Tidak ada yang mengatakan gourmet seperti beberapa juicy, daging domba yang dipanggang dengan sempurna, dan sekarang kamu bisa membuat daging domba berkualitas restoran di rumah! Dengan bahan minimal dan waktu persiapan minimal, Anda akan kagum dengan betapa lezatnya daging domba buatan sendiri!
Resep Potongan Daging Domba Pan Seared Terbaik
Saya selalu mempertimbangkan daging domba hidangan berkelas yang mungkin Anda temukan di restoran. Mungkin karena itu bukan sesuatu yang keluarga saya makan banyak sebagai anak-atau dalam hal ini, sebagai orang dewasa.
Atau, mungkin karena mereka terkait erat dengan gambar saya tentang kreasi koki Michelin yang sedang berjalan keluar dari dapur. Paling tidak, mereka sering disajikan untuk barisan koki untuk diadili!
Daging domba yang dibumbui dengan sangat baik yang menipu dengan cepat dan mudah dibuat!
Lompat ke:
Terlepas dari bagaimana atau kapan Anda makan hidangan ini, itu pasti akan menjadi kesempatan untuk diingat. Resep ini menggabungkan semua rasa gosok domba yang enak dengan mentega, bawang putih segar, dan rosemary aromatik.
Hanya dengan membakar dasar dan campuran bumbu yang baik, Anda dapat membuat makan malam bintang 5 untuk dua orang? setiap malam dalam seminggu. Pastikan untuk menindaklanjutinya dengan kue raspberry coklat tanpa tepung untuk final besar!
❤️ Mengapa Anda Akan Menyukai Resep Ini!
Pemenang Tanggal Malam! Ini adalah hidangan yang elegan dan lezat yang sempurna untuk Anda dan seseorang yang spesial!
Bau Luar Biasa! Bawang putih dan rosemary akan membuat seluruh rumah Anda harum!
Ini Cepat! Dalam waktu kurang dari 15 menit, Anda dapat menyajikan hidangan ini di atas meja!
Bahan
Pilihan utama yang harus Anda buat adalah jenis campuran bumbu gosok domba yang akan digunakan. Baik Anda membuatnya sendiri atau membelinya, bumbu di dalamnya akan menjadi rasa yang menonjol dalam hidangan, jadi pastikan Anda menyukai semua yang ada di dalamnya!
- 1 sendok makan Minyak Zaitun Extra Virgin - Anda dapat menggunakan minyak lain di sini, tetapi tetap netral.
- 4 Daging Pinggang Domba - Sebagai alternatif, gunakan daging kaki domba.
- 1 sendok makan Lamb Rub - Coba resep olesan domba saya atau beli sendiri.
- 1 sendok makan Mentega - Mentega Eropa tinggi lemak adalah yang terbaik untuk resep ini.
- 2 siung bawang putih - Ini berarti sekitar 2 sendok teh cincang jika Anda menggunakan bawang putih yang dihancurkan.
- 1 tangkai Rosemary - Sementara rosemary lebih disukai, ada beberapa pengganti rosemary tersedia jika Anda membutuhkannya.
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
Petunjuk Langkah-demi-Langkah
Siapkan wajan, penjepit dapur silikon, dan a termometer daging. Teknik utama yang akan Anda gunakan adalah membakar dan mengoles.
- Panaskan wajan dan siapkan daging. Mulailah dengan memanaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar atau wajan antilengket panas sedang-tinggi. Sementara itu, keringkan 4 potongan daging domba dengan menepuknya dengan handuk kertas. Kemudian, bumbui dengan 1 sendok makan gosok domba.
- Rebus domba. Selanjutnya, ketika minyaknya berkilauan panas dan hampir berasap, masukkan daging domba ke dalam wajan dengan hati-hati. Pastikan untuk tidak memadati mereka. Bekerja dalam batch, jika diperlukan. Bakar daging domba dengan memasak 4 menit di satu sisi dan 3 sampai 4 menit di sisi lain.
- Tambahkan sisa bahan. Saat domba dibakar, tambahkan 1 sendok makan mentega, 2 siung bawang putih, dan 1 tangkai rosemary. Gunakan sendok untuk terus menuangkan mentega cair ke atas domba, juga dikenal sebagai pengolesan (atau arroser), sampai mencapai kematangan yang diinginkan (*Lihat Catatan). Suhu internal harus mencapai 125 (52 ℃) di bagian paling tebal dari potongan untuk medium-rare.
- Istirahat dan sajikan. Setelah daging domba matang, angkat dari api dan gunakan selembar kertas timah untuk membuat tenda longgar di atasnya. Biarkan istirahat untuk 5 menit sebelum disajikan untuk menyerap kembali jus.
Ini fantastis untuk makan siang mewah atau makan malam spesial. Mereka lezat disajikan dengan hal-hal seperti Kentang tumbuk panggang parmesan or zucchini penggorengan udara. Nikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Daging domba hangat sebelum dimasak. Tarik daging domba dari lemari es 20 menit sebelum dimasak untuk membawanya ke suhu kamar. Pemanasan mereka mempromosikan bahkan memasak.
- Tambahkan minyak wijen. Domba bisa sedikit gamey. Loin chops lebih sedikit daripada leg chops, tetapi untuk benar-benar mengurangi teksturnya, teteskan setetes minyak wijen ke dalam minyak zaitun Anda saat membuat resep ini.
- Ada sesuatu yang luar biasa tentang wajan besi cor untuk membakar daging dengan indah! Konon, wajan atau penggorengan apa pun bisa melakukan pekerjaan itu. Jika Anda tidak memiliki wajan besi cor yang berguna, penggorengan terbaik berikutnya akan menjadi satu dengan bagian bawah yang berat (mereka mendistribusikan panas hampir sama seperti besi tuang).
- Ikuti pedoman USDA. Mereka mengatakan domba harus 145℉ (63 ℃) agar aman dikonsumsi. Namun, kita semua memiliki preferensi yang berbeda, jadi periksalah tingkat kematangan di bawah. Juga, perhatikan bahwa domba akan terus memanas (alias 'membawa'r memasak') 5℉ lagi setelah dikeluarkan dari api.
- Langka: 120℉ hingga 125℉ (49℃ hingga 52 ℃)
- Setengah mentah: 125℉ hingga 130 (52℃ hingga 54 ℃)
- Medium: 130℉ hingga 135 (54℃ hingga 57 ℃)
- Sumur sedang: 135℉ hingga 140℉ (57℃ hingga 60)
- Sudah selesai dilakukan dengan baik: 140+℉ (60 ℃)
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Dengan hanya 2 porsi dari resep ini, Anda tidak akan memiliki sisa makanan. Jika ya, bungkus dengan kertas timah atau masukkan ke dalam wadah kedap udara.
Mereka akan baik di lemari es untuk 3 sampai 4 hari.
Daging domba juga bisa dibekukan untuk 2 3 ke bulan. Jika Anda membungkusnya dengan aluminium foil tugas berat, pastikan untuk memasukkannya ke dalam kantong plastik pembeku sebelum dibekukan agar tetap segar.
Lelehkan sisa makanan beku di lemari es semalaman.
Memanaskan Kembali Daging Domba Pan Seared
Untuk memanaskan kembali, masukkan daging domba ke dalam loyang tertutup dalam suhu 350℉ (175 ℃) oven selama sekitar 10 menit di rak tengah. Tarik mereka keluar dan balikkan.
Lalu, masak untuk yang lain 5 menit atau sampai daging domba mencapai suhu yang Anda inginkan. Mereka harus sama lembut dan berairnya seperti hari Anda membuatnya!
Lebih Banyak Hidangan Utama Berdaging!
- Dada Bebek Pan Seared
- Steak Ribeye Koboi Panggang
- Stik Paha Ayam Slow Cooker
- Ayam bakar huli huli
- Iga Babi Gaya Pedesaan Tanpa Tulang
- panggangan ala London
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Daging Domba Pan Seared
bahan
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 1 lb Daging domba (4 iga kambing)
- 1 sendok makan gosok domba (lihat resep)
- 1 sendok makan mentega (mentega Eropa tinggi lemak adalah yang terbaik)
- 2 sendok teh bawang putih (cincang)
- rempah segar (Opsional)
petunjuk
- Mulailah dengan memanaskan minyak zaitun extra virgin dalam wajan besar atau wajan antilengket dengan api sedang-tinggi. Sementara itu, keringkan 4 potongan daging domba dengan menepuknya dengan handuk kertas. Kemudian, bumbui dengan gosok domba.1 lb daging domba, 1 sendok makan gosok domba, 1 sendok makan minyak zaitun
- Selanjutnya, ketika minyak sudah panas dan hampir berasap, masukkan daging domba ke dalam wajan dengan hati-hati. Pastikan untuk tidak memadati mereka. Bekerja dalam batch, jika diperlukan. Bakar daging domba dengan memasak 4 menit di satu sisi dan 3 hingga 4 menit di sisi lain.
- Saat daging domba dibakar, tambahkan mentega, bawang putih cincang, dan setangkai rosemary.1 sendok makan mentega, 2 sendok teh bawang putih, rempah segar
- Gunakan sendok untuk terus menuangkan mentega cair ke atas domba, juga dikenal sebagai pengolesan (atau arroser), sampai mencapai kematangan yang diinginkan (*Lihat Catatan). Suhu internal harus mencapai 125 (52 ℃) di bagian paling tebal dari potongan untuk medium-rare.
- Setelah daging domba matang, angkat dari api dan gunakan selembar kertas timah untuk membuat tenda longgar di atasnya. Biarkan istirahat untuk 5 menit sebelum disajikan untuk menyerap kembali jus.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Daging domba hangat sebelum dimasak. Tarik daging domba dari lemari es 20 menit sebelum dimasak untuk membawanya ke suhu kamar. Pemanasan mereka mempromosikan bahkan memasak.
- Tambahkan minyak wijen. Domba bisa sedikit gamey. Loin chops lebih sedikit daripada leg chops, tetapi untuk benar-benar mengurangi teksturnya, teteskan setetes minyak wijen ke dalam minyak zaitun Anda saat membuat resep ini.
- Ada sesuatu yang luar biasa tentang wajan besi cor untuk membakar daging dengan indah! Konon, wajan atau penggorengan apa pun bisa melakukan pekerjaan itu. Jika Anda tidak memiliki wajan besi cor, penggorengan terbaik berikutnya adalah wajan dengan bagian bawah yang berat (mereka mendistribusikan panas hampir sama seperti besi tuang).
- Ikuti pedoman USDA. Mereka mengatakan domba harus 145 (63 ℃) agar aman dikonsumsi. Namun, kita semua memiliki preferensi yang berbeda, jadi periksa tingkat kematangannya di bawah ini. Juga, perhatikan bahwa domba akan terus memanas (alias 'membawa'r memasak') 5℉ lagi setelah dikeluarkan dari api.
- Langka: 120℉ hingga 125℉ (49℃ hingga 52 ℃)
- Setengah mentah: 125℉ hingga 130 (52℃ hingga 54 ℃)
- Medium: 130℉ hingga 135 (54℃ hingga 57 ℃)
- Sumur sedang: 135℉ hingga 140℉ (57℃ hingga 60)
- Sudah selesai dilakukan dengan baik: 140+℉ (60 ℃)
- Dinginkan sisa daging domba hingga 3-4 hari, dan bekukan hingga 2-3 bulan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: