Grit vs polenta: semua yang perlu diketahui tentang persamaan dan perbedaan antara dua hidangan lezat yang terbuat dari jagung giling ini! Dalam panduan pamungkas ini, saya membahas perbedaan utama dalam tekstur, rasa, dan mana yang akan digunakan untuk membuat resep fantastis yang akan disukai semua orang! Teruslah membaca untuk mempelajari tip, trik, dan lainnya terbaik saya tentang memasak bubur jagung dan polenta!
Grit vs Polenta
Polenta dan bubur jagung adalah dua hidangan yang sering dibandingkan satu sama lain karena keduanya berbagi beberapa kesamaan dalam bahan dan persiapannya! Namun, ada juga beberapa perbedaan utama antara keduanya.
Bubur jagung dan polenta keduanya terbuat dari bahan makanan jagung giling, tetapi berbeda dalam tekstur, rasa, dan jenis jagung yang digunakan! Pelajari cara membedakannya, plus, saya bahkan telah menambahkan beberapa resep lezat untuk dicoba di rumah!
Lompat ke:
- Grit vs Polenta
- Apa itu Grit
- Seperti Apa Rasanya Grit
- Jenis Grit
- Cara Membuat Grit
- Apa yang Harus Disajikan Dengan Grit
- Apa itu Polenta
- Seperti Apa Rasanya Polenta
- Cara Membuat Polenta
- Apa yang Harus Disajikan Dengan Polenta
- Grits vs Polenta: Persamaan & Perbedaan Utama
- Lebih Banyak Panduan Makanan
- Kartu Resep
- Ulasan
Apa itu Grit
Grit adalah a Hidangan Amerika Selatan terbuat dari bubur jagung. Hominy adalah jagung yang telah diolah dengan larutan alkali untuk menghilangkan kulit dan kumannya. Proses ini menghasilkan tekstur yang lebih kasar dan rasa yang sedikit pedas.
Bubur jagung secara tradisional direbus dalam air atau susu sampai mencapai a seperti bubur konsistensi. Mereka sering disajikan sebagai sereal sarapan atau sebagai lauk untuk makan siang atau makan malam!
Seperti Apa Rasanya Grit
Rasa bubur jagung sering digambarkan sebagai ringan, sedikit manis, dan bersahaja, dengan tekstur yang mirip dengan kentang tumbuk yang creamy! Rasa bubur jagung bisa berbeda-beda tergantung jenis jagung yang digunakan untuk membuatnya, serta bumbu dan bahan lain yang ditambahkan. Rasa bubur jagung yang lembut sering dibandingkan dengan rasa buatan sendiri roti jagung!
Jenis Grit
Ada empat jenis bubur jagung yang dapat Anda gunakan untuk memasak! Meski semuanya terbuat dari bahan dasar yang sama, cara pengolahannya yang membuatnya berbeda. Berikut empat jenisnya:
- Batu-Tanah - Bubur jagung ini terbuat dari biji jagung kering utuh yang telah digiling di antara dua batu kilangan. Proses tersebut menghasilkan grit dengan tekstur lebih kasar dan rasa yang lebih pedas dibandingkan jenis lainnya.
- Memasak Cepat - Grit cepat ditumbuk halus dan dapat dimasak dalam waktu yang lebih singkat. Saat menggunakan bubur jagung cepat, waktu memasak sekitar 5 menit, dan bubur jagung giling sedang (atau bubur biasa) dapat dimasak dalam 10 menit.
- Saat - Grit instan sudah dimasak terlebih dahulu dan kemudian didehidrasi sehingga dapat dilarutkan kembali dengan air panas atau susu. Mereka mudah disiapkan tetapi tekstur dan rasanya kurang jika dibandingkan dengan yang lain.
- Bubur jagung - Bubur jagung bubur jagung terbuat dari biji jagung kering yang telah direndam dalam larutan alkali, yang menghilangkan kulit dan kuman jagung. Hasilnya teksturnya lebih lembut dan memiliki rasa pedas yang lebih khas.
Cara Membuat Grit
Bubur jagung biasanya dimasak santai saja di atas api mendidih sambil terus diaduk. Mereka biasanya dimasak di atas kompor dalam panci dengan rasio air atau susu matang 4:1 atau 5:1. Anda juga bisa memanggang bubur jagung!
bahan umum digunakan untuk membuat bubur jagung adalah air (atau susu), garam, merica, keju, dan mentega. Bubur jagung cepat dan teratur memakan waktu antara 5-10 menit untuk memasak, sedangkan bubur jagung dari batu bisa memakan waktu hingga satu jam.
Apa yang Harus Disajikan Dengan Grit
Grit adalah a serba guna hidangan yang dapat disajikan dengan berbagai iringan seperti:
- Telur - Bubur jagung dan telur membuat kombinasi sarapan Selatan klasik. Sajikan bubur jagung Anda bersama diacak, digoreng, dipanggang, atau telur rebus.
- Bacon atau Sosis - Sajikan bubur jagung Anda dengan sisi daging renyah or sosis gurih untuk sarapan yang lezat.
- Shrimp - Udang berbumbu Cajun dapat ditambahkan ke hamparan bubur keju dan krim untuk membuat hidangan klasik Selatan yang dikenal sebagai Udang dan bubur jagung.
- Keju - Masukkan keju favorit Anda, seperti cheddar, Parmesan, atau gouda, untuk menambah kekayaan dan rasa pada bubur jagung Anda.
Anda juga bisa menyajikan bubur jagung sebagai a makanan pendamping dengan Ayam goreng, sayuran panggang, tumis sayuran, dan hidangan barbeque favorit Anda seperti daging babi yang menarik or punggung.
Apa itu Polenta
polenta adalah hidangan Italia terbuat dari tepung jagung kuning atau putih. Ini memiliki tekstur yang lebih halus dan rasa yang lebih lembut daripada bubur jagung dan secara tradisional direbus dalam air atau kaldu hingga mengental dan menjadi lembut.
Polenta bisa disajikan sebagai lauk atau digunakan sebagai dasar untuk hidangan lainnya, seperti daging panggang atau panggang, semur, atau saus.
Seperti Apa Rasanya Polenta
Rasa polenta bisa berbeda-beda tergantung cara pembuatannya dan disajikan dengan apa, namun secara umum memiliki a rasa jagung lembut dan tekstur agak kasar. Karena rasanya yang ringan, ia akan menyerap rasa bahan yang Anda masak dengannya.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
Cara Membuat Polenta
Mulai dengan tepung jagung berkualitas baik adalah kunci untuk membuat hidangan polenta yang fantastis. Memasak polenta sangat mudah dan sederhana seperti bubur jagung.
Polenta dibuat dengan merebus tepung jagung dalam cairan (air atau kaldu) dan kocok sampai a konsistensi krim tercapai. Secara tradisional, hidangan polenta dimasak dengan air, kaldu ayam, susu, mentega, dan garam.
Apa yang Harus Disajikan Dengan Polenta
Polenta dapat disajikan sebagai lauk dengan panggang (atau panggang) daging dan sayuran atau sebagai hidangan utama dengan berbagai macam saus, seperti tomat, jamur, atau daging ragu. Berikut adalah daftar saya resep favorit untuk disajikan dengan polenta lezat Anda:
- Kentang Panggang Campuran Sup Bawang
- Tumis Kacang Hijau
- Rak Daging Rusa Panggang
- Brokoli tumis
- Turki Spatchcock Panggang
- Tumis jamur dan bawang bombay
- Paha Ayam Panggang Tanpa Tulang
Grits vs Polenta: Persamaan & Perbedaan Utama
Secara keseluruhan, perbedaan utama antara bubur jagung dan polenta adalah jenis jagung yang digunakan, tekstur, dan rasa. Meskipun kedua hidangan tersebut terbuat dari jagung giling dan sering kali direbus hingga mencapai kekentalan yang lembut, bubur jagung memiliki tekstur yang lebih kasar dan rasa yang lebih pedas, sedangkan polenta memiliki tekstur yang lebih halus dan rasa yang lebih lembut.
Sekarang Anda tahu perbedaan dan persamaan utama antara grit vs polenta! Sudahkah Anda mencobanya sebelumnya, dan jika demikian, mana yang menjadi favorit Anda? Tinggalkan komentar di bawah untuk memberi tahu saya!
Lebih Banyak Panduan Makanan
- Tepung jagung vs Polenta - Panduan bermanfaat ini mencakup semua perbedaan antara dua makanan yang terbuat dari jagung giling!
- Cara Sous Vide Steak - Semua tips dan trik untuk mendapatkan steak yang dimasak dengan sempurna!
- Mirepoix vs Tritunggal Mahakudus - Basis sayuran beraroma ini sangat mirip tetapi digunakan dalam masakan yang berbeda!
- Cara Menggoreng Ikan - Cara menggoreng ikan agar mendapatkan ikan yang renyah dan matang sempurna setiap saat!
- Ubi vs Ubi Jalar - Sayuran ini sering digunakan secara bergantian, tetapi sebenarnya sangat berbeda!
- Cara Memanggang Kentang - Panduan ini mencakup berbagai metode yang dapat digunakan untuk mendapatkan kentang panggang sempurna setiap saat!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Grits vs Polenta: Resep Southern Grits (+Informasi Lebih Lanjut Tentang Kedua Bahan Ini!)
bahan
- 5 cangkir air (atau gunakan susu, atau krim kental)
- 1 cangkir bubur jagung (pasir kuning atau putih, lebih disukai menggunakan bubur jagung dari batu)
- โ sendok teh masing-masing, garam & merica (secukupnya, ditambah sejumput garam untuk merebus air atau susu)
- 1 sendok makan mentega (Opsional)
petunjuk
- Didihkan air atau susu dalam panci besar atau panci dengan sedikit garam.
- Perlahan tuangkan bubur jagung ke dalam air mendidih atau susu, aduk terus untuk menghindari gumpalan. Kurangi panas menjadi rendah dan tutupi panci Anda dengan penutup.
- Masak bubur jagung selama sekitar 20-35 menit, aduk dan sesekali gosok bagian bawah panci (setiap 2-3 menit), sampai kental dan lembut. Saat bubur jagung mencapai ketebalan yang Anda inginkan, bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- Masukkan satu atau dua sendok makan opsional mentega (atau keju parut, atau pengadukan lainnya) untuk menambah rasa dan kekayaan.
- Sajikan bubur jagung Anda segera setelah selesai.
Catatan
- Beli bubur jagung terbaik untuk hasil terbaik. Pilih beberapa bubur jagung dari batu untuk membuat hidangan ini lebih baik.
- Masak bubur jagung dengan perbandingan 4:1 atau 5:1 dengan air. Saya pribadi paling suka rasio 5:1 untuk memastikan tidak ada bagian kenyal yang tersisa di bubur jagung saya.
- Jika bubur jagung Anda terlalu kental, masukkan satu sendok makan air sekaligus. Jika terlalu encer, biarkan matang tanpa ditutup agar uapnya keluar dan mengurangi kelembapannya.
- Keju juga menjadi bahan pilihan untuk membuat resep bubur jagung ini sebagai lauk.
- Ham, bacon, udang, sosis, dan sayuran juga merupakan bahan pengaduk yang bagus untuk bubur jagung Anda.
Sandy mengatakan
Sangat bagus. Saya menggunakan kombinasi polenta dan bubur jagung - kebanyakan polenta. Saya membuat 50-50 susu dan air. Saya menambahkan lebih banyak garam di dalamnya dan saya akhirnya menambahkan 4 ons keju cheddar tajam karena saya memilikinya dan sekitar seperempat cangkir keju Parmesan. Dimasak sekitar 35 mnt. Aduk setiap 4-5 menit dengan api kecil, tutup. Disajikan dengan sayuran panggang yang tersisa dari malam sebelumnya - enak!