Mengetahui cara aman mencairkan kalkun adalah salah satu hal terpenting dalam mempersiapkan liburan (terutama ucapan syukur)! Di sini, Anda dapat menemukan metode terbaik untuk mencairkan kalkun Anda dengan aman (dan apa yang TIDAK boleh dilakukan!) Selain itu, saya akan memberi tahu Anda kapan harus mengeluarkan kalkun dari freezer agar kalkun dicairkan tepat waktu untuk dimasak!
Cara Terbaik Mencairkan Kalkun
Kalkun beku aman dari bakteri berbahaya tanpa batas. Namun, segera setelah kalkun Anda mulai mencair, bakteri apa pun yang ada di daging sebelum dibekukan akan segera hidup kembali!
Aku akan mogok terbaik (dan paling aman) 3 metode untuk mencairkan kalkun Anda serta berapa lama waktu yang dibutuhkan! Plus, saya akan memberi tahu Anda cara terburuk untuk mencairkan kalkun Anda (yang seharusnya tidak pernah kamu lakukan).
Lompat ke:
- Cara Terbaik Mencairkan Kalkun
- Mencairkan Dalam Kulkas (Disarankan)
- Mencairkan Dalam Air Dingin
- Mencairkan Dalam Microwave
- Waktu Pencairan Turki
- Bagaimana TIDAK Mencairkan Kalkun Beku
- Apa Yang Terjadi Jika Saya Mencairkan Kalkun Saya Di Konter
- Mengapa Kalkun Saya Mengatakan Jangan Dicairkan
- Bisakah Saya Memasak Kalkun Beku Tanpa Mencairkannya
- 🦃 Resep Liburan Kalkun
- Kartu Resep
- Ulasan
Untuk informasi lebih bermanfaat tentang persiapan liburan, lihat saya Panduan ucapan syukur! Saya juga punya daftar lauk pauk yang rasanya fantastis dengan kalkun? dan juga beberapa resep untuk semua sisa kalkun Anda!
Mencairkan Dalam Kulkas (Direkomendasikan)
Mencairkan kalkun Anda di lemari es adalah cara terbaik dan paling direkomendasikan untuk mencairkan kalkun Anda. Bukan hanya metodenya yang khusus direkomendasikan oleh USDA sebagai aman, tetapi juga direkomendasikan oleh Butterball. Namun, ini juga merupakan metode paling lambat dari semua opsi Anda sehingga penting untuk merencanakan ke depan (tapi tidak membutuhkan usaha)!
Menempatkan kalkun Anda di lemari es memastikan suhunya tetap aman setiap saat bakteri tidak bisa tumbuh.
Cara Mencairkan Kalkun Di Kulkas
- Simpan kalkun dalam kemasan aslinya dan letakkan di atas nampan dengan posisi menghadap ke atas.
- Biarkan kalkun mencair di dalam kulkas. Biarkan kira-kira satu hari untuk setiap 4 pon kalkun hingga mencair sepenuhnya (*lihat grafik di bawah untuk informasi lebih lanjut tentang waktu pencairan).
- Setelah benar-benar mencair, kalkun dapat disimpan di lemari es hingga 2 hari tambahan sebelum dimasak.
Mencairkan Dalam Air Dingin
Pencairan air dingin akan menempati urutan kedua sebagai cara teraman untuk mencairkan kalkun Anda. Air pasti dingin sehingga kalkun tetap pada suhu yang aman.
Cara ini lebih cepat daripada menggunakan lemari es, tetapi masih bisa memakan waktu seharian penuh (tergantung pada ukuran kalkun Anda). Plus, menggunakan air dingin membutuhkan lebih banyak perhatian dan pemeliharaan daripada metode kulkas (yang tidak membutuhkan usaha).
Cara Mencairkan Kalkun Dalam Air Dingin
- Simpan kalkun dalam kemasan aslinya dan merendamnya dalam wadah (atau tenggelam) air dingin dengan posisi menghadap ke bawah.
- Air harus diganti setiap 30 menit untuk memastikannya tetap dingin.
- Rencanakan total 30 menit per pon kalkun yang akan dicairkan (jika Anda memiliki kalkun yang relatif besar, Anda mungkin harus bangun pagi-pagi sekali!)
- Setelah kalkun dicairkan, harus segera dimasak (jadi ini harus dilakukan pada hari Thanksgiving).
Mencairkan Dalam Microwave
Saya tidak merekomendasikan mengandalkan microwave Anda untuk mencairkan kalkun Anda, tetapi itu mungkin. Tentu saja, ini adalah metode tercepat- namun hal ini membutuhkan lebih banyak pengasuhan anak dibandingkan dua pilihan lainnya dan hasilnya tidak selalu yang terbaik.
Anda juga harus ingat, itu ini tidak akan berhasil untuk burung yang lebih besar. Jika Anda memiliki keluarga besar dan memberi makan banyak orang, Anda harus mempertimbangkan pilihan lain.
Cara Mencairkan Kalkun Dalam Microwave
- Periksa manualnya untuk microwave Anda sebelum memulai. Ini akan memberi tahu Anda ukuran kalkun yang cocok. Ini juga akan memberi tahu Anda berapa menit per pon yang Anda perlukan serta pengaturan daya yang digunakan.
- Lepaskan semua pembungkus dan kemasannya dari kalkunmu (pastikan ada tidak ada klip logam).
- Tempatkan kalkun di piring tahan microwave dengan payudara menghadap ke atas.
- Perkiraan waktu kasar akan menjadi sekitar 6 menit per pon.
- Pastikan untuk memutar kalkun Anda selama proses berlangsung.
- Jika kalkun mulai benar-benar matang selagi di dalam microwave, diamkan kurang lebih 5 menit sebelum dilanjutkan kembali.
- Setelah dicairkan, kalkun harus segera dimasak.
- Cuci dan bersihkan sepenuhnya bagian dalam microwave Anda untuk mencegah kontaminasi silang.
Waktu Pencairan Turki
Saya menyusun bagan praktis ini untuk membantu Anda memperkirakan jumlah waktu yang Anda perlukan untuk mencairkan seluruh kalkun beku Anda sepenuhnya. Sekali lagi, pengukuran ini hanyalah perkiraan.
Sebagai pedoman umum:
- Kulkas: satu hari untuk setiap 4 pon.
- Air dingin: 30 menit per pon.
- microwave: 6 menit per pon.
Berat Turki | Kulkas | Air dingin | Microwave |
10-15 pound | 2½ - 3¾ hari | 5 - 7½ jam | 1 - 1½ jam |
15-20 pound | 3¾ - 5 hari | 7½ - 10 jam | 1½ - 2 jam |
20-25 pound | 5 - 6¼ hari | 10 - 12½ jam | 2 - 2½ jam |
25-30 pound | 6¼ - 7½ hari | 12½ - 15 jam | 2½ - 3 jam |
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
Bagaimana TIDAK Mencairkan Kalkun Beku
Hal ini tidak pernah aman membiarkan kalkun mencair pada suhu kamar (atau lebih hangat) karena kalkun akan berada pada kisaran suhu perkembangbiakan bakteri (40 °-140 °F / 5 °- 60 °C). Metode berikut adalah tidak aman dan tidak boleh digunakan untuk mencairkan kalkun.
- Pencairan di meja dapur.
- Menggunakan air hangat (atau panas). Ini termasuk mesin pencuci piring.
- Jangan gunakan pengering rambut.
- Jangan mencairkan kalkun di luar.
Apa Yang Terjadi Jika Saya Mencairkan Kalkun Saya Di Konter
Anda mungkin berpikir Anda aman karena bagian tengah kalkun masih beku, tapi itu tidak benar. Setelah daging luar kalkun mencapai zona bahaya antara 40°F (4°C) dan 140°F (60°C), bakteri dapat berkembang biak dengan cepat.
Beberapa bakteri ini dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan seperti muntah dan mual. Bakteri tertentu bahkan bisa terlepas racun yang tersisa bahkan setelah Anda memasak kalkun.
Mengapa Kalkun Saya Mengatakan Jangan Dicairkan
Kalkun butterball adalah beberapa kalkun yang paling umum dibeli dan disiapkan untuk Thanksgiving (atau waktu lainnya sepanjang tahun). Penting untuk dicatat bahwa tidak semua kalkun mereka dibuat dengan tujuan untuk dicairkan dan harus dicairkan. langsung dari freezer ke oven.
Oleh karena itu, pastikan untuk memeriksa kemasan Anda dan mengetahui hal tersebut Produk butterball tidak dimaksudkan untuk dicairkan:
- Isi Kalkun Utuh (Beku)
- Panggang Dada Siap Panggang (Beku)
- Panggang Tanpa Tulang Siap Panggang (Beku)
Bisakah Saya Memasak Kalkun Beku Tanpa Mencairkannya
Jika Anda tidak mengetahuinya, itu benar benar-benar aman untuk memasak kalkun beku! Namun, itu akan memakan waktu memasak lebih lama, itulah sebabnya mencairkannya biasanya merupakan pendekatan terbaik.
Memasak dari makanan beku adalah yang terbaik memanggang dalam oven. Anda tidak boleh mengasapi kalkun beku karena asapnya tidak akan cukup cepat meresap ke dalam daging.
Anda harus jangan pernah menggoreng kalkun beku, salah satu. Air dan minyak tidak dapat bercampur, dan kalkun beku mengandung banyak air! Perbedaan suhu yang drastis akan langsung menyebabkan mendidih, yang berbahaya, berantakan, dan kalkun Anda tidak akan matang.
Cara Memasak Kalkun Yang Masih Beku
Biasanya, kalkun yang benar-benar beku akan butuh 50% lebih lama untuk memasak daripada yang sudah dicairkan. Jika kalkun Anda hanya agak beku, waktu memasaknya masih lebih lama.
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 325 ° F (163°C/Tanda Gas 3).
- Hapus semua plastik dan pembungkus.
- Masukkan kalkun Anda ke dalam wajan pemanggang dengan rak atau di rak di atas loyang agar udara dapat bersirkulasi.
- Panggang pada 325 ° F (163°C/Tanda Gas 3) selama 2 jam untuk mencairkan sebagian kalkun Anda sebelum dibumbui (ini membantu bumbu menempel).
- Pada 2 jam, periksa kalkun Anda dengan termometer daging. Jika sudah cukup mencair untuk diperiksa, keluarkan dari oven. Jika tidak, masukkan kembali ke dalam oven selama 30 menit lagi.
- Hapus jeroan ayam itik dan leher dari kalkun Anda saat ini dan bumbui sesuai keinginan. Jika diinginkan, Anda bisa mengisi rongga tubuh dengan sayuran akar dan rempah segar.
- Kembali ke oven masak hingga suhu bagian dalam burung paling tebal mencapai 160°F (71°C). Suhu akan meningkat lima derajat lagi saat istirahat.
- Keluarkan kalkun Anda dari oven dan foil tenda secara longgar di atasnya. Diamkan selama 45 menit hingga 1 jam sebelum disajikan.
Pastikan untuk memeriksa burung Anda di beberapa lokasi dengan termometer daging untuk memastikan suhu internalnya mencapai 165˚F (75 ° C) sebelum disajikan.
Sekarang setelah Anda mengetahui metode terbaik untuk mencairkan kalkun dengan aman, Anda siap untuk liburan! Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu saya hidangan liburan favorit Anda!
🦃 Resep Liburan Kalkun
- Herbs de Provence Turki Panggang - Campuran ramuan Perancis pada kalkun ini memberikan rasa yang paling menakjubkan!
- Traeger Merokok Turki - Nyalakan perokok Anda untuk mendapatkan kalkun lezat dengan banyak rasa smokey!
- saus kalkun - Simpan tetesan wajan Anda untuk membuat kuah kalkun yang cepat dan lezat!
- Kalkun Panggang Oven - Resep saya yang sangat mudah untuk kalkun panggang oven klasik!
- Air Fryer Dada Kalkun - Dada kalkun juicy dalam separuh waktu dengan separuh kekacauan!
- Dada Kalkun Panggang Oven - Terkadang Anda tidak membutuhkan seluruh burung, dan itu tidak masalah!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Cara Mencairkan Kalkun dengan Aman: Kalkun Panggang Herbes de Provence (+Ide dan Tip Lainnya!)
bahan
- 20 lb kalkun (dicairkan)
- ½ cangkir mentega (melunak, pada suhu kamar)
- 2 sendok makan Herbes de Provence (lihat resep atau gunakan campuran yang dibeli di toko favorit Anda)
- 2 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- ½ medium bawang putih atau kuning (irisan)
- ½ besar jeruk nipis (dicuci dan diiris)
petunjuk
- Keluarkan kalkun yang sudah dicairkan dari lemari es dan biarkan hangat sampai suhu kamar selama 30 menit. * Ini juga kira-kira cukup waktu untuk melunakkan mentega.
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 450 ° F (232 ° C) dan tempatkan rak pemanggang atau nampan ke dalam panci pemanggang besar.
- Setelah dinginnya hilang dari kalkun yang sudah dicairkan, keluarkan dari kemasannya, serta semua kemasan di dalam rongganya (leher, ampela, jantung, hati biasanya di dalam - beberapa kalkun juga memiliki paket dasar kuah). Bilas kalkun Anda di dalam dan di luar, lalu masukkan ke dalam panci pemanggang dengan sisi dada menghadap ke atas (atau talenan). Keringkan dengan menggunakan handuk kertas.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan mentega yang dilunakkan dengan herbes de provence (Anda juga dapat menambahkan satu sendok teh paprika jika diinginkan) sampai merata.
- Menggunakan campuran ramuan mentega, melapisi bagian luar kalkun serta bagian dalam rongga tubuh. Dimulai dengan memijat pasta ke payudara dan bekerja di atas kaki, sayap, punggung dan kemudian sisa pasta di dalam kalkun. *Gunakan ujung jari Anda untuk mengendurkan kulit dari daging dada untuk menggosok mentega herbed di bawah kulit jika diinginkan. Saya sangat merekomendasikan ini!
- Setelah seluruh kalkun dilapisi dengan mentega herbes de provence, gunakan minyak zaitun juga untuk melapisi semua permukaan kalkun.
- Tempatkan irisan lemon dan bawang di dalam rongga kalkun, sisakan banyak ruang untuk sirkulasi udara ke seluruh kalkun masak. (Opsional) Tambahkan bumbu segar tambahan di dalam rongga untuk aroma dan penyedap.
- Biarkan kalkun Anda terbuka dan letakkan panci pemanggang dengan kalkun yang sudah dibumbui ke dalam oven. Kurangi suhu oven hingga 350 ° F (175 ° C) dan masak selama 13 menit per pon (tanpa isian) atau 15 menit per pon (dengan isian).
- Setiap 40-45 menit, keluarkan kalkun dari oven dan olesi dengan tetesannya lalu kembalikan ke oven dan biarkan untuk melanjutkan memasak. Pastikan untuk menutup oven saat mengoles, untuk menjaga suhu oven tetap stabil untuk waktu pemanggangan yang tepat.
- Keluarkan kalkun Anda dari oven saat mencapai 155-160°F (68-71 °C).
- Pindahkan kalkun matang dengan hati-hati ke talenan atau piring saji Anda, lalu tutup dengan aluminium foil. Simpan tetesannya untuk kuah (Jika diinginkan). Biarkan kalkun Anda beristirahat selama kurang lebih 1 jam sebelum diukir dan disajikan.
Catatan
- Kalkun yang dicairkan harus dibawa ke suhu kamar selama 30 menit sebelum dipanggang agar matang merata dan penampilan terbaik (akan meminimalkan penyusutan).
- Porsi dihitung pada 1 pon kalkun berukir per orang untuk setiap porsi.
- Unggas tidak boleh dimasak pada suhu kurang dari 325 ° F (163 ° C) untuk praktik keamanan pangan terbaik.
- Kalkun panggang seberat 20 pon harus diistirahatkan antara 1 jam hingga 2 jam, namun, USDA mengatakan untuk tidak meninggalkan kalkun matang selama lebih dari 2 jam sebelum mendinginkan sisa makanan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar