Kredensial mikro ayam spatchcock asap adalah ayam utuh yang dilumuri dengan olesan kering buatan sendiri yang lezat dan kemudian diasapi dengan sempurna! Kulitnya enak dan renyah, dagingnya masih empuk dan juicy! Anda tidak akan pernah mau makan ayam dengan cara lain!
Lompat ke:
- Cara Terbaik Untuk Merokok Ayam Utuh
- Bahan
- Cara Membuat Ayam Spatchcock Asap
- 💭 Tip & Catatan
- Penyimpanan & Pemanasan Ulang
- ❓ Berapa Lama Untuk Merokok Ayam Utuh?
- Bagaimana Saya Bisa Spatchcock Ayam Tanpa Gunting?
- ❓ Kayu Atau Pelet Apa Yang Terbaik Untuk Mengasapi Ayam?
- Bisakah Saya Menghisap Ayam Saya Pada 225 °F Sepanjang Waktu Memasak?
- Resep Ayam Terbaik!
- Kartu Resep
- Ulasan
Cara Terbaik Untuk Merokok Ayam Utuh
Jika Anda belum pernah spatchcock ayam, sepertinya cukup mengintimidasi. Jangan khawatir, itu tidak sulit!
Cukup ikuti langkah-langkah sederhana ini dan Anda akan mendapatkan ayam spatchcock yang diasap dengan sempurna! Kunci untuk membuat kulitnya renyah dan enak adalah dengan memastikan ayamnya benar-benar kering!
Bahan
Dengan hanya 3 bahan, Anda akan siap memasak dalam waktu singkat! Gosok ayam juga menggunakan bumbu umum yang kemungkinan besar sudah Anda miliki!
- Ayam - 5 pon ayam utuh.
- Minyak zaitun - 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin (EVOO).
- Gosok Ayam BBQ - 2 sendok makan gosok ayam barbekyu (kira-kira dari batch - *lihat catatan).
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk mengetahui bahan, jumlah, & petunjuknya!*
Cara Membuat Ayam Spatchcock Asap
Pastikan untuk membuat ayam Anda sekering mungkin untuk membuat kulitnya ekstra renyah! Yang Anda butuhkan untuk membuat ayam spatchcock asap Anda adalah perokok, gunting dapur, dan termometer daging!
Ditulis untuk membuat 6 porsi, seluruh keluarga Anda dapat memiliki ini untuk makan malam! Anda selalu bisa mendapatkan ayam yang lebih besar, atau lebih banyak penggorengan, jika Anda ingin membuat lebih banyak!
Siapkan Ayam Spatchcock
- Memanaskan lebih dulu. Panaskan perokok Anda hingga 225 ° F (105 ° C).
- Mulailah menyiapkan ayam. Bilas ayam seberat 5 pon dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Siapkan beberapa handuk kertas untuk tepuk ayam sampai kering sepanjang proses pemotongan. Selanjutnya, keluarkan jeroan ayam itik dari ayam (Saya harus memotong leher dari dua ayam penggorengan saya).
- Lepaskan tulang punggung. Balikkan sisi dada ayam ke bawah dan potong di setiap sisi tulang punggung dengan gunting unggas untuk menghilangkannya.
- Patahkan tulang dada. Selanjutnya, balikkan ayam sehingga dada menghadap ke atas dan tekan dada dengan kuat ke bawah dengan telapak tangan. Tekan cukup kuat sehingga Anda mematahkan tulang dada sehingga ayam bisa berbaring datar di atas panggangan perokok. Menggunakan jari-jari Anda, dengan lembut masuk ke bawah kulit untuk memisahkannya dari daging dada.
Minyak & Bumbui Ayam Anda
- Minyak kulit. Tepuk ayam Anda hingga kering untuk terakhir kalinya (menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin untuk kulit ekstra renyah). Lalu lumuri ayam dengan 1 sendok makan minyak zaitun. Gunakan jari Anda atau sikat pengoles untuk mengoles kedua sisi burung dan juga ke atas dibawah kulit dan pada daging dada.
- Musim. Bumbui ayam dengan 2 sendok makan gosok BBQ di semua tempat yang sama dengan Anda melapisi ayam dengan minyak zaitun extra virgin.
Asap Ayam Spatchcock
- Merokok. Untuk memulai, taruh ayam spatchcock Anda langsung di rak perokok Anda yang sudah dipanaskan dengan payudara menghadap ke atas, lalu merokok selama 45 menit.
- Tingkatkan suhu. Setelah 45 menit, naikkan suhu ke 425 ° F (220 ° C) dan lanjutkan mengasapi ayam sampai suhu internal membaca 165 ° F (74 °C), yaitu sekitar 45 menit lagi.
- Beristirahat. Keluarkan ayam Anda dari pengasap dan tutup dengan kertas timah. Biarkan selama 10-15 menit sebelum disajikan.
Tambahkan di sisi kentang tumbuk dan labu kuning panggang untuk makanan ekstra enak! Atau sajikan dengan beberapa yang sangat lezat jagung rebus rebus or mac & keju asap! Nikmati!
💭 Tip & Catatan
- Gunakan batch olesan ayam BBQ saya untuk setiap 4-5 pon ayam. Anda bisa menggunakan lebih banyak sesuai selera.
- Untuk membuat resep ini keto, hilangkan gula dari olesan ayam.
- Atau, Anda dapat menyelesaikan ayam di oven untuk mendapatkan kulit terbaik dan paling renyah. Asap selama 1 jam pada 225 ° F (105 °C), lalu pindahkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan selesaikan pada suhu 450 °F (232 °C) selama 30 menit atau sampai matang.
- Jika Anda ingin menarik daging ayam dari tulang untuk hal-hal seperti salad atau sandwich, paling mudah dilakukan saat ayam masih hangat.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Sisa ayam spatchcock bisa disimpan di wadah kedap udara dan didinginkan selama 3-4 hari.
Jika Anda ingin membekukan ayam, cara termudah adalah dengan mencabik-cabiknya. Masukkan daging suwir ke dalam kantong pembeku tugas berat dan peras sebanyak mungkin udara. Tetap beku untuk sampai 3 bulan.
Memanaskan ulang
Tempatkan sisa makanan dalam loyang dengan percikan kaldu. Tutup dengan foil dan panggang pada 350 ° F (175 ° C) selama 20-25 menit. Agar kulitnya menjadi renyah kembali, keluarkan kertas timah selama 5 menit terakhir.
❓ Berapa Lama Untuk Merokok Ayam Utuh?
Untuk ayam seberat 5 pon, dibutuhkan sekitar satu jam setengah, dengan suhu dinaikkan setelah 45 menit. Itu selalu yang terbaik untuk memastikan ayam Anda benar-benar matang dengan termometer daging!
Bagaimana Saya Bisa Spatchcock Ayam Tanpa Gunting?
Jika Anda tidak memiliki gunting unggas yang berguna untuk mencopot ayam Anda, jangan khawatir! Anda masih bisa spatchcock ayam Anda menggunakan pisau bergerigi.
❓ Kayu Atau Pelet Apa Yang Terbaik Untuk Mengasapi Ayam?
Beberapa pilihan bagus untuk kayu atau pelet untuk merokok ayam Anda adalah hickory, pecan, apple, maple, oak, atau cherry! Mesquite memiliki rasa yang berani, tetapi beberapa orang menyukai ayam asap mesquite!
Bisakah Saya Menghisap Ayam Saya Pada 225 °F Sepanjang Waktu Memasak?
Iya nih! Anda pasti bisa, dan ini akan menghasilkan ayam berasap yang sangat lezat dan disukai semua orang. Kulit, bagaimanapun, tidak akan begitu rave-layak.
Metode memasak yang dipersingkat ini adalah untuk mempertahankan yang terbaik dari keduanya - dapatkan ayam asap dengan rasa yang enak (potongan spatchcock memungkinkan asap benar-benar meresap ke daging ayam) DAN kulit ayam renyah! Hasil akhir panas tinggi membantu membuat kulit ayam Anda renyah, daripada mendapatkan hasil yang kenyal.
🐔 Resep Ayam Terbaik!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Ayam Spatchcock Asap
bahan
- 5 lb ayam utuh
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 2 sendok makan gosok ayam barbekyu (kira-kira batch- *lihat catatan)
petunjuk
Siapkan Ayam Spatchcock
- Panaskan perokok Anda hingga 225 ° F (105 ° C).
- Bilas 5 pon ayam utuh dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Siapkan tisu untuk mengeringkan ayam selama proses pemangkasan. Keluarkan jeroan ayam itik dari ayam (Saya benar-benar harus memotong leher dari dua ayam penggorengan saya).
- Selanjutnya, balikkan dada ayam ke bawah dan potong di setiap sisi tulang belakang dengan lembaran unggas untuk menghilangkannya.
- Balikkan ayam kembali sehingga dada menghadap ke atas dan tekan dada dengan kuat dengan telapak tangan Anda. Tekan cukup kuat sehingga Anda mematahkan tulang dada sehingga ayam bisa berbaring rata di atas panggangan pengasap. Menggunakan jari-jari Anda, dengan lembut masuk ke bawah kulit untuk memisahkannya dari daging dada.
- Tepuk ayam Anda hingga kering untuk terakhir kalinya (menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin untuk kulit ekstra renyah). Lalu lumuri ayamnya 1 sendok makan minyak zaitun. Gunakan jari Anda atau sikat pengoles untuk mengoles kedua sisi burung serta bagian bawah kulit dan daging dada.
- Bumbui ayam secukupnya 2 sendok makan olesan ayam BBQ di semua tempat yang sama saat Anda melapisi ayam dengan minyak zaitun extra virgin.
Asap Ayamnya
- Letakkan ayam spatchcock Anda langsung di rak perokok yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan dada menghadap ke atas dan asap selama 45 menit.
- Setelah 45 menit, engkol suhu hingga 425 ° F (220 ° C) dan lanjutkan mengasapi ayam sampai suhu internal terbaca 165 ° F (74 ° C), sekitar 45 menit lagi.
- Keluarkan ayam Anda dari pengasap dan tutup dengan kertas timah. Biarkan selama 10-15 menit sebelum disajikan.
Catatan
- Menggunakan ½ batch gosok ayam BBQ saya per masing-masing 4-5 pon ayam. Anda dapat menggunakan lebih banyak, secukupnya.
- Untuk membuat resep keto ini, hilangkan gula dari olesan ayam.
- Atau, Anda bisa menyelesaikan ayam di oven untuk mendapatkan kulit paling renyah. Merokok selama 1 jam di 225 ° F (105 ° C) kemudian pindahkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan selesaikan pada suhu 450 ° F (232 ° C) selama 30 menit atau sampai benar-benar matang.
- Jika Anda ingin menarik daging ayam dari tulang untuk salad atau sandwich, paling mudah dilakukan saat ayam masih hangat.
- Untuk penyimpanan: Sisa ayam spatchcock dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan didinginkan selama 3-4 hari.
- Untuk membekukan: Jika Anda ingin membekukan ayam Anda, paling mudah untuk mencabiknya. Masukkan daging suwir ke dalam kantong pembeku tugas berat dan peras sebanyak mungkin udara. Simpan dalam keadaan beku hingga 3 bulan.
- Untuk memanaskan kembali: Tempatkan sisa makanan di loyang dengan sedikit kaldu. Tutup dengan foil dan panggang pada 350 ° F (175 ° C) selama 20-25 menit. Untuk kembali renyah kulit, lepaskan foil selama 5 menit terakhir.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar