biarkan dingin.
Catatan
- Jika Anda tidak sengaja berlebihan pada cabai merah pedas, tambahkan tomat. Tomat bersifat netral dan akan membantu mengencerkan bumbu. Mereka perlu dimasak hingga matang agar bisa menyatu dengan sisa saus. Atau, jika Anda sedang kesulitan, tambahkan saja sedikit saus tomat biasa. Ini akan bekerja dengan efek yang sama. Baca postingan saya di cara mengatasi terlalu banyak lada.
- Untuk mengentalkan saus Anda, didihkan lebih lama. Sangat sulit—bahkan tidak mungkin—untuk membuat saus ini terlalu matang. Selama Anda merebusnya dengan api kecil, menambahkan waktu memasak hanya akan membantu mengentalkannya dan mengembangkan rasa.
- Saus Arrabbiata dapat digunakan untuk lebih dari sekedar pasta! Cobalah menyebarkannya di atas bakso dengan mozzarella. Gunakan sebagai saus untuk ravioli panggang atau tongkat mozzarella. Membuat roti pizza. Jadilah kreatif! Ini adalah saus yang sangat serbaguna.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Kim mengatakan
Saya ragu saus ini akan memiliki rasa yang cukup, tetapi rasanya luar biasa! Ringan dan beraroma, sangat cocok dengan Fruitti de Mare, dan saya berharap dapat mencobanya dengan masakan Italia lainnya.
halina mengatakan
Pranks super na pewno zrobię
"Resep yang bagus pasti"
Mario Valente mengatakan
Anda piments en flocons ?! Sangat mengerikan! Tuang cette recette, il vous faut plutôt 2 piments oiseaux hachés finements pour une vraie Arrabiatta. Le reste de la recette est correct... mais elle ne mentionne pas le persil qui est essentiel. Mais qui a élaboré cette recette ?