Kredensial mikro Panggang Yankee lembut meleleh di mulut Anda dengan banyak kentang gurih, bawang, dan wortel untuk dinikmati! Dagingnya dipanggang rendah dan lambat dengan kombinasi sederhana anggur merah dan kaldu sapi yang membuatnya tetap lembab dan berair. Ini adalah makanan hangat dan sehat yang akan membuat seluruh keluarga berebut ke meja makan!
Lompat ke:
Daging Sapi Panggang Klasik Dengan Sayuran
Ketika Anda memikirkan Masakan rumah, daging panggang dalam panci adalah makanan klasik, dan hampir setiap orang memiliki kenangan memakannya saat masih kecil.
Ada banyak cara untuk menyiapkannya, tetapi versi Yankee dengan kentang dan wortel ini selalu sukses besar.
Panggang direbus santai saja dalam kaldu sapi dan anggur merah kering. Hal ini membuat dagingnya tetap empuk, dan sayurannya menyerap semua rasa yang luar biasa itu!
Bahan
Saya menggunakan daging sapi panggang untuk resep ini, yang merupakan pilihan favorit saya saat membuat daging panggang yang empuk dan berair! Itu, dipadukan dengan sayuran panggang klasik, membuat makan malam keluarga yang luar biasa.
- Mentega - 2 sendok makan mentega untuk membakar daging panggang.
- Bumbu Panggang Pot - 2 sendok makan bumbu panggang dalam panci. Lihat resep saya atau gunakan kombinasi sederhana 1 sendok makan garam Kosher dan ½ sendok makan lada hitam segar.
- Tepung - 2 sendok makan tepung untuk mengeruk bagian luar daging panggang. Ini membantunya mendapatkan luka bakar yang bagus!
- Panggang Panggang - 4 sampai 5 pon chuck panggang, bahu sapi, pisau, atau daging panggang.
- Bawang - 1 cangkir bawang kuning atau putih, iris.
- Kaldu sapi - 2 cangkir kaldu sapi atau kaldu.
- Anggur merah kering - ½ cangkir anggur merah kering. Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, atau Zinfandel semuanya akan menjadi pilihan yang bagus. (*Lihat catatan di bawah jika Anda ingin menghilangkan alkohol).
- Rosemary - 3 tangkai rosemary dan/atau timi segar.
- Daun salam (Opsional) - 1-2 lembar daun salam sesuai selera untuk tingkat rasa ekstra.
- Kentang - 1 ½ pon kentang (potong dadu atau diiris)
- Wortel - 2 cangkir irisan wortel (sekitar 4 wortel sedang).
- Seledri - 2 cangkir irisan seledri (sekitar 4 batang).
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Yankee Pot Roast
Ada beberapa langkah, tetapi semuanya cukup mudah jika Anda hanya mengikuti saja. Anda membutuhkan oven Belanda yang besar, alat ukur, pisau tajam, sendok kayu atau spatula untuk mengaduk, dan beberapa penjepit.
Daging panggang seberat 4 pon 8-10 porsi, tergantung seberapa lapar setiap orang!
Panggang Panggang
- Lelehkan mentega. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 325 ° F (160 ° C). Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam oven besar Belanda dengan api sedang.
- Bumbui dan keruk. Bumbui daging panggang dengan murah hati di semua sisi dengan 2 sendok makan campuran bumbu panggang pot atau garam dan merica. (1 sendok makan garam Kosher + ½ sendok makan lada hitam yang baru digiling dapat digunakan sebagai pengganti bumbu panggang dalam pot). Tambahkan 2 sendok makan tepung ke piring dangkal dan keruk daging panggang seberat 4-5 pon Anda di tepung, pastikan untuk menutupi semua sisi. Kocok tepung berlebih dan tambahkan daging panggang ke dalam panci.
- Menghanguskan. Bakar panggang sampai di semua sisi (gunakan penjepit untuk memutar daging panggang setiap 4-6 menit per sisi atau sampai berwarna kecokelatan.) Pindahkan daging panggang ke piring.
Masak Panggang Anda
- Tumis bawang bombay. Tambahkan 1 cangkir bawang bombay ke dalam panci dan tumis selama 4-6 menit atau sampai empuk dan berwarna kecoklatan.
- Deglasir. Gunakan ½ cangkir anggur merah kering untuk membakar wajan, mengikis semua potongan cokelat dari bawah. Biarkan mendidih, sering diaduk sampai jumlah cairan berkurang setengahnya. Masukkan 2 cangkir kaldu sapi, 3 tangkai rosemary (Dan/atau timi), dan 1-2 daun salam opsional.
- Masak. Kembalikan daging panggang ke oven Belanda Anda. Tingkatkan panas ke tinggi dan didihkan, lalu tutup dan pindahkan ke oven untuk memasak pada suhu 325 ° F (160 ° C) selama berjam-jam 3.
- Tambahkan sayuran. Keluarkan panci dari oven dan tambahkan 1½ pon kentang potong dadu atau iris, 2 cangkir wortel iris, dan 2 cangkir seledri iris, sebarkan sayuran di sekitar daging panggang. Bumbui dengan garam & merica, jika diinginkan, tutup dan kembalikan panci ke oven untuk dimasak satu jam lagi.
- Beristirahat. Setelah daging dan sayuran empuk, angkat daging panggang dari panci dan diamkan 15 menit dengan selembar kertas timah yang dipasang dengan longgar di atasnya. Atur sayuran di sekitar daging panggang di atas nampan atau piring saji dan percikkan sedikit cairan rebusan di atasnya sebelum diparut dan disajikan.
A baji or Caesar salad akan menemani daging, sayuran, dan kentang Anda dengan luar biasa! Saya juga suka menyajikan daging panggang apa pun gulungan mentega or Yorkshire puding untuk menyerap apapun saus ekstra. Nikmati!
💭 Tip & Catatan
- Jika waktu tidak menjadi masalah, atur daging panggang Anda agar mencapai suhu kamar sebelum dimasak. Ini akan membantu Anda mendapatkan sear yang enak dan membantunya matang secara merata tepat waktu.
- Bumbu bisa berupa kombinasi sederhana dari 1 sendok makan garam Kosher dan ½ sendok makan lada hitam yang baru digiling.
- Jika Anda ingin menghilangkan anggur merah, tambah jumlah kaldu sapi menjadi 2 ½ cangkir dan tambahkan 2 sendok makan saus Worcestershire.
- Jika Anda lebih suka kuah yang lebih kental, coba saya yang sederhana dan gurih kuah daging panggang!
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Setelah didinginkan, sisa daging panggang Yankee dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan didinginkan hingga 4 hari.
Pembekuan
Wortel dan kentang akan menjadi lembek di dalam freezer, jadi saya sarankan untuk membekukan dagingnya saja. Rusak daging panggang Anda dan tambahkan ke tas freezer tugas berat. Singkirkan lemak berlebih dari bagian atas cairan rebusan dan tambahkan sebagian ke dalam kantong berisi daging. Bekukan untuk sampai 3 bulan dan cairkan di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali.
Memanaskan ulang
Anda dapat menggunakan daging panggang sisa Anda sebagai tambahan lezat untuk banyak resep lainnya! Untuk memanaskan kembali panggang sendiri, tambahkan ke loyang dengan cairan yang sudah dipesan. Tambahkan lebih banyak kaldu sapi seperlunya untuk menutupi daging dan tutupi dengan kertas timah. Panaskan kembali pada 325°F (160 ° C) untuk 20-30 menit, atau sampai dipanaskan.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ FAQ Resep
Menutupi daging panggang Anda membuat daging tidak mengering dan semua cairan lezat menguap. Jika panci Anda tidak memiliki penutup, Anda harus menutupnya dengan foil sebelum memasukkannya ke dalam oven.
Hal utama yang membedakan daging panggang Yankee dari daging panggang lainnya adalah sayuran akarnya direbus bersama dengan dagingnya. Metode ini berasal dari New England (maka istilah 'Yankee').
Ya, Anda pasti bisa membuat daging panggang dalam panci ini dalam crockpot. Saya juga suka versi crockpot, karena Anda bisa mengaturnya dan melupakannya selama 6-8 jam di pagi hari, dan siap saat makan malam. Coba crockpot Yankee pot panggang di sini!
😋 Lebih Banyak Ide Makan Malam
- Ayam Divan Casserole - Casserole ayam keju dan brokoli yang mudah dibuat di malam hari yang sibuk!
- Sup Albondigas - Sup bakso yang kaya dan lezat dibuat dengan kaldu tomat dan daging sapi!
- Pie Pot Ayam Biskuit - Pai pot ayam yang mudah dibuat ini tidak memiliki kerak atas, hanya biskuit mentega yang empuk!
- Hamburger Pembantu Beef Stroganoff - Daging giling dengan saus krim asam yang kaya dan mie telur yang empuk; itu mudah dan enak!
- Casserole Pizza Pepperoni - Casserole pasta yang mudah diisi dengan pepperoni, saus pizza, dan keju!
- Ayam Panggang Tas - Ayam utuh paling lembab dan beraroma yang pernah Anda miliki!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Yankee Pot Panggang
bahan
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan bumbu panggang pot (lihat resep, atau catatan)
- 2 sendok makan tepung (untuk mengeruk daging panggang)
- 4 lbs daging panggang (hingga 5 pon daging sapi bahu, pisau, atau daging panggang)
- 1 cangkir bawang kuning (irisan)
- 2 cangkir kaldu sapi
- ½ cangkir anggur merah kering
- 3 tangkai rosemary (dan/atau timi)
- 1-2 daun salam (Opsional)
- 1 ½ lbs kentang (potong dadu atau diiris)
- 2 cangkir wortel (irisan)
- 2 cangkir seledri (irisan)
petunjuk
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 325 ° F (160 ° C). Lelehkan mentega dalam oven besar Belanda dengan api sedang.
- Bumbui daging panggang dengan murah hati di semua sisi dengan campuran bumbu panggang atau garam dan merica (lihat catatan). Tambahkan tepung ke piring dangkal dan keruk panggang di tepung, pastikan untuk menutupi semua sisi. Kocok tepung berlebih dan tambahkan daging panggang ke dalam panci.
- Bakar panggang sampai di semua sisi (gunakan penjepit untuk memutar daging panggang setiap 4-6 menit per sisi atau sampai berwarna kecokelatan.) Pindahkan daging panggang ke piring.
- Tambahkan bawang ke dalam panci dan tumis selama 4-6 menit, atau sampai empuk dan berwarna kecokelatan.
- Gunakan anggur merah kering untuk membakar wajan, mengikis semua potongan cokelat dari bawah. Biarkan mendidih, aduk terus sampai jumlah cairan berkurang setengahnya. Aduk kaldu sapi, rosemary (Dan/atau timi), dan daun salam opsional.
- Kembalikan daging panggang ke oven Belanda Anda. Tingkatkan panas ke tinggi dan didihkan, lalu tutup dan pindahkan ke oven untuk memasak pada suhu 325 ° F (160 ° C) selama berjam-jam 3.
- Angkat panci dari oven dan tambahkan kentang, wortel, dan seledri, sebarkan sayuran di sekitar daging panggang. Bumbui dengan garam & merica, jika diinginkan, tutup dan kembalikan panci ke oven untuk dimasak selama satu jam lagi.
- Setelah daging dan sayuran empuk, keluarkan daging panggang dari panci dan diamkan selama 15 menit dengan selembar kertas timah yang dipasang dengan longgar di atasnya. Atur sayuran di sekitar daging panggang di atas nampan atau piring saji dan percikkan sedikit cairan rebusan di atasnya sebelum diparut dan disajikan.
Catatan
- Jika waktu tidak menjadi masalah, setel daging panggang Anda ke suhu kamar sebelum dimasak. Ini akan membantu Anda mendapatkan sear yang enak dan membantunya matang secara merata tepat waktu.
- Bumbunya bisa berupa kombinasi sederhana dari 1 sendok makan garam Kosher dan ½ sendok makan lada hitam yang baru ditumbuk.
- Jika Anda ingin menghilangkan anggur merah, tambah jumlah kaldu sapi menjadi 2 ½ cangkir dan tambahkan 2 sendok makan saus Worcestershire.
- Jika Anda lebih suka kuah yang lebih kental, cobalah kuah yang sederhana dan gurih kuah daging panggang!
- Untuk menyimpan: Setelah didinginkan, sisa daging panggang Yankee dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan didinginkan hingga 4 hari.
- Untuk membekukan: Wortel dan kentang akan menjadi lembek di dalam freezer, jadi saya sarankan untuk membekukan dagingnya saja. Rusak daging panggang Anda dan tambahkan ke tas freezer tugas berat. Singkirkan lemak berlebih dari bagian atas cairan rebusan dan tambahkan sebagian ke dalam kantong berisi daging. Bekukan hingga 3 bulan dan cairkan di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali.
- Untuk memanaskan kembali: Anda dapat menggunakan sisa daging panggang Anda sebagai tambahan lezat untuk banyak resep lainnya! Untuk memanaskan kembali panggang sendiri, tambahkan ke loyang dengan cairan yang sudah dipesan. Tambahkan lebih banyak kaldu sapi seperlunya untuk menutupi daging dan tutupi dengan kertas timah. Panaskan kembali pada 325°F (160 ° C) selama 20-30 menit, atau sampai dipanaskan.
Kevin H mengatakan
Daging panggang dalam panci yang enak, seperti yang biasa dibuat Ibu. Tidak ada makan malam keluarga yang menyenangkan, semua orang menyukainya!