Berikut cara melunakkan London broil sehingga Anda dapat memastikan bahwa potongan daging Anda akan menjadi empuk dan berair setiap saat! Dalam panduan ini, saya akan membagikan berbagai cara yang dapat Anda gunakan untuk menyiapkan steak sebelum dipanggang atau dipanggang. Teruslah membaca untuk mempelajari semua trik yang saya gunakan untuk mendapatkan panggangan London yang empuk dan menggiurkan!
Melunakkan London Broil Sebelum Memasak
Saat memasak London broil, dagingnya wajib empuk sebelum dimasak, atau bisa keluar keras dan kenyal. Karena potongan daging yang lebih keras dan lebih ramping sering digunakan untuk membuat panggangan London, maka harus disiapkan dan diasinkan agar menjadi berair, empuk, dan lezat!
Ada sejumlah teknik yang dapat Anda gunakan untuk melunakkan daging Anda dan saya akan membahas semuanya. Dengan tips dan trik dalam panduan ini, Anda akan membuat panggangan London yang paling empuk dan berair seperti seorang profesional!
Untuk informasi lebih lanjut tentang Panggangan London, lihat artikel mendalam saya yang mencakup cara terbaik untuk memasaknya dan di mana membeli potongan daging ini!
Cara Melunakkan London Broil Menggunakan Pelunak Daging
Grafik cara tercepat untuk melunakkan panggangan London adalah dengan menggunakan pelunak daging. Mulailah dengan menutupi panggangan London Anda dengan selembar kertas lilin (atau bungkus plastik) di kedua sisi. Hal ini untuk mencegah agar jus tidak beterbangan kemana-mana. Kemudian taruh daging yang sudah dibungkus di atas talenan yang bersih. Gunakan talenan yang memiliki panjang lebih panjang dari daging untuk menghindari kekacauan di counter Anda.
Ambil sisi datar dari pelunak daging dan tumbuk daging secara lurus gerakan ke bawah untuk meratakannya. Kemudian gunakan sisi runcing untuk memecah jaringan ikat lebih lanjut. Setelah proses ini selesai, panggangan London Anda siap untuk diasinkan atau dibumbui, lalu dimasak!
Saya sarankan mengikuti proses ini dengan menggunakan rendaman asam untuk tambahkan rasa dan melanjutkan proses tenderisasi.
Cara Melembutkan London Broil Menggunakan Marinade
Untuk London broil atau flank steak, Anda akan ingin menggunakan an bumbu asam untuk memecah serat keras. Bumbu berbahan dasar asam biasanya dibuat dengan jus jeruk, cuka, anggur, atau tomat.
Kunci untuk membuat marinade yang enak untuk daging sapi yang keras ini adalah menggabungkan lemak, asam, dan bumbu/bumbu. Jika Anda membutuhkan resep marinade cepat yang enak dan beraroma, mudah saya rendaman panggang london sangat sederhana!
Cara Mengasinkan
Masukkan rendaman yang Anda inginkan ke dalam kantong penyimpanan Ziplock, wadah air garam, atau mangkuk pencampur. Tambahkan daging dan pastikan bumbunya mencakup semua sisi. Dinginkan setidaknya selama 30 menit, meskipun Anda bisa mengasinkan daging hingga 24 jam.
Hal ini tidak dianjurkan untuk pergi lebih dari 24 jam, atau steak Anda bisa keluar lembek. Keluarkan steak yang sudah diasinkan untuk dihangatkan di atas meja setidaknya selama 30 menit agar matang secara merata. Anda sekarang siap untuk memanggang atau memanggang!
Cara Melembutkan London Broil Dengan Baking Soda
Soda kue dapat dicampur dengan air untuk membuat larutan yang akan melunakkan panggangan London hanya dalam 15 menit! Soda kue menyebabkan tingkat pH steak meningkat sementara menetralkan asam dalam daging.
Ketika tingkat pH naik ke arah luar steak, protein di bagian dalam tidak dapat berikatan dengan erat. Pada akhirnya, ini membuat steak lembut dan lembab saat sedang memasak.
Larutkan 1 sendok makan baking soda dalam ½ cangkir air untuk setiap 12 ons steak. Tempatkan daging Anda dalam larutan dan rendam selama 15 menit. Bilas dengan air dan keringkan, lalu bumbui dan masak sesuai keinginan.
Cara Melunakkan London Broil Dengan Garam
Melunakkan panggangan London dengan garam adalah salah satu cara termudah untuk memecah sel protein steak. Penggunaan garam disebut a "pengeringan kering" metode yang melarutkan air di dalam daging.
Saat menggunakan metode ini, pastikan untuk menggunakan garam kosher dan tidak beryodium! Garam beryodium akan menyebabkan steak terasa sangat asin.
Taburkan 1 sendok makan garam halal di kedua sisi daging Anda. Tempatkan di piring dan biarkan di lemari es selama 1-2 jam. Selanjutnya, bilas daging Anda dengan air dan keringkan dengan handuk kertas. Anda dapat membumbui steak Anda dengan bumbu steak favorit Anda lalu memanggang atau memanggangnya!
Menyimpan
Setelah panggangan London Anda dingin, simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es 3 4-hari.
Untuk membekukan sisa makanan Anda, bungkus dengan aluminium foil lalu masukkan ke dalam tas penyimpanan yang aman untuk freezer. Sisa makanan beku akan disimpan sampai 3 bulan. Lelehkan semalaman di lemari es sebelum dipanaskan kembali.
Saya harap panduan ini membantu Anda mempelajari cara melunakkan London broil! Sudahkah Anda mencoba London broil sebelumnya? Beri tahu saya di komentar di bawah!
Lebih Banyak Panduan Makanan
- Cara Membekukan Pai Ubi Jalar - Pai ubi jalar beku dapat menghemat banyak waktu Anda di hari libur!
- Cara Mencairkan Turki dengan Aman - Jika Anda tidak yakin tentang cara mencairkan kalkun dan berapa lama waktu yang dibutuhkan dengan aman, panduan ini cocok untuk Anda!
- Cara Memilih Prime Rib Roast - Pelajari cara memilih potongan daging yang akan meningkatkan kualitas makan malam keluarga Anda berikutnya!
- Cara Memanaskan Ulang Pizza - Cara terbaik untuk memanaskan pizza agar kerak Anda tidak lembek dan kenyal!
- Cara Membuat Campuran Brownies Kotak Lebih Baik - Panduan ini mencakup semua trik untuk membuat brownies kotak terasa buatan sendiri!
- Cara Membekukan Isian - Jika Anda membuat terlalu banyak isian selama liburan, berikut cara membekukannya untuk nanti!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Cara Melunakkan London Broil: Resep London Broil (Panduan Utama!)
bahan
- 2 lb Panggangan ala London (biasanya 2 inci tebal)
rendaman daging panggang london
- ¼ cangkir cuka balsamic
- ¼ cangkir Saus Worcestershire
- ¼ cangkir kecap
- ¼ cangkir minyak zaitun (perawan ekstra)
- 1 sendok makan Dijon mustard (atau madu Dijon mustard)
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh lada hitam bubuk (yang baru digiling adalah yang terbaik)
- ½ sendok teh Garam halal
- 1 sendok teh timi atau oregano (Opsional)
petunjuk
rendaman daging panggang london
- Melembutkan daging panggang London Anda sangat dianjurkan (jangan lewatkan bumbunya juga, ini juga membantu melunakkan potongan daging sapi yang enak ini). Gunakan palu pelunak daging untuk menumbuk kedua sisi panggangan London Anda, lalu potong permukaan atas dengan pola berselang-seling menggunakan pisau tajam.
- Campur semua bahan marinasi (cuka balsamik, saus Worcestershire, kecap, minyak zaitun, mustard Dijon, bawang putih, lada hitam, garam, dan thyme atau oregano opsional) dalam mangkuk, tas penyimpanan, atau wadah brining.
- Tempatkan seluruh London panggang dalam rendaman lalu dinginkan. Diamkan minimal 30 menit (sebaiknya beberapa jam) dan maksimal 24 jam.
- Waktu memungkinkan, yang terbaik adalah membiarkan panggangan London Anda menghangat hingga suhu kamar selama 30 menit hingga satu jam sebelum dimasak. Ini membantu memastikan bahwa daging sapi Anda matang dengan cepat dan merata.
- Atur oven Anda untuk memanggang pada pengaturan tinggi (atau panggang jika Anda tidak memiliki opsi pengaturan tinggi). Pindahkan rak oven atas Anda ke yang kedua dari posisi rak tertinggi.
- Saat London broil Anda sudah hangat dan Anda siap untuk memanggangnya, keluarkan dari rendaman dan buang sisa rendamannya. Tempatkan daging sapi Anda ke dalam panci pedaging atau letakkan di atas rak kawat yang diletakkan di dalam loyang berbingkai. *Anda juga dapat melapisi nampan atau loyang dengan aluminium foil jika Anda tidak memiliki rak yang sesuai dengan loyang atau loyang Anda.
- Tempatkan panggangan London yang diasinkan di tengah rak oven Anda yang ditinggikan dan masak kedua sisinya selama 7 menit (untuk medium-langka) atau 9 menit (untuk sedang).
- Saat panggangan London Anda telah mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan, keluarkan dari oven dan tutup dengan kertas aluminium persegi. Biarkan istirahat selama 10 menit sebelum diiris melawan serat untuk disajikan.
Catatan
- Potongan steak yang lebih tipis juga bisa dimasak menggunakan metode ini, cukup kurangi waktu memasak dan perhatikan daging utama Anda! Potongan daging sapi alternatif termasuk NY strip steak, ribeye, flank steak, skirt steak, chuck steak, round steak, hanger steak, atau top sirloin.
- Memasak sisa akan menambah sekitar 5 derajat F ke suhu memasak akhir Anda dari panggangan London.
- London broil paling baik disajikan dengan tingkat kematangan sedang hingga 'tepat di'. Saya lebih suka menarik dan mengistirahatkan London broil setelah daging sapi mencapai 130-135 °F.
- Panggangan London sisa Anda dapat didinginkan dan disimpan dalam wadah kedap udara hingga 3-4 hari. Bungkus bagian yang dimasak dari London broil dalam aluminium foil tugas berat untuk dibekukan dalam kantong penyimpanan freezer atau wadah freezer kedap udara.
- Anda dapat membekukan daging panggang London yang dimasak hingga 2-3 bulan. Tempatkan bagian beku di lemari es untuk dicairkan semalaman sebelum dipanaskan kembali.
- Cara terbaik untuk memanaskan kembali daging panggang London yang tersisa adalah perlahan-lahan. Panaskan oven Anda hingga 250 ° F (120 ° C) dan tempatkan bagian daging sapi ke dalam loyang (tambahkan sedikit kaldu sapi atau air agar tetap lembab) dan tutup dengan aluminium foil. Tergantung pada ukuran porsi Anda, dibutuhkan waktu hingga 30 menit untuk memanaskan kembali panggangan London Anda sepenuhnya. Setelah dihangatkan untuk kepuasan Anda, pembakaran cepat di wajan atau penggorengan yang benar-benar panas akan membuat sisa makanan Anda sesempurna mungkin.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
David K. mengatakan
Bumbunya luar biasa. Hasilnya bagus. Akan melakukan ini lagi.
Kat Rhoads mengatakan
Ternyata sempurna 🥰
Stephen Turzo mengatakan
Membuat potongan daging yang paling ramping menjadi empuk….. anak-anak saya menyukainya, mungkin sedikit berlebihan….
carole mengatakan
Membuat ini dan keluar dengan sempurna. Saya tidak memiliki semua bahan rendaman, jadi saya menggunakan saus Italia botolan dan panggangan London sangat empuk. Iris tipis-tipis dan sajikan dengan kentang panggang dua kali "Terkenal di Dunia" dan salad yang enak. Sukses besar-terima kasih!
Karen mengatakan
YA AMPUN!!! Surgawi!!!! rendaman dan instruksi Anda menghasilkan hidangan yang LUAR BIASA!