Mungkin Anda membutuhkan file Pengganti anggur Shaoxing karena Anda sudah kehabisan setengah resep, atau mungkin Anda belum pernah mendengarnya, dan tidak apa-apa. Dari Sherry kering untuk Cuka Jepang dan lebih jauh lagi, temukan alternatif yang akan memberikan keseimbangan rasa yang tepat pada masakan Anda tanpa memerlukan bahan aslinya.
10 pengganti anggur Shaoxing terbaik adalah sherry kering, mirin, sake, sake masak, Cheongju, anggur putih kering, vermouth kering, gin, jus anggur putih, dan jus anggur putih dengan cuka. Saya akan menjelaskan secara detail di bawah ini tentang cara menggunakan masing-masing.
Lompat ke:
Anggur adalah bahan umum di seluruh dunia. Sementara percikan anggur minum favorit Anda adalah tambahan yang bagus untuk banyak resep, spesial memasak anggur juga sering digunakan.
Anggur Shaoxing adalah anggur yang bagus untuk memasak. Berasal dari Shaoxing, wine beras Cina ini dapat meningkatkan rasa dan tekstur masakan.
Anggur beras dari negara lain sering dibuat dari nasi putih, tetapi Shaoxing terbuat dari beras merah, yang membuatnya disebut 'anggur kuning'. Itu juga berumur 10 tahun.
Kombinasi ini cocok untuk kompleks rasa yang menambah kedalaman semur, saus, sup, dan hidangan mie. Ini juga merupakan pilihan yang cocok untuk glasir dan bumbu.
Meskipun membantu menambah kedalaman dan rasa, anggur Shaoxing memiliki profil rasa ringan dibandingkan dengan anggur lainnya. Ini juga merupakan anggur yang sangat kering.
Mengapa Anda Mungkin Membutuhkan Pengganti Anggur Beras Shaoxing Dalam Memasak?
Kebutuhan umum untuk pengganti hanya kehabisan pertengahan resep. Kebutuhan penting lainnya untuk seorang pengganti adalah ketika Anda mengeksplorasi hidangan baru.
Jika Anda mencoba yang baru resep terinspirasi Asia, maka Anda mungkin tidak ingin membeli sebotol bahan unik seperti anggur Shaoxing, juga disebut shaohsing atau shàoxīng jiǔ (绍兴酒). Selain itu, tergantung di mana Anda tinggal, Anda mungkin tidak memiliki akses ke anggur khusus ini.
Menggunakan pengganti adalah tempat yang bagus untuk mulai mengeksplorasi resep baru tanpa investasi. Untungnya, ada beberapa pemain pengganti yang hebat untuk anggur Shaoxing!
Jika Anda menyukai rasa hidangan dengan salah satu pengganti ini, maka Anda selalu dapat mencarinya hal yang nyata untuk mencoba nanti.
1. Sherry Kering
Jika Anda tidak dapat menemukan anggur Shaoxing di tempat Anda tinggal, sherry kering mungkin merupakan pengganti terbaik Anda. Sherry kering adalah a anggur Spanyol yang disukai untuk minum dan memasak.
Meskipun sherry berasal dari Spanyol, itu populer di seluruh dunia. Anda akan sanggup untuk mudah menemukannya di toko minuman keras Anda.
Ada berbagai jenis sherry, jadi pastikan Anda membeli Sherry kering. Bahkan ketika Anda menggunakan anggur sherry yang paling kering, Anda akan menemukan bahwa itu akan tetap lebih manis daripada anggur Shaoxing.
Untuk menghindari membuat hidangan Anda terlalu manis, gunakan setengah jumlah sherry kering. Sherry kering sangat bagus untuk saus dan sup. Ini juga cocok dengan hidangan daging.
2. Cuka Jepang
Jika Anda memiliki akses ke pilihan anggur yang lebih luas, carilah mirin. Mirin adalah seorang anggur beras jepang dibuat khusus untuk memasak.
Mirin memiliki profil rasa yang mirip ke Shaoxing. Ini memberikan hasil yang mirip dengan resep Anda dalam rasa dan tekstur.
Dibandingkan dengan Shaoxing, mirin adalah sedikit lebih manis. Jika resep Anda membutuhkan pemanis tambahan (gula, madu, dll.), Anda dapat mengakomodasi rasa manis ekstra pada mirin dengan menghilangkan sebagian gula tambahan.
Dalam resep di mana Anda dapat meninggalkan sedikit gula, gunakan mirin sebagai pengganti 1:1 untuk Shaoxing.
Saat mengganti anggur Shaoxing dengan mirin dalam resep gurih (yang tidak memiliki pemanis apapun), gunakan hanya cangkir mirin sebagai pengganti 1 cangkir Shaoxing.
>>>Lihat Semua Resep Saya Di sini!<<<
3. sake
Jika Anda tidak dapat menemukan mirin, kemungkinan besar toko minuman keras atau anggur Anda akan menemukannya sake. Ya, sake yang sama yang Anda pesan dengan sushi Anda.
Sake adalah jenis lain dari anggur beras. Dibuat di Jepang, dikenal sebagai minum anggur keliling dunia. Namun, seperti anggur lainnya, itu juga bisa digunakan untuk memasak.
Sake tradisional lebih manis daripada mirin dan Shaoxing. Karena itu, mulai dengan menggunakan hanya setengah jumlah yang diminta resep.
4. Memasak Sake
Beberapa toko menjual sake yaitu khusus untuk memasak. Rasa sake masak berbeda dengan sake minum tradisional.
Meskipun masih sedikit lebih manis dari anggur Shaoxing, itu tidak semanis sake biasa. Karena itu, Anda dapat menggunakan sake masak dengan substitusi 1:1 di sebagian besar resep.
5.Cheongju
Dari semua anggur beras, Cheongju mungkin yang paling sulit untuk menemukan. Dibuat di Korea, anggur beras ini digunakan untuk minum dan memasak.
-Nya rasa agak manis telah menjadi favorit selama berabad-abad di Korea. Itu digunakan di istana kerajaan dan masih digunakan sampai sekarang sebagai minuman upacara.
Hasil dari memasak dengan Cheongju akan mirip dengan Shaoxing. Namun, rasanya lebih renyah dari Shaoxing dan lebih manis. Mulailah dengan menggunakan setengah dari jumlah yang diminta resep. Jika perlu, tambahkan lebih banyak sesuai keinginan.
6. Anggur Putih Kering
Ketika datang ke sebuah pengganti mudah, anggur putih favorit Anda mungkin menjadi pilihan terbaik. Apalagi jika Anda sudah memiliki sebotol di rumah.
Bahkan anggur putih kering masih akan lebih manis dari Shaoxing. Jadi, pastikan Anda memilih anggur yang benar-benar kering - seperti Pinot Grigio atau Sauvignon Blanc.
Meskipun rasanya tidak cocok untuk Shaoxing, rasio yang tepat dan modifikasi sederhana dapat membuat alternatif yang dekat.
Gunakan dari jumlah tersebut, ditambah sedikit air jeruk nipis untuk menambah keasaman: cangkir anggur putih + sendok teh air jeruk nipis untuk menggantikan 1 cangkir anggur Shaoxing.
7. Vermouth Kering
Jika martini adalah minuman Anda, Anda mungkin ingin meminumnya lagi cepat dan mudah penggantinya di rumah—vermouth kering.
Vermouth kering adalah salah satu dari sedikit pengganti dengan a kekeringan serupa untuk anggur Shaoxing. Namun, vermouth adalah alkohol yang jauh lebih kuat.
Alkohol di vermouth dapat dengan cepat mengalahkan rasa hidangan. Untuk menghindari hal ini, mulai dengan jumlah yang sangat kecil. Apalagi, padukan dengan bahan-bahan yang sudah memiliki profil rasa yang kuat (seperti daging).
8. Jin
Satu lagi pengganti yang mungkin Anda miliki di rumah adalah gin. Gin bukanlah rasa yang sama persis dengan anggur Shaoxing. Namun, gin samar-samar menyerupai rasa anggur beras.
Meskipun memiliki kemiripan yang samar dengan anggur beras, gin juga memiliki rasa alkohol yang kuat. Oleh karena itu, paling baik digunakan dalam jumlah kecil dan dipasangkan dengan makanan beraroma kuat lainnya.
Seperti vermouth kering, mulailah dengan menggunakan sebagian kecil dari resep yang dibutuhkan dalam anggur Shaoxing. Mulailah dengan sedikitnya hingga jumlahnya. Lebih baik memulai dengan lambat dan menambahkan lebih banyak jika diperlukan.
Catatan tentang memasak dengan alkohol
Jika pengganti memiliki persentase alkohol yang lebih tinggi, perlu dimasak lebih lama untuk mengeluarkan sebagian alkoholnya. Oleh karena itu, tambahkan bahan pengganti lebih awal pada proses memasak atau tambahkan waktu ekstra pada total waktu memasak resep.
Misalnya, anggur Shaoxing mengandung alkohol 17-18% (tergantung merknya). Namun, gin adalah alkohol 40%. Jika Anda menggunakan gin, pastikan untuk memulai dengan jumlah kecil dan masak lebih lama.
Meskipun vermouth kering rasanya lebih seperti alkohol, ia memiliki persentase yang sama untuk anggur Shaoxing (15-18%). Oleh karena itu, waktu memasak tidak perlu disesuaikan.
9. Jus Anggur Putih
Jika Anda lebih suka memasak tanpa anggur atau minuman keras, maka sedikit jus anggur putih akan bekerja. Jus anggur putih jauh lebih manis. Namun, ia memiliki sedikit keasaman yang akan membantu meningkatkan rasa resep Anda.
Jus anggur putih paling baik jika Anda hanya membutuhkannya sebagian kecil anggur Shaoxing. Gula dalam jus juga bagus saat dibutuhkan untuk membuat glasir atau rendaman.
10. Jus Anggur Putih + Cuka Beras
Meskipun Anda dapat menggunakan jus anggur putih sendiri, lebih baik jika Anda memiliki sedikit cuka anggur beras menambahkan.
Cuka beras tidak sama dengan anggur beras. Keduanya terbuat dari beras yang difermentasi. Namun, keseluruhan proses menghasilkan a . yang berbedakeasaman, rasa, dan tekstur.
Dibandingkan dengan anggur Shaoxing, cuka beras adalah sangat asam (dan agak manis). Juga, cuka beras (kadang disebut cuka anggur beras) tidak mengandung alkohol.
Saat Anda perlu mengganti anggur Shaoxing dalam jumlah yang lebih besar, tambahkan sedikit cuka beras ke potong manisnya dalam jus anggur.
Gunakan cangkir jus anggur putih + 1 sendok makan cuka beras untuk setiap 1 cangkir anggur Shaoxing.
Baik Anda membuat sup, semur, mie, bumbu perendam, atau saus, saya harap Anda menemukan pengganti anggur Shaoxing yang cocok untuk Anda. Ceritakan semua tentang apa yang Anda masak di bagian komentar. ~ Angela
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pengganti Anggur Shaoxing: 10+ Alternatif Terbaik Untuk Resep Apa Pun!
bahan
Alternatif Anggur Shaoxing Terbaik
- ½ sendok makan Sherry kering
- ¾ sendok makan Cuka Jepang
petunjuk
- Gunakan lebih sedikit untuk masing-masingnya ½ sendok makan sherry kering anggur dan ¾ sendok makan mirin saat mengganti anggur beras shaoxing. Kedua rasa terbaik ini sedikit lebih manis daripada shaxing.
- Mulailah dengan jumlah sherry kering, atau jumlah mirin untuk menggantikan anggur shaoxing yang diminta dalam resep apa pun. Cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan.
Yan mengatakan
Terima kasih untuk ini, pengganti anggur cepat shaoxing Anda sempurna! Saya menemukan barang-barang yang dibutuhkan di toko kelontong besar lokal saya FYI.
Gigi Joy mengatakan
Merci!