Sempurna kalkun panggang oven mudah disajikan untuk makan keluarga dan liburan dengan resep kalkun panggang yang mudah, teruji, dan benar ini! Ini adalah salah satu cara termudah untuk memastikan kalkun liburan Anda berwarna kecokelatan, empuk, lembab, dan super lezat!
Kalkun Panggang Liburan Mudah
Karena saya dan suami suka memasak, Anda tahu bahwa kami senang mengadakan pertemuan kapan pun kami bisa. Dan ketika kita melakukannya, kita mengetahuinya dengan menggunakan tip dan trik ini akan menghasilkan kalkun yang dipanggang sempurna!
Lompat ke:
- Kalkun Panggang Liburan Mudah
- Bahan
- 🔪 Cara Memanggang Kalkun Dalam Oven
- ❓ Tanya Jawab
- Bagaimana Saya Mencairkan Kalkun Beku dengan Benar?
- Bisakah Saya Mencairkan Kalkun Saya Pada Suhu Kamar?
- Pada Suhu Berapa Saya Harus Memanggang Kalkun Saya?
- Berapa Lama Anda Memasak Kalkun?
- Haruskah Saya Menutupi Kalkun Saya Saat Memasak?
- Mengapa Saya Harus Membuang Kalkun Saya?
- Berapa Suhu Kalkun Selesai Memasak?
- Di Mana Saya Memeriksa Suhu Kalkun Panggang?
- Berapa Lama Kalkun Panggang Oven Saya Harus Beristirahat Sebelum Disajikan?
- Apa yang Saya Lakukan Dengan Sisa Makanan Turki?
- 🦃🥧🍂 Koleksi Ucapan Syukur yang Luar Biasa
- Kartu Resep
- Ulasan
Bahan
- Turki - Kalkun utuh seberat 14 pon, dicairkan sepenuhnya.
- Mentega - 1 cangkir mentega asin, lelehkan.
- Ayam Batangan - 4 kubus; Saya lebih suka merek Knorr.
- Paprika asap - ½ sendok makan paprika asap atau paprika biasa.
- Jeruk (Opsional) - 1 buah jeruk pusar besar, belah empat.
- Timi (Opsional) - 3-4 tangkai thyme segar.
- Kaldu Ayam - 2 gelas kaldu ayam atau air.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Memanggang Kalkun Dalam Oven
Anda memerlukan wajan pemanggang, penggorengan, dan alat pengukur suhu yang dapat dibaca secara instan.
Mempersiapkan, Bumbui & Isi Kalkun
Langkah 1: Siapkan oven dan loyang. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 450 ° F (232°C/Tanda Gas 8). Pindahkan rak oven Anda ke bawah sesuai kebutuhan agar sesuai dengan panci dan kalkun Anda. Kemudian, letakkan rak atau nampan pemanggang di dalam loyang pemanggang besar Anda.
Langkah 2: Siapkan kalkun. Keluarkan kalkun seberat 14 pon yang telah dicairkan dari kemasannya. Hapus semua paket di rongga tubuh (leher, ampela, jantung, dan hati biasanya ada di dalam - beberapa kalkun juga memiliki paket dasar kuah). Bilas kalkun bagian dalam dan luar, letakkan di dalam panci pemanggang dengan posisi dada menghadap ke atas, lalu tepuk-tepuk hingga kering.
Langkah 3: Buat pasta. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 cangkir mentega cair dengan 4 potong dadu ayam batangan dan ½ sendok makan paprika asap atau paprika biasa. Pecahkan kubus dan haluskan hingga menjadi pasta.
Langkah 4: Bumbui kalkun. Menggunakan pasta, melapisi bagian luar kalkun serta bagian dalam rongga tubuh (Apakah Anda akan mengisi kalkun atau tidak, itu menambah rasa sensasional!). Mulailah dengan memijat pasta ke payudara dan mengoleskannya ke kaki, sayap, punggung, dan sisa pasta di dalam kalkun.
Langkah 5: Isian atau jeruk opsional: Isi kalkun Anda (Opsional) dengan isian yang sudah disiapkan. *Saya tidak memasak isian kami dengan cara ini, karena kalkun akan matang lebih merata jika dibiarkan terbuka.
(Opsional) Tempatkan 1 buah jeruk besar dan 4 tangkai herba thyme di dalam rongga untuk memberi aroma dan rasa.
Langkah 6: Tambahkan kaldu. Tuang 2 cangkir kaldu ayam ke bagian bawah panci panggang (air juga bisa digunakan; air atau kaldu akan bercampur dengan tetesan kalkun panggang Anda dan dapat digunakan untuk saus kalkun mendasarkan).
Panggang, Istirahatkan & Sajikan Kalkun
Langkah 7: Panggang kalkun. Biarkan kalkun Anda terbuka dan letakkan panci pemanggang dengan kalkun yang sudah dibumbui ke dalam oven. Kurangi suhu oven hingga 350 ° F (175°C/Tanda Gas 4). Masak selama 13 menit per pon tanpa isian - atau 15 menit per pon dengan isian.
Langkah 8: Lumuri kalkun. Setiap 45 menit, keluarkan kalkun dari oven, olesi dengan tetesan, lalu masukkan kembali ke dalam oven. Lanjutkan memasak, ulangi seperlunya. Tutup oven saat mengoles agar suhu oven tetap stabil untuk waktu pemanggangan yang tepat.
Langkah 9: Suhu kalkun untuk kematangan. Keluarkan kalkun Anda dari oven ketika suhu internal pada bagian paling tebal daging paha kalkun mencapai 155-160°F (68-71 °C).
Langkah 10: Istirahat, potong, dan sajikan. Pindahkan kalkun yang sudah matang dengan hati-hati ke talenan atau piring saji. Tutup rapat dengan aluminium foil, lalu simpan tetesannya untuk kuah (Jika diinginkan).
Biarkan kalkun Anda beristirahat selama kira-kira separuh waktu pemanggangan (mis. 1 ½ jam waktu istirahat untuk waktu pemanggangan 3 jam).
❓ Tanya Jawab
Berikut adalah beberapa jawaban cepat untuk pertanyaan yang paling sering ditanyakan tentang memanggang kalkun dengan benar.
Bagaimana Saya Mencairkan Kalkun Beku dengan Benar?
Waktu pencairan kalkun beku didasarkan pada penambahan berat badan. Untuk setiap 5 pon kalkun, biarkan 24 jam untuk mencair di lemari es (misal, cairkan kalkun seberat 20 pon selama empat hari dalam lemari es).
Untuk setiap pon kalkun, biarkan 30 menit untuk dicairkan dalam air dingin yang disegarkan setiap 30 menit (isi ulang dengan air dingin untuk menghindari suhu air menjadi hangat - lihat catatan di bagian selanjutnya).
Bisakah Saya Mencairkan Kalkun Saya Pada Suhu Kamar?
Pencairan sebaiknya dilakukan di lemari es atau air dingin agar aman dikonsumsi. Ketika ditinggalkan di konter (atau dalam air dingin di wastafel semalaman), bakteri dapat berkembang biak pada suhu berkisar antara 40-140°F (4-60 °C).
Kulit dan lapisan luar daging bisa berada dalam kisaran suhu yang tidak aman jika dibiarkan di atas meja untuk dicairkan atau di bak cuci berisi air.
Lihat lengkap saya panduan untuk mencairkan kalkun dengan benar untuk menjawab semua pertanyaan Anda sebelum liburan!
Pada Suhu Berapa Saya Harus Memanggang Kalkun Saya?
Ada perbedaan pendapat, tetapi suhu terbaik untuk memanggang kalkun Anda adalah 325°F (162 ° C) atau 350 °F (175 ° C).
*Saya lebih suka memanggang kalkun pada suhu 350 F (175°C), seperti yang tercantum dalam petunjuk resep. **325°F (162°C) adalah yang terendah aman suhu untuk memanggang kalkun, seperti yang direkomendasikan oleh USDA.
Berapa Lama Anda Memasak Kalkun?
Secara umum, kalkun yang belum diisi membutuhkan 13 menit per pon untuk matang sempurna. Jika kalkun tidak diisi, rongga tubuh dibiarkan terbuka sehingga kalkun bisa matang dari dalam dan luar.
Hal ini menyebabkan waktu memasak menjadi lebih cepat. Jika Anda sudah mengisi kalkun, dibutuhkan sekitar 15 menit per pon untuk memasaknya.
Anda juga dapat memastikan kalkun matang sempurna dengan membuang sayap dan kakinya atau dengan memotong di bagian sendi paha, sehingga bagian pahanya terlepas dari badannya. Namun, kedua opsi ini memengaruhi presentasi pada jamuan makan hari raya.
Membiarkan kalkun tanpa diikat juga akan membantu memastikan kalkun matang secara merata, namun dengan waktu istirahat yang sesuai (sebagai foto ditampilkan di halaman ini), Anda dapat membiarkan kalkun utuh, terikat dan semuanya, dengan hasil yang indah!
Haruskah Saya Menutupi Kalkun Saya Saat Memasak?
Panggang kalkun Anda yang sudah dibumbui tanpa tutup. Saya sarankan untuk menutupi kalkun dengan aluminium foil pada titik tertentu, kira-kira ⅔ saat dimasak.
Anda dapat menutup kalkun lebih awal jika dada kalkun tampak terlalu matang dan Anda khawatir kulitnya akan terlalu matang atau dagingnya akan terlalu kering.
Saat Anda menutupi kalkun dengan aluminium foil, bagian atasnya harus ditutup dengan longgar. Aluminium foil tidak perlu dipasang rapat atau dibungkus rapat di sekitar tepi loyang.
Mengapa Saya Harus Membuang Kalkun Saya?
Mengoles memungkinkan permukaan kalkun menjadi dingin, sehingga memperlambat proses memasak dan memungkinkan bagian kalkun matang dengan kecepatan yang hampir sama. Dengan cara ini, daging dada, kaki, paha, dan seluruh kalkun akan matang secara merata setelah matang.
Ini juga mengembalikan cairan dari tetesan kalkun ke permukaan yang sedang dimasak. Ini membantu memastikan dada kalkun tetap lembab.
Berapa Suhu Kalkun Selesai Memasak?
Kalkun Anda selesai dipanggang saat suhu internal mencapai 155-160°F (68-71 °C). Ini adalah waktu terbaik untuk mengeluarkan kalkun panggang oven dan membiarkannya beristirahat.
Kalkun akan terus dimasak selama masa istirahat. Ini disebut 'masakan sisa'.
Di Mana Saya Memeriksa Suhu Kalkun Panggang?
Periksa suhu kalkun Anda dengan termometer daging yang dapat dibaca instan. Tempelkan kalkun pada bagian daging yang paling tebal di bagian dada dan paha (yang merupakan bagian kalkun paling lambat untuk dimasak).
Berapa Lama Kalkun Panggang Oven Saya Harus Beristirahat Sebelum Disajikan?
Setengah dari waktu memasak oven adalah waktu istirahat yang tepat untuk kalkun Anda. Dan ini waktu yang tepat untuk membuat kentang, kacang hijau, roti gulung, dll.
Saya melihat resep, panduan, dan instruksi yang mengabaikan langkah istirahat yang sangat penting. Anda mungkin tidak terlalu memikirkannya selain memiliki cukup waktu untuk menyiapkan saus kalkun.
Namun, Anda waktu istirahat untuk kalkun sangat penting. Bahkan minimal 30 menit saja sudah membuat perbedaan, saya jamin!
Semua cairan yang ada di dalam kalkun ditarik ke tengah saat dimasak. mereka akan mendistribusikan kembali melalui daging yang dimasak ketika didiamkan di tempat yang jauh dari panas untuk waktu istirahat yang cukup.
Semakin lama Anda mendiamkan kalkun, semakin baik rasa dan kesegaran kalkun panggang. Hasil waktu istirahat dua jam kalkun paling lezat yang pernah Anda miliki!!
Apa yang Saya Lakukan Dengan Sisa Makanan Turki?
Simpan sisa kalkun Anda dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4-5 hari.
Simpan dalam wadah freezer atau bungkus dengan aluminium foil tugas berat dan pindahkan ke dalam kantong penyimpanan freezer. Sisanya akan bertahan di freezer hingga dua bulan.
*Penting untuk diperhatikan: Semua sisa daging kalkun Anda harus disimpan dalam waktu dua jam setelah kalkun dipanggang.
Selain itu, Anda dapat melihat semua milik saya cara yang luar biasa enak untuk menghabiskan sisa kalkun di sini!
🦃🥧🍂 Koleksi Ucapan Syukur yang Luar Biasa
- Makanan Penutup Thanksgiving yang Mudah
- Resep Isian Thanksgiving
- Roti & Roti Makan Malam Thanksgiving
- 10 Resep Ucapan Syukur Teratas
- Ide Menu Budget Thanksgiving
- Lauk Thanksgiving Menit Terakhir
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Kalkun Panggang Oven
bahan
- 14 lbs kalkun (dicairkan)
- 1 cangkir mentega
- 4 kubus ayam batangan
- ½ sendok makan paprika asap
- 1 besar jeruk (opsional - dibagi empat)
- 4 tangkai Timi (opsional - segar)
- 2 cangkir kaldu ayam
petunjuk
- Panaskan oven sampai 450 ° F (232°C/Tanda Gas 8) dan letakkan rak atau baki pemanggang di dalam panci pemanggang besar Anda.
- Hapus yang sudah dicairkan 14 pon kalkun dari kemasan, serta paket apa pun di dalam rongga (leher, ampela, jantung, hati biasanya di dalam - beberapa kalkun juga memiliki paket dasar kuah). Bilas kalkun di dalam dan luar, letakkan di wajan pemanggang dengan sisi dada menghadap ke atas, lalu keringkan.14 pon kalkun
- Dalam mangkuk kecil, campurkan lelehan 1 cangkir mentega dengan 4 potong ayam batangan kubus dan sendok makan paprika asap. Pecahkan kubus dan haluskan hingga menjadi pasta.
- Menggunakan pasta, melapisi bagian luar kalkun serta bagian dalam rongga tubuh (Apakah Anda akan mengisi kalkun atau tidak, itu menambah rasa sensasional!), dimulai dengan memijat pasta ke payudara dan mengoleskannya ke kaki, sayap, punggung, lalu sisa pasta di dalam kalkun.
- Isi kalkun Anda (Opsional) dengan isian yang sudah disiapkan. *Saya tidak memasak isian kami dengan cara ini, karena kalkun akan matang lebih merata jika dibiarkan terbuka.
- (Opsional) Tempatkan menjadi empat bagian 1 jeruk besar dan 4 menyematkan thyme herba di dalam rongga untuk aroma dan penyedap.
- untuk 2 cangkir kaldu ayam ke bagian bawah panci pemanggang (air juga bisa digunakan; air atau kaldu akan bercampur dengan tetesan kalkun panggang Anda dan dapat digunakan untuk bahan dasar kuah kalkun).
- Biarkan kalkun Anda terbuka dan letakkan panci pemanggang dengan kalkun yang sudah dibumbui ke dalam oven. Kurangi suhu oven hingga 350 ° F (175°C/Tanda Gas 4) dan masak selama 13 menit per pon tanpa isian - atau 15 menit per pon dengan isian.
- Setiap 45 menit, keluarkan kalkun dari oven dan olesi dengan tetesan dan kemudian kembali ke oven dan biarkan untuk melanjutkan memasak. Pastikan untuk menutup oven saat mengoles, untuk menjaga suhu oven tetap stabil untuk waktu pemanggangan yang tepat.
- Keluarkan kalkun Anda dari oven saat mencapai 155-160°F (68-71 °C).
- Pindahkan kalkun yang sudah matang dengan hati-hati ke talenan atau piring saji, tutupi dengan aluminium foil, lalu simpan tetesannya untuk kuah. (Jika diinginkan). Biarkan kalkun Anda beristirahat selama kira-kira separuh waktu pemanggangan (mis. 1 ½ jam waktu istirahat untuk waktu pemanggangan 3 jam).
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Interval pengolesan kedua adalah saat saya mulai memeriksa suhu internal kalkun saya dengan termometer daging. Itu juga saat saya mengevaluasi penampilan kulit
- Tutupi kalkun secara longgar dengan selembar aluminium foil, jika perlu, agar kulit dan dada kalkun tidak terlalu matang.
- Untuk menyimpan: Sisa kalkun dapat disimpan di lemari es selama 4-5 hari dalam wadah kedap udara atau dibekukan hingga 2 bulan dalam wadah freezer kedap udara.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar