Apa itu steak chuck, itu potongan daging apa, gimana cara masaknya, gimana rasanya, dan apa bedanya dengan ribeye? Jika Anda pernah melihat potongan daging sapi ini dan bertanya-tanya bagaimana cara menyiapkannya, saya telah membahas semua yang perlu Anda ketahui! Teruslah membaca untuk mempelajari cara membuat chuck steak menjadi hidangan utama yang lezat!
Panduan Untuk Chuck Steak
Jika Anda pernah menemukan steak chuck di toko bahan makanan Anda dan ingin tahu lebih banyak, saya di sini untuk memberi tahu Anda tentang itu! Chuck steak telah mendapatkan popularitas dengan menjadi salah satunya termurah steak yang bisa Anda beli.
Meskipun mudah untuk khawatir mencoba steak yang ramah anggaran, steak chuck sebenarnya memilikinya berton-ton potensi menjadi lembut dan lezat! Dalam panduan pamungkas ini, saya akan memandu Anda tentang cara memasak steak chuck, di mana membelinya, dan bagaimana perbandingannya dengan ribeye!
Lompat ke:
🤔 Apa Itu Chuck Steak
Steak chuck adalah potongan daging sapi yang berasal dari bagian besar bahu atas dan leher bawah sapi yang dikenal sebagai cekikikan primal.
Chuck steak sering disebut "ribeye orang miskin" karena rasanya mirip dengan ribeye namun harganya lebih murah. "Steak 7 tulang" adalah julukan lain yang diberikan karena bentuk penampang tulang bahunya yang menyerupai angka 7.
Sebagian besar bagian utama chuck sapi dibagi dan digunakan untuk merebus, merebus, memasak lambat, dan memanggang dalam panci. Ini karena sebagian besar daging di area bahu dikemas dengan banyak kolagen atau jaringan ikat.
Karena otot banyak digunakan pada bagian sapi ini dagingnya cenderung lebih ramping dan alot. Cara terbaik adalah menggunakan metode memasak lambat untuk memecah jaringan.
Namun, steak chuck dipotong dari bilah atas pundak yang lebih empuk setelah rawan dihilangkan. Ini memiliki potensi untuk menjadi salah satu steak paling lembut dan beraroma bila dimasak dengan benar!
Mencari chuck steak dengan marbling yang enak untuk memastikan bahwa steak Anda akan dimasak dengan luar biasa.
🍲 Cara Memasak Steak Chuck
Ada beberapa cara untuk memasak steak chuck! Beberapa metode populer termasuk pan-membakar, memanggang, merebus, dan memanggang.
Untuk memastikan steak Anda empuk dan berair, letakkan di a Steak Marinade untuk beberapa jam. Anda juga bisa mengolesi steak dengan mentega, atau bisa juga membuat empuk itu dengan palu daging.
Grafik tercepat dan termudah caranya adalah dengan menggorengnya di atas wajan besi cor (atau panci dengan alas berat lainnya)! Rendam atau empukkan steak chuck Anda, lalu bumbui dengan favorit Anda bumbu steak.
Tempatkan steak Anda yang sudah dibumbui di wajan dan bakar dengan api sedang-tinggi di setiap sisi selama 3-4 menit. Lumuri dengan mentega hingga selesai lalu istirahatkan steak Anda selama 5 menit. Memotong melawan nurani melayani.
Grafik waktu yang membakar akan bervariasi tergantung pada bagaimana Anda lebih suka steak Anda dimasak. Untuk informasi lebih lanjut, lihat panduan saya di suhu internal daging sapi!
😋 Seperti Apa Rasanya Chuck Steak
Chuck steak penuh sesak berdaging rasa! Ini memiliki rasa mentega dan daging yang mirip dengan ribeye. Steak ini bisa kenyal tetapi dengan rendaman yang baik, bisa berubah menjadi potongan daging yang enak dan berair.
Tempat Membeli
kamu harus bisa dengan mudah menemukan steak ini di toko kelontong lokal favorit Anda. Jika Anda menemukan chuck roast, Anda dapat memotongnya menjadi beberapa steak. Anda juga bisa meminta tukang daging untuk mengiris daging panggang untuk Anda juga!
🔎 Chuck Steak vs Ribeye
Chuck steak adalah alternatif yang bagus ke potongan ribeye steak. Keduanya memiliki lapisan lemak yang indah yang memberikan kelembapan dan kelembutan.
Seperti ribeye, steak chuck memiliki a rasa yang sangat kaya dan berdaging. Steak chuck lebih murah daripada ribeyes dan ukurannya akan lebih bervariasi.
Menyimpan
Simpan steak chuck kemasan Anda di lemari es hingga 3-5 hari. Untuk membekukan, bungkus masing-masing steak plastik wrap dan tempatkan dalam wadah yang aman untuk freezer hingga 3 bulan.
Simpan steak sisa yang sudah dimasak dalam wadah kedap udara di lemari es hari 3-4.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
Panduan Makanan Lebih Bermanfaat
- Apa Itu Sumsum Tulang - Sumsum tulang adalah jaringan spons yang terletak di tengah tulang- lihat cara menyiapkan dan menggunakannya dalam resep!
- Stok vs Kaldu - Banyak orang menggunakan istilah ini secara bergantian, tetapi apakah kaldu dan kaldu benar-benar sama?
- Jenis Squash Musim Dingin - Pelajari semua tentang 16 varietas labu musim dingin dalam panduan pamungkas ini!
- Apa Itu Tray Bake - Lihatlah makanan penutup satu loyang yang mudah ini yang akan memberi makan banyak orang!
- Cara Melunakkan London Broil - Menggunakan teknik berbeda ini untuk melunakkan daging sapi akan memastikan daging empuk dan berair setiap saat!
- Apa itu Steak Picanha? - Jika Anda belum pernah mendengar steak Brasil yang lezat ini, saya membahas semua yang perlu Anda ketahui!
Sekarang Anda tahu segalanya tentang potongan steak yang lezat ini. Pernahkah Anda membuat chuck steak sebelumnya dan apakah Anda menyukainya? Beri tahu saya dengan meninggalkan komentar di bawah!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Apa Itu Chuck Steak: Resep Pan Seared Chuck Steaks (+Tempat Membeli, Tip & Lainnya!)
bahan
- 2 lbs Leher sapi
- 1 sendok makan minyak zaitun (extra virgin, sendok makan per steak)
- 2 sendok makan bumbu steak (lihat resep atau gunakan merek favorit Anda, sesuai selera)
- 1 sendok makan mentega
petunjuk
- Panaskan wajan besi (atau penggorengan besar) dengan api sedang-tinggi.
- Saat wajan Anda memanas, letakkan steak chuck Anda di atas loyang untuk disiapkan. Lapisi setiap steak dengan setengah minyak zaitun dan bumbui kedua sisi steak dengan bumbu steak. Tepuk-tepuk bumbu ke tempatnya. *Pastikan untuk tidak menggosok bumbu karena akan menumpuk alih-alih menyebar secara merata.
- Setelah wajan Anda panas, masukkan satu steak ke dalam wajan sekaligus dan bakar selama 3-4 menit di setiap sisinya. Saat Anda membalik steak, tambahkan sedikit mentega dan sendokkan mentega cair ke atas steak chuck. Masak steak hingga mencapai 125°F (50 ° C) untuk setengah mentah.
- Keluarkan steak chuck yang sudah matang dan letakkan di atas piring atau nampan untuk beristirahat selama 5 menit sebelum disajikan. *Potong melawan serat saat mengiris.
Catatan
- 2 sendok makan saya bumbu steak buatan sendiri sama dengan kira-kira ¼ porsi (atau Anda dapat menggunakan merek favorit yang dibeli di toko).
- Saat memanggang steak, saya sarankan menggunakan wajan besi cor. Wajan besi cor mengaramelkan steak lebih banyak dan menghasilkan rasa yang lebih enak. Wajan atau wajan berukuran sedang atau besar juga bisa digunakan.
- Tambahkan bumbu segar (bijak, rosemary, thyme) atau siung bawang putih segar yang sudah dikupas ke dalam wajan saat Anda mengoles steak dengan mentega untuk menambah rasa.
- Jika Anda ingin memasak lebih dari satu chuck steak sekaligus, pastikan untuk tidak membuat wajan terlalu penuh. Anda mungkin ingin menggunakan lebih dari satu wajan atau wajan sekaligus.
- A setengah mentah steak adalah 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C), a steak sedang adalah 135 ° F-145 ° F (57 °C-63 °C), Dan sumur sedang adalah 145 ° F-155 ° F (63 °C-68 °C), apa pun di atas yang dilakukan atau dilakukan dengan baik.
- Untuk menyimpan: Tempatkan steak sisa dalam wadah kedap udara di lemari es selama 3-4 hari.
- Untuk membekukan: Bungkus steak chuck Anda yang sudah matang dengan lapisan bungkus plastik, lalu masukkan ke dalam kantong penyimpanan yang aman untuk freezer. Beri label steak dan sajikan dalam 2-3 bulan. Lelehkan steak di lemari es semalaman sebelum dimasak.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali steak chuck sisa di atas kompor dengan api sedang dengan satu sendok teh mentega atau minyak zaitun. Untuk tips dan trik lainnya, lihat artikel saya di cara terbaik memanaskan steak.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar