Filet mignon yang dimasak dengan sempurna adalah makanan utama terbaik untuk kencan malam, Makan malam hari Minggu, atau kapan pun Anda menginginkan steak yang sangat juicy dan lembut! Filet mignon klasik ini dipanggang dalam wajan besi cor dan diolesi mentega sampai berwarna cokelat keemasan dan sangat lezat!
Jadikan makan malam spesial dengan filet mignon yang berair, empuk, dan bermentega ini!
Filet mignon biasanya disediakan untuk restoran steak mewah, tapi sekarang tidak lagi! Anda bisa membuat filet mignon yang lembut, berair, dan dipanggang sempurna tepat di rumah.
Ini filet lumer di mulut mendapat bakaran cokelat keemasan yang indah dari wajan besi cor. Bagian dalamnya dapat dimasak sesuai keinginan Anda, tetapi saya sarankan untuk menjaganya agar tetap berwarna pink medium rare, sehingga setiap gigitannya lembut dan penuh dengan rasa yang luar biasa!
Lompat ke:
❤️ Mengapa Anda Akan Menyukai Resep Ini!
Dimasak dengan Sempurna! Mengikuti petunjuk langkah demi langkah saya untuk filet mignon yang dimasak dengan sempurna setiap saat!
Ini Beraroma! Filet mignon sendiri sudah enak, tapi saat dibumbui dengan bumbu steak buatan sendiri dan diolesi mentega rasanya luar biasa!
Sempurna untuk Malam Kencan! Tunjukkan pada seseorang yang Anda cintai dengan ini mudah, namun mengesankan filetmignon!
Bahan
Filet mignon pan-seared saya memiliki opsi untuk dibumbui bumbu steak beraroma saya! Buat resep mudah saya, beli merek favorit Anda, atau cukup bumbui steak dengan garam Kosher dan lada hitam retak.
- 12 ons Filet Mignon – Tergantung pada ukuran filet Anda, ini adalah sekitar 2 potong steak.
- 1 sendok makan Minyak Zaitun – Saya merekomendasikan menggunakan Minyak Zaitun Extra Virgin (EVOO) atau minyak lain dengan titik asap tinggi.
- 2 sendok makan Mentega - Saya suka menggunakannya mentega Eropa berkualitas baik dan tinggi lemak untuk arroser (atau baste) steak.
- Bumbu - Gunakan 1 sendok teh bumbu steak buatan saya, atau bumbui dengan 1 sendok teh garam Kosher dan beberapa engkol lada hitam yang baru digiling agar tetap sederhana!
- Tambahan Opsional – Jika diinginkan, Anda bisa tambahkan 2 hingga 3 tangkai thyme atau rosemary saat mengolesi steak. Anda juga dapat menambahkan 1 hingga 2 siung bawang putih yang dihancurkan ke dalam campuran!
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Petunjuk Langkah-demi-Langkah
Yang kamu butuhkan adalah wajan besi cor (atau wajan) untuk filet mignon pan-seared yang luar biasa ini! Pastikan besi cor Anda panas karena Anda bisa membuatnya sebelum menambahkan steak!
- Mempersiapkan. Mulailah dengan membiarkan 12 ons filet mignon Anda untuk mencapai suhu kamar selama sekitar 30 menit hingga 1 jam sebelum dibakar. Selagi suhunya naik, bumbui steak di kedua sisinya dengan 1 sendok teh bumbu steak, atau 1 sendok teh garam Kosher.
- Memanaskan lebih dulu. Atur suhu oven Anda ke 425 ° F (220 ° C) untuk oven menyelesaikan filet mignon setelah membakar.
- Panaskan wajan besi cor. Setelah steak Anda mencapai suhu kamar, panaskan wajan besi cor Anda (atau wajan) di atas api sedang-tinggi dengan 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin. Saat minyak dipanaskan, berkilauan, dan baru mulai merokok, tempatkan steak filet mignon Anda ke dalam wajan.
- Saring filet mignon. Selanjutnya, biarkan steak gosong selama 2 hingga 3 menit, atau sampai sisi bawahnya memiliki kerak coklat keemasan yang dalam. Setelah 2 hingga 3 menit, balik steik dan biarkan panggang selama 2 hingga 3 menit lagi untuk medium-rare (Lihat Catatan).
- Oleskan mentega pada filet mignon. Setelah sisi sebaliknya dipanggang selama sekitar 2 menit, tambahkan 2 sendok makan mentega ke dalam wajan, bersama dengan bumbu opsional atau bawang putih jika diinginkan. Kemudian baste (atau arroser) steak, dengan cepat menyendok mentega di atasnya steak selama sekitar satu menit, sampai bagian atas memiliki kerak coklat tua.
- Transfer. Tempatkan wajan besi cor Anda, atau wajan atau penggorengan yang aman untuk oven, dengan steak langsung ke oven yang sudah dipanaskan untuk menyelesaikannya. Masak lagi selama 4 menit untuk kematangan RARE, 5-6 menit untuk SEDANG RARE, 6-7 menit untuk SEDANG, 8-9 menit untuk SEDANG SEMPURNA.
- Istirahat filet mignon. Setelah steik matang hingga tingkat kematangan yang Anda inginkan, pindahkan steik ke talenan atau piring. Kemudian, longgarkan selembar kertas timah di atas dan biarkan steak beristirahat selama sekitar 5 menit sebelum disajikan.
Filet mignon yang berair dan mentega ini membuat makan malam steak yang luar biasa yang akan mengesankan siapa pun! Coba sajikan dengan saya bayam krim steakhouse, atau kentang dauphinoise untuk makan malam berkualitas restoran yang luar biasa.
Untuk lebih sisi yang bagus untuk disajikan dengan steak?, lihat daftar lengkap favorit saya! Menikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Saya suka wajan besi cor untuk menambahkan warna dan karamelisasi yang bagus untuk menggoreng steak yang dipanggang, tetapi wajan atau penggorengan yang aman untuk oven apa pun bisa digunakan. Saat menggunakan wajan alternatif, cobalah untuk memilih wajan yang bagian bawahnya tebal sehingga dapat mentransfer panas sebaik mungkin.
- Masak dengan suhu yang Anda inginkan! Gunakan termometer daging untuk memasak steak sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan. USDA merekomendasikan suhu internal minimum 145 ° F (63 ° C), tetapi Anda mungkin ingin memasak steak pada salah satu suhu berikut:
- Langka: 125 ° F-120 ° F (52 °C-54 °C)
- Setengah mentah: 130 ° F-135 ° F (54 °C-57 °C)
- Sedang: 135 ° F-145 ° F (57 °C-63 °C)
- Sumur sedang: 145 ° F-155 ° F (63 °C-68 °C)
- Sudah selesai dilakukan dengan baik: 155+°F (68+°C)
- Mengolesi steak adalah opsional tetapi disarankan! Untuk pelaku, atau olesan, steak Anda dengan mentega menambah kekayaan, rasa, dan kesegaran ekstra pada steak!
- Jangan lupa untuk mengistirahatkan steak! Mengistirahatkan steik membantu mendistribusikan kembali jus secara merata, sehingga steik tidak mengering saat disajikan.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Tempatkan sisa filet mignon yang sudah didinginkan dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan kertas timah dan dinginkan selama sampai 4 hari.
Anda dapat membekukan sisa filet mignon untuk 3 4 ke bulan! Pastikan untuk membungkus steak dengan erat dengan cling film plastik dan pindahkan ke wadah atau tas penyimpanan yang aman untuk freezer. Saat siap untuk dimakan, cairkan steak di lemari es Anda semalaman.
Memanaskan Ulang Pan Seared Filet Mignon
Panaskan kembali steak di oven terlebih dahulu pemanasan awal hingga 250 ° F (120 ° C). Kemudian, letakkan steak Anda di atas loyang dan hangatkan selama 15 hingga 20 menit, atau sampai dipanaskan kembali ke suhu yang Anda inginkan. Atau lihat panduan saya untuk cara memanaskan kembali steak.
Sisi Luar Biasa Untuk Filet Mignon Steak
Saya punya banyak sekali lauk pauk untuk steak, berikut adalah beberapa favorit saya!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Pan Seared Filet Mignon
bahan
- 12 oz filet mignon (2 filet 6 ons)
- 1 sendok teh bumbu steak
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 2 sendok makan mentega
petunjuk
- Atur steak filet mignon pada suhu kamar setidaknya 30 menit (dan hingga satu jam) sebelum memasak. Bumbui dengan bumbu steak di kedua sisi dan biarkan terbuka untuk menghilangkan rasa dingin. Sebagai alternatif, Anda bisa membumbui dengan garam Kosher dan beberapa engkol penggiling merica Anda.12 ons filet mignon, 1 sendok teh bumbu steak
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 425 ° F (220 ° C).
- Bawa wajan besi cor (atau penggorengan dengan dasar yang tebal) dengan minyak zaitun dengan api sedang-tinggi. Setelah minyak berkilau dan akan mulai berasap, masukkan steak filet mignon ke dalam wajan atau penggorengan Anda.1 sendok makan minyak zaitun
- Bakar kedua sisi steak Anda selama 2-3 menit, atau sampai sedikit karamel dan kecoklatan. Tambahkan mentega (ditambah bawang putih opsional dan rempah segar), lalu tuangkan mentega cair ke atas steik panggang Anda.2 sendok makan mentega
- Pindahkan steak langsung ke oven Anda untuk menyelesaikannya. Masak lagi selama 4 menit untuk kematangan RARE, 5-6 menit untuk SEDANG RARE, 6-7 menit untuk SEDANG, dan 7-9 menit untuk SEDANG BAIK.
- Keluarkan dari oven setelah matang dan pindahkan ke piring atau talenan, tutup dengan aluminium foil persegi, dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.
Catatan
- Saya suka wajan besi cor untuk menambahkan warna dan karamelisasi yang bagus untuk menggoreng steak yang dipanggang, tetapi wajan atau penggorengan yang aman untuk oven apa pun bisa digunakan. Saat menggunakan wajan alternatif, cobalah untuk memilih wajan yang bagian bawahnya tebal sehingga dapat mentransfer panas sebaik mungkin.
- Masak dengan suhu yang Anda inginkan! Gunakan termometer daging untuk memasak steak sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan. USDA merekomendasikan suhu internal minimum 145 ° F (63 ° C), tetapi Anda mungkin ingin memasak steak pada salah satu suhu berikut:
- Langka: 125 ° F-120 ° F (52 °C-54 °C)
- Setengah mentah: 130 ° F-135 ° F (54 °C-57 °C)
- Sedang: 135 ° F-145 ° F (57 °C-63 °C)
- Sumur sedang: 145 ° F-155 ° F (63 °C-68 °C)
- Sudah selesai dilakukan dengan baik: 155+°F (68+°C)
- Mengolesi steak adalah opsional tetapi disarankan! Untuk pelaku, atau olesan, steak Anda dengan mentega menambah kekayaan, rasa, dan kesegaran ekstra pada steak!
- Jangan lupa untuk mengistirahatkan steak! Mengistirahatkan steik membantu mendistribusikan kembali jus secara merata, sehingga steik tidak mengering saat disajikan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: