Ini kalkun spatchcock panggang memasak dalam waktu singkat dibandingkan dengan oven dan masih sangat berair dan beraroma! Cukup spatchcock kalkun, keringkan air garam semalaman, dan lemparkan ke atas panggangan! Hasilnya, Anda akan memiliki burung yang dimasak dengan sempurna dan lezat yang layak untuk segala acara!
Resep Turki Spatchcock Panggang Terbaik
Ada begitu banyak cara yang berbeda untuk menyiapkan kalkun di luar sana. Dari klasik kalkun panggang oven untuk kalkun asap, Dan bahkan kalkun penggorengan udara, Anda benar-benar dapat menyiapkan kalkun sesuka Anda!
Namun, saya telah menemukan bahwa memanggang kalkun spatchcocked adalah cara sederhana dan enak untuk menyiapkan kalkun yang juga jauh lebih cepat daripada metode tradisional. Plus, Anda akan menikmati kulit yang benar-benar renyah dan daging yang lembab dan beraroma!
Lompat ke:
🥘 Bahan Turki Spatchcock Panggang
Ini kumpulan bumbu sederhana benar-benar semua yang dibutuhkan untuk membuat rasa kalkun bersinar! Saya menggunakan kalkun seberat 15 pon, tetapi Anda dapat memilih kalkun dengan ukuran yang tepat sesuai kebutuhan Anda.
- Turki - Satu kalkun seberat 15 pon. Pastikan Anda memberi diri Anda cukup waktu untuk mencairkannya jika beku!
- Garam Kosher - ½ sendok makan garam Kosher.
- Lada - 1 sendok teh lada hitam bubuk.
- Bubuk bawang - 1 sendok teh bubuk bawang bombay.
- Paprika asap - 1 sendok teh paprika asap atau biasa paprika.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Memanggang Kalkun Spatchcock
Jika Anda belum pernah mengocok kalkun sebelumnya, jangan biarkan itu membuat Anda intim! Sebenarnya jauh lebih sederhana daripada yang mungkin Anda pikirkan! Saat Anda siap untuk memulai, Anda memerlukan gunting unggas atau dapur, loyang, pemanggang, dan peralatan pemanggang.
Berdasarkan porsi 1¼ pon, kalkun seberat 15 pon akan menghasilkan sekitar 12 porsi.
Cara Spatchcock A Turki
- Hapus paket di dalam. Tempatkan kalkun Anda di atas talenan besar dan keluarkan barang-barang kemasan yang ada di dalam kalkun (jeroan ayam itik, jantung, leher, paket saus).
- Lepaskan tulang punggung. Menggunakan gunting unggas (atau gunting dapur), mulai dari bagian bawah burung dan potong di kedua sisi dari ekor dan tulang punggung sampai ke leher dan lepaskan.
- Menggunting. Dengan menggunakan bukaan dari tulang punggung yang dilepas, tarik kalkun dan temukan tulang dadanya. Gunakan gunting Anda untuk memotong kedua sisi tulang rawan yang menghubungkan area di mana tulang dada dimulai.
- Tekan. Balik burung dan tekan bagian bawah dada dengan kuat meratakan tulang dada.
Turki Spatchcock Panggang
- Campur bumbu. Dalam mangkuk kecil, campurkan ½ sendok makan garam Kosher, dan masing-masing 1 sendok teh lada hitam bubuk, bubuk bawang merah, dan paprika asap.
- Musim. Letakkan kalkun spatchcock seberat 15 pon Anda di atas loyang dan gunakan handuk kertas untuk menepuknya hingga benar-benar kering. Kemudian, gunakan campuran bumbu untuk membumbui keduanya atas dan bawah dari kalkun.
- air garam kering. Pindahkan kalkun yang sudah dibumbui ke lemari es, terbuka, dan biarkan hingga air garam mengering semalam (atau sampai 3 hari).
- Memanaskan lebih dulu. Jika sudah siap, bersihkan dan olesi kisi panggangan Anda dan siapkan untuk itu memasak dua zona (atau panas tidak langsung) dengan suhu ideal 450°F (230 ° C).
- Tempatkan kalkun di atas panggangan. Setelah dipanaskan, letakkan kalkun di atas panggangan di atas api tidak langsung, dengan kaki dan paha mengarah ke bara (jika menggunakan).
- Panggangan. Tutup penutupnya dan panggang kalkun sampai suhu internal membaca 155 ° F (63 ° C) di bagian paling tebal dari daging dada dan 165°F (74 ° C) di paha tapi tidak menyentuh tulang. Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam 30 menit.
- Beristirahat. Selanjutnya, keluarkan kalkun dari panggangan dan pindahkan ke rak kawat di atas talenan atau nampan saji. Tutupi burung dengan aluminium foil dan diamkan selama 20 menit sebelum diukir dan disajikan.
Apakah Anda sedang mempersiapkan ini untuk hari libur, acara khusus, atau hanya karena, kalkun ini pasti menyenangkan! Untuk beberapa opsi sampingan yang enak, lihat daftar ini apa yang harus disajikan dengan kalkun?! Nikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Kalkun Anda harus benar-benar dicairkan sebelum memulai. Mempelajari cara mencairkan kalkun dengan aman di sini.
- Porsi didasarkan pada 1¼ pound per orang dari kalkun seberat 15 pon.
- Bumbui kalkun spatchcock Anda dan letakkan di rak kawat yang diatur dalam loyang berbingkai semalaman di lemari es untuk mengeringkan air garam hingga paling lama 3 hari.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Ada banyak cara berbeda untuk menggunakan kembali milik Anda sisa kalkun!
Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari. Saya merekomendasikan mengukir kalkun sepenuhnya untuk menghemat ruang penyimpanan.
Memanaskan kembali Turki
Tempatkan kalkun Anda ke dalam loyang bersama dengan kaldu ayam. Tutup rapat piring dengan aluminium foil dan panggang di oven pada 300 °F (150 ° C) sampai dipanaskan.
>>>> Lihat semua resep saya SINI<<<
❓ Tanya Jawab
Sangat! Ada sebuah ton manfaat untuk mengocok kalkun Anda sebelum memasaknya. Pertama-tama, ini menghemat banyak waktu dan memungkinkan daging matang dengan cepat dan merata. Plus, itu membuat kulit lebih garing karena semuanya ada di atas! Anda bahkan dapat menggunakan kembali tulang punggung yang dihapus untuk orang kaya saus kalkun!
Istilah ini secara sederhana mengacu pada proses menghilangkan tulang punggung burung agar bisa berbaring rata. Anda sebenarnya bisa spatchcock segala jenis burung (seperti selera saya ayam spatchcock asap!)
Meskipun mereka adalah ide yang serupa, memang demikian tidak secara teknis hal yang sama. Spatchcocking hanya dilakukan pada burung dan melibatkan pengangkatan tulang punggung dan perataan burung. Untuk membuat kupu-kupu sesuatu berarti mengiris sepotong daging di tengah, tetapi tidak sepenuhnya, sehingga dapat dibuka untuk membuat potongan yang lebih besar namun lebih tipis.
🦃 Resep Kalkun Sisa
- Pai Pot Kalkun sisa - Pai lezat ini tidak hanya menghabiskan sisa kalkun, tapi kamu juga bisa menggunakan sisa kentang tumbuk!
- Sup Mie Kalkun Sisa - Semangkuk sup mie kalkun hangat adalah makanan rumahan klasik!
- Carnitas Turki sisa - Anda dapat menggunakan carnitas kalkun di salah satu hidangan Tex-Mex favorit Anda, seperti taco, quesadillas, atau enchilada!
- Tetrazzini Turki sisa - Hidangan pasta panggang keju dan gurih dengan taburan remah roti sebagai resep lezat dan mudah!
- Kari Kalkun Sisa - Sajikan kari beraroma ini dengan nasi untuk hidangan lengkap!
- Stroganoff Turki yang tersisa - Pasta, jamur, dan kalkun di atasnya diberi saus yang sangat lembut dan lezat!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Turki Spatchcock Panggang
bahan
- 15 lbs kalkun (dicairkan)
- ½ sendok makan Garam halal
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok teh paprika asap (Atau paprika)
petunjuk
Cara Spatchcock A Turki
- Tempatkan kalkun Anda di atas talenan besar dan keluarkan barang-barang kemasan yang ada di dalam kalkun (jeroan ayam itik, jantung, leher, paket saus).
- Menggunakan gunting unggas (atau gunting dapur), mulai dari bagian bawah burung dan potong kedua sisi ekor dan tulang punggung sampai ke leher dan lepaskan.
- Dengan menggunakan bukaan dari tulang punggung yang dilepas, tarik kalkun dan temukan tulang dadanya. Gunakan gunting Anda untuk memotong kedua sisi tulang rawan yang menghubungkan area di mana tulang dada dimulai.
- Balik burung dan tekan bagian bawah dada dengan kuat untuk meratakan tulang dada.
Turki Spatchcock Panggang
- Dalam mangkuk kecil, campur garam Kosher, lada hitam bubuk, bubuk bawang merah, dan paprika asap.sendok makan garam halal, 1 sendok teh lada hitam bubuk, 1 sendok teh bubuk bawang bombay, 1 sendok teh paprika asap
- Letakkan kalkun spatchcock Anda di atas loyang dan gunakan handuk kertas untuk menepuknya hingga benar-benar kering. Kemudian, gunakan campuran bumbu untuk membumbui bagian atas dan bawah kalkun.15 pon kalkun
- Pindahkan kalkun yang sudah dibumbui ke lemari es, terbuka, dan biarkan air garam mengering semalaman (atau sampai 3 hari).
- Jika sudah siap, bersihkan dan olesi kisi panggangan Anda dan siapkan untuk memasak dua zona (atau panas tidak langsung) dengan suhu ideal 450°F (230 ° C).
- Setelah dipanaskan, letakkan kalkun di atas panggangan di atas api tidak langsung, dengan kaki dan paha mengarah ke bara (jika menggunakan).
- Tutup penutupnya dan panggang kalkun sampai suhu internal mencapai 155°F (63 ° C) di bagian paling tebal dari daging dada dan 165°F (74 ° C) di paha tapi tidak menyentuh tulang. Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam 30 menit.
- Keluarkan kalkun dari panggangan dan pindahkan ke rak kawat di atas talenan atau nampan saji. Tutupi burung dengan aluminium foil dan diamkan selama 20 menit sebelum diukir dan disajikan.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Kalkun Anda harus benar-benar dicairkan sebelum memulai. Mempelajari cara mencairkan kalkun dengan aman di sini.
- Porsi didasarkan pada 1 ¼ pon per orang dari kalkun seberat 15 pon.
- Bumbui kalkun spatchcock Anda dan letakkan di rak kawat yang diatur dalam loyang berbingkai semalaman di lemari es untuk mengeringkan air garam hingga paling lama 3 hari.
- Untuk menyimpan: Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Tempatkan kalkun Anda ke dalam loyang bersama dengan kaldu ayam. Tutup rapat piring dengan aluminium foil dan panggang dalam oven pada suhu 300° F (150 ° C) sampai dipanaskan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: