Ayam Goreng Renyah resep adalah makan malam yang sempurna! Resep ini adalah ayam goreng buttermilk klasik yang menggunakan ayam utuh. Sempurna sehingga Anda dapat memilih potongan daging favorit Anda!
Ayam Goreng Renyah Mudah
Tidak ada yang mengalahkan ayam goreng Selatan yang enak dan menjilat jari. Dengan lapisan luarnya yang renyah dan dagingnya yang empuk dan juicy, ayam goreng menjadi santapannya layak untuk duduk dan membuat tangan Anda berminyak.
Mereka selalu mengatakan "jika tidak rusak, jangan diperbaiki" jadi saya menjaga resep klasik ini dengan melapisi daging dengan buttermilk. saya juga menggunakan ayam utuh jadi kamu punya pilihan dada, sayap, kaki (stik drum), atau paha dan daging gelap atau terang!
Lompat ke:
Bahan-Bahan Ayam Goreng Buttermilk
Kredensial mikro kombinasi bahan sederhana akan membuat ayam goreng yang sangat renyah! Anda bisa menggunakan 4 pon hanya stik drum atau paha dll., tapi saya suka menyajikan variasi.
- Ayam utuh - Ayam utuh seberat 4 pon dipotong-potong (dada, sayap, paha, stik drum).
- Mentega susu - 1 gelas atau cukup untuk menutupi potongan ayam.
- Garam lada - 2 porsi sendok teh masing-masing garam & merica untuk campuran buttermilk dan tepung.
- Tepung serbaguna- 2 cangkir tepung.
- Kanji dr tepung jagung -¼ cangkir atau tepung maizena.
- Bumbu - 1 sendok teh paprika, sendok teh bubuk bawang putih, sendok teh bubuk bawang merah, sendok teh kemangi kering, dan sendok teh bubuk cabai.
- Minyak Goreng - 1 liter minyak untuk menggoreng.
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
Cara Membuat Ayam Goreng Renyah
Ini mungkin tampak seperti banyak langkah, tetapi begitu Anda melakukannya, Anda akan menyadarinya betapa mudahnya resep ini adalah! Anda akan membutuhkan mangkuk pencampur, oven Belanda atau piring dalam untuk menggoreng, dan beberapa penjepit.
- Persiapan. Potong dan siapkan seluruh 4 pon ayam Anda menjadi 8 potong untuk menggoreng.
- Mengocok. Dalam mangkuk besar atau wadah penyimpanan, kocok untuk menggabungkan 1 cangkir buttermilk dengan sendok teh garam & merica.
- Campuran. Dalam kantong Ziplock galon, kantong cokelat, atau piring dangkal, campur bersama sendok teh garam & merica, 2 cangkir tepung serbaguna, cangkir tepung jagung, 1 sendok teh paprika, sendok teh bubuk bawang putih, sendok teh bawang bombay bubuk, sendok teh kemangi kering, dan sendok teh bubuk cabe rawit untuk pengerukan.
- Mengeruk. Satu per satu, lapisi potongan ayam. Biarkan setiap potongan ayam meneteskan buttermilk berlebih sebelum melapisinya dengan campuran tepung. Pastikan untuk melapisi potongan ayam dengan baik di semua sisi, lalu kocok dengan lembut untuk menghilangkan lapisan berlebih.
- Menyisihkan. Saat Anda mengeruk ayam, sisihkan potongan yang dilapisi tepung roti di atas nampan atau rak sampai Anda selesai dengan setiap potongan. Tutupi ayam yang dilapisi tepung roti dengan selembar kertas lilin, kertas roti, atau handuk dapur bersih dan diamkan sampai adonan menjadi seperti pasta dalam konsistensi.
Goreng Ayam Sampai Renyah & Sajikan
- Menggoreng. Panaskan 1 liter minyak goreng dalam piring yang dalam atau oven Belanda hingga 350 ° F (175 ° C). Goreng ayam 3-4 potong sekaligus, bekerja dalam batch (beri jarak antar potongan ayam agar tidak sesak). Balikkan ayam di tengah waktu memasak.
- Kembali ke suhu. Setelah satu batch ayam, biarkan minyak kembali ke 350 ° F (175 ° C) sebelum pindah ke batch berikutnya.
- Dinginkan dan istirahat. Setelah ayam berwarna keemasan dan renyah dengan suhu internal minimum 165 ° F (74 ° C), pindahkan ke rak pendingin kawat dengan tisu di bawahnya. Setelah semua ayam digoreng, diamkan selama 10 menit dan sajikan.
Ayam goreng cocok dengan apa saja! Beberapa favorit adalah kentang tumbuk dengan saus negara, okra, dan Mac & keju panggang selatan. Menikmati!
Bahkan, saya menulis seluruh posting di apa yang harus disajikan dengan ayam goreng? jika Anda ingin beberapa pilihan yang lebih enak!
💭 Tip & Catatan
- Anda mungkin membutuhkan lebih banyak buttermilk. Saya biasanya mencoba untuk menjaga agar buttermilk saya hanya menggunakan 1 cangkir, tetapi membutuhkan hingga 2 cangkir tergantung pada ukuran ayam potong saya.
- Jangan bakar kerak Anda! Jika lapisan luar ayam benar-benar keemasan dan renyah, tetapi bagian dalamnya belum memenuhi suhu internal 165 ° F (74 ° C), Anda bisa menyelesaikannya di oven. Saat melakukan ini, saya memanaskan oven saya hingga 400 ° F (205 ° C) dan letakkan ayam di atas loyang atau dalam panci panggang dengan rak (untuk sirkulasi udara yang merata). Masak sampai Anda mencapai suhu internal minimum yang aman yang dibutuhkan untuk ayam.
- Menyimpan: Bungkus sisa ayam goreng dengan rapat dengan aluminium foil atau tempatkan dalam wadah kedap udara dan dinginkan selama 3-4 hari. Dalam wadah yang sama atau dalam tas freezer tugas berat, ayam goreng dapat dibekukan hingga 4 bulan (cairkan di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali).
- Pemanasan ulang: Untuk memanaskan kembali ayam Anda sehingga masih renyah, panaskan oven Anda hingga 400 ° F (205 ° C). Tempatkan rak kawat di atas loyang atau di dalam loyang dan letakkan ayam goreng Anda di atasnya. Panggang dalam oven selama 15 menit. Cara ini memungkinkan udara mencapai setiap sisi ayam, membuatnya tetap renyah!
Resep Ayam Lainnya
- Stik Drum Ayam Dibungkus Air Fryer BBQ Bacon
- Dada Ayam Panggang Jutaan Dolar
- Taco ayam suwir
- Paha Ayam Air Fryer
- Ayam panggang alpukat
- Salad Ayam Rotisserie
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Ayam goreng
bahan
- 4 lb ayam utuh (potong-potong)
- 1 cangkir mentega susu (atau cukup untuk menutupi potongan ayam)
- 1 sendok teh masing-masing, garam & merica (2 porsi sendok teh masing-masing garam & merica dalam campuran buttermilk dan tepung)
- 2 cangkir tepung serbaguna
- ¼ cangkir kanji dr tepung jagung
- 1 sendok teh paprika
- ½ sendok teh bubuk bawang putih
- ½ sendok teh bubuk bawang
- ½ sendok teh daun basil kering
- ¼ sendok teh bubuk cabai rawit
- 1 qt minyak goreng (untuk menggoreng)
petunjuk
- Potong dan siapkan ayam utuh Anda menjadi 8 bagian untuk digoreng.
- Dalam mangkuk besar atau wadah penyimpanan, kocok buttermilk, garam, dan merica. Tambahkan potongan ayam ke dalam wadah dengan buttermilk. Tambahkan lebih banyak buttermilk jika perlu untuk menutupi potongan ayam.
- Campur tepung serbaguna, tepung jagung, dan bumbu Anda (garam, merica, paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, kemangi kering, dan bubuk cabai) untuk pengerukan baik dalam tas penyimpanan zip atas galon, tas coklat, atau piring dangkal.
- Lapisi potongan ayam satu per satu, biarkan setiap potongan ayam meneteskan sisa buttermilk sebelum melapisi campuran tepung. Lapisi potongan ayam dengan baik di semua sisi lalu kocok perlahan untuk menghilangkan lapisan berlebih.
- Letakkan potongan ayam yang dilapisi tepung roti di atas nampan atau rak sampai semua ayam dilapisi tepung roti. Tutup dengan selembar kertas lilin, kertas perkamen, atau handuk dapur sampai breading berubah menjadi seperti pasta dalam konsistensi.
- Panaskan 1 liter minyak goreng dalam piring yang dalam atau oven Belanda hingga 350 ° F (175 ° C). Bekerja dalam batch, goreng ayam 3-4 potong sekaligus (sisakan jarak di antara keduanya agar ayam tidak berdesakan di wajan Anda) dan memutar ayam di tengah waktu memasak.
- Biarkan minyak goreng Anda kembali ke 350 ° F (175 ° C) sebelum memasak batch tambahan.
- Keluarkan potongan ayam goreng saat sudah berwarna keemasan, renyah, dan memiliki suhu internal minimum 165 ° F (74 ° C). Letakkan ayam yang sudah dimasak di atas rak pendingin kawat di atas tisu sampai semua ayam telah digoreng, ayam telah diistirahatkan selama 10 menit, dan Anda siap untuk menyajikannya.
Catatan
- Saya biasanya mencoba untuk menjaga agar buttermilk saya hanya menggunakan 1 cangkir, tetapi membutuhkan hingga 2 cangkir tergantung pada ukuran ayam potong saya.
- Jika ayam Anda benar-benar renyah dan keemasan, tetapi belum mencapai suhu internal minimal 165 °F (74 ° C) Anda bisa menyelesaikannya di oven. Saat melakukan ini, saya memanaskan oven saya hingga 400 ° F (205 ° C) dan letakkan ayam di atas loyang atau dalam panci panggang dengan rak (untuk sirkulasi udara yang merata). Masak sampai Anda mencapai suhu internal minimum yang aman yang dibutuhkan untuk ayam.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Karen mengatakan
Berapa lama Anda mengasinkan ayam dalam buttermilk?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Saat menggunakan buttermilk untuk ayam goreng, yang terbaik adalah mengasinkan dalam buttermilk setidaknya selama 4 jam dan paling lama hingga 24 jam. Anda dapat mengasinkan sedikit lebih sedikit dalam keadaan darurat, tetapi jangan melebihi waktu maksimum itu karena akan mengubah konsistensi daging ayam. Terima kasih untuk bertanya!!